大豌豆发芽了还能吃吗,豌豆发芽了能吃吗

1、豌豆发芽了能吃吗豌豆发芽能吃。
初春吃豌豆芽很不错。豌豆芽不仅长相可人，各类营养素含量也远高于其他豆类芽苗。
豌豆芽维生素C含量为67毫克/100克，是绿豆芽的11倍，柠檬的3倍;而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍，钙含量也是绿豆芽的4倍多。
在北方干燥的春天，若能吃些富含维生素C和维生素A的豌豆芽，有助于对抗环境对皮肤的损伤，同时也可增加钙的摄入。
饮食推荐：凉拌着吃，或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择。
扩展资料：
1、补钙
100g豌豆苗中含有钙质约为15mg，在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。
2、补充维生素B族
【大豌豆发芽了还能吃吗,豌豆发芽了能吃吗】精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素，豌豆芽中维生素的含量很高，尤其是维生素B族，其中维生素B1和B2的含量最高，平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B，预防其缺乏引起的脚气病。
3、清除油脂
经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。
参考资料：人民网――秋葵豌豆芽初春养胃营养专家吃这4样

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2、出芽的豌豆还可以吃吗1.发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。

2.豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

3.清炒豌豆苗
食材：豌豆苗，色拉油，食盐，鸡精，料酒，蒜，干辣椒，姜。
做法：豌豆苗去掉粗干部分，取其嫩叶，洗净，沥干。在锅中加适量的色拉油，放下姜丝，蒜末，辣椒段爆香。放入豌豆苗继续煸炒，炒软后放一小勺子料酒，一点食盐，鸡精，调味即可出锅。
4.豌豆苗煎鸡蛋
材料：豌豆苗一把，鸡蛋3-5个，食盐少许。
做法：①把鸡蛋一个个打开到碗中，用筷子搅拌均匀。②把豌豆苗洗净，切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中，再次用筷子搅拌均匀，放少许食盐。③锅洗净放入食用油，把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄，即可出锅。

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3、豌豆长芽子了能吃吗能吃。豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽含有丰富的钙元素以及维生素，但不能食用过多，以免加重肠胃负担。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。
保存方法：
保存新鲜豌豆时，可以将其焯水晾凉后，装入保鲜袋中密封，然后放在冰箱的冷冻层中，可以保存三到四个月的时间，或者将新鲜的豌豆直接装入密封袋，并利用抽气机将其中的空气抽出，再将豌豆放在干燥的环境中保存。

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4、豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆豌豆发芽了还能吃的。
豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用。但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是维生素和蛋白会消失。因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用。
豌豆挑选方法：
1、优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚粒的豆粒较扁。
2、鲜嫩荚用豌豆的豆筋（豆荚两侧的筋）是细细的，且凸出，露在外面；豆筋内凹进去的荚用豌豆口感较老。
3、鲜嫩荚用豌豆摸上去手感嫩滑、油润，用手指轻掐豆荚尖较嫩，容易掐断。

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5、豌豆发芽了还能吃吗豌豆发芽了能吃。
发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样，都是一种苗菜。豌豆苗无论是荤炒、清炒、涮火锅，都不失为上乘佳品，口味清香，营养丰富。所以，豌豆发芽是可以吃的。
豌豆的简介
豌豆属于豆科一年生攀援草本。全株呈绿色，光滑无毛，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。种子为青绿色的圆形，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热并且对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。