青果蜜饯怎么做青杏怎么做成蜜饯,青杏怎么做成蜜饯

1、青杏怎么做成蜜饯(青果蜜饯怎么做)      青杏做成蜜饯前首先要洗净，之后放入水中浸泡4~5小时，再将青杏取出并去蒂晾干水分。在容器底部铺一层冰糖，在青杏表面切开一些小口，再把青杏放入容器内，最后往容器内倒入酒、梅子，腌制20天后取出晾干即可食用。
青杏做蜜饯的方法
      1、将青杏放入水中清洗干净，再用清水浸泡4~6小时后，之后将青杏取出并用工具去除并蒂，再把青杏放到盘子内晾干水分。
      2、在容器底部均匀铺一层冰糖，再用刀将晾干水分的青杏切开一些小口，再把青杏放入容器内，之后倒入适量酒、糖、梅子。
      3、腌制青杏20天左右后，将里面的青杏取出，再把青杏晾干水分。就可以制作成美味的青杏蜜饯，之后便可以开始食用。

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2、青杏儿做什么食品?青杏可以用来煮水果茶，也可以晾干了用来做果脯，或者是用蜜糖腌渍一下做成蜜饯都挺好的。
如果是一个食品公司，你可以上他的官网看一下详细的信息，就能知道他的产品有什么。
它主要就是做一些杏子泡酒，另外就是一些饼干零食这样的小东西而已。
什么食品青杏晒干可以做那个种那个，呃，风干那个杏杏肉。
青杏儿，主要是做休闲食品的呀，可以去看一下的

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3、青杏子怎么吃可以做成青杏糖水吃，下面介绍做法：
准备材料：杏子适量、冰糖适量、温开水适量
制作步骤：
1、青杏子洗净划开，方便入味
2、放开水煮，先烧开水
3、放杏子煮几秒
4、煮好后捞出，沥干水
5、白糖用水化开备用
6、水凉后倒入瓶中即可

看青的程度了，太青的很难可以吃，如果有些变色的话，也就是说当前是非常酸的。
放到干暖的地方放几天，等放的很软了，就可以吃了
（其实也就是老百姓常说的，焐焐）

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4、月饼中的青红丝是什么传统的五仁月饼、八宝月饼中常见青红丝（又叫红绿丝），这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，更别提吃了……
其实这种青红丝并不是什么怪物，最开始的青红丝出身可以说十分高大上。青丝用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，酸甜可口，生津润肺。而红丝则是玫瑰蜜饯做的，将其切成细丝，香甜芬芳。用这种青红丝来点缀点心，即可增色又能增味，两全其美。
用青杏和玫瑰蜜饯做青红丝，好是好，但是受制于价格、人工等成本限制，过去往往只有宫廷或大户人家才用得起它们做月饼馅料。但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物。
现如今，最常见的青红丝其实是用桔皮做的。将桔皮清洗后漂白切丝，糖水浸泡后使用或红或绿的着色剂（胭脂红、柠檬黄、栀子蓝等）染色，添加一定量的防腐剂，经过晾晒干燥就做好了。执行的是《GB/T 10782 蜜饯通则》产品标准。
就这样，青红丝的原料由原本的青杏、玫瑰蜜饯，变成了染色桔皮。虽然味道截然不同，但将成本真正的降了下来。所以在过去那个物质不太丰富的年代，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁”，但绝对少不了青红丝。
青红丝从最开始点心糕点的点缀物，逐渐变成月饼馅的重要组成成分，大有喧宾夺主之势。现在看来，将过去的“五仁馅月饼”称之为“青红丝月饼”，也许更为合适。
【青果蜜饯怎么做青杏怎么做成蜜饯,青杏怎么做成蜜饯】后来随着食品工业的发展，青红丝的原料也越加多样，人们发现，不仅染色桔皮能当青红丝，西瓜皮、胡萝卜、大头菜、芥菜……许多原料染色之后都能做成青红丝，工艺也都大同小异。
青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料，销售渠道非常广阔。下面简要向大家介绍一下制作方法。
1、工艺流程：备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。
2、原料配比：鲜桔子皮25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。
3、操作要点：
（1）切丝：将鲜桔子皮清洗干净，切成细丝状。
（2）浸渍：将桔皮丝放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。
（3）加色：取一半桔皮丝，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。
（4）糖渍：将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。
（5）拌粉：将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。
（6）日晒：将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。如果没有糖粉，可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后，将锅端离火源，搅拌均匀。（此法不用日晒）
4、质量要求：本品必须色泽鲜艳、香甜、透明，入口后有一定韧性。
八宝月饼中常见的青红丝又叫红绿丝，其实这种青红丝，并不是什么怪物，最开始的青丝，用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，红丝则是玫瑰蜜饯做的将其切成细丝，香甜芬芳。
青红丝，顾名思义，是青色和红色的丝。虽然青色在汉语里有很多意思，可以是黑色的、蓝色的，不过看看它的别名“红绿丝” ，就能明白青的原意了。青红丝最主要的作用是调色，即让糕点看上去更漂亮。这种调色品是用无患子目芸香科植物橙（Citrus sinensis）的皮、十字花目番木瓜科植物番木瓜（Carica papaya）的果肉或者其他葫芦目葫芦科瓜类的瓜肉或瓜皮等制成，其实对原料的要求并不高――只要质地较硬，能充分吸收颜色糖分什么的就好。制作过程其实也很简单，只要将原材料洗净切丝，然后用红色以及绿色的食用色素染色，再用糖腌制，最后烘干就可以了。说实话，不论是作为调味料的橙皮，还是作为水果的番木瓜，味道都还是不错的。番木瓜据说还有丰胸的效果――不过那是谣言。退一步说，在过去用这种红红绿绿的小丝来给食物上色无可厚非，但是现在是食用色素高度发展的年代！

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5、月饼里的“青红丝”是什么?中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，小时候家里条件不好，最喜欢的就是中秋节，因为有月饼可以吃，大人聚会聊天，小孩子就拿着块月饼，边吃边玩，那时的月饼，可没这么多馅料，只有枣泥、椒盐和五仁，那味道能让人一整年怀念，五仁馅中总会出现红色、绿色、黄色的青丝，这是最讨厌的，一般我都挑出来扔掉，可大人却说那是好东西，让我千万别浪费了。
五仁馅月饼中青红丝（又叫红绿丝），这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，每次吃五仁馅月饼，我都要挑剔一番。
这种叫青丝的东西，细嚼之后，确实有一股微微的甜味，在物资匮乏的年代，也算是好东西了，但也一直理解不了，为什么月饼当中，非要放这个馅料，感觉里头有一股怪味，也究竟说不清是哪种怪味，后来老爸告诉我，月饼里的红丝是玫瑰花，青丝是青萝卜、橘子皮，是用白砂糖、色素制成的，常用于老式的传统月饼中。
在老一辈的年代，就算蒸馒头，还要蘸个红印子，就算图个喜庆，青红丝也是同样的道理，常被放在糕点中当装饰，还能为馅料提味，让糕点看起来更加好看，红红绿绿的样子寓意生活的美好，吃了的人也可以像这青红丝一样更加有韧劲，青红丝的口感，油润不腻还有嚼劲，口味更加丰富多样。
很多人都接受不了，其实是不了解，听完这些之后，我个人还是比较喜欢吃的，现在的月饼味道多样，椰蓉，枣泥，豆沙等，但传统老月饼，依旧是我的最爱，青红丝可以增加月饼的色泽，口味，入口后有一定韧性。
正宗的青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的，但是受制于价格、人工等成本限制，过去只有宫廷或大户人家才用得起，它们做月饼馅料，但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物，这其中就有橘子皮或陈皮，味道差不多，成本也降了下来，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁” ，但绝对少不了青红丝。
青红丝
食材：橘子皮、食用色素、白砂糖
1、准备3个橘子皮，将橘子皮里层，用刀削去处理好，用薄快点的刀最好。
2、将皮冲洗干净，用剪子剪成细条。
3、放入半勺食用碱，就是家庭吃饭的那种，用水浸渍一夜，约八个小时，目的是为了去除苦涩。
4、用水淘洗干净，多淘洗几遍，然后分成两份，分别加入红色和绿色素，用牙签沾点色素三四下逐步调好，食用色素，加入白砂糖各半勺，盖保鲜膜，放冰箱冷藏三天。
5、取出晾晒，大约2-3天，干燥即可，如果急用的话，放烤箱30度10多分钟进行烘干，然后晾晒，效果会快一些。
6、放入我的老式冰糖五仁馅里，特别出味，这样的青丝可直接食用，效果非常好。
因为传统的五仁月饼，添加了青红丝，所以在价格上来说，比其他月饼，一斤要贵出1一2元，青红丝看似简单，但制作工艺却是最难的。
青红丝，顾名思义，是青色和红色的丝。青红丝最主要的作用是调色，即让月饼看上去更漂亮。早期青丝用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，酸甜可口，生津润肺。而红丝则是玫瑰蜜饯做的，将其切成细丝，香甜芬芳。
八宝月饼中常见的青红丝又叫红绿丝，其实这种青红丝，并不是什么怪物，最开始的青丝，用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，红丝则是玫瑰蜜饯做的将其切成细丝，香甜芬芳。
五仁馅月饼中青红丝（又叫红绿丝），这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中
月饼里的青红色是胡萝卜、橙皮、蕃木瓜等切丝，用食用色素染色制成的，主要作用是增加月饼的色彩和口味儿。看起来很好看和口味更好。

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