怎么剥虾仁去虾线,做虾之前，如何“优雅地”去虾线呢？

1、做虾之前,如何“优雅地”去虾线呢?我觉得我这个方法简单，至于是否优雅，就你自己看了
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手。
3、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。我是左撇子，右撇子自己反着看吧。
4、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
5、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
7、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。
8、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。
9、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。
10、看看，胃和肠是相连的。
11、可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，咱们继续往下看。
12、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
大虾是我们日常生活中最常吃的一种水产品，它的肉质是非常鲜嫩的，而且口感Q弹，所富含的营养价值很高。所以爱吃虾的朋友，今天就让我来教你一个，去除虾线的小方法。
【怎么剥虾仁去虾线,做虾之前，如何“优雅地”去虾线呢？】不管你怎么去对大虾进行制作，在操作之前，我们都要先对虾线进行处理。因为虾线里面全是虾屎，如果我们不把其处理干净的话，很容易就会影响到大虾的口感及味道。如果你以前不懂怎么去除虾线的话，今天一定要学一学。
生活中很多人在对虾线进行去除的时候，他们都喜欢采用牙签的方式。其实这样的处理方法并不是正确的，用牙签去挑出虾线，很容易就会把虾线给挑断，再想去对虾线进行处理，就会变得很麻烦。
如果你以前也是这样做的话，那以后就别再用了。今天我来教你一个小方法，这个方法是一位水产店老板教给我的，只需掌握一招，就能让你在去除虾线时一秒一个，实在是太快速。
买回来的大虾，我们要先用清水清洗干净，然后用手抓住虾的头部，并用力向外一拧，就能把大虾的头部给拧断。这个时候我们就会发现，虾头里面会有很多的黄色物质，这些就是虾的主要器官。
虾头的这些器官中，是非常容易堆积重金属的，所以虾头最好不要进行食用。把虾头弄掉以后，我们就会发现虾线的头部，就会暴露在外面。这个时候的虾线，不要直接用手扯，而是要用剪刀先把虾尾给剪掉。
虾线是连接虾尾的，如果不把虾尾弄断的话，虾线就会很难被扯出。所以正确的处理虾线方法，是要先把虾头弄掉、再剪掉虾尾，最后再把虾线扯出，这样就能把虾的虾线，给快速处理掉。
处理好以后的大虾，我们可以直接用来水煮，也可以剥成虾仁，用来炒给老人和小孩子吃，都是非常有营养的。如果你觉得虾壳处理比较麻烦的话，我再来教你一个去除虾壳的好方法，处理干净的龙虾，先放到冰箱中冷冻一个小时。
等冷冻时间到了以后，把冷冻好的龙虾从冰箱中取出，再用手抓住虾的一头，然后向下用力轻轻一推，就能把虾的外壳给剥掉。剥好以后的龙虾，可是非常完整的，一点残留物都没有。
弄出来以后的虾仁，我们可以用来炒丝瓜，也可以用来炒各种各样的蔬菜食材吃。这里就要看你想怎么去做了，如果你想学习更多，有关虾的美食制作的话，请你关注我，改天将为你分享一下，如何去制作一道美味的丝瓜炒虾仁。
高清大图教你分辨沙包虾线虾黄虾筋
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手。
3、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。我是左撇子，右撇子自己反着看吧。
4、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
5、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
7、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。
8、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。
9、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。
10、看看，胃和肠是相连的。
11、可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，咱们继续往下看。
12、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
14、咱们别忘了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。
15、好啦，这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。
1、用剪刀剪掉
明虾去除虾线确实是需要掌握一定方法的，在使用前务必要将下线去掉，这样子做出来菜肴才会更加的卫生一些，因为在虾线中会富含一些有害的物质，虾线就是明虾的肠道里面的物质对于健康是不利的，所以我们要想方设法将其去掉。可以选择用剪刀将其剪掉，把虾子的尾部用剪刀剪开以后，在用手将其捡出来，最后再用清水冲洗一下。
2、用牙签挑出来
去除明虾的虾线，还可以选择用牙签来将其挑出来，这种方法也是比较容易的，首先要把明虾先清洗一下，清洗过以后将它的头卡在手里面，尾部中间部分将其拽断，然后再用牙签把其中的虾线挑出来，挑出来以后再放入清水中洗一洗，直到将其洗净后即可，用牙签来挑主下线是非常值得推荐的一种方法。
3、剥壳去虾线
如果想把虾线去除的更加彻底的话，那么还可以选择把明虾的外壳直接剥掉，将外壳剥掉后，就可以很容易的将其中的虾线去除干净，当然这种方法虽然洗的比较干净，但是可能会影响到它的口感，所以如果选择将虾仁来炒菜的话，那么用这种方法比较适合，但是如果想把明虾做成红烧的话，那么尽量把壳留着先用其他的方法来去除虾线。
1.
室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水,加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
2.
解冻后换水。冷冻水太过冰凉,换水以保护手指。
3.
将虾头去掉。虾头里有虾的分泌物,为省事可以去掉。当然,经过处理也可以做虾头酱。
4.
从紧靠头部的脊背开始,插入牙签。将虾壳穿破,然后轻轻地将黑线挑出。注意,最好不要挑断黑线,以免多次挑黑线剜出虾的肉。
5.
顺着虾背,继续去线。虾壳含钙量很高,可以保留。在用牙签刺壳时,尽量不要连同虾壳一起去掉。要是做虾仁则例外。
6.
在清水中冲洗。去线过程中,有时出现尾部的黑线难以挑出,用水冲洗。另外,虾壳里也要注意清洗,断开的虾线可能挂在壳上,可以用牙签挑出。

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2、如何快速去虾线1.牙签去除法。这是最常使用的一种去除虾线的方法，从虾头向下数，在第三节的位置处，用牙签插进去，然后轻轻挑出虾线即可。挑虾线的时候，用力一定要轻柔，很多人经常掌握不好力度，很容易挑断，多试几次，耐心一点即可。
2.捏头发。将虾头弯曲向下，捏住虾头，用力一挤，虾头里面的脏东西就被挤出来了，而且还会连着虾线，接着轻轻的将虾线抽出来即可，这样虾头里的脏物连通虾线一起都被清理掉了，非常干净，而且不用借助任何工具。或者把虾头掐掉，连通虾线一起扯出来，也是可以的。
3.把虾头盔甲掀开用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤就可以把虾头上的脏东西连通虾线一起挤出了，盖上“头盔”后还是一只完整的虾。
4.虾头凸刺，在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。
5.开背，用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。
6.剥壳，这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类，需要肉馅或需要虾仁的场合将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。
去虾线怎么做？准备一根牙签，数虾的第三个关节，把牙签扎进去一拽就出来虾线了。
三招快速除虾线！脏脏的虾线千万不能留
教你去虾线的2个小妙招
方法如下：
1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。
2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。
虾线的组成：
虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

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3、炒虾仁之前,如何快速去除虾线?很多人都喜欢吃虾仁虾仁的，营养价值超高，无论是老人还是小朋友，吃完之后都能让智力变得更好，脑袋更灵活，里面的蛋白质以及营养元素超级多，但是吃虾仁之前要把它的虾线剔除干净，我们可以用最简单的方法去除虾线。
一、用最简单的方法去除虾线
去除虾线是需要技术的，应该提前准备好材料就准备一些虾和清水，只需要一根牙签就能轻轻松松提取虾线方法，超级简单。做炒虾仁的第1步就是清洗虾仁，将虾的头和尾去掉，这个时候拿出准备好的牙签在虾的中间处，它的第3个关节用牙签穿过前后一条虾线就轻松挑出来，一定要将先靠近虾头的一方虾线挑出来，接下来在后半截的下限这样的方式超快，而且剔除虾线也是比较干净的。将虾线挑出之后，露出一个头，就可以用匀速的力量把它快速的拽出来，整体的虾线都会被带出，而且不会有残留干净又卫生。
二、方法简单又快速
家人吃起来非常美味，在制作虾仁这道美食，一定要购买新鲜的虾，新鲜的虾，剔除虾仁更方便，而且是最简单的，吃起来营养也是最高的。在虾头和虾身连接向下的第3个关节柱，这是关键点，掌握到这一点就能用快速的方法将虾线剔除，牙签可以轻松将它剔出来。剃完之后用盐水浸泡10分钟就可以吃到美味的食物，我们可以用虾仁炒蒜苗，也是非常香的一道美食，或者是干煸虾仁下面里面，吃起来也是营养美味，无论是在早餐还是在晚餐吃这道食物营养价值都非常高，而且容易消化里面的蛋白质以及人们需要的钙物质，它都含有特别适合中老年一些小朋友吃，补充营养和提高身体素质。
可以使用去虾线的工具，或者是利用叉子去除，还可以用手去除，或者是用刀将虾的背部划开，这样是可以快速去虾线的。
首先应该洗干净，其次就是应该拿一个牙签，可以在第3个关节处进行相关的穿过。就可以去把虾线弄出来了。
可以用牙签在虾头的后方直接挑一下，这样就可以将虾线挑出来，而且还会去除的非常干净。

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4、剥虾怎么剥把大虾去掉虾壳才能变成虾仁。尤其是虾线如果不经常剥，很容易把虾线弄断，会使虾线里面的脏东西污染到虾仁，拨虾线的方法比较多，最常见的就是使用牙签，在虾的第二肢节的部位，直接把虾线挑出来，要注意力度，不能过度用力，不要把虾线弄断，我们来了解一下这方面内容。剥虾仁去虾线的方法方法一使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。方法二剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。方法三摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。方法四虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。剥虾仁的小窍门大家都知道虾仁好吃不好剥，虽然可以去超市买冰冻虾仁，但是跟新鲜的虾剥出来的虾仁完全是两个味道。也有一种方法，可以轻松剥出虾仁，就是用半死不活的虾，或已经死掉的虾剥虾仁，但是自己吃还是鲜虾剥出来的味道最好，所以也不要怕麻烦，我现在就来教大家一个简单剥虾仁的小窍门。1、将买回来的活虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右。2、冷冻四十分钟后把虾拿出来。这个时候可以看到虾已经被冰冻了起来。3、把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。这个时候会发现虾壳很容易的就能和虾肉分离开来。4、河虾没有明显的虾线需要除去，如果是剥基围虾的话，去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉，能把虾线很轻松的拉出来，如果没有成功也不要紧，还有一次机会，就是当虾壳剥到尾巴的时候，稍微用手指掐着点虾屁股，也可以把虾线拉出来。5、这样就可以很快速的把虾仁剥好了。清洗干净，制作你心仪的美味吧。

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5、如何给大虾去皮以及去虾线方法/步骤
1
买回的基围虾先清洗干净。
2
接下来，用剪刀把基围虾尾巴剪掉。这样也就把下线从尾巴那里剪断了。
3
再把头部的壳子用手瓣开，可以清楚的看见虾的肠子。
4
接下来，轻轻拉出虾线，也就是肠子。由于尾巴那里被剪断，虾线很容易就会被拉出。
5
这时，可以掰下虾头，从虾的腹部去壳把虾仁剥出来。
6
虾的腹部还有一条虾线，可以用手直接拉出。
7
2条虾线全部拉出，再冲洗一下，虾就清理干净了。可以给宝宝做虾仁吃了。
END
注意事项
1 虾的肠子里有细菌，不处理干净会影响宝宝健康。
2 虾有2条虾线，在背部和肚皮的地方。
3 宝宝吃虾要去壳，以免受到划伤。
准备材料：大虾1斤
1、将买来的大虾取出，用拇指夹紧虾，剪掉虾尾。
2、虾尾剪掉后，从虾尾开口处的壳一直剪到虾头。
3、从剪开的虾背处将虾壳一点点的撕掉。
4、虾壳去除掉后，拉出虾背上的虾线。
5、虾腹下面的虾线也用同样的方法拉出扔掉。
6、剩余的虾也按照这样处理，大虾的壳和虾线就都去掉了。
去大虾虾线，我只用这个方法，去得彻底还干净，涨知识了