干黄花菜用不用焯水,黄花菜干泡多久合适-干黄花菜泡了还用煮吗

1、黄花菜干泡多久合适-干黄花菜泡了还用煮吗      黄花菜是很常见的家常菜，因为它的保存时间比较短，所以通常会做成干黄花菜，这样要吃的时候直接用水泡发变软后烹饪即可。而且晒干了的黄花菜可以去除里面鲜黄花菜含有的秋水仙碱，避免直接食用鲜黄花菜而导致中毒反应。那么干的黄花菜要泡多久比较好呢?
1、黄花菜干泡多久合适
      建议泡大约两个半小时。处理干黄花菜时，建议将其浸入温水中约半小时。这主要是去除异味和杂质，然后丢弃浸泡过的水并去除仍然坚硬的顶部。然后将冷水倒入盆中，将浸泡的黄花菜浸泡约两个小时，等到黄花菜充分吸收水，并且浸泡液上升并变软，然后将其除去。最后，清洁浸泡的黄花菜，将水干燥，然后基本处理并在锅中煮熟。
2、干黄花菜泡了还用煮吗
      可以不用煮。通常，干黄花菜不需要在焯水，因为在干制过程中里面的秋水仙碱已经溶出，所以浸泡后直接烹饪进食不会有毒。不过担心的话也可以进行焯水步骤，提高安全性，但是不能超过30秒。长时间煮黄花菜，会失去其脆嫩的质地，变得柔软而不可口。注意，黄花菜不要与粗纤维含量过多的食物一起食用，因为粗纤维很容易导致腹泻，并且不要与冷的食物(如鹅，兔肉等)一起食用，以免对脾脏和胃造成损害。
3、干黄花菜怎么处理才能吃
      如果干燥的黄花菜放置长时间或保存不当，很容易受潮，发霉或虫蛀。因此在进食前仔细检查黄花菜，看是否有异味，虫卵，变色等异常现象，如果有就不要吃了。干黄花菜比较干硬，要获得新鲜柔嫩的口感，有必要预先将其浸泡。通常在冷水中浸泡1-2小时即可，尤其是对于炒食和凉拌的黄花菜，不泡的话黄花菜会很硬且不好吃，食用后会影响肠胃，容易引起肠胃不适。

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2、干黄花菜要焯水吗干黄花菜是要焯水的，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一，而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。
干黄花菜浸泡后会渗透出很多黄色的汁水，一般需要多次清洗之后水才会变成纯净的白色，为了不浪费水，也可以将黄花菜泡发后焯下水。
焯水处理过的黄花菜比较干净，而且之后料理起来也比较简单和方便，只要稍微炒炒就可以吃了，若是喜欢吃凉拌食物的话，还可以将黄花菜做成凉拌菜食用。
干黄花菜家常做法：
1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹性的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。
2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的黑木耳，切成细丝备用。
3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。
4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
5、加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。

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3、干黄花菜泡完还焯吗干黄花菜泡完再焯水好吗1、干黄花菜一般是需要焯水的，干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

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4、干黄花菜有点酸能吃吗干黄花菜要不要焯水1干黄花菜有点酸能吃吗
黄花菜本身是有点酸味的，特别是干黄花菜有点淡淡的酸味，这是属于正常现象，只要不是变质了，是可以正常食用的。但是如果是因为变质引起的酸味，那么就不能在吃了，因为此时黄花菜中已经滋生了大量有害物质，吃了对身体健康会造成影响。
2干黄花菜要不要焯水
干黄花菜需要焯水。
干黄花菜在吃之前是需要焯水的，因为黄花菜中含有大量的水仙碱，会被氧化成二秋水仙碱，这是一种对人体有害的物质，对肠胃道和泌尿系统危害非常大，所以不管是干黄花菜还是新鲜的黄花菜，在吃之前都有先焯水后再食用。
3干黄花菜要泡多久才可以煮
15-30分钟。
干黄花菜一般泡发15-30分钟即可，一般泡15分钟左右即可，如果黄花菜比较干，则可以多泡会，直到黄花菜充分吸收水分，泡软泡涨。泡干黄花菜的时候可以先泡发，然后把泡发的水倒掉，去除异味喝杂质，再用清水再继续泡发。
4干黄花菜能保存多长的时间
干黄花菜可以保存一年半左右。
黄花菜晒干后一般可以保存一年半左右，不过不能放冰箱保存，因为冰箱环境比较潮湿，干黄花菜容易吸收水分而变质，所以一般是放在干燥的地方保存。但是也不建议保存太长时间，保存时间长了黄花菜会逐渐变黑，而且营养价值也大幅度降低，甚至还会变质，一般建议保存一年半即可，建议尽快食用。

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5、黄花菜晒干前要焯水吗?怎样做?黄花菜里面是含有丰富的营养物质，对脑部有利的卵磷脂，它是可以帮助改善以及增强大脑的功能，使其能力更强，特别适合一些中老年人，有记忆力减退或者是注意力难集中的人群，不妨吃点黄花菜。或许还能够起到一个预防老年痴呆的效果，对身体也好。
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平时吃点黄花菜，对于肠胃也是有一定的促进作用，现代不少人的肠胃都不太好，主要是因为饮食不佳，经常吃一些刺激、生冷类的食物，使得肠胃出现受损的情况，消化不良、拉肚子或者是胀气等。
那就要注意改变自己的饮食，不妨吃点黄花菜，它是有一定消食健胃的效果，帮助促进肠胃的蠕动，及时的排出一些废弃物，以便肠胃更好地进行。
黄花菜对于补血养血也是有不错的效果，比较适合女性朋友食用，在经期后，或者是贫血的时候，吃点黄花菜是有一定的改善效果。还有生产后的女性，建议吃点黄花菜，对身体的好处比较多，补血养血，还有一定的下奶的作用。
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黄花菜对身体的好处是不少，不过也要注意一些禁忌，若是食用不对，可能会引起中毒，对身体会造成一些损害。
建议食用干黄花菜，很多新鲜的黄花菜中是含有秋水仙素，这是一中有毒物质，若是食用，会刺激到肠胃以及呼吸道，对身体中其他部位也会造成损害，所以在食用的时候要小心。
黄花菜晒干之前也是需要焯水的，因为黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质，食用后可能会影响我们的肠胃和泌尿系统。无论是新鲜的黄花菜还是晒干后黄花菜，都需要先在热水中煮1分钟左右，让有毒物质分解溶于水，再用清水冲洗几遍。
黄花菜可以直接吃新鲜的，一般用来烹炒或者煮汤喝都可以。黄花菜还能脱水后晒干，这样能更利于保存，需要食用的时候用水浸泡就可以了。黄花菜是需要焯水的，即使是晒干后的黄花菜，也是需要焯水后食用的。
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黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质食用后会对人体的肠胃、泌尿系统等有一定的影响，食用过多后对身体健康非常不利，所以黄花菜需要先用热水焯一遍，高温环境下，秋水仙碱就会慢慢分解溶于水中，这样食用黄花菜是比较健康的。
晒干后的黄花菜在焯水之前还要先用水浸泡10-30分钟，平时我们在采购黄花菜的时候，也要注意商家出售的黄花菜可能含有一定量的硫，所以买回来要尽量多浸泡一会，焯水之后再用清水多冲洗几遍，最好是放冰水中过一遍，这样黄花菜吃起来就会比较脆。
新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
需要焯水，黄花菜摘下来以后，稍微晒一晒，锅里放上水，烧开，然后把黄花菜放在开水里，焯水五分钟左右，这样把黄花菜捞出来晾干水份，可以放在冰箱冷冻中，什么时候吃，直接解冻就可以了。
黄花菜晒干前要焯水吗？也可以不焯水的，直接晒干就行了。