凤尾鱼怎么做好吃,煎凤尾鱼做法窍门

1、煎凤尾鱼做法窍门香煎凤尾鱼的做法
香煎凤尾鱼如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍香煎凤尾鱼烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括香煎凤尾鱼怎么做,香煎凤尾鱼的家常做法和最适宜食用方法等。
食材用料
(适量)蒜 (适量)生抽
(适量)盐 (适量)油
(400克)凤尾鱼
做法与步骤
第一步骤
凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽
第二步骤
平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味
第三步骤
凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出锅待用
第四步骤
平底锅中加入少量的水
第五步骤
加入适量的生抽
第六步骤
将凤尾鱼回锅，让它们的表面都蘸上生抽
第七步骤
好好吃的鱼来咯
01
准备食材：西兰花用水焯一下，调好糖醋汁
02
热锅放油
03
放入葱、蒜、姜爆香
04
放入青椒和胡萝卜
05
放入糖醋汁
06
翻炒几下
07
汤汁浓稠一些
08
放入凤尾鱼

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2、凤尾鱼做法凤尾鱼的营养价值，又有什么好吃的做法？
凤尾鱼也可以叫做刀鱼，在沿海地区是比较多见的，凤尾鱼的制作方法各种各样可以红烧吃，也可以蒸着吃，味道都非常鲜美，营养价值也非常高，凤尾鱼里面所含有的营养物质非常丰富，能够达到益胃以及促进身体发育作用，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下凤尾鱼的营养价值。
凤尾鱼的营养价值
每100克凤尾鱼里面都含有十多克的蛋白质，而且还含有磷元素，铁元素，钙质，维生素e，维生素b2，维生素b1，维生素c，糖类，脂肪，还含有赖氨酸，亮氨酸以及精氨酸，营养价值是非常高的，营养非常全面，能够让身体发育变得更好，还可以达到益胃作用。凤尾鱼的蛋白容易分解，所以吸收的效果很好，不会对胃黏膜造成伤害，还能够达到健脾益胃作用。
凤尾鱼的做法
荷叶凤尾鱼，需要准备一些荷叶，适量凤尾鱼，生姜，香油，辣椒油，酱油，料酒，淀粉，大葱，花椒粉，味精，食盐，猪油，凤尾鱼清洗干净切块，生姜切末，然后再把荷叶切成大圆形，放到小蒸笼上面，把凤尾鱼用酱料调拌均匀，再加入一些干淀粉，搅拌均匀以后放在荷叶上面，再盖上一张荷叶，用大火蒸煮15分钟就可以了。
蒸凤尾鱼，要准备一些凤尾鱼，适量肉桂，丁香，少许生姜，食盐，小葱，料酒，香醋，酱油，花生油，凤尾鱼处理好以后水分沥干，然后再把葱清洗干净打成结，一部分切末，生姜洗干净切片，凤尾鱼里面加一些葱结，料酒，精盐，生姜片，浸泡60分钟，洗干净以后晾干，把锅放到大火上面烧热加入花生油，烧到七成热的时候就把凤尾鱼放下去炸到金黄捞出来备用，另外准备一个锅加花生油，把肉桂，大茴香，丁香，葱末，姜末略微的炸一下，再加一些白糖，酱油，料酒以及水烧到浓稠，把凤尾鱼放到锅里面翻炒均匀，加一些香油香醋就可以吃了。
糖醋凤尾鱼，准备一些凤尾鱼，适量白糖，酱油，醋，料酒，大蒜，生姜，大葱，食盐以及食用油，凤尾鱼处理干净以后水分沥干，油锅烧热，再把凤尾鱼生姜略煎一下，加一些醋，料酒，大蒜，大葱以及清水煮开，再加入适量的食盐，白糖酱油，用大火收汁就可以吃了。
烤汁凤尾鱼，准备一些凤尾鱼，少许鸡精，大蒜，大葱，生姜，烧烤汁，醋，糖，盐，凤尾鱼处理清洗干净，然后放一些料汁腌制30分钟，然后再把凤尾鱼捞起来拌上玉米粉，生粉，然后放到锅里面用小火煎炸，煎炸好以后就可以吃了，一定要注意不要煎糊。
苦瓜炒凤尾鱼，准备一些凤尾鱼，一些大蒜，盐，苦瓜，苦瓜清洗干净以后切片，然后放一些盐腌制一下，放到锅里面用开水烫一下，捞出来备用，凤尾鱼可以购买罐头装的，打开罐头以后就可以炒菜，锅里面放油，把大蒜粒爆香以后加入苦瓜炒香，然后把凤尾鱼倒进去炒均匀，加入适量的水，盖上盖子焖煮片刻，最后加一些盐调味勾芡就可以吃了
凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。
凤尾鱼的营养价值
每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9――15.5克，脂肪2.2――5.1克，糖类4――4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2
0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78――126毫克，磷226――460毫克，铁1.4――1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。
凤尾鱼的功效与作用
中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。
1、促进身体发育
凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。
2、益胃
凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。
凤尾鱼的做法大全
凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。
1、荷叶凤尾鱼
材料：
凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量
做法：
（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;
（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。
2、蒸凤尾鱼
材料：
凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量
做法：
（1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;
（2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;
（3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金黄色捞起;
（4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;
（5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。
3、糖醋凤尾鱼
材料：
凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量
做法：

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3、清蒸凤尾鱼怎么做好吃主料
凤尾鱼
275克
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
小葱
【凤尾鱼怎么做好吃,煎凤尾鱼做法窍门】适量
生姜
适量
蒜头
适量
小红尖辣椒
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.小葱摘洗干净
2.生姜洗干净
3.分别把小葱和生姜切成末
4.蒜头去皮洗净
5.小红椒洗净切成圈
6.凤尾鱼去头去肠去胃洗干净
7.凤尾鱼摆盘，淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油
8.把蒜头、小葱末和生姜末洒在凤尾鱼上
9.蒙上保鲜膜
10.放入微波炉蒸5分钟左右，即可食用
孔雀开屏鱼
【烹饪食材】：鲈鱼1条、枸杞（装饰）适量、葱2根、姜1小块、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、胡椒粉1克、盐1小勺、食用油20克。
【烹饪步骤】：
1、准备一条新鲜的鲈鱼，去除鱼鳞、鱼鳃后再把鲈鱼开膛破肚，去除肚子中的肠胃，然后将鲈鱼彻底清洗干净，尤其是肚子中的黑膜一定要洗净，这样可以保证鱼肉不腥。
2、把鲈鱼的头和尾巴先切掉备用，再把鱼身切成1cm厚的厚片，注意不要切断，然后把切好的鱼身、鱼头和鱼尾都放进容器中，加入1小勺料酒、1小勺食盐、少许胡椒粉后抓拌片刻，腌制10分钟即可。
3、把生姜切片，小葱切段，切好后盘在盘子的底部。
4、将腌制好的鱼尾放在鱼头下面，然后把鱼身、鱼头摆在盘子中，在鱼肉上再次撒些生姜和小葱去腥。
5、锅中倒入适量的清水，大火烧开后把鲈鱼放进锅中，大火蒸制7分钟即可，然后关火再焖3分钟，拿出锅后把鱼身上的葱姜都挑出去扔掉，再把蒸出的汤汁也倒掉。
6、随后摆上枸杞后者其他装饰，淋2勺蒸鱼豉油后再浇1大勺热油，这道孔雀开屏鱼就完成啦！

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4、凤尾鱼怎么做好吃和西兰花、胡萝卜、青椒一起炒着吃好吃，下面介绍做法：
准备材料：凤尾鱼干200克、西兰花200克、花生油15毫升、胡萝卜20克、青椒50克、白糖50克、醋50毫升、葱10克、大蒜10克、姜10克
制作步骤：
1、准备食材：西兰花用水焯一下，调好糖醋汁
2、热锅放油
3、放入葱、蒜、姜爆香
4、放入青椒和胡萝卜
5、放入糖醋汁
6、翻炒几下
7、汤汁浓稠一些
8、放入凤尾鱼干
9、翻炒均匀即可
10、成品图
凤尾鱼，又名凤鲚，因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。
材料
凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精
做法
1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.
2.下调料腌半个小时。
3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。
4.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。
5.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。
糖醋凤尾鱼
主料:凤尾鱼300g、
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、糖适量
步骤
1.凤尾鱼两条。
2.葱姜蒜备齐。
3.上油锅，下几片姜。
4.下入凤尾鱼先煎一下。
5.再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。
6.盖上锅盖焖一会。
7.再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。
8.再撒上葱花即可。
小贴士
煎的时候，煎好一面再翻动，尽量不翻动鱼，以防鱼肉粘锅。

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5、凤尾鱼怎么做好吃,红烧凤尾鱼的家常做法用料
主料
凤尾鱼（熟）500g
调料
食盐
适量
醋
4勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
3勺
生抽
5勺
老抽
1勺
调和油
适量
白糖
2勺
水
10勺
红烧凤尾鱼的做法
1.凤尾鱼洗净备用。
2.1勺老抽。
3.2勺白糖。
4.3勺料酒、4勺醋。
5.5勺生抽、10勺水。
6.准备葱、姜、蒜。
7.鱼用厨房用纸吸去水分。
8.锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒。
9.放葱、姜、蒜炒出香味。
10.把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下。
11.倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里。
12.中火炖制熟烂即可。
红烧凤尾鱼的做法
1.凤尾鱼洗净备用。
2.1勺老抽。
3.2勺白糖。
4.3勺料酒、4勺醋。
5.5勺生抽、10勺水。
6.准备葱、姜、蒜。
7.鱼用厨房用纸吸去水分。
8.锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒。
9.放葱、姜、蒜炒出香味。
10.把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下。
11.倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里。
12.中火炖制熟烂即可。