鸡胗是啥部位 鸡肫是什么部位,鸡肫是什么部位

1、鸡肫是什么部位(鸡胗是啥部位)1、鸡胗是什么部位 。
2、鸡筋是哪个部位 。
3、鸡胗是哪一个部位 。
4、胗是鸡的什么部位 。
1.鸡肫是鸡的砂囊,属于鸡的一种胃,即鸡胗 。
2.鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子储存于此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化 。
3.如何挑选鸡肫:新鲜的鸡肫富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实 。
4.不新鲜的鸡肫呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买 。

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2、鸡胗是什么部位鸡胗的部位是鸡的胃 。
鸡胗是鸡的胃,负责储存和磨碎食物,帮助鸡进行消化,所以鸡胗又称为肌胃,是鸡的砂囊 。
鸡胗
鸡胗的家常做法如下:
一、凉拌鸡胗
凉拌鸡胗
用料
鸡胗,葱段 , 姜片 , 大蒜 , 白酒,香菜,酱油,白糖,小米椒 。
1,根据自己的喜好加入适量的酱油和白糖,在锅里小火加热至白糖溶化 , 随后倒入碗里备用 。
2,刚买回来的鸡胗一定要清洗干净,去除黄色的表皮和肥油 , 要把里里外外都翻过来洗干净,再放水里泡一会儿 。必要的话,可以放在盘子里撒上盐,戳洗一下 。洗完之后,切小片,加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟 , 这样能去掉部分腥味 。
3,随后放入锅中添水 , 加入几片姜焯水 。
4 , 然后捞出来清洗干净备用 。(一个一个清洗干净)
5,锅里重新添水加入鸡胗,七八片姜片,两三根葱,倒入适量白酒(或者料酒)大火烧开两三分钟,盖锅盖煮到自己喜欢的口感 。
【鸡胗是啥部位 鸡肫是什么部位,鸡肫是什么部位】6,趁鸡胗煮制的时间 。接着做大蒜去皮切片,葱一根切段,香菜清洗干净切段,小米椒两个切碎都放在步骤一的碗里备用 。
7,鸡胗煮好放碗里备用,清洗锅重新放入适量的油烧至微微冒烟泼入步骤一的碗中 。
8,鸡胗切片放入盘中,倒入酱油汁,洒入香菜至搅拌均匀 。
二、爆炒鸡胗
爆炒鸡胗
用料
鸡胗,辣椒2个,姜片3片,蒜2个,葱少许,豆瓣酱少许,干红辣椒少许,料酒少许,生抽少许,老抽少许 。
做法
1 , 鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒 , 相对来说更辣点 。
2 , 切好的鸡胗加盐 , 料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀 , 腌制30分钟,准备好辣椒切丝 , 葱姜蒜末辣椒 。
3,锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少许料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末 。
三、洋葱炒鸡胗
洋葱炒鸡胗
用料
鸡胗适量;洋葱1个,香菇4个,姜4片 , 香叶2片 , 八角1个,小米辣2个 , 料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,白胡椒粉1勺,花椒粉1勺 。
做法
1,刚买回来的鸡胗一定一定要清洗干净,去除黄色的表皮和肥油,要把里里外外都翻过来洗干净,再放水里泡一会儿 。必要的话 , 可以放在盘子里撒上盐,戳洗一下 。洗完之后,然后切成薄片,加入生抽料酒花椒粉胡椒粉腌制备用 。
2,洋葱切块,香菇切丝 , 锅内放少许油炒洋葱,炒散即可盛出备用 。
3,锅内放少许油 , 不用太热,加入小米辣姜片八角香叶炒出香味 。
4 , 加入鸡胗翻炒至出水 , 加入香菇翻炒几下后,放一勺老抽翻炒均匀,加入洋葱翻炒至洋葱上色,变软 。
5,出锅前放根据个人口味的盐,翻炒均匀 。
四、芹菜炒鸡胗
芹菜炒鸡胗
用料
鸡胗,芹菜(根据自己的喜好放鸡胗和芹菜),姜3片,大蒜1瓣,盐适量,料酒1勺,生抽1勺 。
做法
1 , 鸡胗和芹菜分开炒 。
2,先炒芹菜,翻炒两分钟出锅备用 。
3 , 锅里重新倒油加入姜丝和大蒜爆香,喜欢吃辣的朋友加一颗干辣椒,倒入鸡胗翻炒至变色 。
4,倒入刚才炒好的芹菜 。加料酒和生抽 , 翻炒几分钟分钟,美味即可出锅 。
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3、鸡胗是鸡的哪个部位?鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金 。
禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 , 所以可以说胗是指鸡的胃 。
拓展资料
一、简介:
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃 , 腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均产 。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜) , 洗净,晒干 。生用或炒用 。
二、 【性昧归经】 甘,寒 。归脾、胃、小肠、膀胱经 。
【功效】 消食健胃,涩精止遗
三、功效:
消食导滞,帮助消化 。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦 。
三、储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完 。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可 。
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4、鸡肫到底是鸡的什么部位鸡肫是鸡的胃脏,即鸡胗、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃 。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗) , 立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干 。可以生食或炒用 。
扩展资料:
鸡的某些内脏器官会有有毒物质残留,残留的量因养殖条件的不同而有所差别 。比如鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌 , 尤其是嗜热菌 , 即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;
胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关 。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味,但为了自己的健康 , 应减少食用次数和食用量;对于鸡心而言,其安全性较高 , 可适量食用 。
参考资料来源:百度百科-鸡胗
参考资料来源:人民网-爱吃鸡也要会吃鸡鸡的这些部位不能随便吃

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5、鸡胗是鸡的哪个部位?鸡胗 , 是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金 。
禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃 。
拓展资料
一、简介:
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃 , 腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均产 。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗) , 立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干 。生用或炒用 。
二、 【性昧归经】 甘 , 寒 。归脾、胃、小肠、膀胱经 。
【功效】 消食健胃,涩精止遗
三、功效:
消食导滞,帮助消化 。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦 。
三、储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存 , 最好在2天内食完 。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存 , 食用时取出自然化冻即可 。
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鸡胗,就是鸡的胃脏相当于人的胃,主要是因为鸡等鸟类没有磨食物的牙齿,所以他们吃小虫子、等等都是吞下去的,导致整个食物不能消化,最终就是在胃里磨碎 。
鸡胗的主要功能就是帮助鸡消化的,比如吞食的小石子,都是储存在里边 。鸡胗的加工全国各地均有生产 。杀鸡后取出鸡肫,立即取下内壁(黄色的一层膜),先洗净然后晒干 。可以生食或炒用 。
拓展资料:
鸡胗的营养
鸡胗含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分 。
鸡胗中含有的蛋白质是具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用,适合体质虚弱、营养不良者食用 。
鸡胗就是相当于人的胃 。 
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金) 。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿 , 吞食的小石子,就是储存在那里边。
拓展资料:
鸡胗中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分 。
鸡胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用 。
鸡胗中含有铁元素,食用鸡胗能够预防缺铁 , 对于缺铁的人而言,食用鸡胗补铁是一个不错的选择 。
鸡胗是鸡的胃 。也就是鸡负责物理消化的那个胃 。鸡郡肝上的褶皱就是鸡通过服用砂石促进食物消化留下的痕迹 。有很多人都喜欢吃鸡胗,因为他特别有嚼劲,然后放一些辣子油的话,吃起来会特别的香辣爽口 。鸡胗概括鸡肫也称鸡胗,鸡杂之一 。是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液 , 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃 。鸡肫是帮助鸡进行消化的 , 鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后,取出鸡肫也就是鸡胗,立即取下内壁黄色的一层膜,洗净 , 晒干 。可以生食或炒用 。
鸡胗就是相当于人的胃 。
由于鸡等鸟类没有磨碎食物的牙齿,它们吃的粮食、草种、小虫子等东西都是囫囵吞下去的 。整个的食物是不能消化吸收的,食物就在鸟的胃部磨碎 。鸡胗的肌肉组织非常发达,里面常含有鸡吃的砂粒、石子等,鸡胗不断收缩,蠕动,砂粒和石子就把食物磨碎了 , 这样鸡或其他鸟类就可以吸收食物中的营养了 。