海蜇头怎么做好吃,海蜇头怎么凉拌好吃

1、海蜇头怎么凉拌好吃凉拌海蜇的做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。2、香菜洗净切碎。3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。4、加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、香菜拌匀即可食用。

文章插图
2、海蜇头要怎样做才好吃?原料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食中国]
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
关键：
1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
"切好后切记把海蛰用小筐子或小菜篮装起来放到盆里用细细的长流水冲,直到里面的盐分冲淡为止..其间用手撮撮,那样的话里面的沙子就会析出来沉到筐子底下了,吃起来就不会硌牙了.别忘了把筐子稍微垫高些….吃的时候,用80
度左右的水稍微烫一下,不烫也可以..不要用开水,更不用煮,完了用凉水漂漂,捞出来放黄瓜丝,放点香菜,加盐,味精,少许糖,来点醋,拌匀了最后淋点香油就好了,我在酒店就这么做的"这不好
不要杀生啊!阿米托佛

文章插图
3、海蜇怎么做才好吃凉拌海蜇最好吃，制作方法很简单。
【海蜇头怎么做好吃,海蜇头怎么凉拌好吃】凉拌海蜇是生活中一种美食，属于浙菜，主要原料是海蜇，具有佐餐酒肴，清凉可口的特色，其制作方法是将海蜇放入清水浸泡5-6小时洗去泥沙，海蜇切小块备用，黄瓜切丝垫底，香菜少许，加入酱油、芝麻油拌匀即可。
海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维素。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。
形态特征
海蜇体形程半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头，触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片，可供食用，并可入药。其栖息于近海水域，尤其喜栖河口附近，布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。
海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

文章插图
4、海蜇头怎么拌好吃海蜇分为海蜇头以及海蜇皮两种，海蜇头是海蜇中的精品，不论是口感还是营养都会更好。那海蜇是水母吗？回答是肯定的，海蜇其实就是水母，打捞季节一般是在夏秋季节。凉拌海蜇大家一定不会陌生，这是一道常见的海鲜凉菜，节日宴席中十分常见，口感香脆鲜嫩，没有油腻感，十分清爽，今天我们就一块来了解凉拌海蜇头的做法，海蜇怎么吃？说起凉拌海蜇，最美味的当属老醋蜇头，所以之后会先为大家奉上老醋蜇头的做法。
材料
海蜇头400g、大蒜3瓣、香菜少许、朝天椒1支、芝麻香油10ml、料酒15ml、香醋15ml、盐3g、白砂糖10g、鸡精2g；海蜇头300g、香菜10g、盐适量、糖适量、老抽适量、麻油适量、鸡精适量。
做法

凉拌海蜇头的做法老醋蜇头怎么做好吃：
1.准备好海蜇头400g、大蒜3瓣、香菜少许、朝天椒1支、芝麻香油10ml、料酒15ml、香醋15ml、盐3g、白砂糖10g、鸡精2g
2.之后将海蜇头用水冲洗，之后将冷水放入盆中，再放入海蜇头，浸泡一晚后捞出反复清洗干净，再放入砧板中
3.之后用刀斜切成片，再放入清水里面浸泡半小时，这样即可有效去掉多余的咸味，之后将水倒入锅里大火烧热
4.放入海蜇快速焯一会后捞出，再放入冷开水中浸泡，之后将蒜洗干净后切成碎末，香菜摘洗干净，朝天椒清洗干净后斜切成圈
5.再将蒜末放入碗中，倒入香醋和料酒，放入盐和白糖，再放入鸡精搅拌均匀，之后将处理好的海蜇放入盘中
6.倒入提前调好的酱汁，撒些香菜末以及辣椒圈点缀即可。

海蜇的营养价值：
海蜇里面含有身体所需要的多种营养，特别是碘元素，因为在食物中很容易出现缺碘的情况，海蜇则刚好弥补了这一点，并且海蜇还含有乙酰胆碱，因此可以扩张血管，降低血压；含有的甘露多糖胶质可以防治动脉粥样硬化，不仅如此海蜇还可以软坚散结、行淤化积、清热去火、止咳化痰、以及预防肿瘤，保护肠胃，去除尘积。

小诀窍
新鲜的海蜇绝对不能直接吃，因为大家所购买到的海蜇都是经过盐和明矾腌制而成的，除矾之后可以直接吃，但是大家要注意因为海蜇身上有一种溶血性细菌，在淡水里面，或者是酸性环境里面不能生存，因此想要生吃海蜇，就建议放在淡水里面浸泡，也可以直接放入醋里面浸泡五分钟，目的是消灭这些细菌，最后还可以再放入水中烫一下。海蜇里面含有的水分特别大，因为大家在焯的时候一定要注意时间，长时间的高温焯煮就容易导致水分过分渗出，变?。诟斜溆? ，不好吃，因此建议水温不可以超过90摄氏度，放入海蜇之后快速捞出，再浸泡在水里，目的是确保海蜇的脆爽口感
海蜇头拌黄瓜清脆爽口解油腻，不错的小凉菜

文章插图
5、海蜇丝怎么做好吃又简单凉拌海蜇丝
用料
海蜇 500克
香菜适量
生抽适量
姜 1片
醋适量
香油适量
葱适量
凉拌海蜇丝的做法
先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了
请点击输入图片描述
把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)
请点击输入图片描述
准备好香菜，葱，蒜头
请点击输入图片描述
把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了！
请点击输入图片描述
最终成果，口味可以根据自己的来调整，也可以放辣椒！因为我们家是生产这个的，对这个比较了解，所以烫记得不能烫太久！
请点击输入图片描述
小贴士
烫的时候不能超过5秒钟，不然会缩水和不脆
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，还含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管、降低血压。海蜇能软坚散结、行瘀化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，适用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结等症。
海蛰能清热化痰，对气管炎、哮喘等疾病有益，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积。
海蜇皮简单好吃的做法:
食材：
海蜇丝、黄瓜、食用油、食用盐、米醋，酱油、香油、白糖、小米椒、花椒、香菜、蒜末、纯净水
做法：
1.70度左右的开水焯烫3秒钟捞出。
2.放入纯净水或冷开水中浸泡。
3.小米椒切圈备用，香菜切段
备用，大蒜拍开去皮，切末备用。
4.黄瓜削去皮，切成丝，铺在碗底。
5. 热锅薄油，加入花椒，烧点花椒油。
6.趁热倒在蒜末上，激发蒜末的香味。
7.空碗加两勺米醋， 2勺味极鲜酱油，少许白糖，一点香油，少许盐，适量的纯净水，搅匀备用。
8.海蜇皮摆入盘中，加香菜段，撒上白芝麻，浇上料汁儿。拌匀即可。
9.即可享用。
准备原材料：海蜇、生抽、陈醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜；
做法：
市场上卖的海蜇头都是咸的，买回家的海蜇要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好；
浸泡好清洗干净的海蜇给它切成薄片，可以根据自己的喜好切成薄片或者海蜇丝，切好的海蜇放在温水里面浸泡一会；
浸泡的时候我们来调个料汁，这是凉拌海蜇好吃的关键，碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香，再加入少许蒜末、小米辣、香菜，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油，这样料汁就调好了；
把在温水里浸泡的海蜇挤干水分，放在一个大盆里面，淋上调好的料汁，搅拌均匀就能装盘了，这样一道好吃爽口的凉拌海蜇就做好了；
原料：300克海蜇丝， 100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g 。
配料：1汤匙 15ml米醋1汤匙 15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙 1克盐1茶匙 5ml辣椒油1茶匙 5克熟白芝麻
做法：1/将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2/放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。这次用到的东||盛||澜海蜇丝是处理好的，只需要把水滤掉就可以了。