海参坏了是什么样子的,怎样鉴定即食海参是不是变质

1、怎样鉴定即食海参是不是变质第一看色泽棕褐色发亮是好的第二用手轻捏弹性十足就是好的如果轻轻一捏就烂掉了那就是变质了第三就是闻闻气味即食的海参带点大海的清香

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2、如何辨别海参的好与坏导语：在购买海参的时候，如何正确的辨别这些海参的真假，有一些不法的商家，就会用劣质的海参来冒充优质的海参，而由于人们对海参的认识不够深入，往往购买到劣质的海参，造成了巨大的经济损失。
如何辨别鲜海参的好与坏
目前市面上销售的海参形态有两种，一种是鲜海参，一种就是干海参，鲜海参指的就是保证了海参的鲜活状态，对于很多人来说，由于这种海参不需要进行处理，可以字节的食用，因此很多人会选择这种海参来进行食用，但是大家也应该学会如何去辨别鲜海参的好坏。
方面一：看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是质量比较好的海参，看上去是鲜活的，而如果是劣质的海参，可能就会出现溶解的现象，溶解的’意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。
方面三：也可以通过闻味道来进行区别，如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在。
如何辨别干海参的好与坏
干海参就是指对海参进行了脱水处理，以此来延长海参的保存时间，由于这种海参在处理的时候会使用一些成分，所以更容易存在掺假的成分，目前干海参存在淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，由于这种海参在食用之前需要进行发制的工作，因此比较麻烦，但是却可以长期的保存，由于更加容易存在掺假，所以大家更应该知道如何去辨别干海参的好坏。
方面一：如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。
方面二：将干海参进行泡发，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。
方面三：可以通过尝味道来进行比较，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。
方面四：看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参，那么经过泡发之后，可能会是灰白色的。

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3、如果辨认海参的好坏?1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。
扩展资料：
海参的选购技巧
1、海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
注意事项：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
参考资料来源：海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？-人民网
您好，很高兴为您解答，1.“看一看”海参身上有很多“刺” ，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌” 。
2. “摸一摸”
好的海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，如果条件允许可以把海参身体对折，身体没有断开，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了。
3.“尝一尝”
野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是一样的好，肉质劲道、饱满，有弹性，有嚼头;而生长时间短的海参不耐耐煮，煮的时间一长就发馕，肉质没有韧性，口感与好的海参差别大。
二、干海参的好坏辨别
1. 干海参有淡干海参和盐干海参，不管是淡干还是盐干，都可以通过观察其外形来辨别好坏，好的海参身体完整，没有破碎，颜色均匀，外形干瘪;而坏海参身体残缺，破碎，外形饱胀，用手擦拭表面的话，手会被染上黑色。
2. 用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，富有弹性;坏海参内壁断裂，泡发后甚至散碎，东一块西一块，没法食用。

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4、海参坏了的样子干参的储存条件是阴凉通风干燥处，一般放3.5年没问题，如果条件好，而且买的是像晓芹什么的品牌海参，由于做工较好，那么一般放10几年都没有问题。
本身您把它放冰箱里面就是不对的，因为里面比较潮湿，不利于海参存放，如果是发制好的海参，那么一定要冷冻起来，放在冷藏下不要超过3个月，冷冻下，不要超过一年。
如果海参变质那么就最好不要在吃了，一般海参是黑色或者灰黑色，由于生长环境不同，如果有些是生长在海藻里面的，那么有一些是略微发绿的，如果干参开始变质，那么一般是向红色或者青白色变化，鲜的或者即食的一般会变得很黏很软，肉壁发黄，色泽浑浊。当然海参本身就有一些发粘和发软，标准并不是非常统一。
就这些，希望可以帮助你
如果是干的，海参是会保存很长时间的
如果发好的海参要是坏了的话那你就看不见它了，它会变成一滩坏水我说的是{活海参}
干海参把它放在阴凉处，
鲜海参或者发好的海参把它泡在清水里面各两三天就换次水。
要是淡干的，储存得法，一般不会坏。

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5、干海参会坏吗干海参在电冰箱冷冻，可以保质数年不坏。从图片看，干海参没有被虫蛀，形状完好，应该不会变质。其表面的白颜色，是海参所含的盐泛出来了，不是变质所致。有些海参加工业户在干制海参时会加入盐或糖，为的是增加干品重量。加入盐的干海参，存放一定时间以后其就会出现泛盐现象，但不会缩短保质期。
【海参坏了是什么样子的,怎样鉴定即食海参是不是变质】干海参近乎没有水分，因而一般情况下不会变质。除非不小心淋上水了。