玉米粉能做什么美食,玉米粉可以做什么食物？

1、玉米粉可以做什么食物?玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles：玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
煮玉米粥?。?蛮好的，现在的人吃精粮比较多，偶尔煮点玉米粥，粗粮其实更健康，还可以帮助肠道那些。我们家就经常做。很简单，先把粥煮的差不多，就放玉米粉进去，不断搅拌均匀。喜欢甜的就加点糖。
还可以煎饼。如果你煎东西技术一般的话。准备一个平底锅，把玉米粉加点水跟鸡蛋搅拌成糊状（有纯牛奶更好，会很香，有更营养）喜欢甜的加糖，还可以添加一些玉米粒之类的。喜欢咸的就放盐，可以放肉粒，火腿之类的。这些以个人喜好添加。用平底锅热好油，自己掌控，差不多就行了，倒糊进去，摊开薄薄一层，煎得两面金黄，香喷喷的玉米饼就可以出锅啦。再配点水果沙拉就很小资啦。嘿嘿……
玉米面玉米磨成的面。
玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
玉米粉又称鹰粟粉。不是玉米面，是玉米面中提炼出的一种淀粉，多用来勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
食物相克
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料：
?小米面和玉米粉
?花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
☆准备工作：
?把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成?。环厶跤盟⒑?。
☆ 制作方法：
?起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。
?稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。
?再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。
?可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
☆ 制作方法：
?取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
?然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1 ，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
?之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
?然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
?把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
☆ 制作方法：
?取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆形，放进油锅炸就可以了.
玉米面饼子的做法：
制作材料：
主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克
调料：发酵粉1克,花生油60克
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
炸牛奶：
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心
搅团
搅团顾名思义其制法就是搅成的团，是陕西关中等地民间的家常便饭，六十年代前，“家喻户晓，人人皆吃”，搅团不分时令，四季皆宜。
搅团看是简单，但要想吃到正宗口味尚是不易，从面粉到配菜都有讲究，首先面粉精选关中特产黄苞谷（玉米），石磨磨成苞谷面备用，制作需用柴火灶台，大铁锅添水烧沸，将苞谷面均匀地撒于滚开的锅中，边撒面粉边用擀面杖顺时针搅拌，要搅得十分地均匀，不得有疙瘩为好。搅团，搅团关键在于一个搅字，俗话说：“搅团要好，七十二搅”其实一锅搅团做好何止七十二搅，搅的越多越均匀越好，做成的搅团成稠糊状，切记灶火不可太大，以防糊锅底，一旦糊锅整锅搅团就有焦糊味不可食用。
配菜要求，大白菜或者麦芹菜自制浆水腌成浆水菜、关中西府特产红线线油泼辣子，盐、醋，姜、蒜苗、香菜切碎，浆水菜切粗丝，在锅中撒入姜末放入浆水菜炒出香味，少许盐，多加醋加水成汤，趁热把搅团盛入碗内，不可太多半碗为宜，浇上浆水菜热汤，撒上蒜苗、香菜、滴几滴小磨香油，关键之处是调上油泼辣子，看碗中，中间金黄一团绿色点点，一周红油漂?。?真是美轮美奂，甚是一派景观。这吃法俗称“水围城”为吃搅团之首选。
另有吃法，做搅团时多做，盛入盘中或置于案板上放凉，汤菜也多做，待吃时将凉搅团切三公分块，烧热汤菜汆入搅团加调料，油泼辣子即可食用，称为烩搅团。还可做成漏鱼，称“鱼鱼”加浆水菜，凉吃热吃都可。搅团不论咋吃离不开油泼辣子，耍的就是油泼辣子这是关键之关键。
小糖窝头的做法：
制作材料：
主料：玉米面（黄）650克
辅料：黄豆粉150克
调料：白砂糖400克,碱8克
1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂（即小块）。
2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。
3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。
　土家蒸肉
每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料–玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色小吃。
玉米面可以用来做松饼，简单又美味，喜欢的朋友可以试一下。
玉米面的新吃法，不用烙，不用烤，出锅比吃肉都香，感谢
美食制作教程

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2、玉米粉可以做什么好吃的玉米粉可做奶香玉米饼
1、用料玉米粉一百克，糯米粉一百五十克，白糖二十克，牛奶适量就可以。
2、把玉米粉和糯米粉与白糖放在一起调匀，然后加入温热的牛奶，制成面团后备用。
3、把面团揉匀以后分成小份，然后制成小饼的样子。再取一个平底锅把里面放入食用油，加热以后把小饼放入，两面都煎成黄色就可以出锅。
玉米粉可做玉米燕麦粥
1、玉米粉五十克，燕麦一百克，清水适量，白糖少许。
2、把燕麦清洗以后，浸泡一小会，然后放在锅里煮制，开锅以后再用小火慢慢熬制十五分钟，这时要把玉米粉在碗中调开，加入到锅中。
3、调匀以后再用小火熬一会，如果有条件可以加入少量的葡萄干，最后加入白糖调味，清香养人的燕麦玉米粉粥就做好了。
玉米粉除了上面这几种吃法以外，还可以制成发糕也能制成窝头或者制成面包与玉米粉蛋糕。更能与一些海鲜食材搭配食用，玉米粉营养丰富，口感细腻，大家也可以发挥自己创意，让玉米粉拥有一些独特的新吃法。

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3、玉米粉可以做什么可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂，市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
玉米粉可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding-mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double-boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

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4、玉米淀粉可以做哪些食物玉米淀粉可以做的食物有:凉粉、炸鸡、油炸糕、玉米烙、香肠等。
1、玉米淀粉又被称玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉的颜色是白色微带淡黄色的粉末，一般是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，含有少量脂肪和蛋白质等。
2、制作玉米淀粉时必须要清理玉米中含有各种灰尘、有机和无机杂质，为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理，主要采用筛选、风选等方法清理。
3、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉，可以利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

玉米淀粉的用途：
【玉米粉能做什么美食,玉米粉可以做什么食物？】1、玉米淀粉的用途比较广泛，可以运用在食品加工方面、医药行业、造纸行业以及纺织行业中。
2、玉米淀粉主要用于食品方面，在烘培行业中比较受欢迎，用于糕点的制作以及各种派的馅料。
3、在其他行业对玉米淀粉也有很大的需求，比如:油漆、燃料、橡胶以及塑料等等，玉米淀粉也可以作为工业生产的材料。

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5、玉米粉可以做什么玉米粉可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。
玉米粉有健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效，适合糖尿病人食用。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，最常见的做法是用玉米粉做玉米面馒头和玉米面发糕以及玉米面窝窝头。
扩展资料：
玉米面牛奶粥的做法：
1.主料
2.少量清水加入玉米面中。
3.调成均匀糊状。
4.牛奶倒入锅中煮沸，转小火。
5.一边徐徐加入玉米面糊，一边不断快速搅拌。
6.不断加热搅拌至再次煮沸。
7.加入白糖，搅拌均匀，离火。
8.倒入碗中，食用。
参考资料：央视网美食-玉米面饼子
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头
1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
玉米面发糕
玉米面发糕
玉米面发糕
【主料】：黄玉米面 300克
【辅料】：酵母10克白砂糖150克苏打粉3克
【做法】：
1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
玉米面豆粥
【功效】：适宜儿童食用，强身健体。
玉米面豆粥
玉米面豆粥
【主料】：玉米面50克，黄豆20克。辅料：白糖或咸菜末适量。
【制作】：
（1）将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
（2）将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。
（3）开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
（4）食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。