面包糠怎么炸鸡翅,面包糠炸鸡翅的做法

1、面包糠炸鸡翅的做法方法如下：
1、鸡翅洗净，用盐，酱油，蚝油，鸡精，葱，料酒腌制2小时。
2、鸡蛋打碎，准备好淀粉和面包糠，锅内放入适量油。
3、鸡翅先粘淀粉，再粘上蛋液，裹上面包糠放入油锅，中火炸5分钟即可。

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2、如何用面包糠炸鸡翅鸡翅裹上面包糠，往油锅里一扔，鲜嫩香酥又解馋，再也不点外卖了
导语：关于鸡翅我们通常会把它细分为翅尖、翅中和翅根三个部分。在这三个部分中，连在鸡胸上面的那部分，就是我们通常所说的翅根了。鸡翅本身味道鲜美易入味，加之翅根这段肉质又较多，更有食用价值，所以常被拿来作为美食主料也就不奇怪了。
香酥鸡翅绝大多数人都爱吃，但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖，即不方便，又怕不卫生。而今天阿飞就给大家分享一个，在家就能做的“香酥鸡翅根”的方法。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的简单，学会再也不用买着吃了。
【食材清单】：
主料：鸡翅
配料：淀粉、鸡蛋、面包糠
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面
【步骤一】：
首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。
【步骤二】：
翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。
【步骤三】：
准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。
【步骤四】：
1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。
【步骤五】
锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。
【步骤六】：
把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
炸鸡翅的做法可以多种多样，这样说也许小伙伴们不会信，因为在在处理鸡翅上就有不同的方法，有的提前把鸡翅煮一下，在用各种调味品腌制，有的加面包糠炸，有的要把鸡翅提前蒸一下，在用调味品腌制，在用面包糠炸，有的不煮不蒸，直接腌制就炸，有的也是直接腌制好，面包糠都不用了，就用馍馍丁炸鸡翅，这些方法炸出来的鸡翅都是美味。

炸鸡翅虽然美味，但是好多小伙伴们就不知道怎么把面包糠沾上鸡翅不掉下来，这个步骤特别的关键，因为如果沾不上面包糠，炸的时候会掉下来，影响口感不好说，还会把油弄的粘乎乎的不清澈。

炸鸡翅怎么上面包糠？
具体做法：1、首先把鸡翅中洗干净，用牙签在鸡翅的表面来回扎一下（也可以直接用刀在鸡翅两面切花刀，3个左右就行）这样在腌制的时候更容易入味.

2、把鸡翅装到碗里，加姜片，小葱段、啤酒，胡椒粉、烤鸡腌制料、生抽、耗油拌均匀，如果不想这么麻烦就直接用成品的炸鸡料腌制，拌均匀以后，把鸡翅加进去使劲来回按摩鸡翅，要把这些调味品的味道揉进鸡翅里面，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时。

3、把鸡翅腌制好的鸡翅挑出来，把每个鸡翅都拍上面粉，最好在面粉里裹均匀，这样面粉可以更好里沾上鸡蛋液
4、把沾上面粉的鸡翅，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住鸡翅
5、再把鸡翅在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在鸡翅上。在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，好炸
6、油温烧至6成左右下鸡翅，中火炸定型关小火慢慢浸炸至鸡翅全部飘起捞出，沥干油
7、再次用大火将油温烧至80度以上，下鸡翅炸至金黄捞出沥干油。复炸以后，鸡翅变得更加的金黄酥香。

小贴士
1、为了让鸡翅更加的丰富多汁，更容易的成熟，更加营养，有一个小窍门，就是上锅蒸一下，减少炸制的时间，蒸十二到十五分钟就行，这样蒸一下减少了油炸的时间，小朋友食用少油更健康。
2、一定要提前把鸡翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附鸡蛋液，而鸡蛋液才能更好沾住面包糠，这样面包糠就不会掉下来，炸的时候就会更酥香好吃。

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3、面包糠鸡翅怎么炸好吃鸡翅的做法多种多样，如果投票来选的话，我最爱吃的做法就是炸鸡翅了，虽然现在提倡少吃油炸的，但是我也不是天天吃，偶尔解解馋炸一次还是可以的哈！谁叫它那么美味勾引我不吃不行呢！今天给大家分享一个炸翅中的做法，外焦里嫩特别好吃，尤其是外面蘸了面包糠，炸好以后外壳焦脆焦脆的嚼着特带劲。

吃的时候再配点蜂蜜芥末酱味道真的太赞了，再来杯啤酒，这个夏天不再难过呀！家里人都爱吃，我这次用的是黄色的面包糠感觉成品颜色更诱人了，没试过的亲可以试试看，比白色的面包糠上色更好看。很多人不喜欢炸东西就是怕费油，我教你一个窍门，咱炸东西时别用炒菜的锅，就用一个小奶锅，这样用不了多少油，但是炸的时候也能没过鸡翅的，比油煎的效果好但是又没用很多油，炸过一次的油用来炒菜也可以用掉，一点也不浪费的，所以想吃就赶快动手吧！别再找借口犯懒了哈！家里孩子也该放暑假了吧！给他们炸上一锅，肯定爱你爱的不行不行的！
所需食材：鸡翅中300克，黄色面包糠适量，淀粉30克，盐2克，蚝油20克，生抽20克，洋葱半个，姜10克，白胡椒粉1克，鸡蛋2个，炸东西用的油500毫升。
制作过程：

1先把鸡翅中用冷水浸泡半小时洗净控干水分备用。

2洋葱和姜都切丝，洗好的鸡翅中用刀在正反面分别划两刀。

3翅中和姜丝洋葱丝放在大碗中，加入2克盐拌匀。

4再加入20克蚝油。

5再加入20克生抽。

6最后加入一克白胡椒粉。

7用手揉搓抓匀然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时。

8把2个鸡蛋磕入碗中打散。

9然后取两个小碗，一个碗中放上黄色的面包糠。

10另一个碗中放上淀粉。

11腌好的翅中先在淀粉里面打个滚蘸满淀粉。

12然后放在鸡蛋液里打个滚蘸满蛋液。

13最后放在黄色面包糠里再打个滚蘸满面包糠。

14用一个小奶锅放上油，油热到7成加入蘸好面包糠的翅中炸制，注意翻面。

15小火慢炸，一定要炸透，别外面糊了里面不熟，待两面颜色金黄即可捞出，用厨房纸吸去多余的油脂就可以吃啦！
提示：翅中上划几刀便于腌制时入味，没有黄面包糠的也可以用白色的，吃着一样就是颜色没这个诱人，油炸时要注意小火慢炸别外面糊了里面不熟，最后吃的时候也可以蘸点蜂蜜芥末酱味道特棒。
炸鸡翅中（黄金面包糠鸡翅中）的用料
盐适量生抽适量料酒适量洋葱适量鸡蛋 1个炸鸡粉适量面包糠适量生姜适量柠檬适量
炸鸡翅中（黄金面包糠鸡翅中）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将鸡翅中洗干净划口（手枪腿我是用水果刀尖戳的，怕划了容易骨肉分离，不好吃）
步骤 2
将所有的腌料放一起拌匀，放入冰箱冷藏腌制2小时
步骤 3
将腌制好的鸡翅沾满炸鸡粉
步骤 4
沾满炸鸡粉的鸡翅在鸡蛋液里面洗个澡
步骤 5
再裹满面包糠
步骤 6
这步非常重要，大火油烧热，关小火，要很小很小的那种，（否则鸡翅刚下锅面包糠就全糊了）关小火等油温降下来放入鸡翅，慢慢炸，油温过高可以把火关了，用余温慢慢炸，反复开火关火几次就好了，要有耐心，具体多长时间我没有看，自己估计一下
步骤 7
香喷喷的鸡翅出锅了，我个人认为味道还是很不错滴！

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4、用面包糠炸鸡翅的制作方法及步骤用料
鸡翅 6个
洋葱适量
陈皮适量
姜、蒜少许
十三香少许
极味鲜生抽少许
老抽、醋少许
鸡精少许
【面包糠怎么炸鸡翅,面包糠炸鸡翅的做法】油适量
盐适量
鸡蛋 1个
淀粉适量
面包糠适量
面包糠炸鸡翅的做法
1、鸡翅洗净备用。
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2、将鸡翅切道口方便入味，加入洋葱、陈皮、油、醋、生抽、老抽、十三香、鸡精、姜、蒜腌制
三小时。
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3、将鸡翅均匀粘上淀粉。
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4、再粘上蛋液。
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5、最后均匀粘上面包糠。
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6、油沸入锅炸。
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7、油要多要没过鸡翅，炸时要常翻
动鸡翅。
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8、首次做没经验，炸多久没计
算，完全凭感觉。
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9、可能油少了没有黄灿灿的感
觉。但口感超赞！
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小贴士
腌制时间要二小时以上才能更好入味，我腌了三小时，口感很棒，再有油要多！

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5、炸鸡翅怎么炸的外酥里嫩面包糠准备鸡翅4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。鸡翅洗干净，扎几个洞，放入葱，姜碎，加料酒、盐等调料腌制20分钟。将鸡蛋打散，腌制好的鸡翅，先裹上淀粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。油5成热时开炸，小火
生抽，蚝油，胡椒粉，盐腌制鸡翅备用（可加辣椒粉）
鸡翅先裹上淀粉，再蛋液，最后裹面包糠，备用。
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用小锅（省油），放能没过鸡翅的油，中火烧一会出细泡泡的程度，调回细火（必须），放入鸡翅，炸3分钟翻面继续3分钟即可，捞出吸油。放置一伙儿，再小火复炸一下
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快捷、外酥内嫩，就是这么简单。
ps：可炸一切，比如薯条（3分钟），虾（1分钟），藕片（3分钟）
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