怎么挑选新鲜的虾,虾怎么挑选虾挑选的方法

1、虾怎么挑选虾挑选的方法1、体表。一般鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、体形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、味道。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

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2、怎么挑选虾挑选虾小技巧1、看形体新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、摸体表鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果感觉虾壳黏手，则说明虾已经变质。
3、看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
4、闻气味新鲜的虾闻起来有正常的腥味，如果有异味或臭味，则说明虾已变质。

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3、海虾如何选择和鉴别虾是我们生活常见的海鲜，那么你知道该如何选购虾吗，下面我为大家介绍关于海虾如何选择和鉴别，欢迎大家阅读。
海虾如何选择和鉴别
虾是现在家家户户的餐桌上都可见到的美食，它的功效及营养价值就不用多说了，那是毋庸置疑。所有的食物，我们去选择时，是否选择正确了，是否真的对其根源有所鉴别呢？吃的东西我们必须要保证期质量，所以，我们再选择购买虾时，一定看清楚它的新鲜度，否则，本来应该是美味，结果却吃到了不健康，不营养。
主料虾斤
方法/步骤
【怎么挑选新鲜的虾,虾怎么挑选虾挑选的方法】首选活虾，在水中越活跃的虾越健康，是首选。如果是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起；
二是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
三是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的`，不易用手剥开；
四是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，当然，这一条也是需要一定的经验的，在这里仅做参考。
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注意事项
鲜虾购买后如果不吃，可以在冰箱中短时间存放，如果冰冻时间过长，也会影响虾的品质。
如何辨别注胶虾
“注胶虾”最早被发现时，是在2012年，不良商家为了增加虾的重量，往虾里注入明胶，被称为“注胶虾” 。辨别注胶虾最简单的一点就是，买活的，因为虾注入胶水后，肯定会死亡。
相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议：
1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。
2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。
怎么正确选虾？
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。
如何识别野生海虾和养殖海虾
野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
如何辨别虾是否新鲜
夏季是吃海鲜的季节。然而很多人对海鲜的选购却是一大难事。你要知道不同品种的海鲜在选购方面的技巧还是大有不同的呢。
商贩进的虾数量很大，不少都存放在冷库中，每天开张时，要把虾化冻，这么多虾都显得格外鲜亮，不同批次的虾保存有啥绝招呢？
青岛南山商会会长王进坦言，如今海鲜卖得慢，为了保证质量，有一些商贩会给虾加入适量的保鲜剂，这也不是什么秘密。什么样的虾才是加了保鲜剂的，这保鲜剂当中，又含有什么成分？一位不愿透露姓名的水产行女老板道出了其中的秘密，她先是拿出一批有些发黑的大虾说：“你看这些虾关节处有些发黑，看起来像是药物作用。但其实不然，虾暴露在空气中就会这样。正常情况下有些发黑和发青，才是新鲜虾的自然反应。”
那啥样的虾是加了药的？这位女老板随后在冰块中，拿出另一批个头稍微小一点的虾。这些虾是养殖虾，量大，没有卖完，反复化冻，就要加入一些“粉末”保鲜剂，加入了保鲜剂的虾，不仅不发黑，反而有些泛着透明。在灯光下特别亮，甚至有些晶莹剔透的感觉。

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4、怎样选购新鲜大虾挑选鲜虾的技巧相信我们大家都很喜欢吃虾吧，不仅味道好而且还含很多营养蛋白质，那么你知道该如何挑选好吃的鲜虾吗？
买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。此外，当购买活虾时，如果虾只是不时地产生气泡，这也是一种新鲜的表现。虾壳必须坚硬，绿色和明亮，有锐利的眼睛，坚实的肉和鱼腥味。如果壳是软的，颜色是灰色和浑浊的，眼睛是凹的，壳和肉的分离是次要的。凡颜色是黄色和黑色，头和脚脱落，肉是松散的，它是次等的。
买虾最重要的指标是新鲜度，但是除了新鲜度，我们还应该注意它的大小。似乎很多人认为剥虾太麻烦了，而且虾越来越大，性价比越高，但事实上，虾越大越好。如果虾比较?。?可以和壳一起吃。虾壳中的钙含量较高，但钙不易被人体吸收，但能起到一点补钙的作用。冰层是保护虾的信使。经常买虾的人会注意到，虾的外面有时会有一层“冰层”，这实际上起到了保持虾新鲜的作用。鲜虾运输过程中的湍流和温差会对虾的品质和风味产生不良影响。但是，穿上“冰衣”后，虾与外界隔绝，温度变化小，减少了与有害细菌和空气的接触，还可以防止虾因撞击而破裂。同时，“冰衣”可以减少虾体内水分的蒸发，防止脱水和变质。一些商家还会在冰衣中添加维生素C来保持新鲜。
按下正常的冷冻虾。按压后，它会感到凹陷，一会儿也不会凸出。但是，将粘好的虾压下后，会明显反弹，反弹时间短，反弹明显。剥掉虾头后，好好看看虾头。如果虾头被冻成一个球，这不像正常的虾脑，这是胶注射虾。普通虾冷冻后，头是红色的。
1、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
扩展资料：
不能和虾一起吃的食物：
1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
参考资料来源：人民网-弯腰的虾品质好记住5要点可挑出最新鲜的虾
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌教你辨别虾的新鲜度
怎样选购新鲜大虾?挑选鲜虾的技巧有哪些?我们赶快跟随医通无忧网来了解一下吧! 大家知道，虾的营养丰富，吃起来也美味可口，尤其是加重有孩子的家庭，都知道经常买虾来给孩子弄着吃，可以补充很多营养。但是，菜式上货超市中摆着的虾各式各样，哪种虾更新鲜，营养更丰富呢?一般死虾要便宜一些，活虾要贵一些。那么，是不是越贵的虾就越好呢?下面我们来看看虾的一些选购技巧。推荐阅读：吃虾需要注重哪些细节一般来讲，大家在选购食品时，首先要闻一闻是否有异味，如果虾子已经不新鲜了，甚至已经有了一定的异味，那这种虾子一定不要选，另外，我们的肉眼也是一个很好的识别食品的利器，通过肉眼观察它的色泽，我们也可以初步判断虾子的营养价值，具体的选购技巧如下： 1、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。2、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。3、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。4、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。推荐阅读：孕妇吃虾注意事项孕妇吃虾好吗 5、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。推荐阅读：虾和什么食物不能一起吃？
1、没有异味。
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
2、肉壳紧连。
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
3、体形弯曲。
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
4、体表干燥。
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
答：（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
（2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
（3）看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
（4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。

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5、怎么挑选虾挑选虾时，一定要掌握“这4个”方法，保证以后买虾一买一个准
虾营养非常丰富，口感鲜嫩，周围很多朋友都喜欢吃，家里有小孩子的，要多让孩子吃虾，虾的营养比一块肉的营养还要多，含有非常丰富的蛋白质和维生素，吃了很容易被人体吸收它的营养，小孩子吃了补充钙质，长高个子。一般在购买虾的时候有冰鲜虾和冰冻虾两种，那么他们该如何区分呢，后悔现在才知道，以后不要买错了，一起来看看吧。
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怎么挑选虾，从这4个方法来判断，超市里冻成冰疙瘩的虾不要买，那种虾的周围有很多冰疙瘩也不知道这种虾冻了多长时间，吃着非常不安全，一点都不能放心，为了家人健康，一定不要买那种浑身冰疙瘩的冻虾，而要买鲜虾，但是鲜虾也分两种，第1，冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的。
第2，冰鲜虾一般它的壳颜色看起来非常的亮儿，而冰冻虾壳颜色看起来有点暗，没有冰鲜虾看起来亮，再超市里卖虾的地方，上面都有很多的冰块，虾就放在冰块上面，是为了给虾降温，保持虾的新鲜度，这种虾看它的外观颜色，就能判断。
第3，买虾的时候用手捏一下虾身，冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，而并不像冰冻虾捏起来肉质比较软，所以买虾的时候，一定要用手捏一下虾，虾肉瓷实的，比较新鲜，肉质嫩，做成美味也好吃哦，冰冻虾吃着就没有那么好吃了，从口感上就能感觉到，虽然虾做熟了，都是红色的。
第4，看一下虾的胡须，一般冰鲜虾的胡须比较长，是比较完整的，而冰冻虾的胡须一般都不完整，好了，从这4个方面你有没有掌握一些买虾的技巧呢，这样以后买虾就不会出错了。
如何挑选虾？

怎么挑选新鲜的虾,虾怎么挑选 虾挑选的方法

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