清炒莴笋用焯水吗,清炒莴笋怎么炒好吃又简单

1、清炒莴笋怎么炒好吃又简单主料
莴笋一根
大蒜5瓣
大葱一截
辅料
色拉油少许
盐少许
味精少许
淀粉少许
清炒莴笋的做法步骤
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1.一根莴笋去皮。对半切切成薄片，越薄越好。
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2.锅里烧开水，关火焯水30秒。锅里可加一点盐和色拉油，加盐是为了使它入味。加色拉油是为了使它的颜色鲜艳。
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3.放入提前冻好的冰水中。想要莴笋吃起来爽脆。这一步不能省哦。
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4.下锅前，我们把这个莴笋沥干水分。
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5.大葱切段。大蒜也切成薄片片。
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6.锅起油，放入葱段和蒜爆香。
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7.放莴笋片快速翻炒。
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8.放，盐和味精均匀翻炒。
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9.勾一个薄芡会使这道菜的汤汁包裹的这个莴笋会味道会非常的鲜美。
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10.起锅装盘。
莴笋别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋、莴苣菜、藤菜简介：莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。
莴笋咋那么清炒好吃
菠萝莴笋
原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克、精盐、味精、清水各适量。
之所步骤：
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
小知识
莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
【清炒莴笋用焯水吗,清炒莴笋怎么炒好吃又简单】

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2、莴笋怎么做才好吃?（ 1 ）农家炒莴笋的做法
用料
莴笋 500克、水发黑木耳少量、红萝卜少量、
盐 3克、大蒜适量、食用油适量。
做法步骤
【 1 】三小时前泡好黑木耳；
【 2 】洗净撕开；
【 3 】莴笋削皮切片；
【 4 】大蒜切末，红萝卜切片；
【 5 】热锅给油下入蒜末炒香；
【 6 】下入红萝卜炒匀；
【 7 】加点点水炒断生；
【 8 】加入黑木耳炒断生；
【 9 】加入莴笋，开大火炒匀；
【 10 】调入盐；
【 11 】加点点水炒半分钟即可盛出；
【 12 】装盘上桌即食。
小贴士
莴笋大火快炒即可盛出。营养不会流失，味道鲜美，香浓，色美。清脆可口；
特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了，味道也不美了，口感也不清脆了。
（ 2 ）莴笋炒肉的做法
用料
莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、
料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉少许、油适量、盐适量。
做法步骤
[ 1 ] 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉生姜辣椒也洗净备用；
[ 2 ] 将莴笋辣椒生姜大蒜切好片备用；
[ 3 ] 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，
适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右；
[ 4 ] 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用；
[ 5 ] 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅；
[ 6 ] 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀；
[ 7 ] 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀；
[ 8 ] 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀；
[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘；
[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了。
小贴士
从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，莴笋脆。
清炒莴笋:首先准备食材，莴笋一根，大蒜一半。生姜2片，红辣椒。
先将莴笋去皮，改刀切成菱形◇，个人比较喜欢这个形状，而不是切丝，可能觉得菱形看起来比较高级吧！根据个人喜好来就好。
然后将姜蒜、红辣椒切好备用。
先将莴笋焯水。锅里放水烧开，加入油和盐少许，再加入莴笋，10秒左右变色即可捞起来，然后过冷水。
锅里烧热，放入少许油，加入姜蒜，辣椒，炒香，然后加入莴笋，迅速翻炒，注意火候。然后加入盐和味精等喜欢的调料，最后起锅前勾芡收汁。
我喜欢凉拌莴笋，做法如下：
削皮，清晰干净，切丝
佐料：小葱切小段、香菜切小段、大蒜沫适量（这些属非必须品，可因个人喜好添加）
调料：盐适量、五香粉适量、鸡精适量（也可以不放）、辣椒粉（因个人喜好可放可不放）
以上材料放在容器内，烧热油泼在菜上，然后倒入适量生抽、食醋，搅拌均匀即可。
需要先把莴笋削去莴笋皮，用清水洗净后，切成笋片，再改刀切成笋丝，将炒锅烧热，随后倒入适量的油，放入莴笋丝，大火翻炒，再放入食盐，鸡精调味，食材炒熟后，装盘出锅即可。

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3、清炒莴笋的做法步骤图,清炒莴笋怎么做好吃用料
莴笋一根
蒜    3头
干椒若干
朝天椒    若干
盐
糖
白醋
鸡精    （可免放）
清炒莴笋的做法
莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开

莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈

锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香

旺火，下莴笋片翻炒

炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生

下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘

小贴士
家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可。

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4、家常莴笋怎么炒前言
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7) 。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获
清炒莴笋
1：莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。
2：莴笋斜切成段。
3：切面朝下，切成菱形薄片待用。
4：大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。
5：炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒。
6：迅速捞出，投入冷水过凉。
7：凉透后，控干水分待用。
8：炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。
9：将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香。
10：蒜蓉炸出香味，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒。
11：调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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用料：青笋，蒜苗，姜，腊肉，辣椒
。
做法步骤：
第一步：把青笋切段，然后切成菱形的薄片，蒜苗切段，生姜切片，腊肉切片。
第二步：锅热之后少放一点油，把腊肉煸炒一下。
第三步：等到腊肉的油都煸出来之后，加入辣椒蒜头爆香，翻拌均匀之后，加入笋片，大火继续翻炒，炒至两分钟加入一勺盐，加入蒜苗，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了。
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7) 。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获
清炒莴笋
1：莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。
2：莴笋斜切成段。
3：切面朝下，切成菱形薄片待用。
4：大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。
5：炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒。
6：迅速捞出，投入冷水过凉。
7：凉透后，控干水分待用。
8：炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。
9：将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香。
10：蒜蓉炸出香味，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒。
11：调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
清洗干净之后，切成自己常用的大?。?然后过一下热水之后，锅里放油翻炒均匀，加调料就可以了
家常菜莴笋的做法是先把莴笋切成丝儿，用开水焯一下再和肉炒就可以。

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5、莴笋不能和什么一起吃清炒莴笋用焯水吗1寒性食物
莴笋是性凉蔬菜，食用莴笋后会增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气，因此，食用莴笋有清热的作用，吃莴笋的时候就不要和其他寒性的食物一起大量食用了，会快速增加肠道的寒凉之气，出现肠胃不适的情况。
常见的寒性食物有：西瓜、柚子、柿子、螃蟹、生蚝、海带、竹笋、茭白等。
2不易消化的食物
莴笋中含有果胶、膳食纤维，食用莴笋会刺激肠道蠕动，适量食用莴笋有促进排便的作用。食用莴笋后再大量吃一些不易消化的食物会增加肠胃的消化负担，引起肠胃不适，对健康不利。
常见不易消化的食物有：炸鸡、炸薯条、巧克力、猪油、猪皮、花生等。
3富含纤维素的食物
莴笋的营养成分中有果胶、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用莴笋可以为身体补充营养、促进肠道蠕动，若是和富含纤维素的食物一起大量食用，会增加肠道的蠕动，造成腹泻等不适情况。
常见的富含纤维素的食物有：油菜、芹菜、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
4富含钾元素的食物
莴笋营养丰富，其中微量元素非常可观，钾元素含量高，适量食用莴笋有促进血钠降低的作用，但是吃莴笋的时候和富含钾元素的食物一起吃，不仅会降低钠元素的含量，还会降低体内钙元素和镁元素的含量，对于骨骼健康不利。
醋含钾元素的食物有：杏、杏仁、口蘑、桂圆干、黄花菜、豌豆、大豆及其制品、菠菜等。