青皮土豆削皮后能吃吗,发青的土豆削皮能吃吗

1、发青的土豆削皮能吃吗发青的土豆削皮也不能吃，众所周知，发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃，同样发青的土豆也含有这种物质，是不能食用的。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，可能会引起中毒。
土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆。很多人认为发青的土豆有毒是因为土豆发青后产生龙葵素。其实龙葵素是每个土豆中天然含有的一类微量的生物碱有毒物质。也称龙葵碱或茄碱。对于土豆来说，这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”，具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。但对于人来说，龙葵素的毒性可损害细胞的生物膜。和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。

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2、土豆发青了还能吃吗家里人都比较喜欢吃土豆，于是在上次逛超市的时候，就买了很多土豆囤着，但放着放着土豆竟然发青变绿了，不知道这样的土豆还能不能吃呢？发青的土豆吃了会不会中毒?。?br />土豆
1 轻微发青的土豆能吃吗
无腐烂变质的，削去发青的部分能吃。
土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。
2 土豆青皮了怎么处理
1、观察
青皮的土豆首先要观察其表面有无腐烂的黑斑，闻着有无霉味、烂味等，按压是否软烂，芽眼部分是否有发芽现象，如上述异样都存在的话，则说明土豆不能吃了，得尽快扔掉或有条件的进行二次繁殖；如土豆仅仅只是青皮，没有其他异样的，可接着进行下一步处理。
2、削皮
只是表皮发青的土豆，可用削皮刀或菜刀尽可能的多削去土豆发青的部。注意若是削皮后，发现土豆内部仍然发青，说明土豆内部也感染了龙葵素，建议扔掉不吃，有饮食健康风险。
3、烹饪处理
然后将完好的土豆就切片或切丝，浸泡在清水中15分钟左右，在炒食过程中放入一点白醋，可大大的减弱龙葵素的含量。
3 吃了青土豆怎么解毒
如有不适尽快就医。
食用少量的青土豆一般不会出现什么身体不适，因为龙葵素这种有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能导致人出现中毒迹象，临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡，建议食用者如出现有上述不适症状的，应及时就医诊治，避免错过最佳治疗时机，延误康复。
备注
网上一些说食用青土豆或发芽土豆解毒的小偏方勿轻信，很可能因为错误使用反而加重病情，任何身体不适的治疗应以正规医院医生的建议指导为准。
4 土豆发青严重吃不了可以种盆栽
如果青土豆发青现象严重、有腐烂发霉、有异味、有发芽等情况的，这样的青土豆就不能吃了，但可以把它水培起来，当做不一样的绿植欣赏。
1、准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或是陶瓷花盆。
2、瓶底放适量的水，水位大概快接近土豆的位置，但不要浸泡到土豆，以免底部发生腐烂。
3、然后把土豆放在瓶口上，放到有阳光、温度适宜的地方，等待其发芽生长。
4、养殖期间注意每隔3天换一次水，避免水质不洁导致土豆腐烂以及水中营养不足，不利于土豆生根发芽。
5 土豆怎么保存避免发青
重在遮光。
土豆发青是因为土豆见光了，那要避免发青，自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里，置于阴凉见不到光的地方，常温存放就好了，但土豆毕竟是食物，放久了总会发芽或者腐烂，建议平时购买土豆最好是买多少吃多少，不要大批量囤，以免浪费。

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3、土豆变绿能不能吃土豆发青去掉皮能吃吗土豆是大家都爱吃的蔬菜之一，土豆的做法非常多，不同的做法味道不同，我们都知道发芽土豆是不能吃的，其实土豆发青也是不能吃的。
土豆变绿能不能吃
土豆变绿，主要是因为土豆见到阳光的原因。土豆变绿也说明土豆中的龙葵素增加，这样的物质是有毒的，自然绿色的土豆不可以食用。不然会造成肠胃疼痛、呕吐、恶心等情况。有些朋友觉得丢了浪费，就可以将绿色部分切掉，同样也是可以食用的。
土豆发青去掉皮能吃吗
不可以吃。
发青的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能食用的。如果食用，会引起中毒。龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会出现呕吐、腹泻、头痛、发热等症状。一旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理。因此，在选购土豆时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆。
绿皮土豆不能吃
土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2―0.5克茄碱足以使一个成年人丧命，这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%――90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。
土豆不能和什么一起吃
1、土豆和西红柿：这两种食物是不能一起食用的，但是现实生活中却有很多朋友将这两种食物混合一起炒食。
2、土豆和柿子：土豆会产生比较多的盐酸物质，然而柿子也是不容易消化的食物。当两种食物一起食用后，就会出现消化不易以及便秘的问题。
3、土豆和香蕉：看似这两种食物比较普通，也没有什么关联。但是爱美女性千万不要一起食用，因为容易产生雀斑。
4、土豆和豇豆：单独的豇豆具有提神作用，并且还可以促进消化系统的调理。可是和土豆一起食用，反而会起到反作用，产生急性肠胃炎的可能。

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4、发青的土豆削皮能吃吗土豆皮发青不能吃。
因为土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变青的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
对于人类来说，龙葵素它具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，如果严重中毒，就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。
扩展资料：
马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱――龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
参考资料来源：人民网-土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
发青的土豆
龙葵素
的毒性可损害细胞的生物膜。和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。2002年的一项研究还发现，即便是不会引起明显中毒的数量，土豆中的毒素达到一定数量之后也会伤害到肠道黏膜，从而引起肠道不适和消化功能慢性障碍，比如“肠易激综合征”（IBS）。
在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常低，不至于引起中毒问题。我国1995年发表的测定数据表明，含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鲜重计算， 100 g土豆中的含量仅有0.014 g；如果要连皮一起吃，则含量稍高一点，为0.026 g 。不过，如果土豆变绿，则100 g绿色部分的含量升高至0.156 g，而发芽部分为0.179 g 。
安全食用的标准是多少呢？要想放心大量吃，100 g鲜重中的含量最好低于0.020 g 。对于这种毒素来说，大鼠的半致死量是75 mg/kg，大约相当于50 kg的人每天吃3.75 g，相当于吃带皮土豆15 kg的水平。用这个量除以100，每天吃正常的带皮土豆150 g，仍不至于引起中毒。
可见，没有发芽变青的土豆，如果能薄薄地削去皮，自然是最为安全不过；不削皮的土豆，如果吃得不是特别多，也不会有中毒问题。如果吃发芽变青的土豆，可就有相当大的中毒危险了。研究者提示，对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则建议把土豆扔掉。
发青的土豆还能吃吗？别怪我没提醒你，不是小事，现在清楚还不晚
不能吃，正常的土豆中都含有少量的龙葵素，而发青、发芽、腐烂的含量大于正常的几十倍，可想而知服用过量的后果了。会使人中毒，拉肚子。
发青的土豆是不能吃的因为里面含的龙葵碱对身体是不好的能造成中毒现象所以说千万不要再吃了

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5、绿皮土豆去皮后可以吃吗绿皮土豆去皮后可以吃吗
您在购买土豆时，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。
这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的 *** 性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
人体中毒的主要表现是，开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹疼等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症，乃至因心脏衰竭呼吸中枢麻痹而致死。龙葵素对兔的致死量为0.45克/千克体重。
龙葵素不易溶于水，遇醋酸极易分解，高热煮透变可破坏其毒性，您在食用时，除要挖去芽眼部，剥去绿皮处以外，还要高温加热。生土豆最好贮藏在阴凉通风处，切不可曝晒，土豆经阳光照射，叶绿素增加，使皮变绿，同时，龙葵素也随之增加。为了您的健康，请您不要购买和食用发芽土豆、绿皮土豆
土豆为什么见光久了会变绿呢，绿皮土豆削皮后可以食用吗？
土豆为光合作用会产生龙葵素会变绿，绿皮土豆削皮后也不宜食用。
龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，绿叶中含0．25%，芽内含0．5%，花内含0．73%，果实内含1．0% ，成熟的块根内含0．004% ，皮内含0．01% 。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒；龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。陕西关中民间醋熘洋芋这种家常菜，不仅吃起来味香可口，而且在烹饪过程中已将其毒素破坏。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0．004%提高到0．08%，增加20倍；芽内由0．5%提高到4．76%，增加近10倍；霉坏的薯块可达0．58%―1．84%，提高145―460倍；贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0．11% ，贮存一年半后可增加到1．30% 。
绿皮土豆能吃吗
不要吃，发芽了，带有毒素，吃了不好
土豆绿皮能吃吗
土豆皮不能吃的哦
绿皮土豆
也不行，绿皮土豆有龙葵素，削掉皮厚，里面也还有一定的龙葵素，对身体有害，而且吃起来也麻口，所以建议不要吃了。
土豆可以不去皮吗
没有发芽的土豆皮没有毒，只是人们为了更好吃才削去皮的，同是，也便于除掉表面的泥砂。
士豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去士豆皮。
土豆去皮可以保鲜吗
可以的，土豆去皮保鲜方法：
泡在水里或者用保鲜膜包好放在冰箱里。但是建议不要放太久。用保鲜膜包住放到冰箱保鲜里面，要不然就用水泡上泡在水里防止氧化。
绿皮土豆不能吃吗？
不能吃的。
绿皮土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。
如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的 *** 性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
吃土豆要去皮吗？
【青皮土豆削皮后能吃吗,发青的土豆削皮能吃吗】 你好！
很多人吃土豆的时候不去皮。倒不是觉得麻烦，只是觉得更原汁原味。
尤其是在北方，很爱食用土豆，在炖土豆烧土豆的时候也不去皮。这是不对的。
因为土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。
由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。
尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。