冷萃杯与普通杯的区别,冷萃咖啡最近很火，有人解释下是什么原理吗？

1、冷萃咖啡最近很火,有人解释下是什么原理吗?冷萃咖啡是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。饮用冷萃咖啡不会不健康。因为冷萃咖啡不添加其他东西，味道较纯正，适合大多数人饮用。只是要注意控制摄取的咖啡因量不可超过400mg 。
冷萃咖啡是用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差异。
温度低和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，也是使得冷萃咖啡和热萃咖啡有口感差异的两个主要区别，热萃咖啡是通过热水萃取咖啡豆，温度在82-95℃之间，一般不超过5分钟。最快的意式浓缩（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在时间上远远超过热萃咖啡。
关于咖啡因
冷萃和热萃咖啡因含量无明显区别，成人每天咖啡摄入量不应超过4杯。
由于咖啡中所含的咖啡因等物质具有刺激人体中枢神经系统的作用，因此，成人应控制每日咖啡摄入量，一般来说，成人每天最好要控制在400mg，约合4杯左右，而对于孕妇和儿童则不建议饮用，如果一定要饮用，也不要超过每天200mg、即2杯的量。
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注意事项
1、粉的研磨粗细。
冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗一点点，粉的粗细磨到跟面包屑的大小差不多。
当然，你也可以根据你自己的喜好调整的，对此，我们也有个小建议：根据自己磨粉的粗细，相应调整萃取时间。
2、萃取时间。
正如上面提到的一样，萃取时间取决于你的咖啡粉研磨粗细。通常情况下，研磨越细萃取时间就应越短，越粗时间就越长，跟用热水萃取时一样。
冰萃一般会需要12-24小时，我们发现对于大多数情况下18小时最好。
3、水。
使用接近0℃的冰块儿或水，放入0-5℃的冰箱冷藏。还有，为了咖啡的口感更好更一致，尽量使用过滤后的水。
参考资料：人民网-意式味道纯正、拿铁营养提升咖啡健康大点评
别用冷水吧，除非你用了过滤器的。这个都是国外兴起的舶来品，可是国外的自来水都是可以直接接着喝的。所以呢，我推荐用纯牛奶泡咖啡包，这样其实更好喝哦，然后最重要的一个秘密武器是，这个是我自己独创的配方，分享给大家吧：添加HON life的枫糖原液，这个热量比白砂糖、蜂蜜都低，而且富含54种抗氧化成分，延缓衰老，增强抵抗力都是极好的。当你加了几滴枫糖浆进去以后，wow，简直就是焦糖玛奇朵的feel~放入冰箱中冰过10个小时后第二天拿出来喝，真的不用去什么星巴克了，省钱又好喝~

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2、星巴克美式和冷萃有什么区别1、冲泡方法不同：冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡，或者时间延长至48小时。美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是在意式浓缩中加入大量的水制成。
2、口感不同：冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。美式咖啡入口之后咖啡味道不是特别浓，咖啡烘焙的烟熏味比较重，酸味比较轻，喝完之后并没有感觉到很多咖啡因。
3、保存时间不同：因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而冰美式是由浓缩咖啡加冰块和水制作而成的，一般建议现做现喝，不宜长时间保存。
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注意事项：
饮用咖啡不宜过量。适量饮用咖啡可以提神，但是饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，会让人过于兴奋，甚至会造成神经过敏。所以尽管咖啡对人体有好处，但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜。
喝咖啡要掌握好时间。喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，防止对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。
参考资料来源：百度百科-美式咖啡
参考资料来源：百度百科-冷萃
一：冲泡方法不同二：口感不同三：保存时间不同
1、制作区别：冷萃咖啡是用温度更低的水制成的，需12-48小时。美式咖啡则是将热咖啡冷却而成，仅需几分钟即可。2、咖啡因含量区别：冷萃咖啡由于水粉比例更高，其咖啡因含量要高于美式咖啡。3、口味区别：冷萃咖啡能充分体现咖啡细微的口味特征，酸度更加温和。美式咖啡可以完整保留热咖啡的原有口味。

1、制作区别：冷萃咖啡是用温度更低的水制成的，需12-48小时。美式咖啡则是将热咖啡冷却而成，仅需几分钟即可。
2、咖啡因含量区别：冷萃咖啡由于水粉比例更高，其咖啡因含量要高于美式咖啡。
3、口味区别：冷萃咖啡能充分体现咖啡细微的口味特征，酸度更加温和。美式咖啡可以完整保留热咖啡的原有
1.从原料上来说，冷萃咖啡是经过14小时低温萃取的咖啡原液制作而成，即需要使用时从冰箱中取出美式咖啡是现磨的浓咖啡再粗加工而成，美式咖啡则是即用即磨。
2.从味道上来说，美式咖啡味道比冷萃咖啡更为醇厚，饮用的温度也较冷萃咖啡略高，冷萃咖啡适合夏季饮用。
3.从价格上来说，冷萃咖啡的价格略高，主要由于其保存所需的条件所致，也由于冷萃咖啡的个性化广受消费者喜欢，价格也有所上升。

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3、冷萃杯是什么意思“一种意思是做冷泡茶或者冷萃咖啡的杯子，这种杯子一般会运用真空抽压技术，这样在压力的作用下，水分子能够比较容易穿透食材，冷泡茶的茶分子或冷萃咖啡等咖啡分子会释放，味道能够快速带出；另外一种意思是相对于普通咖啡而言的冷萃杯咖啡，简称冷萃杯。”
平常我们在喝水的时候，如果没有什么特殊情况，一般会使用普通杯，普通杯应用范围广泛，而在有些特殊情况下会使用到冷萃杯。
冷萃，又叫做冷泡，是长时间低温萃取制成的。
一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡，这里的时间一般控制在8―12小时。这种咖啡口感清凉，咖啡的香气也非常特别，又被人们称为冰酿咖啡。

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4、冷萃咖啡和普通咖啡的区别冷萃咖啡和普通咖啡的区别：冲泡不同，口感不同。
冲泡不同：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑，而咖啡是用热水冲泡而成的，制作的时间比较短，效率比较高。
口感不同：冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。美式咖啡入口之后咖啡味道不是特别浓，咖啡烘焙的烟熏味比较重，酸味比较轻，喝完之后并没有感觉到很多咖啡因。
滴滤咖啡
德国人发明的冲煮方法。简单地说，就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里然后再加层滤纸，上面浇上热水（理想水温80℃到85℃之间），首先注入一次热水闷蒸20秒，然后再以绕圈的方式注入热水，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7～10克粉可以做大约120ml的一杯。

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5、如何区别星巴克的冷萃和美式【冷萃杯与普通杯的区别,冷萃咖啡最近很火，有人解释下是什么原理吗？】1、制作区别：冷萃咖啡是用温度更低的水制成的，需12-48小时。美式咖啡则是将热咖啡冷却而成，仅需几分钟即可。2、咖啡碱含量区别：冷萃咖啡由于水粉比例更高，其咖啡碱含量要高于美式咖啡。3、口味区别：冷萃咖啡能充分体现咖啡细微的口味特征，酸度更加温和。美式咖啡可以完整保留热咖啡的原有口味。
煮好的咖啡要立刻享用
把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯，使温度尽可能的保持长久。煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟，否则会发生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好马上用，应该倒进一个暖好的，隔绝的暖瓶，在45分钟之内喝完。