黑松露是意大利的吗,凭什么说“又丑又黑”的松露是食物界的“贵族”？

1、凭什么说“又丑又黑”的松露是食物界的“贵族”?松露是食品行业的贵族，以价格高而闻名。很多人可能没吃过松露，但至少你需要知道它是什么。
松露包括白松露和黑松露，它们是生长在橡树阴影下的真菌。全世界有超过七种不同的松露。松露生长在世界各地，但生长在意大利和法国村庄的松露最为著名。黑松露主要产于佩里戈尔德，而白松露主要产于意大利北部的皮埃蒙特和蒙特弗拉特。
松露味道非常新鲜，你可以不用加任何调料让鲜美的味道填满你的味蕾。在高级烹饪中，黑松露更常见，味道和香气更浓。另一方面，白松露被称为地球的黄金，通常价值高达每磅3000美元。白松露不能冷冻，保质期很短，可达10天左右。最好一拿到白松露就吃。它们的季节也很短，通常只在每年的九月到一月生长。与黑松露相比，新鲜的白松露更美味，味道完全不同。有些人把帕尔马干酪描述为蘑菇的混合物，它有一种微妙而芳香的味道。虽然它有泥土的味道，但它无法抗拒它的美味。
白松露配食物和酒是许多人心中难得的美味佳肴。随着世界市场的日益流行和高价格的诱惑，一些农民和松露猎人试图人工种植白松露，但味道却大大降低，没有野生白松露这样极其新鲜的味道。当然，再好的群体也有不合适的群体。有些人把松露的味道描述为“就像蘑菇一样，有点土味和腐烂的味道，甚至有点鱼腥味。”
因为松露是很贵的营养价值也是很高的，所以说他是食物界的贵族
这个应该是因为松露是比较稀有的，所以才会是食物界的贵族的
松露生长的条件比较苛刻，人工无法培养，且营养价值高
因为它的数量是有限的，而且它的营养价值也很丰富。

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2、黑松露为什么那么珍贵?松露
天然块菌
松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。
由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索?亨利（Mosso Henri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。
“可以吃的白色‘钻石’……”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。是的，白色的松露，学名Tuber magnatum, 是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。
白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之间。
松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。
白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。
昂贵身价
松露被法国人称做“钻石”，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王” 。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。
历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。
2004年美国举办了一场以松露为终极食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量仅有其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30,000美元。最终，著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报采访人员表示：“重达一公斤白松露，35,000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁猎狗―根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。
为什么黑松露那么的贵呢？
　
　1、生长环境独特
黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
　
　2、采集不易
因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集助手。母猪可以，但是母猪也有贪吃松露的毛?。绻荒芄患笆钡睦棺〉幕?，那么母猪找到以后就会吃掉。。
3、食用价值好
黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食品，它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。
其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳作用；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。
4、产量稀少
黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。
5、食用历史悠久
迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。
黑松露，在中国地区别名又叫做是块菌，它是一种生长在地表下的野生食用真菌，一般不外露，因此寻找起来很难求，需要通过动物，比如野猪、猎犬方式进行寻找，难度非常的大。
黑松露外表为黑色、黑褐色，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，很不起眼。
黑松露珍贵原因如下。
1、生长环境独特
黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
2、采集不易
因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。
3、食用历史悠久
迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材。
4、食用价值好
黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。
严格来讲，所谓“松露生长条件苛刻”根本就是伪命题。各种野山菌的生长条件都是不可复制的，但是你什么时候听说过这东西很缺少的。哪怕是松茸，够贵了吧，也是有价格的。说白了。囤积曲奇才是他们的主要目的。产量是否很少，是的，是很少。但是如果每个人都要求吃的起，那价格会更贵。
黑松露之所以价格昂贵不仅仅是因为其独特的气味，更重要是由于黑松露生长条件严苛，只要阳光、水量，或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到，这也是为何松露如此稀有的缘故。

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3、黑松露的危害黑松露是蘑菇吗我们大家很多人对黑松露都是很熟悉的，并且都知道该物质的营养是很高的，但实际上也是有一定危害的，那么我们便了解一下黑松露的危害？黑松露是蘑菇吗？
黑松露的危害
黑松露没有明显的副作用和禁忌。黑松露是非常适合虚弱的人，免疫力低下的人、补充营养的人吃。孕妇也是可以吃的，吃了是可以补充维生素A，维生素C，维生素B2以及不饱和脂肪酸的，对贫血的孕妇更是有好处，能促进机体血红蛋白的合成，能促进血液再生，增加血容量，改善贫血症状。婴幼儿也是可以吃，要适量的吃，吃了是可以增强抵抗力的，还能够预防疾病发生。松露是真菌类，它是不可以和蘑菇类的食物一起吃的。有说法是，蘑菇不能和小米、茄子一起吃，会产生毒素的，严重的还会影响到生命。不过这种说法是缺乏科学依据的，只有误食毒蘑菇才会出现中毒的症状。市面上能出现的毒蘑菇都是很安全的，放心吃。
黑松露是蘑菇吗
松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”，年消费量为草菰的两倍。松露的种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索?亨利（MossoHenri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉”“天堂的味道” 。如果说黑松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。
黑松露是哪个国家的
黑松露是法国的，黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。意大利白松露，到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。松露有着独特的寄生循环。和其它菌类一样，松露不通过光合作用产生叶绿素，它不得不寄生于另一种生物。松露是植物之间共生的典型例证。得益于菌丝体的植物系统，松露可以赖以一棵树的养料生长。以母体树的幼根须为寄生体，松露自生出不可缺少的组织系统：菌根。
黑松露是菌类吗
松露和蘑菇一样，其实就是一种菌类，但与其他菌类不同，它的生长过程全部在地下完成，不靠光合作用合成有机物，无法独立存活，所以需要依靠与树根共生，吸取有机物才能得以生长。在欧洲，共生树以橡树为主，其他有榛树、椴树，榉树、桦树、松树、白杨，在它们的根部，也能找到松露。松露主要产于意大利、克罗地亚、皮埃蒙特、法国普罗旺斯、萨尔拉、中国西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁县的彝族、金沙江流域也有产出。

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4、松露生长在什么地方松露生长在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
在众多种类中法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。我国松露外形和法国黑松露非常相像，外皮的鳞片比较小，内部的白色条纹比较细密。
主要长在松树的须根，这也是“松露”中文名的由来，主要产地在四川、云南一带，成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。
松露种植的时候要注意什么
土壤，松露对生长环境是有着一定要求的，它对土壤环境条件非常挑剔，对于种植的土壤来说，肥沃一点的会更好，而且它比较偏好碱性土壤，且在种植下去以后，要注意土壤的养分是否充足，一般比较适合在排水良好的土壤中种植松露。
可以更好的保证土壤含有植株在生长过程中所需要的营养成分，而且对于松露来说，中性或碱性的泥质或钙质土壤是更加适合的，因为这些土壤含有的营养成分都是生长发育过程中比较需要的营养。
光照，它自己无法进行光合作用，要依靠别的植物来进行光合，而松树这些它依附的植物比较适合在气候温和的地区种植，否则不容易生长发育，而选择光照比较好可以更好地进行光合作用的地区更适宜，它可以在松树下面种植。
因为松露自己无法独立存活，必须要在这些树的下面，借助共生关系获取生长所需要的养分。温度，松露对温度和气候的要求并不严格，并不适合在南方这些温度不变的地区种植。
它需要温度的变化才能够才能够生长繁殖，所以需要在北方这种一年中气候不同的地方生长。在四季中每个季节都是温度变化的，是它最为理想的生长地。
黑松露生长在林木聚集的树丛间。
黑松露一般会生长在林木聚集的树丛间，通常会在地下8-3厘米处，对于气候环境的要求是比较高的，使用的土壤最好是以石灰岩为主发育形成的土壤，这样它的生长速度会比较快。
在我国产量最大的地区是在四川省。

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5、与善唯斯黑松露一样的产品有哪些您好，与善唯斯黑松露一样的产品有很多，比如：
1. 布朗拉黑松露：这是一款由意大利顶级厨师布朗拉制作的黑松露，它的口感柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一款非常优质的黑松露。
2. 波尔多蒙特黑松露：这是一款由法国著名酿酒师波尔多蒙特制作的黑松露，它的口感醇厚，香气浓郁，口感柔软，是一款非常优质的黑松露。
3. 拉斯维加斯黑松露：这是一款由美国著名厨师拉斯维加斯制作的黑松露，它的口感柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一款非常优质的黑松露。
4. 普罗旺斯黑松露：这是一款由法国著名厨师普罗旺斯制作的黑松露，它的口感柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一款非常优质的黑松露。
5. 意大利黑松露：这是一款由意大利著名厨师制作的黑松露，它的口感柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一款非常优质的黑松露。
6. 日本黑松露：这是一款由日本著名厨师制作的黑松露，它的口感柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一款非常优质的黑松露。
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