大竹笋怎么晒干,竹笋怎么晒笋干最简单

1、竹笋怎么晒笋干最简单方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，这样会影响口感，晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存，可存放6个月-1年左右的时间，一年都可以吃到美味啦。
方法二：用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火，这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证了笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天，笋干就制作完成了。
注意：笋干一般时间长了颜色都会变深的，这就说明了笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志，笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，就好放了，还有，放在冰箱冷藏的，这样也能使其颜色好些，但笋干变色是正常想象，是不会影响到其口感的
正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”：一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。此步很关键，要领有三点： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大铁锅煮； 3、一定要用干柴烧火；这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中，挑一野外阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天。注：一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干。食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡胀后即可，然后煮熟。可炖汤、烧、炒等，还可以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。

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2、怎样晒春笋干怎样晒春笋干
怎样晒春笋干，生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。下面分享怎样晒春笋干，一起来看看吧。
怎样晒春笋干1
第一步：晒笋干的第一步当然是买笋了。如果你不知道如何才能买到鲜嫩的好春笋，可以点击查看：如何挑选鲜嫩好吃的春笋。这篇文章已经介绍的很详细了，这里就不多说了。
第二步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干，不过有点难度。
千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有薄有厚，容易烤焦！
我是把烤箱温度设在150度预热，然后笋片放在烤网上，预热好后进烤箱烤了1小时也还没有彻底干燥，又接着烧了半小时，结果部分笋片被烤焦了。
几点心得：
1、制作笋干的天气一定要够好，起码未来3天是晴朗的天空，能帮你省却不少麻烦！
2、实在是天气不好，但又做了笋干的，可以用烤箱跟我一样先低温烘烤一个小时，再太阳下彻底收干水分，但千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有粗细的，用烤箱烤出的笋干容易烤焦！
3、用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。
4、家庭尝试制作的话，我觉得10斤春笋的工程浩大了点，建议大家买少点，减半差不多了。
煮笋时为什么要加霉干菜和味精？
至于煮笋时为什么要加霉干菜和味精，这个我确实没有研究过，不过这种做法会让晒出的笋干更好吃。如果没有霉干菜也可以不加，在锅里加5～6勺盐也是可以的。
关于笋干变色的问题：
笋干一般时间长了颜色都会变深的，这说明笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志。笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，就好放了。还有，放在冷库冷藏的，这样也能使其颜色好些。但笋干变色时正常想象，不会影响到口感。
怎样晒春笋干2
第一种――莴笋
莴笋自带香味，做出鱼香肉丝让人吃后回味无穷，虽然现在一年四季都能买到莴笋，但最鲜嫩的时候要数春季的.莴笋，就连莴笋叶都是最嫩的，轻轻一掐都能出水，莴笋削皮后直接吃特别清甜。
但有人不知道莴笋也能晒干食用，口感挺不错的，我也是去年才知道，晒干的莴笋便于保存，而新鲜莴笋放不了几天就蔫了，又没有什么特殊的保存方法，那倒不如将莴笋晒干存起来，用来炒肉很香。
晒干的方法很简单，这么做：
把莴笋叶子去掉用来炒菜，皮去掉筋去掉，用刀将莴笋切成片，但记得不要切得太薄了，因为经过晾晒后，莴笋会缩小。
切好的莴笋片放干燥的盆中，加食盐抓拌几下，然后等待莴笋出水。
等到莴笋大量出水后，把水分去掉，再将莴笋片放置在干净的竹席上，放在太阳下晾干，完全变干后，装袋子里保存。
第二种――春笋
春笋只有春天里能吃到，过了春天就不鲜嫩了，那么这时候尽量多吃几次，别错过最佳品尝期，春笋这种食材没有办法长时间保鲜，这是一大遗憾，但我们可以把春笋晒干再保存起来，虽然干制的春笋和新鲜春笋略有不同，但也非常好吃，相当于延长了保存期。爱吃春笋的朋友可以这么做：
将春笋的外壳去掉，清洗之后切成片。锅中加水煮开，再加食盐后倒入春笋片，煮到春笋熟透。
然后把春笋捞出放在水中过凉，再控水后放在竹席上晾晒，等春笋完全变干后，就可以找个容器保存了，密封好后放在干燥通风的地方。
第三种――芥菜
芥菜是一种绿叶蔬菜，但平常多见于咸菜和酸菜，制成这样更受欢迎许多，特别是芥菜腌的酸菜，很酸爽，做酸菜鱼很美味，那么趁此机会不妨多买一些芥菜，经过晾晒做成酸菜吃。腌好后十分脆爽可口，没有尝试过的朋友记得做些吃。
这么做：
把芥菜清洗干净，洗净后把芥菜挂再在绳子上晾干，完全没水分很干燥后才可以继续，不然会坏掉。
再将芥菜切小点放进干燥的盆中，也可以不切直接放进干燥的盆中，给芥菜里撒盐，用手揉搓。
然后把芥菜放进洗净晾干的菜坛子里，压上干净的石头，等待几天，芥菜就腌好了，可以取出来继续烹饪。
第四种――蒲公英
蒲公英种子飞起来很漂亮，但好多人不知道蒲公英可以吃，现在这个时候正好可以采挖好新鲜的蒲公英，还没有吃过的朋友不妨挖一些回家做的吃，凉拌着吃口感挺不错的，它不仅带着清香，还营养丰富，别错过。
当然了错过的时节就不能吃了，这时候我们可以吃些新鲜的，也可以把蒲公英晒干，到时候泡茶喝，便于保存。晾干蒲公英这么做：
蒲公英放在水中浸泡一会儿，再下手把蒲公英清洗干净，别藏有泥沙，清洗时多注意。
把干净的蒲公英放进蒸锅内，蒸十分钟，时间到后，把蒲公英取出来放在竹席上晾干，晾晒的时候记得翻动，晾晒均匀为好，这样就不会坏掉了。
等完全晾干后，把蒲公英转进干燥的容器内，密封好，放在阴凉通风干燥的地方，想用了随时去?。灰徽此秃?。也可以把蒲公英洗净后切小放进锅里炒干，做成蒲公英茶。
怎样晒春笋干3
1、去壳
想要晒干大竹笋，首先需要把准备好的大竹笋去皮，把笋壳剥开之后从中间切开，这样后面步骤清洗的时候也更加方便。
2、清洗
把大竹笋清洗干净，尤其是要去除里面的泥土以及杂质，清洗完毕之后要沥干水分备用，并放入碗里等待腌制。
3、腌制
在碗里放入适量的食盐进行搅拌，把食盐和竹笋搅拌均匀之后腌制出水分，确保竹笋上都沾有食盐之后静置一个小时。
4、晾晒
等大竹笋已经被腌制出水分之后，取出大竹笋并一排排放置在竹筐上，将竹笋放置在阳光下进行晾晒，过两三天之后翻个面继续晒，这样就制成了笋干。

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3、竹笋怎么晒干方法竹笋的晒干方法如下：
1、春笋剥皮去老根，洗净。切成细条状倒入锅中。水开加点盐煮半个小时。
2、沥干水捞出，可以直接放在阳光里暴晒。
3、第二天时能看出已经开始脱水。
4、第三天晒成笋干即可收进密封袋冷冻保存。

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4、竹笋干怎么晒?制作竹笋干
老家带了一些竹笋，吃不了太多，又放不久，就烤干保存
用料
笋
制作竹笋干的做法
笋去壳，削干净毛
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切片，厚度一定均匀
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我切的不是很均匀，烤干的过程有点久
洗干净，煮开水放盐一起煮，煮十分钟左右起锅控水
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控干水份放烤箱
烤箱最高温，旋风功能打开，把控干水的竹笋均匀铺烤盘上放进烤箱烤。半小时翻面，多翻几次
竹笋变皱皮后调150度，时不时翻面
直到完全干，有点脆就可以了，可装袋保存了
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小贴士
记得注意翻面，别烤焦了
笋是竹子从土里长出的嫩芽，笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳，具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、清毒消痰等功效。1.开胃健脾笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可辅助治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。2.宽胸利膈、通肠排便笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏稠度，使粪便变软利排出。3.清毒消痰笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，上火或是咳嗽、痰多的人群吃笋有助于清热解毒、消痰止咳。4.静心散热笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天尤其适合食用笋，对手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
营养价值
笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 。而且笋的蛋白质比较优质，含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
准备好一些新鲜的笋，用刀在笋的表面划上一刀，再用手将笋的外壳剥掉，这样剥壳比较快不费事，有些朋友可能还不会剥，可以试试这么做，效率高很多。
把笋剥好后，用刀将笋的根部去掉一些，去掉的部分很老很硬，口感极差，不要保留。
再把笋切成大一点的块，锅里加水大火煮开，加一勺食盐，放入笋块，煮上十分钟。
经过十分钟的焯水，就不怕把笋晒黑了，也不会有苦涩味。焯水后把笋捞出放在冷水中快速过凉，再用流动水冲洗，这么做可以给笋快速降温，避免笋发黑。
等到笋完全凉透后，捞出控水，再放案板上切成厚一点的片，不要切太?。裨蛏垢珊筇乇鹦?。
最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方，放上切好的笋片，经过几天晾晒后，笋片变得特别干就可以了。注意晒笋片要提前看天气，只有大晴天才能将笋片晒干，不会发霉变质。
笋干干燥后，分成几份分别装进保鲜袋中，把口扎紧，再把这些小袋装进一个大袋子中，那么等要吃的时候直接取一袋就好了，其它的不去动，确保干燥，这样不怕因为拿取的时候造成发霉变质。
晒笋干，牢记2窍门：
1、笋下锅煮后，一定要用冷水冲凉后再切片，如果笋是温热的切片晾晒，会造成发黑的情况，用流动水持续冲凉比较好。
2、晒笋干，一定要有好天气，在晒笋干期间若天气不好，容易造成笋干发霉变质，所以要看天气预报，连续几天都是出太阳的大晴天为好。晚上的时候，要把笋干放在干燥通风的地方。
竹笋如何晒成笋干
1、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。
2、上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮得多，时间要更长些。
3、煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。
4、晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。
5、但要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，影响口感。晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内保存，可存放6个月-1年左右的时间。
自己晒竹笋干怎么晒？要把新鲜的笋子挖回来，把笋皮剥干净，然后切成一片一片的，饭锅里煮开煮透，然后放在竹编的框里晒干就变成笋干了，一定要在大太阳的时候一次性晒干，如果没有太阳就放桶里多漂几天，勤换水就好了
案去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，用清水洗净，去掉水分，切成片状。笋片放到锅中加清水煮熟，煮好后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。把竹笋放在干净的竹篾上，摊平，放在阳光下晒干即可。

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5、竹笋干怎么晒干晒竹笋干方法如下:
用料：鲜竹笋10斤、盐适量。
1、山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉，也可以去市场买鲜竹笋。
2、水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可。
3、焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了。
4、把处理好的竹笋，根据自己的喜好撕成条状，挂在晾衣架上，这个方法适合城里居住楼房，没地方晾晒的人群用。
5、挂在阳台通风处晾晒一周左右，竹笋就晒干了。
6、这就是晾晒了一周的笋干。
7、把晒好的笋干，取下来十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干，大概有1斤左右吧。
8、整理成小把，用皮筋固定，装在袋子里密封保存即可。
9、有条件的可以把笋干装进保鲜袋里，不要装的太满，装三分之二就可以了。
【大竹笋怎么晒干,竹笋怎么晒笋干最简单】10、用真空包装机，抽真空保存，这样可以保存几年都不会生虫，变质。