泥鳅汤放什么材料煲汤,泥鳅汤的做法

1、泥鳅汤的做法泥鳅是一种药食同源的淡水鱼，其中，泥鳅汤是最养生的吃法，能发挥泥鳅的营养和药性。泥鳅汤怎么做呢?一起来看看这些小知识吧!
泥鳅汤的做法
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
六、黄芪煲泥鳅汤
材料：泥鳅460克，瘦肉300克，红枣10个(去核)，黄芪20克，姜1片，盐、油、清水各适量。
做法：
1、黄芪、红枣洗净。瘦肉洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净切片;
2、泥鳅放入将滚之水中稍浸捞起，用清水冲一冲，剖开肚，取出内脏，洗净抹干水;
3、烧热锅，下油2汤匙，放下泥鳅鱼，煎至两面微黄色铲起，装入布袋内，以免鱼骨掉在汤内;
4、煲内加入适量清水煲滚，放入泥鳅鱼、瘦肉、红枣、黄芪、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。
泥鳅的注意事项
一、哪些人不能吃泥鳅?
一般人皆可食用泥鳅，无特殊禁忌。
二、泥鳅的适用人群
一般人群均可食用。
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
三、泥鳅的食用禁忌
1.泥鳅不宜与狗肉、狗血同食。
2.螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃。
3.毛蟹与泥鳅相克同食会引起中毒。
4.泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
5.活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，不宜生吃。
泥鳅不能和什么一起吃
1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
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2、泥鳅怎么炖汤泥鳅和什么一起炖汤？泥鳅是很滋补的一种肉类，蛋白质含量高，肉质鲜嫩，是很好的滋补食材，那泥鳅和什么一起炖汤好呢？下面就来具体看看吧。
泥鳅和什么一起炖汤：红枣泥鳅汤
材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许
做法：
1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。
2、红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。
3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。

泥鳅和什么一起炖汤：黄芪泥鳅汤
材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克
做法：
1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净;
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;
3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗，去内脏，洗净抹干水分;
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;
5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
6、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅山药汤
材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱
做法：
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟，待汤浓时，加盐调味即成。

泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅炖豆腐
材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段
做法：
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

1
泥鳅用清水泡两天左右
2
捞出来沥干水
3
给盐腌制十分钟
4
豆腐洗净
5
切块
6
生姜切丝备用
7
葱切寸段备用
8
十分钟后切去头,清理内脏,洗净
9
沥干水
10
热锅给猪油
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加入生姜
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炒香
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下入泥鳅
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加入料酒拌动,使其受热均匀
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煎至两面黄色,加水
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加入豆腐,大火煮开
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拌匀
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盖上锅盖,中火炖十分钟
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十分钟后加入葱段
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少量盐
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少量味精
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拌匀,装碗
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一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了
泥鳅，是食药两用的食材。泥鳅肉质鲜嫩滑，尤其配上豆腐熬制，营养翻倍，其鲜无比。笔者推荐给网友泥鳅制汤的方法:泥鳅半斤，冷水将其下锅，加适量胡椒粉(太多会很辣)，与豆腐同煮，慢火熬制。等鱼和豆腐熟透后，撒适量精盐，少许味精，加入葱花香菜，再淋入少许香油。一锅白汁鲜嫩，味道鲜美的泥鳅豆腐汤，你就可以享用了。
泥鳅炖豆腐这个汤是最好喝的，先把泥鳅先放在这个锅里面，烫死之后的话，在锅里加入水，然后放豆腐水开之后的话加入适当的盐鸡精，生姜，八角，这样的她熬出来的话特别的鲜
你走的话炖汤就是把泥鳅给切成段儿之后，然后直接放到水里面，放上调味料炖成汤就可以了。

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3、泥鳅汤放什么材料煲汤泥鳅汤放哪些材料煲汤1、泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料。
2、泥鳅汤以有泥鳅、木耳等制作的药膳。该菜品汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。

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4、泥鳅汤放什么材料煲汤泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料。
泥鳅汤放什么材料煲汤
泥鳅汤是一种以泥鳅为主要原料制作的汤品，汤味鲜美，富含营养。不同地区的人们口味不同，制作出来的泥鳅汤也各有味道，例如，四川地区的人们喜欢麻辣口味，一般在制作泥鳅汤时会加入一些泡椒或者辣椒增味。
泥鳅是一种底栖鱼类，主要栖息在河流、沟渠、水田等各种多淤泥环境的浅水区域的底层。泥鳅适应环境能力比较强，当在水里缺氧时，它们会跳跃到水面吸入空气进行肠呼吸，在水池干涸时，便会向泥中潜入，只要泥土有少量水分保持湿润，便不容易死亡。

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5、泥鳅怎么煲汤才好吃1、芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。
功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
3、泥鳅山药汤
材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。
调料：料酒、盐、味精各适量。
做法
a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。
b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。
c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。
d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。
【泥鳅汤放什么材料煲汤,泥鳅汤的做法】小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。