馄饨是饺子吗,古代饺子和馄饨是同一种食物吗？

1、古代饺子和馄饨是同一种食物吗?在古代，馄饨与饺子的区别并不是像今天这样明确。由于都是用面皮包馅，在古时两者制作形态都比较原始时，饺子和馄饨的界限较为模糊。然而，今天的明确却是由历史上的不明确逐渐演变而来的。
馄饨和饺子都是古代诸多的“饼”中的一种，其中馄饨出现较早，饺子则是更晚一些时候从馄饨的初级形态之中演化独立出来的。而两者又分别经历了长时间的名实演变过程，才成了今天各自的典型形态。
“馄饨”一词，今日所见最早载录文献是三国时期魏国博士张揖的《广雅》:“馄饨，饼也。”在之后的很长一段时间里，馄饨和饺子这类食物都被称之为“馄饨” ， “馄饨”一词的使用也很混乱，导致人们很难对这两种食物有清晰的认识。
值得庆幸的是，考古发现的实物为我们区分馄饨和饺子提供了确凿的历史根据。1959 年新疆吐鲁番阿斯塔那唐代初期墓葬中同时出土了馄饨与饺子，馄饨形似现代人的耳朵，长3 厘米，宽l.9厘米.饺子形如月牙，长约5厘米，中宽1.5厘米；皮均为小麦面粉所制。1986年再次发掘又发现八个饺子，长5.7厘米、宽2.4厘米。这两种十几个世纪以前的食物.已与今天馄饨、饺子的形制极似.而从它们出现在吐鲁番地区的事实，便不难想见这种面食之俗在唐代是如何流行广泛的。
我们从考古发现中见到了与今天已无区别的饺子之实，但“饺子”之名的出现却要晚得多。“饺子”在宋代文献中记为“角子”,《梦粱录》记南宋朝延皇帝寿宴礼仪宴事有文：“进御膳，御厨以绣龙袱盖合上进御前珍馐，内侍进前供上食，双双奉托，直过头。儿御宴至第三盏方进下酒咸致，双下驼峰角子。”“角子”的命名，显然是象形取义，因其像牛、羊、鹿等兽类头上初萌之角，故“角子”又记作“水角”或“角”,这种叫法沿用了很长时间。
“饺子”词的文字规范表述基本是明代以后的事。清代的北京，达官贵族及市庶下民均极重吃饺子，饺子尤其是“年”中美食：“其在正月，则元日至五日为‘破五’,旧例食水饺子五日，日煮饽饽。”“煮饽饽”是满族等北方游牧民族对水煮饺子的汉化习称。
关于饺子的起源其实也众说纷?。?还有一种说法就是饺子由“馄饨”演变而来。馄饨作为一种与饺子十分类似的食物，具体起源于何时目前尚不可知。但可以知道的是二者皆有面皮与馅料组成，而且具体的烹饪方式也基本雷同。
实际上饺子的名称在尚未确定下来之前，它还曾被称为“牢丸”、“扁食”、“饺饵”“粉角”等。这些关于饺子的名目繁多的食物名称，其实与不同朝代的饮食文化息息相关。因为不同朝代的饮食文化理念肯定会有一定差异，所以才会出现同一种食物多个名称的现象。
在古代饺子和馄饨其实就是饺子系列中一品种。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食” 。
在古代饺子和馄饨虽然有时会混称为扁食，却实实在在的不是同一种东西。由于年代久远无法考证。在唐朝就有了饺子，古时只有过年过节才包饺子吃，以示吉祥庆贺之意。饺子只能干吃，可能人们觉着吃了不过瘾，不够全面，又发明了馄饨饺子。
不是一种食物，饺子是完全闭合的一种食物，而馄饨是开口形状，两者使用的面皮厚度也不一样

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2、馄饨和饺子的区别是什么?馄饨和饺子的区别是制作方法不同，口味不同，做熟的方法也不同。
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较?。?煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短
煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物，馄饨则在南方发扬光大。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
馄饨和饺子的做法区别
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
馄饨馅的做法因馄饨皮较?。?不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。

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3、混沌和饺子有区别吗?饺子和馄饨都是中国的传统美食。是和我们日常生活息息相关的美食，也可以是主食。饺子和馄饨它俩的名气一样大。虽然都是面食，都是包馅，可是就是不一样，有人说它们是一样的没有区别?也有人说它们区别很大？尤其是外国人吃完后，都说没有区别？说一个在早上吃，一个在晚上吃，还说一个论斤卖，一个论碗卖！”这是不对了，饺子和馄饨区别很大的，这要从好几个方面来说明白。
馄饨和饺子啥区别？
有区别，而且区别很大
第一个区别：皮
饺子皮一般都是皮稍微厚一些，而且是边边薄，中间厚一些，边厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些，一般是直径约7厘米的圆形。这样防止煮的时候饺子会煮烂。因为边边要互相捏在一起的，不能擀的太厚，中间可以厚一些，煮的时候不易破。饺子皮可以是彩色的，还可以用各种彩色蔬菜汁作为饺子皮蛋颜色。而馄饨不可以。
馄饨皮，就比较薄了，薄的可以透明，边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；包的时候不用把边边都捏在一起，可以随手一抓，就可以包好了。
第二个区别：外观不一样
饺子皮是圆形的，这是无可非议的，至于包法基本都差不多，一圈的边边都要捏在一起，这样就成了饺子，包好的饺子基本是长形的，煮熟后不透明。
馄饨的皮是四方形的，虽然馄饨有的叫做抄手，有的叫做云吞，但是基本都是是四方形的皮，包好的馄饨基本也是圆形比较多些。煮熟后有透明感。
第三区别：大小不同
饺子一般都比较大，馅包的也多些，饺子基本没有多余的边边，而馄饨就比较小一些，基本是一口可以吃一个，而且边边比较多些，馅少肉多，口感鲜美。
第四区别：馅料不同
饺子的馅可谓多种多样，肉、蔬菜、鱼虾、鱼等等，你想吃的，都可以包成饺子，基本是荤素、海鲜鱼肉都可以作为馅，而且没有任何食材的限制，饺子馅稍微粗一些，饺子包的馅多。
馄饨馅就不一样了，主要是各种肉类做馅，蔬菜和其它食材不适合做馅，所以馄饨的馅料受到很多的限制，再由于馄饨的口感就是皮薄馅嫩，基本都是纯肉馅，所以在选择食材上面很少。馄饨馅比较细腻鲜美，馄饨包的馅少。
第五区别：烹饪方法区别
饺子，一般都是清水煮出来，一般在煮饺子的过程中，要另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’熟后的饺子，所以用时间比较长一些。熟后的饺子基本都是用蘸料一起搭配吃。基本都是干吃的多。
馄饨，只要用开水下锅煮开，基本飘起来就熟了，所以费的时间比较短。一般都是汤汤水水的加调味品一起煮出来的，可以连汤带水一起上桌吃，至于煮馄饨的汤汁，可以是清水煮，也可以是各种骨头高汤煮，一般加虾皮和紫菜、香葱末、香菜末等，作为配料比较多些，不用用蘸料吃。馄饨重汤料。
第六区别：吃法不一样
吃饺子重蘸料，吃馄饨重汤料。
第七区别：吃的时间不同
饺子，一般是作为主食吃的，可以不分季节一年四季都可以吃，而且它是春节、冬至必备的传统美食，一般都是作为午餐或者晚餐吃的多。
馄饨，可以说是早餐的一种小吃，基本上早餐店都有馄饨，这就形成了习惯，馄饨就是早餐吃的，它口感细腻鲜美，汤汤水水的早餐吃特别的提精神。

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4、馄饨和饺子有什么区别馄饨和饺子的区别，实际上并不大。都是面食带馅料的。因为馄饨皮比较?。喽岳唇测柒礁硪坏悖诟懈垡坏?。
一道馄饨的做法
做法步骤：
食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、打鸡蛋。打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。
3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净。
4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。
5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。
6、馄饨皮不做太多介绍，可是购买现成的，用筷子挑适量的馅料，也就一点就可以，馄饨就是这样，馅料多又成饺子了，按照自己的手法包好。
7、开水下锅，煮熟后捞出，汤汁怎么配呢？简单的就是放点香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣椒油，张嘴大口的吃吧，顺滑鲜嫩，营养美味。
复杂一点的调汁，用大骨汤打底，放盐，葱花，猪油，榨菜，虾皮，搅拌均匀，舀入馄饨即可，这个是商用版本的，很适合摆摊，对小吃感兴趣的小伙伴，可以研究一下，做给家人吃，也是一个不错的选择，记得收藏一下，关键时刻有用。
馄饨馅料部分不能全是瘦肉，一斤肉馅中，应为8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的馄饨，必须具备汤鲜味美，如何滑嫩、鲜香入味的特点，这就是混沌料包的窍门。想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大。
馄饨和饺子是一南一北的两种面食其构造相类似不同的是它们的外形及吃法这其中也透露着南北的两种膳食文化及人文特色饺子皮一般都是自家擀的，而南方人家要包馄饨，馄饨皮多是买来的因为馄饨皮比饺子皮要薄，且其包法决定了它一定得是方形的，固自己不好擀从饺子和馄饨的外形可以看出北方人的直与南方人的秀饺子的边是直接用手捏起来的，而不象馄饨它有一个反卷的边看上去比较好看再就是吃法饺子的吃法是比较简单的沾点醋就行了而吃馄饨花头就多了它必须得调鲜汤，还有葱花讲究点的可能还要放榨菜，虾仁等吃饺子是汤和饺子分开吃的，而馄饨是和汤一起吃的以前一直对饺子的吃法不敢苟同因为老觉得那样吃会很干而且味道也不是那么鲜现在学校外边有很多北方人开的水饺馆常去回顾慢慢也觉得它们非常的好吃而且东北店主都非常的热情吃完了还会问你好不好吃，收了钱会说慢走真让人吃的舒心长的不一样馄饨皮薄水饺皮厚包的手法也不一样

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5、饺子和馄饨的区别具体是什么饺子和馄饨都是日常生活中十分常见的传统美食，而饺子和馄饨都是由馅料和面粉作为剂子所制作而成的一种美食，是不存在差距的，只是称呼不一样，而饺子是比较传统的美食，深受北方人群的喜爱，而馄饨的包法和饺子存在区别，但是口感和做法都是一样的。

饺子和馄饨的区别
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，然后将经发酵而成的面团擀擀，擀成一个个的粗面团，这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
馄饨，是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼” 。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨” 。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
馄饨的特色
馄饨以馄饨和水饺来比较
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’ ，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
区别：饺子一般都比较大，馅包的也多些，而馄饨就比较小一些。
饺子（dumpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
【馄饨是饺子吗,古代饺子和馄饨是同一种食物吗？】饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子” 。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。