市场上为什么那么多双黄蛋,买的鸡蛋有好多双黄蛋是怎么回事,能吃么

1、买的鸡蛋有好多双黄蛋是怎么回事,能吃么双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品” 。
双黄蛋与普通鸡蛋哪一个更有营养，“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得，有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”，在购买的鸡蛋中偶而发现一个“双黄蛋”比较欣喜。但从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28％、蛋黄占72％。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。
专家表示：很多人认为双黄蛋营养价值比较高，这个看法也是错误的，即使真的双黄蛋其蛋清、蛋黄的成分仍然没有改变。而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多，其蛋黄和蛋青的比例也没有太大的改变。所以，双黄蛋与普通的蛋在营养价值方面没有任何区别。

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2、为什么白洋淀的鸭蛋都是双黄蛋。白洋淀的双黄鸭蛋是由鸭子的遗传原因造成的。
随着养殖科技的发展，鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成，高双黄率成为稳定的遗传基因之一，代代相传，可放心食用。家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰富，深受群众喜爱。人们已经开始人工培育双黄蛋，并有专门出售双黄蛋的厂家。
扩展资料：
白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，容易被人体所吸收，咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
白洋淀咸鸭蛋，蛋黄呈红橙色，蛋黄渗油，香而不腻，回味余长的特色，内质营养丰富，具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点。
白洋淀咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素。
参考资料来源：
百度百科-双黄蛋
百度百科-白洋淀鸭蛋
人民网-连打出8个双黄蛋，是巧合吗
正常情况下，鸡鸭产双黄蛋的概率是2%~3% 。但是第一个产蛋期，也就是鸡鸭开始产蛋后的第一个月，由于激素分泌的规律性不强，卵巢上容易出现多个卵泡，产双黄蛋的比例在10%，甚至更高。一个月后稳定了，产双黄蛋的比例就会降下来。因此，双黄蛋的数量还是可观的。
关于双黄蛋：
双黄蛋是如何形成。
在说双黄蛋的形成之前，先来简单说一下鸡蛋的形成。母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄进入输卵管中一段存在许多腺体的地方，会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来。大约3小时后卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白形成蛋壳膜。这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋，由子宫收缩而排出体外。
在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程配合得很好。但是，对于那些刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不熟练，就可能出现“异常” 。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，于是，这两个卵黄被蛋白包裹、成形，排出体外，双黄蛋就这样产生了。
2.双黄蛋是否“影响发育” 。
既然双黄蛋的产生是由于激素异常导致的，那么使用激素，是不是存在让母鸡产生双黄蛋或者“激素蛋”的可能性。虽然民间有些地方把双黄蛋当作吉祥的象征，但打破之前并不能判断出来，也就无法靠“双黄”来卖出高价。另一方面，目前世界各国都禁止养鸡时使用激素，所以既没人研究更没有商业化生产。即使存在那样的激素，也必定是“价格高效率低” 。用这样的激素来生产双黄蛋，大概类似于“大炮打蚊子”，赔本的可能性比获利的可能性要更大。
其实即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋，激素影响的也是母鸡，并不意味着激素就会进入鸡蛋中。根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析，虽然某些成分的比例稍有不同，但差异并不大，至少对于营养而言完全可以忽略。双黄蛋里有的，单黄蛋里也都有；单黄蛋里有的，双黄蛋里也不差。
白洋淀的鸭蛋并不是都是双黄的，只是当成品卖的是双黄的。双黄鸭蛋这与当地的气候，环境有着很大的关系。当地气候条件优越，环境良好，适宜鸭子的生长，各种有利条件促成了双黄鸭蛋。再加上双黄鸭蛋比起普通鸭蛋来说，更有卖点，更具市场竞争力，所以我们常见的白洋淀都是双黄鸭蛋。
双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。都是双黄蛋可能与白洋淀特定的环境有关………..
不是所有的白洋淀鸭蛋都是双黄只是比较多罢了而白洋淀鸭蛋好吃得力于白洋淀这个地方的地理位置生态环境和养殖传统 …不一定都是双黄啊 …并非都是.

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3、市场上好多双黄蛋是怎么回事双黄蛋是如何形成的？
在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成↓↓↓
母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄产生之后，很快进入输卵管。输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄的到来会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来，大约3个小时之后，卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白，然后继续前进，并形成蛋壳膜。这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，鸡蛋成型。然后碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋。
在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好――每天产生一个卵黄，产生一个正常的鸡蛋。但是，对于那些刚刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不够熟练，就可能出现“异常” 。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续部门的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄也同样被蛋白包裹、成型，排出体外――双黄蛋，就这样产生了。
对此，华中农业大学家禽学教授龚炎长介绍，母鸡在产蛋初期，或受外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。总的来说，双黄蛋出现的几率较?。?但是可以放心食用。
双黄蛋为何容易扎堆出现？
有专家认为，鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成的，双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%，高邮鸭双黄率为1%-14% 。像高邮鸭造成的双黄鸭蛋已经成为著名的品牌。如果是普通鸡下双黄蛋很可能是青年母鸡，生殖机能旺盛，营养过于丰富所导致。
针对市场上集中出售的双黄鸡蛋，还很可能是有人到一些大的鸡场专门收购双黄鸡蛋，然后想卖个好价钱。通常母鸡每天下一个鸡蛋，当鸡群受到惊吓，比如有飞机经过、有狗叫、有汽车鸣笛时，母鸡狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，母鸡会瞬间下两个蛋黄， 24小时内包裹在蛋清中，产生双黄蛋。正常鸡场出现双黄蛋的几率在0.5%左右，因为双黄蛋看起来会大一些，比较容易辨认，但它们都与正常鸡蛋混在一起出售。而如果一个鸡场经常出现大量的双黄蛋，很可能鸡群的饲养环境有问题，且并不排除有使用促排卵素的可能。
整体而言，双黄蛋的出现概率不算高，估计不超过千分之一。按照这个概率，碰到一次两次并不算难，但要是“经常”也就令人怀疑了。英国曾经有人碰到过6只一盒的鸡蛋全是双黄的，许多媒体纷纷报道，认为这是不可思议的“小概率事件” 。
双黄蛋营养价值高于普通鸡蛋吗？
对此，华中农业大学家禽学教授龚炎长表示，营养价值跟普通鸡蛋是一样的，可以放心食用。
说到双黄蛋与普通鸡蛋哪一个更有营养，营养专家表示，“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得，有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”，在购买的鸡蛋中偶而发现一个“双黄蛋”比较欣喜。但从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28％、蛋黄占72％。蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。双黄蛋只是改变了蛋清和蛋黄的比例，胆固醇和卵磷脂增加1%至2%而已，而蛋的营养价值总量并没有改变。
如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。另外，双黄蛋中的胆固醇含量较高，高血压患者、胆固醇偏高者最好不要食用。市民千万别受市场炒作跟风走。
双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品” 。
双黄蛋与普通鸡蛋哪一个更有营养，“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得，有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”，在购买的鸡蛋中偶而发现一个“双黄蛋”比较欣喜。但从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72% 。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。
专家表示:很多人认为双黄蛋营养价值比较高，这个看法也是错误的，即使真的双黄蛋其蛋清、蛋黄的成分仍然没有改变。而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多，其蛋黄和蛋青的比例也没有太大的改变。所以，双黄蛋与普通的蛋在营养价值方面没有任何区别。
正常。双黄蛋维生素含量多。母鸡在受到惊吓等外界影响时，出现排卵不规律，才会出现双黄蛋、多黄蛋，但是，下双黄蛋的概率很低。从技术上说，人工制作双黄蛋的难度很大，成本也高。我从没见过人造鸡蛋，更别说人造双黄蛋了。
也有养殖户分析，由于双黄蛋的个头较大，为了便于包装，工作人员会挑选“大个头”放在一起。或者，这些鸡蛋原本用来孵小鸡，而双黄蛋不能孵鸡苗，养殖户就会把这些蛋拿去集中卖，这可能是双黄蛋集中的两个原因。
双黄蛋并不比普通鸡蛋贵多少，也就无法靠“双黄”来卖出高价。另一方面，目前世界各国都禁止在养鸡过程中使用激素，所以既没人研究更没有商业化生产。其实，即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋，激素影响的也是母鸡―――激素只是作为信号，这并不意味着激素就会进入到鸡蛋中。所以说食用双黄蛋是安全的。
市场上的双黄蛋非常多，这是不良商家给鸡喂的激素造成的，是他们为了满足一部分人的好奇心而形成的一种营销手段。

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4、出现大批量的双黄蛋正常吗?正常。华中农业大学家禽学教授龚炎长介绍，母鸡在产蛋初期，或受外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。总的来说，双黄蛋出现的几率较小，但是可以放心食用。
在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好――每天产生一个卵黄，产生一个正常的鸡蛋。但是，对于那些刚刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不够熟练，就可能出现“异常” 。
比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续部门的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄也同样被蛋白包裹、成型，排出体外――双黄蛋，就这样产生了。
针对市场上集中出售的双黄鸡蛋，还很可能是有人到一些大的鸡场专门收购双黄鸡蛋，然后想卖个好价钱。通常母鸡每天下一个鸡蛋，当鸡群受到惊吓，比如有飞机经过、有狗叫、有汽车鸣笛时，母鸡狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕” ，母鸡会瞬间下两个蛋黄，24小时内包裹在蛋清中，产生双黄蛋。
正常鸡场出现双黄蛋的几率在0.5%左右，因为双黄蛋看起来会大一些，比较容易辨认，但它们都与正常鸡蛋混在一起出售。而如果一个鸡场经常出现大量的双黄蛋，很可能鸡群的饲养环境有问题，且并不排除有使用促排卵素的可能。
正常。双黄蛋维生素含量多。母鸡在受到惊吓等外界影响时，出现排卵不规律，才会出现双黄蛋、多黄蛋，但是，下双黄蛋的概率很低。从技术上说，人工制作双黄蛋的难度很大，成本也高。我从没见过人造鸡蛋，更别说人造双黄蛋了。
也有养殖户分析，由于双黄蛋的个头较大，为了便于包装，工作人员会挑选“大个头”放在一起。或者，这些鸡蛋原本用来孵小鸡，而双黄蛋不能孵鸡苗，养殖户就会把这些蛋拿去集中卖，这可能是双黄蛋集中的两个原因。
双黄蛋并不比普通鸡蛋贵多少，也就无法靠“双黄”来卖出高价。另一方面，目前世界各国都禁止在养鸡过程中使用激素，所以既没人研究更没有商业化生产。其实，即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋，激素影响的也是母鸡―――激素只是作为信号，这并不意味着激素就会进入到鸡蛋中。所以说食用双黄蛋是安全的。
另外，根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析，虽然某些成分的比例稍有不同，但差异并不大。至少对于营养而言，差异完全可以忽略。还有人对双黄蛋能否孵育出两只小鸡提出疑问，专门研究鸡蛋的专家解答，其实受各种条件影响，这种可能性很小。
正常，有两种情况，第一种是母鸡的激素水平过高，可能是受到惊吓导致的，另外一种可能是食物丰盛，营养过剩。
家禽产双黄蛋与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。平时母鸡产双黄蛋的几率约为3%，初产的母鸡、母鹅生双黄蛋的比率比老个体高一些，这是因为它们体质强健，生活力旺盛，排卵能力强，而身体机制还不成熟。
随着年龄增长，一些双黄鸭蛋里较大的蛋黄会吸收较小的蛋黄，减少双黄现象。早产的小母鸡、小母鹅也容易产多黄蛋。喂给更多的蛋白质饲料可以促进产双黄蛋。
双黄蛋，孵化出的小鸡，只能是一只鸡，四条腿。到99%都不能正常生长到成年（因为本人从没见到四条腿的成鸡，所以留下那1%的可能性），四条腿的刚孵化出来的雏鸡会有。双黄蛋，一个是根据鸡的品种，再一个根据鸡采食的食物有关。
正常啊，你觉得不正常可能是因为你见到的不多，双黄鸡蛋真的很普遍，建议城里人去菜市场买鸡蛋，捡个儿最大的，一准一个双黄蛋，上次买的十几个，捡的个儿大的，全是双黄。
正常的。很多原因都会导致母鸡产出双黄蛋，比如在产蛋的过程中受到强光刺激就会产双黄蛋；初产鸡的体质较强、排卵能力强，会产出大量的双黄蛋。所以不要觉得奇怪。

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5、最近买的鸡蛋全是双黄蛋,为什么现在双黄蛋这么多?是母鸡自然生产的还是…要是这种情况下的话，可能是这个雌性激素比较多呀，所以才会产生这种双黄蛋呢，一般来说母鸡情况下产生这种双黄蛋的概率是非常大的，或者是这母鸡的最近的营养是非常丰富的。
双蛋黄的鸡蛋，是一种特殊品种鸡产的鸡蛋，很瘦一些了买家喜欢，市场前景很好，所以很多这样的蛋，你不用担心这个蛋不是激素变异的
这种考虑是有激素催的可能，因为目前很多肉鸡都是用激素催的。所以双黄蛋未必有原来的那么好。
你好，朋友，双黄蛋是母鸡自然生产的。和激素没有关系。
【市场上为什么那么多双黄蛋,买的鸡蛋有好多双黄蛋是怎么回事,能吃么】我觉得应该不是自然的，因为以前双黄蛋是很少的