地三鲜是哪个省的特色菜,地三鲜是哪个地区的菜？

1、地三鲜是哪个地区的菜?地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味
这道菜是经典的东北菜

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2、地三鲜是哪里的菜地三鲜的历史由来相信有很多小伙伴都吃过地三鲜这道菜，它是由茄子、土豆和青椒组成的，这三样普通的食材搭配在一起十分美味。那么你知道地三鲜的历史由来吗。
地三鲜是哪里的菜
地三鲜是一道东北的传统名菜，它是由三种地里时令的蔬菜组成，分别是茄子、土豆和青椒，是非常经典的菜肴，涵盖多种食材的营养，让人百吃不厌。
地三鲜的历史由来
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举，后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。
【地三鲜是哪个省的特色菜,地三鲜是哪个地区的菜？】 立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
地三鲜名字的由来
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
三鲜之一：土豆
土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
三鲜之二：茄子
茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效。
三鲜之三：青椒
青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。
因此，地三鲜不仅色香味俱全，营养价值也是十分丰富。
地三鲜可以用圆茄子吗
地三鲜是可以用圆茄子的。
因为圆茄子比长茄子更容易加工和入味，肉质比长茄子更紧实，水分也更少，所以地三鲜最好使用圆茄子制作。

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3、地三鲜是哪个地方的菜?家常做法是什么?地三鲜是一道非常有地方特色的传统东北菜，在东北，几乎家家户户都会做这道菜，只需要三个简单的食材就可以烧制出非常味道又非常营养的菜肴。这道菜最常见的做法就是将茄子、土豆和青椒放在油里面炸，再将这三样重新入锅，淋上芡汁，就完成了。是不是做法非常的简单，并且这道菜又非常的好吃，是许多人餐桌上必不可少的一道菜。
经典东北菜-地三鲜
地三鲜这道菜是非常传统的东北菜肴，许多东北的菜馆里面都有这道菜，由于食材非常简单，味道鲜美味，并且非常下饭，受到人们的喜欢。
这道菜的食材十分的简单，只有三样：土豆、茄子和青椒。别看这么简单，但是经过厨师的妙手，进行简单的烹饪就可以做成非常美味的菜。到了“立夏”这个节气的时候，就有着要“尝三鲜”这样的说法，而三鲜又被古时候的人称为三种：地三鲜、树三鲜以及水三月鲜。因为各个地区的风俗不同，地三鲜在东北，只有三样，那就是上面介绍的土豆、茄子和青椒。而这道菜也是东北菜系里面非常经典的一道菜之一，人们百吃不厌，非常的喜欢。
地三鲜的家常做法
地三鲜一般是要将三种食材过油，但是现在的人们讲究健康饮食，所以许多人会用过水代替过油，虽然健康了，但是味道却差了许多。这次小编还是给大家讲一下正宗的，最家常的做法。
将这三种主要食材，改成滚刀块；然后将锅中放入多一些油，开大火将油烧至五成熟的时候，将茄子、土豆、青椒分别倒入油锅当中，炸成金黄色，再将它们捞出沥干油；将锅里留少许油，放入蒜末爆出香味，再将这三种主要食材放入锅里面炒一小会，再加入事先准备好的芡汁（酱油、蚝油、盐、糖、淀粉）淋在上面。最后放上一些葱花，装盘，就好了。
地三鲜的美味令人无法抵挡
地三鲜受到人们喜欢的原因，不仅仅在于它的味道非常的鲜美，并且它是一道非常好的天然绿色材。甚至有些人认为比肉类的菜肴还要更加的美味，由于味道鲜浓，所以鲜爽无比，令许多人十分喜爱。
但是因为这三种食材都需要经过油炸，让本来非常健康的素菜，吃起来让人感觉到有些负担，于是许多人努力的将食用油的分量减少许多，使用过水，或少油煎的方法，起到健康的作用。
地三鲜的做法十分简单，这道经典的东北菜，只需要过油、爆炒、勾芡这三道工序就完成了。这道菜不仅仅非常的味美，并且具有丰富的营养，因为三种蔬菜里面含有许多维生素和微量元素，可以起到抗衰老、降低胆固醇、净化血液的作用。但是脾胃虚寒和来月经的的人群不可以食用。
这道菜是东北传统的一种家常菜。做法非常简单，首先准备好土豆，茄子，青椒。然后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后再把土豆放入锅，煎至金黄，然后把茄子和青椒放入锅中进行翻炒，然后再放入适量的调味品，翻炒15分钟就可以了。
地三鲜是一道特色的东北菜，姜切好的土豆块儿和茄子块，放入油锅炸至金黄捞出，辣椒过油捞出，在热油锅中放入葱姜，放入蒜末，白糖，酱油，米醋和盐，加水和淀粉勾芡，倒入炸好的土豆，茄子和辣椒，翻炒均匀后盛出。
这是东北这个地方的特色菜，所需要的材料特别的简单，主要包括茄子，豆角和土豆，需要将这些食材清洗干净之后，下油锅炸一遍，然后起锅烧油，把这三种食材放进去，然后再加入一些调料。
东北当地的特色菜，一般都是要用土豆，茄子，青椒混合在一起制作的，再加入一些糖，盐，酱油，蒜蓉，生粉，酱油，蒜，进行翻炒。

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4、地三鲜是哪个省的特色菜?地三鲜是东北的美食，所以地三鲜在做的时候非常的豪放。地三鲜的食材非常的简单，就是土豆茄子和青椒。在做地三鲜的时候也非常的简单，首先就是切菜了，由于地三鲜比较特殊，所以在切菜的时候要注意将这些食材切的稍微大块一点。
相关如下
食材切成块
油很大
东北菜的油一般都很大，所以说在做菜的时候要准备很多的油。在做地三鲜的时候首先在锅里面加入宽油，这些油都是用来炸土豆块的。锅里的油至少要漫过土豆块，只有这样才能将土豆块炸好。要记住在油温达到了80℃左右的时候就可以将土豆块放入油锅当中炸了，在炸了几分钟之后就可以将土豆块捞起来，接下来就可以炸茄子。
方法简便
同样的操作，将茄子放入锅中炸2~3分钟之后就可以捞出了。随后将青椒下到油锅当中，青椒是非常容易炸的，所以在很短的时间内就可以将青椒捞起来。将炸好的土豆块钱这块还有青椒放入盘子里面，再留下少许的油将葱姜蒜倒入锅中爆香。随后将炸好的地三鲜再一次的倒入锅中，翻炒过后加入调味料再加上一点高汤煮，一分钟就可以开锅使用了。

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5、地三鲜是哪个省的特色菜地三鲜是东北菜中比较经典的名菜，所以在东北三省都是很普遍的。
制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
相关做法：
1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2、姜切末，蒜剁成蓉。
3、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
4、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
制作小技巧：
1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。
3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。