芋头发芽能吃吗,芋头生芽子能吃吗

1、芋头生芽子能吃吗芋头长芽后可继续食用。
芋头长芽后，营养价值会稍低，口感变差，但不影响食用，也不会产生毒物。有时候，当芋头从田里拔出时已经发芽了，芋头发芽无毒，对人体无毒副作用。芋头发芽后，营养物质会促进芽的生长，因此营养功效可能会降低，口感会稍差。
因此，在购买芋头时，应该选择质量更好的芋头。首先，观察芋头的外观，去掉一些芋头皮，看看是否发霉或变硬。如果有此情况，就不要买，这取决于芋头是否新鲜。
新鲜的芋头会有一定的泥土味，身体上也会有一定的水分，这表明比较新鲜。建议在平时要养成荤素搭配的好习惯，同时要保持饮食卫生的好习惯，能满足人体营养健康需求。
芋头介绍
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2-1/3，弯缺较钝，深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3，内侧1-2条，不显。花序柄常单生，短于叶柄。

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2、芋头发芽了还能吃吗其实芋头发芽还是能吃的。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早发过芽。
拓展资料：
芋头的营养价值：
多糖类高分子植物胶体：芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
蛋白质等矿物质：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
粘液蛋白：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

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3、芋头发芽还能吃吗?发了芽的芋头是可以吃的，烂了就不行。\x0d\x0a营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化且不会引起中毒，发芽的芋头会流失部分营养物质，口感稍差，并不会对健康造成伤害。\x0d\x0a营养价值：\x0d\x0a芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；\x0d\x0a芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

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4、芋头发芽了能吃吗?芋头发芽了是可以吃的。
发了芽的芋头是可以吃的，土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后也是可以放心食用的。
芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。不过生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解。
扩展资料
发芽后不可以吃的食物：
1、发芽的土豆有毒
土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物碱有毒物质―龙葵素大量增加，龙葵素的作用其实起到防止其他动物、霉菌对土豆幼芽的伤害，因此不能食用发芽的土豆。
2、发芽的紫薯毒素多
发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。
参考资料来源：人民网-食物发芽后能不能吃？这些食物发芽后毒似砒霜
【芋头发芽能吃吗,芋头生芽子能吃吗】参考资料来源：人民网-秋吃芋头正当时吃芋头要注意这几点

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5、芋头发芽了还能吃吗芋头发芽是能吃的。
马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，而芋头发芽是可以吃的，对人体不会造成危害。芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。
芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。
芋头保存方法
1、芋头购买以后可以放在通风干燥的地方，尽量少动它，这样它能保存三到五天不变质，但是在保存期间，芋头很容易变软，应该尽快食用。
2、冰箱家家户户都有，但是芋头是不能入冰箱保存的，如果外部环境的温度降到零度左右，一定要把芋头放在温度比较高的地方，不然芋头就会出现变质和腐烂。
3、平时保存芋头时可以把芋头去掉外皮，然后切成块状，入油锅炸到表面金黄，取出以后去掉多余的油，然后降温，降温以后存入冰箱，需要食用时取出化开即可。
4、平时保存芋头时可以把它去掉外皮，切成块状入蒸锅蒸制，然后把蒸好的芋头块取出降温，入冰箱保存，想用芋头制作甜品时，取出适量的芋头块化开打成泥状即可。
以上内容参考：百度健康-芋头发芽了还能吃吗