山楂怎么熬成膏,山楂膏做法

1、山楂膏做法秋天，又到了吃山楂的季节，怎么能错过这美味酸甜的山楂糕，好吃又开胃。记得小时候孩子们的零食很少，5毛钱就能买到几根果丹皮，放在嘴里舍不得一下子吃完，吮着里面酸酸甜甜的味，是多么的开心，但慢慢长大再也吃不到儿时的味道。
【山楂怎么熬成膏,山楂膏做法】正好周末去市场5块钱买了2斤山楂，颜色红润，看着特别有食欲。山楂的果肉比较少，适合做山楂糕之类的零食，孩子吃多食物，可以吃一点，帮助消化。做成山楂卷也可以当孩子们的零食，外面卖的难免有添加剂和明胶，买着吃不放心。其实自己在家做干净又卫生，我这次做的比较成功，吃起来紧实，只要掌握这一点，也不会软绵不好切。
今天就给大家分享我的做法，简单好操作，适合家庭制作，不用加柠檬汁，放在普通的锅里就能做出美味的山楂糕，下面和我一起做吧！
―山楂糕―
需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量。
做法
第一步：山楂的挑选，秋天正是山楂成熟的季节，这个时候的山楂糖价格便宜，首先选山楂要看看表皮上有没有虫眼，再看看有裂口没，如果有就换一个，其次看看山楂的颜色是不是红亮，如果颜色较深说明时间长了，再看山楂的软硬，太软说明熟过了，不建议购买。
第二步：把山楂放入盆里，放入几滴白醋，加加入一勺盐，加入凉水浸泡10分钟，把残留的药冲洗掉，这样吃也干净。
第三步：接下来处理山楂，把山楂冲洗两扁，去掉把。再把山楂一切两半，用吸管挖去里面的核，再把残留的尾部也去掉，如图。
第四步：把处理干净的山楂放入锅里，放入冰糖，再加入清水没过山楂，开火煮至冰糖融化。
第五步：大约煮6分钟，感觉快要成山楂罐头了，这时候把山楂倒入破壁机杯里面，再加200毫升水。山楂含果胶，榨成糊的时候阻力比较大，容易损坏破壁机，建议加一些水。
第六步：这是我用破壁机打出来的山楂泥，特别细腻，倒入小锅里，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有点酸。
第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小铲子翻搅，边熬边搅拌。
第八步：耐心地熬，感觉搅动时有阻力，铲一铲山楂酱能挂在铲子上即可。
第九步：准备一个玻璃容器，清洗干净，底面铺一块油纸，再把熬好的山楂酱倒入玻璃盒里面，振一振把里面的空气振出来，盖上盖子，晾凉后放入冰箱里冷藏。
第十步：凝固好的山楂糕就做好了，四边用刀划一圈，更好脱模，把玻璃容器倒扣过来，再把油纸揭去，这样铺油纸方便脱模。
第十一步：用锋利的刀切成自己喜欢的形状，装盘即可食用，我为了装饰撒了一些桂花，自己在家吃就不用撒桂花了。
以上是山楂糕家庭版的做法，这样一款消食开胃的零食就做好了，非常美味，而且零添加，看着是不是非常透亮，这样做吃起来非常过瘾，相信看完我的做法你一定会成功。
最后再说几句：
把煮好的山楂放在破壁机里一定要多加点水，否则破壁机的电机会承受不住的，因为山楂的果胶特别黏。我这次榨的时候就是水放少了，被跳闸了，比较无奈。最后熬山楂酱的时候放在大一点的容器里，这样搅的时候也不会被烫着。
小孩子正是身体成长发育的关键时期，而在这个时期如何给小孩子身体补充所需营养也成为了爸爸妈妈非常关注的问题。其实自制山楂糕就是一种不错的零食，因为自己动手制作，其中就不会添加太多的化学物质，对小孩子的身体也不会造成伤害。今天就让我们一起来看一看自制山楂糕的小窍门。
虽然说现在人们的生活条件变得越来越好了，我们能够吃到的零食种类也变得更加丰富了，但是现在很多人对以前这种山楂糕还是念念不忘。现在超市或者小卖部也有这种山楂糕卖的，但是这些山楂糕为了延长保质期限和吃起来的口感，也会往里面加一些添加剂和防腐剂，经常吃的话对健康也是没有任何好处的。特别是如果给孩子吃也是一点都不放心，其实如果想要吃山楂糕，我们完全可以自己动手制作，给孩子吃还可以起到开胃助消化的作用，做法也是非常简单的，就算是新手也可以一次成功，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
自制山楂糕
食材：山楂，白糖，清水
做法：1、首先我们买一些新鲜的山楂，一定要保证山楂没有腐坏和虫洞，把山楂放在清水当中多搓洗几遍，洗好之后沥干水分备用。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
2、锅里加入适量的清水，然后我们把山楂放进锅里，一定要让清水没过，山楂开大火煮沸之后，关火把山楂盛出来放在容器里。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
3、稍微晾一下，等到不烫手之后，我们把山楂的果核去除掉，只需要等到山楂的果肉就可以了。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
4、锅里重新加入一些清水，然后我们把山楂的果肉也倒进去，等到煮开之后盖上盖子转成小火继续住，一直等到锅里的山楂变软烂关火。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
5、山楂煮好之后我们用滤网把锅里的残渣过滤掉，只留下果泥，这一步也是非常关键，他千万不要省略，过滤过之后，吃起来口感才会更加细腻。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
6、把过滤好的果泥重新倒在锅里，加入适量的白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃稍微甜一些的口感，适当多加一些就可以了，如果喜欢吃偏酸的口感适当少放一些。开小火煮，等到白糖完全融化在煮的时候，一定要不停的搅拌，千万不要
在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了！
明白了这个道理，不用使用任何添加剂，包括食用明胶、琼脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果酱和山楂糕，所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。
用料
山楂600g
白砂糖300g
冰糖300g
鲜榨柠檬汁1/3个量
山楂洗净，切开成两半；山楂果酱山楂糕的做法
入锅，加入清水，没过山楂即可；
挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟；
煮熟的山楂趁热过筛――我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压；
得到一盆山楂果糊；
果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热；
边加热边不停搅拌；
搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。
余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火；
趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中；
完全冷却后，倒出即成山楂糕！
很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉，我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手，剥去果皮、挖去果核，得到完整的果肉，这样可以保留更多的纤维素，包括非水溶性纤维素，适合于只做果酱。无论哪种方法，所需都不过是一点儿耐心；
最后嗦一句：做好的果酱和果糕冷藏保存，尽快食用。
制作方法一
主要原料:山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具:打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。
制作方法:选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5~7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装。
制作方法二
主要原料:山楂、白糖。设备:小号钢丝筛、煮锅。
制作方法:选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉:1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
制作方法三
原料:山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml 。
做法:1、山楂糕、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净;2、锅内放水，加入处理好的山楂;3、倒入冰糖，小火慢慢煮;4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度;5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;6、鱼胶粉用少许温水搅匀;7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火;8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

文章插图
2、山楂六物膏的制作方法山楂六物膏：
用料：炒山楂200克、炒麦芽60克、怀山药100克、茯苓60克、新会陈皮30克、炒鸡内金30克、老冰糖600克、水4000克
1、准备好以上药材，并将药材清洗干净，然后将药材放进瓦锅，往瓦锅倒进4000克清水浸泡至少两个小时。
2、最好用砂锅或者瓦锅，不能用铁锅，我用的是瓦的电炖锅，开中火直接炖足3小时。关火过滤药渣。
3、将600克冰糖放进药汁用中火慢熬，直至可以滴水成珠的状态，六物膏就熬成了，熬膏过程需要不停的搅拌。
4、在熬膏期间将玻璃瓶放进烤箱里消毒。
5、等到稳定适宜的时候趁热将膏装进瓶子里，等凉后放冰箱冷藏，大概可以保存两个月。

文章插图
3、山楂膏怎么制作十月是个水果丰收的季节，山楂就是这个季节的应季水果。山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸”，它酸甜可口，能生津止渴，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。还是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣呢。
自制山楂糕的做法
步骤step
1
将山楂逐个洗净晾干
步骤step
2
用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用
步骤step
3
将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱
步骤step
4
倒入锅中，开小火加热
步骤step
5
倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃
步骤step
6
小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了
步骤step
7
看图可以看到，要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火
步骤step
8
倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度
步骤step
9
室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多
步骤step
10
我用饼干模刻了些心形的山楂糕，您也可以随意啊~很简单吧

文章插图
4、山楂六物膏的制作方法山楂六物膏的制作方法：
用料：山楂100克、山药30克、水4000克、鸡内金30克、陈皮30克、茯苓30克、炒麦芽30克、黄冰糖450克。
步骤：
1、准备材料。
2、洗净后，用2000升纯净水泡3个小时后。
3、开始熬煮，大火开后转小火煮3小时，再把汤水过滤出来放一边，再加2000升水接着煮2个小时。
4、最后渣渣丢掉，两锅汤水放一起，满满一大锅。
5、中火煮开加黄冰糖熬汁收汁，搅散开后可以不用去看管它，一直煮着。
6、耐心收膏中，冒细小泡泡后就得看管，不能离开了，观察稠度。
7、直到呈这样，滴一滴汤汁在纸巾上，成水滴珠状就可以关火，稍等一下就装瓶子，凉了成膏状不好装了。
8、成品。

文章插图
5、山楂怎么熬成膏山楂熬成膏的方法1、准备山楂600克，白糖250克，藕粉15克，水300克。
2、将山楂清洗干净。
3、将山楂切成两半，去核。
4、倒入锅中加水，加一半的白糖（根据自己喜好增减糖量），煮至软，捞出放凉。
5、将放凉的山楂放入料理机，打碎。
6、倒入锅中，小火慢熬，边熬边搅拌，开锅后加入另一半白糖。
7、15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中。
8、继续熬，熬至搅拌很费力气，粘在铲子都不掉就可以了。
9、冷却后盛出装盘，压实压平，放入冰箱冷藏12小时。
10、成型，切条，切小方块，摆盘，完工！