油条膨松剂和泡打粉的区别,炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗？

1、炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗?炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了，因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的，都是同样的作用，没必要放两样。
炸油条的做法
准备材料：面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油
步骤：
1、准备面粉，油条膨松剂。
2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。
3、放入温水将面粉和成光滑的面团，表面抹上少许玉米油放入5小时。
4、将面团擀成薄厚适中面片。
【油条膨松剂和泡打粉的区别,炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗？】5、切成条状。
6、抹点面粉，把两条面和在一起用筷子在上面按下。
7、用180°的温度炸成金黄色出锅即可。
8、成品。
炸油条不能放香甜泡打粉。包子、馒头等发酵面制品以及油条等油炸面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头、油条等发酵面制品、油炸面制品。加工包子、馒头、油条等发酵面制品、油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作馒头、包子、油条等不但安全合法健康，而且包子、馒头、油条膨松个大，凉了不发硬。
不需要、放了反而起到副作用
要一点点

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2、炸油条是放彭松剂好还是泡打粉好?放泡打粉好一些吧，个人觉得蓬松剂吃多了对身体不好

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3、油条膨松剂和泡打粉能混合用吗你好，泡多源就一个名字，但有多种型号，油条用泡多源a型，不含明矾更健康。香甜泡打粉主要成分就是明矾，也不允许加工油条使用。
泡打粉和油条膨松剂有相同的成分，如果泡打粉的量加多了，要减少油条膨松剂的量。

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4、做油条为什放了膨松剂还要放泡打粉?泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

扩展资料
油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。
但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连。
也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
参考资料来源：百度百科-油条
参考资料来源：百度百科-泡打粉
安琪无铝蓬松剂有配方的不足！不够蓬松，不够酥脆，有违油条的初衷！前些日子药监局查的厉害，放弃传统的含矾配方，我们用安琪无铝蓬松剂，效果不好，无奈添加了鸡蛋！效果还算可以，还未有实验添加泡打粉！应该是可行的，就是不知道泡打粉说是无铝的，真的就无铝吗？那还是泡打粉吗？
放一样可以了，最好是搞H老面发酵

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5、油条粉改良剂和泡大粉一样吗作用,添加了油条改良剂还用加泡大粉吗_百 …油条改良剂是改善口感的，泡大粉是膨松剂，两者不同作用。建议你使用无铝油条膨松剂泡多源，具有改良剂和泡大粉的双重作用，膨松个大，凉了不发硬。
不一样