青岛特色小吃,青岛特色美食是什么？

1、青岛特色美食是什么?青岛特色美食是辣炒蛤喇、鲅鱼饺子、排骨米饭、大虾炒白菜、肉末海参。
1、辣炒蛤喇
蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，是青岛人最常吃的海鲜，而辣炒蛤喇是最常见的烹调方式。此道菜以蛤蜊为主料，配以葱姜蒜等辅料制作而成的。初品刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，鲜辣结合，回味悠长。
2、鲅鱼饺子
鲅鱼每年春季洄游至青岛近海，成为青岛人必尝之物。有谚语“春天到，鲅鱼跳”，“鲅鱼跳，丈人笑” 。以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色。鲅鱼肉嫩鲜美，辅以大锅急火，煮出来的饺子，晶莹剔透，咬一口鲜嫩纯正，香而不腻令人回味无穷。
3、排骨米饭
山东半岛是排骨米饭的发源地，也是独有的美食，最早的一家店距今已有80多年历史了，还评为“青岛十大名吃之一” 。经过多年的吃法和做法不断更新，做法讲究将排骨熬炖得肉不脱骨，鲜香入味，且米饭也很香糯，通常可自选搭配白菜或海带的排骨。
4、大虾炒白菜
大虾烧白菜是一道传统鲁菜，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。白菜与大虾这样荤素搭配的组合看似没有什么亮点，但口感极佳，是因为白菜吸收了虾的汤汁，两者融合使得味道提高了一个层次，进而使整体升华。
5、肉末海参
肉末海参是一款青岛当地传统美食，也是鲁菜中的一款名菜。海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，为人们所推崇，配以肉末搭配，更显清香与海参的鲜味，主要食材有海参、香米、五花肉等。
青岛的特色菜:海参末、海鲜面、油焖大虾、海苔冻、鲅鱼饺。
1.碎海参
青岛肉末海参是当地的传统食品，也是鲁菜中的名菜。海参因其性温滋补被列为“海八珍”之首，备受人们推崇。配肉末，配海参更香更鲜，既凸显了青岛这座海滨城市的鲜，又有传统鲁菜的清香。
2.海鲜面
海鲜面是青岛的特色小吃，入口灵活顺滑，海鲜味突出，色泽鲜艳。有人说海鲜面体现了海岛人的烹饪智慧。它就地取材，将人们烹饪海鲜的经验加入到北方人的主食中，让人们享受到美味、营养、经济的面食。
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2、青岛的名吃有哪些青岛的名吃不少，比如睡觉，海鲜等等，今天为大家盘点青岛十大名吃，这些都是最具有代表性的青岛名吃，各具特色，一起来了解一下吧！
青岛十大名吃盘点
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是青岛的名吃，青岛人喜欢吃饺子，鲅鱼饺子就是一定要吃的。鲅鱼有很多种吃法，把鱼肉绞碎，混进肥肉碎，拌入韭菜，包入饺子皮中做成鲅鱼饺子。鲅鱼饺子的馅心吃起来较软的，比较湿润，少许韭菜提味，很多餐厅都可以吃到。
辣炒蛤喇
青岛人喜欢吃海鲜，蛤蜊就是其中比较受欢迎的一种，大部分青岛人几乎天天吃。辣炒蛤蜊和原汤蛤蜊是最常做的吃法，辣炒更具代表性。青岛的蛤蜊非常鲜美，一年四季不间断，烧法很讲就，做出来滋味浓郁，辣味适中，回味很浓。
海菜凉粉
海菜凉粉是青岛的名吃，选用正宗本地石花菜，经过了凉晒过细，水煮，精心过滤制作而成，配上了10多种调味和辅料，具有鲜、辣酸、嫩，入口即化的独特风味。吃起来非常爽口。
油爆海螺
油爆海螺是一道鲁菜，也是青岛十大名吃之一，最好的用料就是本地红岛浅海的黑皮大海螺，这种海螺做出来的油爆海螺最有青岛特色，海螺的肉质鲜嫩，细腻可口，虽然是油爆但绝对不腻，一定要吃的青岛名吃之一。
烧烤
烧烤其实很多地方都有，但是青岛的烧烤还是不一样，在青岛，这个啤酒之城，烧烤和啤酒当然是最佳搭配了，青岛人爱吃的烤串，而且青岛烧烤的品种很多，如猪肉串、鱿鱼串、小虾串，还有各种各样的茄子、豆角、土豆之类的蔬菜串，其中当属色香味美的鱿鱼串最受欢迎。
排骨米饭
青岛是排骨米饭的发源地，很多人都知道，也是青岛的名吃。最早的一家吃排骨米饭的店距今已有80多年历史了。排骨米饭已评为青岛十大名吃之一，排骨米饭烹制的方式其实很简单，重要在于，排骨熬炖仍保持特有鲜香味，做到肉不脱骨，入口即掉，米饭香而不腻，美味又补钙。
海鲜卤面
青岛的海鲜很多，很丰富，来青岛不吃海鲜就等于白来了，海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一，不仅味道独特，还有很多口味可以选择，面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽新鲜。
豆花
老青岛人喜欢吃豆花，其实就是豆腐脑，豆腐脑也是青岛人最喜欢的特色早点之一，一份传统的豆花，虾皮、咸菜、卤汤，一样都不能少。满满一大碗飘散着淡淡的豆香，入口嫩滑清口。
甜沫
甜沫的味道其实是咸的，用小米面为主做成的一种咸粥，也叫“五香甜沫” 。甜沫都是用新鲜上好小米浸泡后做成的小米糊，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料。一碗热气腾腾的甜沫香气扑鼻，就着葱花油饼或烧饼果子，喝到嘴里顺入肚中，周身舒坦。
三鲜锅贴
三鲜锅贴是很多人都知道的青岛的传统名点。主要是用猪肉作为主要馅料，还添加了各种其他的食材，比如韭菜、海米、扇贝柱。三鲜锅贴的皮子做的好坏，代表了师傅制作三鲜锅贴的功力，皮子做的好，吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。

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3、青岛特色小吃青岛的特色小吃有脂渣，海菜凉粉，流亭猪蹄，海鲜卤面，崂山菇炖鸡。
1、海鲜卤面
海鲜卤面是山东青岛的特色小吃，海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。
2、脂渣
脂渣是山东青岛的传统特色美食，有着非常悠久的历史。脂渣的制作工艺十分精细，选用优质的五花肉为主要原料，然后辅以食盐，味精等配料，采用传统得制作工艺精制而成，所制作出来的脂渣肉质鲜嫩，口感细腻，味道香浓。
3、海菜凉粉
海菜凉粉是山东青岛的一道极具传统的特色小吃，青岛的凉粉与想的凉皮有所不同，青岛的凉皮选用青岛独有的石花菜、海菜、鹿角菜熬制而成，食用的时候配上蒜泥，香菜末，香油等佐料，吃起来清凉爽口，富有弹性，还有提升食欲的功效，是青岛夏季便宜又好吃的消暑食品。
4、流亭猪蹄
流亭猪蹄是山东青岛的传统特色名菜，流亭猪蹄创始于清朝咸丰年间，距今已经有近两百年的历史了。流亭猪蹄的用料十分考究，选用优质的猪蹄为主要原料，再配以葱，蒜，八角，桂皮等佐料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的流亭猪蹄色泽鲜亮，味道鲜美，清爽不腻，肉质软硬适度。
5、崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡是山东青岛的传统名吃，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价值高。

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4、青岛特色美食青岛的特色美食：肉末海参、海鲜卤面、焖大虾、海菜凉粉、鲅鱼饺子。
1.肉末海参
青岛肉末海参是当地传统美食，也是鲁菜中的一款名菜。海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，为人们所推崇，配以肉末搭配，更显清香与海参的鲜味，既能突出海滨城市青岛之鲜，又有传统鲁菜之香。
2.海鲜卤面
海鲜卤面是青岛的特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。有人说海鲜卤面体现了岛城人的烹饪智慧，它就地取材将人们烹饪海鲜的经验加入到北方人的主食中去，从而让人们可以享受到既美味营养有经济实惠的面食佳品。
3.焖大虾
焖大虾，是胶东名菜，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。
4.海菜凉粉
海菜凉粉，即青岛凉粉，是青岛的传统小吃，以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等。在夏天青岛的餐饮点随处可见。
5.鲅鱼饺子
青岛的鲅鱼饺子是以新鲜海捕鲅鱼为原料，去骨去皮，只留鲜嫩的白肉，剁成鱼茸加适量的五花肉馅，和韭菜调制而成的馅料，口感鲜嫩，Q爽弹牙，弹牙，只有亲口品尝一下，才能体会到这一道颜值与美味共存的饺子。

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5、青岛有什么著名小吃?【青岛特色小吃,青岛特色美食是什么？】1、海菜凉粉
青岛凉粉是一道菜品，又称海菜凉粉制作原料主要有凉粉、蒜泥、香菜末等。是山东省青岛地区特色传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。
2、三鲜锅贴
三鲜锅贴，传统名点，属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜，一般是饺子形状。三鲜锅贴，顾名思义，馅料除了猪肉，还添加了韭菜、海米、扇贝柱。
3、酱猪蹄
酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。是青岛市民钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄” 。其中以“流亭猪蹄”较为有名，在岛城家喻户晓。
4、海鲜卤面
海鲜卤面是青岛的特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分，海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例。
5、鸡汤馄饨
是青岛的传统小吃，最具特色的是用母鸡和猪鸡棒骨熬出的清汤做底汤，鲜美清爽。馄饨的制馅可以多种多样，既可以是猪肉、牛肉等各种精肉，也可以是海鲜，但多年来在青岛唯一不变的是它的“鸡汤”，青岛市民偏爱馄饨更重要的是那一碗味美的鸡汤。
6、鲅鱼饺子
在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子。鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。调制鲅鱼饺子馅，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。鲅鱼水饺是非常鲜美的一款饺子。
扩展资料：
青岛，山东省地级市，简称“青” ，国家计划单列市、特大城市、副省级市，山东省经济中心、国家沿海重要中心城市、滨海度假旅游城市、国际性港口城市、国家重要的现代海洋产业发展先行区、东北亚国际航运枢纽、海上体育运动基地， “一带一路”新亚欧大陆桥经济走廊主要节点城市和海上合作战略支点。
青岛地处山东半岛东南部沿海，胶东半岛东部，中日韩自贸区的前沿地带；濒临黄海，隔海与朝鲜半岛相望，东北与烟台毗邻，西与潍坊相连，西南与日照接壤；总面积11282平方公里。
参考资料：百度百科-青岛