高粱面和面是用温水还是开水,高粱面和面是用温水还是开水高粱面和面是用温水对吗

1、高粱面和面是用温水还是开水高粱面和面是用温水对吗1、我们在和面的时候,在发酵粉以及高粱面中,加入适量的温水,慢慢地揉成光滑的面团,最后蒸锅加温水,放入面团,盖上盖子进行二次发酵,发酵好后就可以制作成自己想制作的食物。
2、高粱面馒头的做法：高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉，反复按压折叠。面团分成100克一个反复按压，表面光滑后揉圆。蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。

文章插图
2、高梁面是用开水和还是凉水先将高梁面置容器中，然后放开水锅中干蒸20分钟，取出后浇入开水。开水最好一次性加好，软硬不当再加水或加面和出来的面不筋道。
温开水
开水
温水

文章插图
3、高粱米面的饺子面,怎么做啊?【高粱面和面是用温水还是开水,高粱面和面是用温水还是开水高粱面和面是用温水对吗】准备材料：高粱面200g、羊肉250g、土豆200g、开水200g、盐1小勺、植物油3汤勺、五香粉1小勺、大葱1根
制作步骤：
1、高粱面备好
2、往高粱面粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
3、和成面团。多揉几次直到面团光滑
4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
5、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
6、倒入土豆粒拌匀
7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
9、放入拌好的肉馅
10、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
11、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至高粱面饺子熟即可
12、成品图
首先要用开水和面，先和75%左右。和好后再加剩余的25%一起和，如果干可适当加些温水。盖上盖子松弛一会，不要等面太凉就可以包了（面凉了就不好包了）。包时和包白面饺子差不多，取一小块用手压成饼放上馅，捏成饺子形状就可以了。由于是高粱面的，就不用捏出褶了，饺子也要比白面饺子大些。蒸锅上汽后，放入包好的饺子，蒸20分钟左右就可以了。如果还不是很明白，你可以淘宝店铺搜索（大东北小锦州）联系客服，她会告诉你的！
应该开水和面
用高粱粉

文章插图
4、高粱面要不要热水烫用高粱面做面饼或菜团子时,和面时宜用60℃左右的水,和出来的面团才能富有弹性
请采纳谢谢，我是个新人，非常感谢！
要的，用热水烫过后，再做成面团，当然一定要用开水，烫好后再放置冷却到室温，然后再加酵母菌，或其他的调味料
中式面点师必备
用高粱面做面饼或菜团子时，和面时宜用60℃左右的水，和出来的面团才能富有弹性
用高粱面做面饼或菜团子时，和面时宜用60℃左右的水，和出来的面团才能富有弹性

文章插图
5、高粱米面饺子怎么和面高粱米面饺子和面方法步骤：
第一步：
和面步骤：
（1）200克高粱面粉，100克白面粉（放白面一是为了口感更好，二是为了更好地包饺子），搅拌均匀，拨到一边，
（2）另一边倒入滚烫的白开水，面和水的比例是10:7，
（3）用筷子搅拌均匀，
（4）趁热和成一个中度软硬的面团。我们把面团一分为二，搓成粗长条，切成小笼包大小的剂子擀开即可。
第二步：
做饺子馅方法步骤：
1、1斤红萝卜，1把香菜，一棵葱，清洗干净，3个鸡蛋；红萝卜擦丝，剁碎，香菜和葱剁碎；
2、开火放锅，锅中放入比较多一点的油，油温九成热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎块，趁热放入葱和红萝卜碎，搅拌至油浸润，放入少量甜面酱、花椒粉、适量盐和香菜，香油；搅拌均匀，这样馅儿就做好了。
包上馅料，放到蒸笼篦子上（如果怕粘连，可以在篦子上刷一层油），放入滚开水的蒸锅中，盖上盖子，蒸10分钟左右。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
首先要用开水和面，先和75%左右。和好后再加剩余的25%一起和，如果干可适当加些温水。盖上盖子松弛一会，不要等面太凉就可以包了（面凉了就不好包了）。包时和包白面饺子差不多，取一小块用手压成饼放上馅，捏成饺子形状就可以了。由于是高粱面的，就不用捏出褶了，饺子也要比白面饺子大些。蒸锅上汽后，放入包好的饺子，蒸20分钟左右就可以了。如果还不是很明白，你可以淘宝店铺搜索（大东北小锦州）联系客服，她会告诉你的！

高粱面和面是用温水还是开水,高粱面和面是用温水还是开水 高粱面和面是用温水对吗

高粱面和面是用温水还是开水,高粱面和面是用温水还是开水高粱面和面是用温水对吗