羊肉怎么切薄片,羊肉买回家后,怎样才能很好的切成薄片?

1、羊肉买回家后,怎样才能很好的切成薄片?1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。
4、按照上述方法多切几片。切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

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2、羊肉片怎么切羊肉片怎么切，一起来看看小编今天的分享吧。
1、第一个是肉类选择，选择带少许脂肪的羊肉片或羊肉后腿。
2、用布或毛巾将肉紧紧包裹，然后放入冰箱1小时（-18℃），表面冻僵后再切。
3、一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。
4、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
5、不要用手掌按压肉。手心的热量会使冻肉变软，用两三个手指压肉就好了。
6、一斤肉可以切270-300块，腿肉可以切220-250块，厚度约1mm 。
要点：
（1）先将肉放进冰箱冷冻数小时，再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
（2）菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
（3）这是熟练活儿，没经验的是不形的。
拓展小知识：羊肉片炒大葱怎么炒
羊肉片炒大葱是一道由羊肉片、大葱、豆瓣酱等做成的美食。
做法：
1、准备好羊肉片，大葱。
2、准备好豆瓣酱。
3、将大葱洗干净并斜切段。
4、锅内放入少许油，烧热。放入适量豆瓣酱。
5、煸炒出红油。
6、倒入羊肉片。
7、翻炒羊肉片至八成熟。
8、倒入大葱段翻炒至羊肉片全部熟。
制作提示：
1、豆瓣酱不要放的太多了，否则羊肉的味道会被抢掉。
2、不要放盐和味精其他的调料，因为豆瓣酱里面的调料已经很多了，实在是怕膻味可以适量放点料酒。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

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3、羊肉怎么切薄片准备材料
羊肉：适量、刀：一把。
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后，这时候肉里外软硬正好适中再切。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。
3、用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄。
4、切好后摆盘。
5、全部摆好。
材料：羊肉适量、刀。
1、把肉放在冰箱里几个小时。当表面被冻结后，内部和外部的肉都是恰到好处的。
2、这把刀必须锋利，以便能削薄。切成相反的切面，即在丝的侧面，对着线切，手的肉不用手掌压肉，手掌热回使冻肉软化，用两三根手指压肉。
3、同样操作，切出非常薄的肉片。
4、如图所示，切好的羊肉。
5、最后，全部装盘即可。
羊肉切薄片需要先将肉冷冻，然后再进行切片，具体步骤如下：
准备材料：肥瘦相间的羊肉适量
一、挑选肥瘦相间的羊肉作为切薄片的原材料，如下图所示：
二、把肉放进塑料袋卷成筒状，放入冰箱冷冻固定，如图所示。
三、等羊肉成块固定后，去除塑料膜，用刀一片片往下削成薄片，如图所示。
四、切好够吃的肉片，剩下的把塑料袋包扎严实再次放入冰箱，留着下次继续吃时再切即可，如图所示。
羊肉怎么切薄片
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。
二、切法：
1、首先是选肉。
2、选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
3、先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度) ，表面冻僵后再切。
4、一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
4、顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片
5、扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。
6、一斤肉通脊，可切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右. 。
!!!!!!!!!!!不是用刀切的…….见过老木工师傅干活没有，北方的菜场就是那样做的，把肉冻硬刨成片

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4、羊肉怎样切片羊肉怎样切片
1.选取适量的羊肉，好用的刀。
2.把买来的羊肉事先的在冰箱中冷冻几个小时，但是冻的时间不要太久，当表面被稍微的冻结，里面和外面的羊肉冻得好恰到好处。
3.刀要磨得锋利一点，以便能够削?。?在羊肉的侧面，对着羊肉的纹理往下切，手的肉不用压着羊肉，用三个手指压着就可以了。如果一个手掌的压下去的话，会使羊肉变软，不好切。
羊肉的做法
孜然羊肉
1.需要准备适量的羊肉、洋葱、植物油、白酒、孜然、食盐、酱油、大葱。
2.起锅，在锅中倒入适量的孜然炒热。翻炒至孜然的味道出来就可以捞出备用了。
3.把炒好的孜然放在案板上，用擀面杖甘遂，然后用筛子稍微的筛一下。
4.把准备好的羊肉切成大小均匀的小薄片。洋葱切成丝，大葱要切成段。
5.在羊肉中放入孜然、酱油、料酒、食用油先用手抓匀，然后腌制大约半个小时左右。
6.起锅烧油，放入腌制好的羊肉，炒至大约7分熟之后就可以捞出备用了。
7.洋葱下锅翻炒至变软之后就可以加入羊肉、孜然粉和食盐稍微翻炒几下就可以出锅了。

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5、如何切羊肉片【羊肉怎么切薄片,羊肉买回家后,怎样才能很好的切成薄片?】切鲜肉肉片之前，把鲜肉放进冰箱里冷冻1个小时左右，待鲜肉表面被冻僵后再切片，这样就比较容易切成片了。注意冷冻时间不能太长，如果冷冻太久，那么鲜肉就会变得硬邦邦的，如此一来就不好切了。
冷冻的话，一定要急冷速冻，在切的时候，顶刀切，刀要快，这样才能切出薄薄的羊肉片。切羊肉的刀要锋利些，另外，切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。切羊肉的时候，要把羊肉按住再切，小心不要切刀手，要注意安全。
羊肉的切法比较多，关键看怎么吃。羊肉可以切成片，也能切成羊肉卷，如果切成羊肉卷的话，需要用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。等羊肉完全被冻住后，然后再把羊肉取出来，用刀慢慢切下来。
切丁的话，要把羊肉切成条，之后再慢慢切成丁。羊肉还可以切成丝，首先要把羊肉切成薄片，再把薄片切成丝，切丝的话则看肉的纹路顺着切，这样才比较容易切，不会费很多力气和时间。