鸡蛋吃法,鸡蛋怎样吃好 _「问人人知识网」

1、鸡蛋怎样吃好鸡蛋可以选择水煮吃营养高，能够将鸡蛋的营养价值保存下来。
鸡蛋的制作方法较多，可以选择水煮、蒸、炒、煎等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等营养物质，如果制作时添加了太多辅料或者制作方法较复杂（如茶鸡蛋），使鸡蛋蛋白质变性，不易吸收。
而水煮蛋和蒸鸡蛋羹的方法能够使鸡蛋的营养更好的保存，不会对鸡蛋的营养造成严重的破坏，而且这两种做法鸡蛋的吸收率都在90%以上。
水煮蛋的正确做法
1、第一步、首先将准备好的鸡蛋用清水清洗掉粪便，以及脏东西。然后准备一个盆，把鸡蛋放进去，加入适量的热水，将鸡蛋淹没就可以了，就这样将其浸泡两分钟的时间，时间到后，将鸡蛋捞出来，擦干表面的水分，然后就可以开始煮鸡蛋了。
2、第二步、在锅中加入适量的清水，把鸡蛋放进去，开大火煮8分钟左右时间，这时候鸡蛋就煮好了，而且这样子煮出来的鸡蛋也不会出现中途破壳的情况，并且鸡蛋中的营养物质都被保留下来，一点也没浪费。
鸡蛋的正确吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
每天吃几个鸡蛋合适？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多

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2、鸡蛋的健康吃法有哪些鸡蛋的健康吃法有哪些
鸡蛋的健康吃法有哪些？鸡蛋在生活中是很常见的一种食物，很多人都很喜欢吃的，因为这种食物比较有营养，其中它的做法是有很多的，下面分享鸡蛋的健康吃法有哪些，一起来看下吧。
【鸡蛋吃法,鸡蛋怎样吃好】鸡蛋的健康吃法有哪些1
鸡蛋的吃法有炒、炸、煮等多种。但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分。鸡蛋羹，或者叫蒸水蛋，也是很有营养的吃法。鸡蛋羹在加工过程中，鸡蛋里面的蛋白质会迅速分解，特别易于人体的吸收和消化。
鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，这些营养物质都是人体每天所必需的，但不是吃得越多越好。按膳食标准，一天吃一个，最多两个鸡蛋为宜，多吃则吸收不了，这是普通人的量。孕妇、产妇一天最多吃两个鸡蛋。儿童每天吃两个鸡蛋也就够了。不同的是，儿童可以多吃一些蛋黄。因为，鸡蛋黄里面含有比较多的胆固醇、卵磷脂，这些物质对脑部发育十分有利。要注意不宜生吃鸡蛋。否则生鸡蛋中潜在的沙门氏菌进入人体，容易引起食物中毒。
煮鸡蛋的时候，鸡蛋受急热常会开裂。如果把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮蛋，下锅前最好将鸡蛋浸入冷水中片刻，或用自来水冲洗一遍，这样即使是用大火急煮，鸡蛋也不会开裂。煮有裂缝的鸡蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂，可立即加上一点醋，也能防止蛋白流出。
鸡蛋的健康吃法有哪些2
鸡蛋的`健康吃法
1、煮鸡蛋
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
2、煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
美味的鸡蛋食谱
（1)番茄炒蛋
制作方法：
1、番茄洗净备用，番茄切块，鸡蛋打入碗中加少许盐后搅拌均匀。
2、放适量油烧热，放入鸡蛋，稍微煎炒一下。倒入番茄块、适量盐，白砂糖，番茄酱。翻炒均匀就可以出锅啦。
温馨提示：煎炒鸡蛋时不要太久，不然鸡蛋容易被炒老，不够嫩滑。
（2)酸辣蛋花汤
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀。把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝。豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀。
3、再把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
温馨提示：酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好。可用鸡粉代替味精，使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底。下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
（3)蛤蜊蒸蛋
制作方法：
1、备好鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
2、鸡蛋打散，然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可)
3、往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)
4、蛋液过筛备用，因为过筛后的口感更加滑嫩。
5、蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
6、把蛤蜊摆到盘子里，再将蛋液倒入盘中，往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀) 。然后，开水上锅，中火蒸8~10分钟，蒸好后焖2~3分钟取出。
7、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好。
温馨提示：鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

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3、鸡蛋怎么吃鸡蛋怎么吃鸡蛋是我们在生活中做饭的一个好帮手，鸡蛋这种食材不仅营养价值非常的高，而且吃起来也是很美味的，另外鸡蛋的做法也是非常的多的，所以在生活一般家庭中都会备上很多鸡蛋，当来不及做一些比较复杂的菜的时候就制作一些鸡蛋来吃，那么鸡蛋怎么吃呢?
1.鸡蛋的吃法真是数不胜数，比如大家在生活中，如果早上要上班或者上学实在太着急了，但是如果这个时候肚里再没有点食，会明显感到饥饿，那么这个时候就可以取来一个鸡蛋，将鸡蛋放在碗中，然后取来刚烧开的开水冲一下鸡蛋，这个鸡蛋就已经成熟了，大家就可以直接吃了，这当然是所有鸡蛋的制作方法中最简单的一种制作方法了，这样吃起来的鸡蛋也是比较香的，不过会没有其他味道。
2.在生活中很多人会选择将鸡蛋进行炒，比如我们在生活中最常见的就是西红柿炒鸡蛋了，制作西红柿炒鸡蛋之前，只需要将鸡蛋打入碗中并将鸡蛋搅好，然后便可以将鸡蛋放入锅中煎一下再遇西红柿一起炒一下就可以吃了，当然了，鸡蛋的这种吃法也可以与一些其他的食材一起炒，比如鸡蛋可以炒洋葱。
3.生活中还有很多人会将鸡蛋做成鸡蛋糕来帮助养胃，制作鸡蛋羹的过程是选择蒸鸡蛋的方法，制作出来的鸡蛋羹不仅松软可口，而且可以帮助补充很多的营养。
鸡蛋的吃法是不是非常多呢?所以大家在生活中也千万不要再对怎么吃鸡蛋犯愁了，另外如果想要下饭的话，也可以将鸡蛋与辣椒混合在一起，再加入一些盐进去，然后蒸一下，做上一盆非常好吃的鸡蛋酱，不仅营养丰富，而且还很下饭。
吃鸡蛋可以丰胸吗
鸡蛋是我们在生活中比较常见的一种食物，这种食物由于其中含有丰富的蛋白质和营养物质，而且吃起来口感也是比较好的，所以也非常受到大家的喜欢，鸡蛋这种食材不仅非常好吃，而且制作的方法也很多，那么吃鸡蛋可不可以帮助达到一个丰胸的效果呢?
1.我们知道男性和女性的身体工作是有很大的不同的，女性在生长到一定的年龄段之后其胸部会开始发育，但是具体发育的好不好，要根据这个女性的饮食以及生活来判定，通常情况下，给女性设计的衣服比较适合胸部稍微大一点的女人来穿，因为只有那样才能穿出美感，所以一些胸部发育不是很好的女性就会想方设法的去丰胸，丰胸是指一个女性通过吃某些食物或者某类药物，或者做一些手术来帮助胸部变大，那么民间传言吃鸡蛋可以帮助丰胸，这是真的吗?
2.其实大家经常说的吃鸡蛋可以丰胸是没有任何科学依据的，事实证明，在生活中吃一些鸡蛋也并不会明显的帮助达到一个丰胸的效果，不过鸡蛋中有一些营养物质，很多女性的胸部之所以没有发育起来，是由于缺乏营养物质而导致的，那么吃一些鸡蛋可以通过补充一些营养物质来帮助达到一个丰胸的效果。
3.在生活中如果想要丰胸的话，可以选择一些除鸡蛋以外的其他食材，比如可以吃一些大豆或者黄豆。
建议在女性胸部发育期间要补充充足的营养，这样才可以帮助胸部很好的发育起来，另外如果已经长成了想要达到一个丰胸的效果的话，也是可以选择一些食材的，比如葵瓜子，海参或者也可以选择吃一些猪爪子。
宝宝可以吃鸡蛋吗
鸡蛋是一种营养价值比较丰富的食物，在全球各个国家也都有着关于鸡蛋的不同的文化，比如在南斯拉夫这个地方，人们会将鸡蛋看成是一种纯洁的爱情的象征，如果喜欢一个人，就送给这个人一个鸡蛋吃，是不是很有趣呢?那么宝宝可不可以吃鸡蛋呢?
1.通常情况下，我们所说的宝宝是指那些在吃辅食期间的宝宝以及刚刚戒奶之后的宝宝们，这个时候宝宝们对外界的饮食还没有那么适应，所以在给宝宝选择饮食方面也要非常注意，通常情况下已经达到7个月的宝宝就可以选择吃鸡蛋这种食物了，不过在喂给宝宝鸡蛋的时候千万要注意，将鸡蛋做成鸡蛋泥或者鸡蛋汤，当然了，也可以将鸡蛋做成鸡蛋羹喂给宝宝，因为这个时候的宝宝牙齿以及消化系统发育都不是很完全，所以不能吃太硬的食物。
2.鸡蛋可以帮助宝宝们提供比较丰富的蛋白质，从而促进宝宝的健康发育和成长，另外鸡蛋中由于含有一些营养元素，还可以帮助宝宝提高智力，起到一个健脑的效果，所以宝宝在7个月之后适量的吃一些鸡蛋可以帮助宝宝在智力方面赢在起跑线上哦。
3.鸡蛋中还有比较丰富的维生素和矿质元素，这些矿质元素可以在宝宝成长的过程中提供给宝宝一定的帮助，比如鸡蛋中所含有的钙元素就可以帮助宝宝生长出比较强健的骨骼和牙齿。
所以通过的介绍，大家可以了解到宝宝其实是可以吃鸡蛋的，不过鸡蛋中由于含有一些异性蛋白，所以难免会有一些人对其产生过敏的现象，那么在喂给宝宝鸡蛋之前也要注意宝宝是否会对鸡蛋产生过敏的现象哦。
感冒能吃鸡蛋吗
鸡蛋作为一种营养价值比较丰富的食物，在生活中也比较受到大家的喜爱，而正是由于鸡蛋中所含有的营养价值，所以很多人会在身体遇到一些情况的时候，选择吃一些鸡蛋来帮助疗养，那么如果一些人的身体出现感冒的现象的时候，可不可以选择吃鸡蛋呢?
1.一年到头很多人都会生几次小病，生小病虽然不足挂齿，不过这种感冒这种比较让人难受的疾病还是不发生在我们身上好，感冒的情况有很多种，有的是由于伤风出现的感冒现象，有的人是由于上火而出现的感冒现象，还有一些人可能因为吃一些食物，导致自身哪里出现了问题，从而导致的出现小感冒的现象，还有一些人如果经常感冒的话，可能是由于自身免疫力不高，所以建议补充一些维生素c 。
2.一段感冒发生了，建议赶快吃一些感冒药来帮助抑制，虽然我们的身体中可以自动分泌抗体，不过在等待分泌抗体的这段时间内，其实是比较难熬的，在感冒期间适当的吃一些鸡蛋，的确可以帮助起到一个调养的效果。
3.鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及维生素，这些维生素一方面可以帮助大家提高免疫力，另一方面又可以帮助合成我们身体中所需要的各种物质，从而帮助大家快速的恢复健康，另外在感冒期间吃一些鸡蛋，可以帮助身体补充蛋白质，从而帮助强健体格，更快的恢复健康。
感冒期间不仅可以吃一些鸡蛋，而且感冒期间吃一些鸡蛋还可以帮助达到一个调养的效果，不过在感冒期间，建议大家吃鸡蛋要选择正确的方法，不要将鸡蛋做的太辣或者太有刺激性，最好蒸一些鸡蛋羹来吃。
湿疹可以吃鸡蛋吗
鸡蛋这种食物是一种在全球范围内都比较流行的食物，而在各个国家关于鸡蛋也有不同的习俗，比如在土耳其地区，他们那里认为鸡蛋是生育的象征，所以如果有哪个女孩不想生育的话，就永远都不会吃鸡蛋，那么对于生活中的一些湿疹患者来说可不可以吃鸡蛋呢?
1.我们都知道湿疹是一种比较常见的皮肤病，这种皮肤病最常发生的群体就是一些小孩子们，湿疹病主要表现为身体上的某一个部位会出现一大片的丘疹，这些丘疹特别红而且非常痒，很多人在患上湿疹的时候会非常的痒，所以会忍不住去挠，不过如果患上湿疹之后经常去挠的话，有可能会导致病情加重，如果一些小孩子们患上湿疹的话，建议家长们要给小孩子们带上一些手套。严重的湿疹比较可怕，严重的湿疹会在皮肤表面形成一些脓包，所以建议患上一些急性的严重的急诊的时候要及时就医。
2.很多人患上湿疹之后，对于饮食也是要非常注意的，由于这是一种皮肤?。?所以建议一些患上湿疹的患者，在饮食方面要特别注意，通常情况下，鸡蛋是导致患上湿疹的一种根源，有一些人正是由于吃过一些鸡蛋才会导致患上湿疹或者导致患上湿疹的病情加重，所以对于湿疹的患者来说是不建议吃鸡蛋的。
3.患上湿疹的患者除了不能吃鸡蛋以外，在吃其他的食物方面也是要非常注意的，尽量避免吃一些容易引起过敏的食物。
湿疹可不可以吃鸡蛋呢?给大家的回答是湿疹的患者是不可以吃鸡蛋的，因为鸡蛋本身就是湿疹的一种过敏原，而本身就患有湿疹的患者，如果在患湿疹期间吃一些鸡蛋，则很有可能导致湿疹加重。
扩展阅读：鸡蛋

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4、鸡蛋可以怎么吃鸡蛋的吃法介绍1、美味的鸡蛋羹。蒸鸡蛋可以让鸡蛋的营养充分吸收，而且操作起来非常的简单。
2、鸡蛋卷。鸡蛋卷和煎鸡蛋比起来更美味，而且里面还可以放上一些喜欢的蔬菜，保证了维生素的吸收。
3、火腿肠煎鸡蛋。鸡蛋和火腿肠完美的组合在一起。如果喜欢溏心蛋，一定要把握好火候哦。
4、鸡蛋炒虾仁。鸡蛋和虾仁里面都含有丰富的蛋白质，适合需要的迅速补充元气的人！菜的颜色是不是已经让你垂涎三尺了呢？
5、煎煮鸡蛋。煮鸡蛋虽然有营养，但是什么味道都没有。将煮鸡蛋切成段儿，放在锅里面煎一下，再放入适当调料，一下子变得美味了！
6、金黄的蛋炒饭。蛋炒饭吃起来美味，但是做起来并不是很简单哦！当一颗颗米粒被蛋汁仅仅包围的时候，香气扑鼻而来。

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5、鸡蛋最佳吃法鸡蛋2个，大葱一段约半根。盐1到2克。
1、大葱斜刀切厚片。量多点不要怕，炒出来没有辛辣味，只有葱香。具体方法如下图所示：
2、鸡蛋加适量盐，充分打散。具体方法如下图所示：
3、锅内放足量油，大约30克，中火炒葱。加适量盐。（在鸡蛋和葱花中分别加盐，等会儿混合起来就不用再加盐了。）具体方法如下图所示：
4、炒到软，这时候油里面渗入了葱香，成了“葱油” 。把葱扒拉到一侧，倾斜炒锅，让油集中。也可以盛出来葱花，留下油。具体方法如下图所示：
5、往热油中倒入蛋液，大火炒蛋。具体方法如下图所示：
6、鸡蛋液半凝固的时候，把葱和鸡蛋混合。具体方法如下图所示：
7、一部分蛋液包裹住葱花。注意炒的嫩一些好吃。鸡蛋快要全部成熟的时候就关火，也就是八成熟，盛出。盛到盘里的鸡蛋吸收的油还会“自热”，等吃的时候就全熟了。具体方法如下图所示：
鸡蛋最佳吃法如下：
第一名、带壳水煮蛋：水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名、煎荷包蛋和摊鸡蛋：这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名、炒鸡蛋：蛋白质消化率为97% 。
第四名、蒸鸡蛋：蛋白质消化率92.5% 。
第五名、生鸡蛋：蛋白质消化率仅为30%―50% 。
鸡蛋做法大全
1、煮鸡蛋。
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮5分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
2、煮荷包蛋。
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋。
最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。