苏州人立冬吃什么,苏州人立冬吃什么？

1、苏州人立冬吃什么?11月7日就是立冬了，在古时，民间习惯以立冬为冬季的开始。民间有“立冬补冬补嘴空”的说法，每个地方立冬进补美食也不一样，那么苏州立冬人吃什么呢？
吃咸肉菜饭
立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。
其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。
吃羊肉
冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。因而苏州人坚信，一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。
寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了，如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。
羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
吃膏滋进补
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方。
【苏州人立冬吃什么,苏州人立冬吃什么？】吃螃蟹
西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪。立冬以后螃蟹就会越来越少，但这时的螃蟹才算真正长足。不论是雄蟹还是雌蟹，蟹膏或是蟹油，都已丰满醇厚、风味最佳。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，难怪章太炎的夫人汤国梨女士曾说：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州” 。

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2、江南立冬风俗食蟹会“秋风起，蟹脚痒。”深秋时节蟹肥黄多油满，我国民间食蟹的旺季就此开始，此后一直到立冬，肥美的螃蟹都是人们餐桌上常见的当令美食。在我国江南地区，过去每到深秋初冬时节人们还喜欢召开“食蟹会”，众人大快朵颐，唇齿留香，好不惬意。那么就让老黄历为你介绍江南立冬风俗：食蟹会。
清代苏州贡生蔡云留下一首吴歌，唱道：“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖。”首句提到冬酿酒以“十月白”名气最大，而末句转到佐酒之物大闸蟹，称“不爱团脐只爱尖” 。原来大闸蟹以脐部的形状来区别雌雄最为简单明了，其中雌蟹为团脐，雄蟹为尖脐。
一般而言，雌蟹有蟹黄，更受推崇。那为何苏州人蔡云偏偏爱食雄蟹呢？原因在于“十月”二字。到了农历十月，雌蟹的蟹黄已经长得比较结实，不如九月时那样流转多汁。而此时的雄蟹恰恰膏丰肉腴，一口下去，晶白的蟹膏都能粘在牙齿上，回味无穷。
《清嘉录》记录了当时流行食用的大闸蟹品种：“蟹凡数种，出太湖者，大而色黄壳软，曰‘湖蟹’ 。冬月益肥美，谓之‘十月雄’ 。沈偕诗：‘肥入江南十月雄。’出吴江汾湖者，曰‘紫须蟹’ 。莫旦《苏州赋》注云：‘特肥大，有及斤一枚者。’陆放翁诗：‘团脐磊落吴江蟹。’”
“出昆山蔚洲村者，曰‘蔚迟蟹’ 。出常熟潭塘者，曰‘潭塘蟹’ 。壳软爪拳缩，俗呼‘金爪蟹’ 。至江蟹、黄蟹，皆出诸品下。”可见，在清代江南最为有名的是苏州太湖蟹、吴江汾湖蟹、昆山蔚迟蟹和常熟潭塘蟹。如今誉满中外的阳澄湖大闸蟹在当时尚未寻得知音。
昆山人孙晋灏也是当时的一个老饕，他有一首七言长诗《食蟹》，说：“往常但侈鱼肉味，尖、团嗜好殊酸咸。朵颐翠釜灶觚立，老饕口腹真食馋。……九雌十雄语可谱，从此乐得深杯衔。豪情未减毕吏部，酒泉之郡谁为监。”
这诗意思是说：“往常我只惦记着吃鱼吃肉，岂知这尖脐、团脐的大闸蟹才是人间极品，令人在酸咸之外品得味外之味。大闸蟹往灶头翠釜里一放，我这老饕就馋得口流涎了。按照九月食雌蟹、十月食雄蟹的诀窍，从此我乐得举杯满饮。”
在这首诗最后两句中，孙晋灏提到的“毕吏部”是我国历史上第一个因爱吃螃蟹而风流蕴藉之人。根据《世说新语》和《晋书》的记载，东晋人毕卓曾任吏部郎，在职期间好酒长醉，玩忽职守，因而贬职。
然而此君不但不改故态，还引以为豪地说：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头。右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”意思是只要能驾扁舟一叶，舟中放上美食美酒，能让他一手持蟹，一手举杯，人生便圆满了。
其实，出身仕宦家族的毕卓早已看清官场丑态，出于对当时政治昏暗的不满，失去信心的他只得以这种狂态来逃避政治。他与善作青白眼的阮籍、思念鲈鱼莼菜的张翰其实是一类人物。
毕卓的故事，在后世被当做远离政治的典型。在南宋朝廷壮志难酬，郁郁不得志的辛弃疾就曾填写《水调歌头》，说：“断吾生，左持蟹，右持杯。买山自种云树，山下劚烟莱。”对朝廷政策的无可奈何之情溢于言表。
明代以来，上至朝廷，下至百姓，人们都爱举办食蟹会。明人秦兰徵的《天启宫词》写到：“海棠花气静馡馡，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”徐昂发也有一首《宫词》写到食蟹会：“法酒齐分秋露香，蟹螯初劈白于霜。制成蝴蝶堆银碗，苏叶还倾洗手汤。”
从两家诗词中可以看出，当时吃蟹，不仅杯盏交叠，吃完之后还要将蟹壳拼成蝴蝶形状，这比如今仅把蟹壳拼回原形就拿来炫耀要厉害多了。
红楼梦第三十八回，写薛宝钗请贾母、凤姐等人到藕香榭赏桂饮酒、观鱼食蟹，蟹筵后还兴起赋诗。宝玉写到：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。”
自比“饕餮王孙”，还要“泼醋擂姜”，这可真是得意忘形到了“兴欲狂”的程度。只是蟹虽美味，但多食积寒，凡事求个适当，留点念想，才符合百姓日行起居的智慧。

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3、立冬吃什么吃饺子：
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东枣庄一带也有喝羊肉汤的习俗。
多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参：
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。
气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌：
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力：
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素：
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
立冬风俗食物：
饺子、羊肉汤等。
立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有
异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子” 。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。
吃饺子
饺子

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4、苏州立冬吃什么食物在南方处于立冬节气之时虽然不想北方那般白雪皑皑的景观，但是温度的变化却也一点都不小，这时候人的身体难免有所不适应，这时就需要外力帮助，食物就是最好的方式，在人间天堂的苏州文化里立冬都是怎么吃的呢？
立冬以后螃蟹就越来越少，而这时候的螃蟹真正长足了，不论是雄蟹或雌蟹，蟹膏或蟹油都丰满醇厚，咬一口满口留香。当然，螃蟹不可以和柿子等凉性水果同吃，食用后可泡杯姜茶，养身又暖胃。
立冬到来，霜打过的青菜也格外清鲜，因此菜饭也是食补佳品之一。放上些咸肉，倒入些素油，色泽鲜艳，口味浓郁。嘴馋的朋友若想来些坚果，可以吃些花生、栗子、或者熬些红枣赤豆等，可以强身健体，补血健脾。
“立冬吃羊肉，一个冬天就不会受冷了。”立冬时节，老苏州都有吃羊肉的习俗。近日，各家羊肉店的生意也红火了起来。然而，羊肉虽是冬令进补首选的食材，但吃起来也多有讲究。羊肉虽好吃，但也不能吃太多。
吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡养生的作用。其次，羊肉温热助阳，所以热性体质，容易上火的人不宜食用，有发热、牙痛、口腔溃疡的市民也最好少食，以免加重症状。此外，吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则会脾胃不适。
立冬之际，苏州人都会赶在这个时候置备冬令补品，各大冬令滋补保健品商店里生意火爆，来选购冬虫夏草、阿胶、膏方往常多出一倍多。买来这些补品，苏州人喜欢用来泡茶或炖鸡炖鸭，可以增强免疫力，补虚助阳。除了冬虫夏草，人参、阿胶也同样受到欢迎，它们与铁皮枫斗同吃能够五脏平补，同时生津壮阳。

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5、立冬这天应该吃什么?按我国传统民间习惯，“立冬”代表著冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那麼人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B ，还有维生素A ，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配,补充人体维生素需要。
　俗话说“三九补一冬，来年无病痛” ，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助於增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等
北方吃饺子。