猪皮很硬是不好的猪吗,猪皮硬是怎么回事？

1、猪皮硬是怎么回事?新买的猪肉，猪皮很硬的话，说明那是冷鲜肉，现在好多猪肉都是这样的。90%是母猪肉或公猪肉，而且猪至少在4年以上，尽量不要吃，问题到是不大，.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话，看瘦肉，纤维粗。
90%是母猪肉或公猪肉,而且猪至少在4年以上,尽量不要吃.问题到是不大.我在农村呆,知道这种情况.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.

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2、猪皮脆硬,猪膘发红怎么回事,是不是死猪肉或者是病猪肉?不是正常杀的猪，应该是死了之后才杀应该是什么时候才傻了，不过他的声音也不太清楚，到底是什么所也这种男人猪的肉，我们还是不要吃比较好，因为这个他是到底是为什么是很难搞清楚，所以想着狗肉，最好不要买。呢，不过他的死因也不太清楚，到底是什么，所以这种人猪的肉，我们还是不要吃比较好，因为这个他是到底是为什么是很难搞清楚，所以像这种肉最好不要买。
是的，猪皮硬，发红，肯定是死猪肉，吃了不太好。

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3、同一只猪猪皮有的软有的硬正常吗正常
一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。如瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软。如果有的猪皮硬就是说明这个猪比较老，但是老猪的皮也有软的地方。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

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4、我今天买了点猪肉,感觉皮有点硬,是不是买到不好的肉了,摸在手里感觉…肉要看颜色看软硬看猪皮，新鲜的猪肉颜色浅红色，皮子不干不硬，肉软的，卖不出去第二天卖的猪肉皮发硬，肉颜色发深红色，一看就能看出来
看见图片，肉挺好的，挺新鲜的。不是不好，肉也许是猪的年限长了，或者是肉皮干了。
我认为不一定是不好，有可能是时间有点长，所以，才会发硬，或者是这是一头老猪。
应该是屠宰的时间比较长了，水分流失造成的。问题不大。
肯定是不好的猪肉，建议不要吃！

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5、猪皮很硬就一定是母猪肉吗?辨别母猪肉要从几个方面去观察从可下结论：
母猪肉营养差，无香味。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
1、母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小。
2、母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
3、母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
4、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。
5、母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体
.6、母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。
7、母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。
8、母猪肉很老，不易煮烂。
9、母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；
腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
扩展资料
公猪肉的辨别：
1、皮肤厚，发硬发白，切面发干，两肩胛部皮肤呈棕色。老公猪两肩胛部呈角质化，切割时发硬，阻力大。
2、皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪层较?。?脂肪颗粒粗大，在脂肪颗粒周围有较多的白色疏松结缔组织。切开腹部下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。
3、毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑。
4、肌肉发红，肌纤维，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽。
5、在后臀中线两侧，有时可见阉割的睾丸皮。公猪肩胛骨上面有一卵圆形的软骨面通常已钙化。
6、公猪一般有严重的气味，经烧煮后尤为明显。为使气味明显，可采用局部组织部位烧烙，或切下肉块煮沸、煎炸等。
是的，母猪肉的猪皮很硬，煮熟后用筷子都比较难插进去，摸上去有割手的感觉，而且皮肤上的毛孔比较粗大，肉质比较粗糙，母猪肉的营养价值是比较低的。
【猪皮很硬是不好的猪吗,猪皮硬是怎么回事？】 母猪肉是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉” 。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少人喜欢吃。