10斤肉放多少乙基麦芽酚,国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少

1、国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少国标GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中，表B.3（续）“允许使用的食品用合成香料名单”中第1162项可以查询到“乙基麦芽酚”，但无限量标准。
联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定：乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2 mg?Kg-1 。因此食品加工中的指导用量为100～200 pg?Kg-1 。
乙基麦芽酚的最河昧靠刹慰汲Ъ业耐萍鲇昧?。在一些食品中的参考用量?
调味料(鸡精)20～ 60mg/kg；肉类、鱼类(加工品)60～130mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。
扩展资料：
乙基麦芽酚使用方法
1、乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003% 。使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用。
2、乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感，与铁离子结合变成紫红色；制作过程中应避免接触含铁物质，特别是浓度较高时，更要小心。
3、乙基麦芽酚不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。
参考资料来源：上饶市药监局-GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》
参考资料来源：百度百科-乙基麦芽酚
国标GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中，表B.3（续）“允许使用的食品用合成香料名单”中第1162项可以查询到“乙基麦芽酚”，但无限量标准。
联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定：乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2 mg?Kg-1 。因此食品加工中的指导用量为100～200 pg?Kg-1 。
乙基麦芽酚的最河昧靠刹慰汲Ъ业耐萍鲇昧?。在一些食品中的参考用量?
调味料(鸡精)20～ 60mg/kg；肉类、鱼类(加工品)60～130mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。
扩展资料
鉴别方法有
1.外观辨别法：乙基麦芽酚为白色粒状结晶，有光泽，假冒产品为白色粉末状，无光泽。
2.直接品尝法；假冒的产品尝起来口味带甜，而真正的产品为苦涩味。
3.加热鉴别法：将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸上（或薄铁皮上），用酒精灯或打火机加热，乙基麦芽酚受热后熔化，继续加热，熔后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉，不会留下任何杂质。对假冒或纯度不高的乙基麦芽酚按上述方法操作时，会在锡箔纸上留下焦糊物质。
4.溶解法；在常温水中乙基麦芽酚是较难溶解的（水中的溶解度为1：55），晶体沉于水底，液体澄清透明;假冒产品较易溶解于水，如含有淀粉则为混浊液。
参考资料来源：百度百科-乙基麦芽酚
上饶市药监局-GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》
《GB2760-2014》第172页表B.3 “允许使用的食品用合成香料名单”中可以查询到“乙基麦芽酚”，但无限量标准。
百度百科词条“乙基麦芽酚”中提到的参考用量如下：软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。
实际应用中，不妨根据买来的乙基麦芽酚产品使用方法、建议添加量进行添加，或者咨询厂家，这样比较规范。

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2、10斤羊肉放1克乙基麦芽酚,那i+g是多少呢?这个样的话，你可以在网上搜索一下，然后输入这个，或者参考相应的化学知识，看这的话应该怎么进行相应的计算？
i+g是什么。1斤500克，10斤5000克
比例5000：1自己换算一下。
十斤羊肉放1克乙基麦芽粉呐，爱家这应该是1斤吧？

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3、十斤面放2克乙基麦芽酚会不会超标材料中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许做法 1.面粉加水和酵母揉成团 2.然后装入抹油的保鲜袋中 3.发酵至两倍大 4.然后揉均匀 5.揉至表面光滑 6.分成12份 7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路 8.包入…7113
一楼说的，乙基麦芽酚1公斤用5-10克，早就超标了！那可是1%的浓度！这么浓的量吃了会让人反感的，而且使肉香、鲜味都受到影响。做火锅，你可以在炒料结束，用少量盐拌匀加入到炒料中（不要在炒的过程放）。使用量，10斤炒料加5克。不要加到汤中，量很难掌握，多了就起反作用了。

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4、大虾,您知道新卤水怎么使用乙基麦芽酚吗?用量是多少啊?大约多少克?因为卤水本来已经调味得差不多了， 10肉就下1克~~~切忌下多了，牛肚，下多就香过头了`
PS：有杂味的食材就可多加，下这东西主要是让卤出来的肉味浓点鲜香点，食材10斤可多加至1乙基麦芽酚不是只能做卤水，在不稀释的情况下一般下1斤肉下个0.1克，如肥肠，是一种很多用途的
增香增甜的食品添加剂
卤水的话用量不要太多。主要得看你要卤的肉去衡量用量

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5、十斤鸡翅腌制用多少乙基麦芽酚?【10斤肉放多少乙基麦芽酚,国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少】1-2克就好，先用少量开水冲开用。直接放到腌料水中用，放得多效果也不好。