三虾面哪三虾,三虾面哪三虾

1、三虾面哪三虾三虾面的三虾是虾籽，虾仁，虾脑。三虾面是上海及苏州一带著名的面点小吃。它的特点为虾仁的鲜嫩，虾脑的鲜香，虾籽酱油鲜，还有它的色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，深受大家的喜爱。三虾面哪三虾虾脑一般来说是虾的胰脏部分，里面含有丰富的营养成分，但是由于虾脑的体积太小，难清理干净，且养殖过程中容易受到污染，多吃可能会对健康不利。虾仁是剥壳后的纯虾肉，而且虾仁不易保存，一般市场上的虾仁是速冻食品，解冻时可以用水浸泡来进行解冻，也可以用微波炉进行解冻。虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成的，虾籽克分为海虾籽，河虾籽，籽及其制品均可做调味品，味道特别的鲜美。

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2、三虾面的做法,三虾面怎么做三虾面的做法
新鲜河虾三虾面的做法步骤1
把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽三虾面的做法步骤2
把冲下的虾籽收集到小碗里三虾面的做法步骤3
把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起三虾面的做法步骤4
把雌虾虾壳放入锅里煮熟三虾面的做法步骤5
虾头里的虾脑剥出来三虾面的做法步骤6
锅里加入生抽和姜葱末
三虾面的做法步骤7
煮开后加入虾籽
三虾面的做法步骤8
加点料酒，最好用白酒三虾面的做法步骤9
加点砂糖煮开三虾面的做法步骤10
这个就是虾籽酱油三虾面的做法步骤11
锅里放入猪油三虾面的做法步骤12
虾仁提前加料酒、盐、蛋清、生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁
三虾面的做法步骤13
翻炒变色盛出备用三虾面的做法步骤14
再起油锅倒入姜末、葱末爆香三虾面的做法步骤15
放入虾脑炒加点盐和料酒炒匀三虾面的做法步骤16
加入适量清水煮三虾面的做法步骤17
煮开后加入炒过的虾仁，加入湿淀粉勾芡盛出备用，这个就是浇头三虾面的做法步骤18
取一汤碗加入适量猪油三虾面的做法步骤19
加入虾籽酱油三虾面的做法步骤20
加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤三虾面的做法步骤21
另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出三虾面的做法步骤22
把面条放入调好的汤碗里

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3、徐峥都来打卡上海的三虾面,这面有什么来头?三下面是上海和苏州等地区的著名美食，最早起源于20世纪20年代初期，当时上海有一些著名饭店，将“三虾”和面条制成了特色三虾面，用以作为高级宴席的点心。后来有许多面馆争相效仿，三虾面也因此广为人知。
168元一碗的三虾面
最近徐峥在上海吃三虾面的新闻在社交平台上流传的很广，很多人认为连徐峥都觉得好吃的食物一定是非常好吃的，于是纷纷前往这家饭店排队购买三虾面。但是让大家感到意外的是，这碗看起来平平无奇的三虾面居然售价168元。有些朋友觉得这个价位实在是太高了，大多数饭店168元可以吃5碗面了。但也有一些朋友认为美食价位高一点也是正常的，毕竟这家饭店被徐峥光顾过了，也是具有着一定明星效应的。
建议大家不要因为明星吃了什么美食就争相模仿，毕竟明星的消费能力与普通人是不同的， 168元一碗的面条确实有些太贵了。
三虾面的制作材料
三虾面虽然售价高，但是制作材料却不是非常昂贵的，做一碗三虾面除了必备的面条以外，还需要准备虾仁、虾脑、虾籽，这三样是“三虾”的基本元素。除此以外，只要准备适量调味品以及配菜即可。
三虾面的制作方法
制作三虾面时需要先将虾仁洗净去虾线，加入鸡蛋清，盐，干淀粉以及其他调味品均匀腌制上浆，随后搭一锅热水，将虾头放入热水中煮沸，捞出去壳。下一步，在锅中放入熟猪油，猪油烧至七成热时相继加入虾仁，料酒，葱蒜，虾脑等材料。最后一步就是另外起锅下入面条，面条煮熟后将做好的“三虾酱料”均匀浇在面条上即可。
1、三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓"三虾" ，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心，后来许多面馆出售，是盛夏面点中的佳品。
2、三虾面的特色：虾仁嫩、虾脑香、虾籽酱油鲜，色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。
三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓"三虾" ，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心，后来许多面馆出售，是盛夏面点中的佳品。
经典好吃的传统美食。
三虾面可以说是面食里最费功夫的做法了，虾仁，虾脑，虾籽，全靠手工分离，然后和面条搅拌在一起，每一口都是鲜香。蟹粉面的料也很足，满满一碗蟹黄蟹肉蟹膏，拌面真的诱人。
三虾面特别的好吃，而且三虾面在网上盛传已久，也是上海的名菜之一，吸引了很多网红打卡。

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4、三虾面的制作方法1.将产卵的大肚子河虾放入水桶内冲洗，待虾肚子的卵大部或全部脱落后，取出虾，然后倒入40眼的筛子内沥水，去掉壳就是虾子。
2.锅内倒入白酱油，加葱、姜各2.5克烧透，撇去浮沫，加入虾子、高粱酒翻动几次，最后加入白糖150克烧开溶化，即成虾子酱油约150克。
3.将适量的雌虾头择下，放入沸水中煮透取出，剥去壳，取用一粒粒形似红米的虾脑25克。
4.盆内放入虾仁200克，加鸡蛋清、精盐5克、干淀粉拌匀上浆。
5.炒锅内加熟猪油400克，烧至七成热时，放入虾仁，用铁勺划散出锅，入漏勺沥油。锅内留底油少许，放入葱末、虾脑翻炒，淋入料酒和少许姜汁，加水200克及精盐、白糖10克、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，淋上芝麻油出锅。
6.锅内加水5000克烧沸，放入面条，煮至浮起时，再加冷水250克，待水再沸时面条即熟。取碗10只，各加入猪油15克、虾子酱油15克和鲜汤200克，盛入面条，各盖上虾仁和虾脑浇头，即成三虾面。
制作要领：面条不宜久煮，以柔韧滑爽为宜。

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5、三虾面什么时候有【三虾面哪三虾,三虾面哪三虾】1、6、7月份。三虾面，是苏州的一个特定季节的限时美食。三虾面顾名思义就可以猜出和虾有关，三虾是指虾仁，虾籽和虾黄，就是这三样，就这三样东西。
2、这里的虾主要是河虾，是一个一个手工剥出来的，每一个虾要挑出虾籽和虾黄，非常精细。三虾面在初夏是非常受欢迎的，每年就那么十几天可以吃。