驴肉为什么还有白色肥肉,驴肉肥的地方是黄色吗？

1、驴肉肥的地方是黄色吗?不是的，和猪的一样，也是乳白色的，并且用驴的肥肉炼油也是和猪大油一样的乳白色的。
驴肉肥膘油都是白色！黄色大多多是骡马肉
煮熟以后有些地方可能会变成黄色

文章插图
2、驴肉里有像头发粗细的白色的东西是什么?脂肪

文章插图
3、吃驴肉为什么是白色的?驴血是白色的是因为新鲜的驴血加入适量的盐后，会使血中的血红细胞凝固成棉花状，等血红细胞完全沉淀，将上面一层粉红色的血清蒸熟就会变成白色。
驴血经过加工后虽然颜色会变得非常寡淡，但口感如豆腐一般，温润如玉，细嫩弹滑。将驴血放入汤汁，嚼起来会更加软嫩香滑。
白驴血的制作工艺
据说白驴血的制作工艺复杂而神秘，且是洛阳特有。在获得驴血的第一时间要不断搅拌，行话叫打驴血。高速旋转搅拌后，会打出红色血筋。分离的血筋越多，提炼出的血清就越多。静置数小时后，淡粉色的血清在上层呈现，才算完成第一步。
过筛后在确保没有任何杂质后方可上笼蒸制。隔水蒸其间不能打开锅盖，否则温度的变化会使驴血的表面龟裂，也会使驴血内部形成蜂窝状，从而导致口感变差。

文章插图
4、袋装驴肉上边有白颜色跟盐一样的东西是什么?袋装驴肉上边白颜色东西是驴油，非常美味，如果没有驴油驮佩味道就没有那么特有的香味。

文章插图
5、怎样辨别熟驴肉的好坏辨别熟驴肉的好坏方法有：
1、通过色泽鉴别
好驴肉呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。坏驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。
2、通过气味鉴别
好驴肉肌肉脂肪滋味浓香。坏驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味。
3、通过组织状态鉴别
好驴肉肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。坏驴肉肌肉组织松软而缺乏弹性。
吃驴肉的好处：
1、其蛋白质的含量比较高，还有比较丰富的氨基酸，而脂肪和胆固醇的含量比较低。
2、含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，对于老年人、儿童、体弱者以及病后调养的人可以提供良好的营养补充。
3、从中医角度来看，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
扩展资料：
驴肉的家常做法：
材料：驴肉、食盐适量、酱油、葱、姜、蒜瓣、八角、花椒。
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、捞出沥干。
3、用热水清洗干净杂质。
4、捞出沥干备用。
5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
6、取砂锅加适量清水。
7、将调料都放进去烧开。
8、加入料酒、生抽、老抽容、白糖。
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。
10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
参考资料来源：百度百科-驴肉
煮出来有点红润的，就是好的。
辨别各种肉类：
1、驴肉：肉色暗红，纤维粗，肉味近于牛肉，千万不能因驴肉价格便宜而购买，所以不要贪图便宜，身体健康最重要。
2、羊肉：羊肉分绵羊和山羊肉两种。绵羊肉肉质较山羊肉坚实，色呈暗红，肉纤维细而软，肌肉很少搀杂脂肪。经育肥的绵羊，肌间有白色脂肪，脂肪较硬而脆；绵羊肉及脂肪均无膻味。山羊肉呈较浅的暗赤色，皮下很少有脂肪，唯腹部有较多的脂肪。山羊肉及脂肪均有分明的膻味，膻味的首要成分是低重量的发扬性脂肪酸。
3、牛肉：可分为黄牛肉、水牛肉和肉牛肉三大类。黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，凡间切面呈大理石纹状，肌肉呈棕赤色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。肉牛牛肉色呈深赤色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡huangse，肉味鲜美。水牛肉呈暗深赤色，肉纤维粗而松驰，切面光泽强并带紫色光芒，脂肪白色，枯燥而粘性?。?烹饪时牛肉不易煮烂，肉质差。
鲜驴肉呈红褐色，肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细，脂肪颜色淡黄，气味浓香。如果肌肉颜色暗褐，组织松软而缺乏弹性，则质量较次。
【驴肉为什么还有白色肥肉,驴肉肥的地方是黄色吗？】煮出来，有点红润的，就是好的，注意孕妇要少吃