1、干贝是什么?干贝即扇贝的干制品 。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 , 腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载 , 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑?。杀创蠖际墙诓罚」菏?,应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小 。粒小者次之 , 颜色发黑者再次之 。干贝放的时间越长越不好 。
干贝,扇贝肉的干制品,南方通俗叫“瑶柱”,食用时加水蒸一小时 , 如《瑶柱青菜粥》,等就是干贝蒸后,然后弄碎和青菜做的粥 , 或《瑶柱虾仁炒饭》等 。比较贵,几百元一斤,呈灰褐色圆柱形一般直径1厘米高1厘米左右 。
扇贝的干制品 。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 , 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
是江瑶类贝壳的柱头肉(闭壳?。?,割下来晒干的,也称干瑶柱、干贝 。撬开一个江瑶,只得到手指尖大小的一点干贝,其味道鲜美,粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,越大越完整的越贵 。
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2、干贝是什么东西干贝是一种食物(由扇贝的闭壳肌制成),是扇贝的干制品 。营养价值非常的高,具有和胃调中功能,能改善头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
1、干贝是一种食物(由扇贝的闭壳肌制成),是扇贝的干制品 。营养价值非常的高,具有滋阴补阳、和胃调中功能 , 能改善头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
2、干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
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3、干贝是什么 干贝有哪些功效与作用干贝又名瑶柱或元贝 , 是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货 。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素 , 干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜 , 与新鲜扇贝相比,腥味大减 。
干贝适宜一般的人群 。
但食用干贝不宜过量,以免影响肠胃消化功能 , 而儿童和痛风患者则应避免 。
干贝的功效与作用
干贝性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载 , 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份 。健脾 。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振 , 肢倦乏力等症 。利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用 。含利尿成分 , 能消除体内水钠潴留,利尿消肿 。可治疗全身水肿,小便不利等 。补肾虚, 症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚 。
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4、干贝是什么呀?干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品百,味道鲜美、营养丰富,干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。
干贝含丰富的谷氨度酸钠,味道极鲜 。与新鲜扇贝相比,腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩问、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉答硬化等功效 。
扩展资料:
干贝烧冬瓜做法:
食材:冬瓜450克、干贝50克 。
辅料:生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根 。
具体步骤:
1、准备主要原材料 。
2、干贝 , 用清水浸泡30分钟 。
3、冬瓜,去皮洗净后切小块 。
4、泡发好的干贝,洗净沥水;生姜切丝 。
5、炒锅中倒入油,下姜丝炝出香味 。
6、下切小块的冬瓜 , 翻炒约2分钟左右 。
7、下处理好的干贝 。
8、炒匀后淋入料酒除腥气 。
9、沿锅边淋入适量的水 , 水量需没过食材 。
10、大火烧开后加入精盐调味 。
11、煮熟后撒入香葱段,美味即成 。
干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品,味道鲜美、营养丰富,干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。
干贝含丰富的谷氨酸钠 , 味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 , 腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
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好吃的干贝做法:
食材:菜芯50克、干贝丁50克、鸡蛋1个、大米100克 。
辅料:姜丝5克、清水1.2L 。
具体步骤:
1、准备菜芯切末、姜丝、干贝丁切丁、大米、鸡蛋打散 。
2、加水,放入大米、姜丝、干贝?。蠡鹬蠓?。
3、煮沸后,倒入菜芯搅拌均匀 。
4、再倒入蛋液 , 小火煮沸 。
5、盛出装盘即可 。
参考资料:
百度百科-干贝
是扇贝的干制品 。
营养价值非常的高 , 具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。它是由扇贝的闭壳肌风干制成 , 还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸 , 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
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注意事项
1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴 。
2、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害 。
3、一般人都能食用 。儿童、痛风病患者不宜食用 。涨发品每次食用量50~100克 。
4、因为加入了紫菜、干贝,甲亢患者及桥本甲状腺炎者宜避免高碘摄入;高尿酸血症/痛风者慎用 。
参考资料来源:人民网—一粒干贝一碗鲜
参考资料来源:人民网—瑶柱紫菜玉米粒羹
是扇贝的干制品 。
干贝是中国著名的海产“八珍”之一,它非常名贵,不仅仅因为口感鲜美,更因为超高的营养价值 。干贝的营养成分非常丰富 , 而且干贝因为富含丰富的谷氨酸钠,所以味道很鲜,并因此受到不少人的喜爱 。干贝的家常做法有很多,它可以用来炖汤;
也可以和娃娃菜等搭配煮食,总之吃的方法多种多样,风味各异干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分 , 蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。
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选购时,应注意:
1、颜色鲜黄,不能转黑或转白 , 有白霜的鲜味较浓 。
2、形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 。
3、不要有不完整的裂缝 。
4、干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之 。干贝放的时间越长越不好 。
5、上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色 。大连干贝次之 , 呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味 。越南干贝最便宜,黄色软身 , 含盐份较高 。
参考资料来源:人民网-食品频道:瑶柱紫菜玉米粒羹
参考资料来源:参考资料来源:人民网-吃什么防癌?9大随处可见的防癌蔬菜
干贝是扇贝的干制品 , 富含多种营养成分,其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉、虾的三倍,干贝还有另一个叫法——珧柱 。
珧,从玉从兆,表示“远方进贡来的玉贝” 。其本义就是指从浙、闽、粤沿海采集后进贡给中原帝王的美味海贝 , 非常珍贵 。品质上好的干贝,干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽 。
扩展资料
干贝用前用温水泡发,使之变软 , 再放入锅中 。原本平平无奇的排骨汤,只需丢入几颗干贝,待掀开锅盖时,一股海鲜味奔腾而出,还有一股淡淡的甜味 。文火慢炖,原本干硬的干贝在汤水的包裹下已变得柔软,白色中略带粉色 , 咬开即碎 , 清甜滑入舌喉 。
汤是餐桌上的绝对主角,干贝便是锦上添花的美物 , 几颗干贝提升了一锅汤的品质,“一粒干贝一碗鲜” 。这种简单的做法 , 最适合上班族了 。
参考资料来源:人民网-一粒干贝一碗鲜
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5、干贝有什么好的营养价值?干贝要如何制作?干贝是一种食物,是晾干后的扇贝 。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质 。干贝还含有丰富谷氨酸钠,味道鲜美,且没有新鲜扇贝的腥味 。干贝具有滋y补肾、温胃养胃的功能,能缓解头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴等症状 。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、补气健身,同时还有防癌、防止动脉粥样硬化的作用 。
干贝中的营养成分有很多,蛋白质含量非常高,能够维持机体的免疫能力,同时能够构成人体的白血球和抗体 。当患者如果出现恶心、呕吐、虚劳、咳嗽、脾胃虚弱、头晕目眩、脘腹胀满、咽干口渴等症状,可以适当地吃一些干贝,能够起到一定的辅助作用 。当然它也有助于降血脂和降血压 , 能够补益健身 。
由扇贝的闭壳肌风干制成,在中国沿海均有生产,它含有多种人体必需的营养 , 还有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质,它的功效与作用为 , 利尿消肿,干贝能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢 , 有利尿,消水肿的作用,而且干贝还有利尿成分,能消除体内水钠储留 , 利水消肿、可治疗全身水肿、小便不利等 。
干贝性微温,味甘 , 咸 。被称作海八珍之一 。含有多种对人体有益的成分,营养价值极高 。往往应用治疗咽干口渴 , 脾胃虚弱,头晕目眩,虚劳咳血等症 。干贝还能有效的降血压 , 降胆固醇,软化血管,防止动脉硬化 。干贝非常适合神经不安定,眼睛容易疲劳,头痛,劳累的人群来食用 。对于孕妇和老人也很有益处 。经期女性,儿童 , 脾胃寒,痛风的人群不宜食用 。
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首先它具有很多的营养物质,能够增强人们的体质,而且能够补血益气,非常的滋补 , 能够降低血压和胆固醇;可以炒着吃,也可以烧汤喝,也可以煮粥,都是非常营养的,而且比较美味 , 操作起来也比较简单方便 。
干贝具有非常高的营养价值,能够补充蛋白质和维生素,还具有滋补养胃,补血的功能;先将新买来的新鲜扇贝洗干净,然后用水煮熟,去壳,放入烤箱烤10分钟左右即可 。
可以滋阴补肾,能够补充气血 , 也可以预防口渴,可以治疗头晕目眩 。将干贝清洗干净,泡在水中 , 用手撕开,将冬瓜切成块 。将这些材料放在锅中蒸15分钟就可以了 。
【干贝是什么,干贝是什么?】干贝是一种营养价值非常丰富的海鲜,里面富含蛋白质和多种微量元素,能够补充身体需要的能量 。干贝可以煲汤,也可以直接炒熟吃 。
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