牛肉切开后有绿光怎么回事,牛肉切开为什么会有绿色牛肉切开有绿颜色的可以吃吗

1、牛肉切开为什么会有绿色牛肉切开有绿颜色的可以吃吗1牛肉切开为什么会有绿色
与“光栅衍射”现象有关。
牛肉是由许多肌肉纤维而构成的，这些肌肉纤维的直径非常细，一般不及头发粗细的十分之一，所以用肉眼是无法分辨的。当一块牛肉被沿着肌纤维的方向垂直切开时，肌纤维的切面就会出现绿色的荧光，这种现象在光学上被称为一种“光栅衍射”现象,属于正常现象。
2牛肉切开有绿颜色的可以吃吗
可以。
牛肉切开之后切面呈绿色属于正常现象，这是一种光栅衍射现象，与牛肉自身的肌纤维机构有关。这跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，实际上是一个复杂的光学问题，所以这种切开后有绿色的牛肉也是可以正常食用的，其营养价值和口感并不会受到影响。
3煮熟的牛肉过几天发绿是什么原因
牛肉变质导致的。
如果刚煮熟的牛肉颜色正常，过了几天之后出现了发绿的情况的话就说明牛肉很可能是变质了，牛肉由于放置不当出现了细菌滋生的情况，继而导致牛肉出现了氧化反应使得牛肉变绿。像这种因保存不当的牛肉出现了发绿现象的话是不建议再继续食用的，因为牛肉的营养成分已经大大流失，并且还含有有害物质，食用后还会危害人体健康。
4煮熟的牛肉放冰箱冷藏可以放多久
【牛肉切开后有绿光怎么回事,牛肉切开为什么会有绿色牛肉切开有绿颜色的可以吃吗】3-4天左右。
煮熟的牛肉如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，建议将牛肉密封装好放冰箱冷藏室内，低温能抑制细菌的滋生，牛肉在保存得当的情况下一般能放置3-4天左右，但还是建议要尽快的将牛肉食用完，因为放置时间越久牛肉的口感就会越不好，营养成分流失也会越多。

文章插图
2、煮熟的牛肉,切开会泛“绿光”,是发霉了吗?牛肉是大家比较常吃的一种肉类了，相较于猪肉而言，牛肉更有嚼劲，吃上更筋道，肉质也更加爽滑香嫩，而且经常吃牛肉的好处也很多。
爱吃牛肉的朋友是很多的，大家购买牛肉回来一般是炖着吃，或是卤着吃，因为被酱油和各种酱汁将牛肉包裹颜色很深，吃时也不会发现有什么异常。但是如果是水煮牛肉，有的人就会发现一个怪现象，将牛肉切片时，会发现薄薄的牛肉片上竟然会出现绿色的荧光，而且在光的照射下还会有着彩虹色。
一般这骇人的绿光会出现在牛肉的一小块部位上，很多朋友见后就会误认为这是牛肉变质发霉的现象，不敢吃了，会把这块肉切下来扔掉。其实这真不是牛肉有问题，牛肉表示这锅它不背。下面就看看内行人怎么说吧。
煮熟的牛肉，为何切开会泛“绿光”？
这样的牛肉一点没有问题，是可以吃的，不仅能吃，还说明这样的牛肉非常新鲜。牛肉上泛绿光，其实是光学上的光栅衍射效应。就像我们在玩泡泡机时，吹出来的泡泡在阳光下表面会出现绚丽的色彩一样。
牛肉肌肉组织中的肌纤维非常丰富，当被煮制或是其他原因会造成这些肌纤维被破坏掉。当肌肉被切割，断面就会出现凹凸状结构，当光线照射到上面时，就会出现衍射效应，会有绿色，红色，黄色各种光泽。
不止牛肉上会出现绿光，鸡肉，羊肉上也会出现这种现象，完全正常，可以放心吃。
牛肉上的这种绿色你在这个角度上看它会出现，如果换一个角度就会消失不见了，但是有一种绿是需要小心的。如果发现牛肉变换角度绿光也不消失，或是大面积的牛肉都是绿色，甚至在阴暗处都可以看见绿色，味道闻起来也带有腐败味，那么就说明牛肉已经变质了。这种牛肉是已经被细菌分解，或是感染上了荧光细菌，就不要再吃了，要果断扔掉。
如何购买牛肉呢？
一定要去正规市场，大型商超购买散装牛肉，这样的牛肉质量一般会有保证。要是购买带包装的牛肉一定要注意包装上标识的保质期和食品安全标志。
新鲜牛肉颜色均匀有光泽，用手指轻轻压一下，会发现指压凹陷的地方很快就会恢复原状。如果指压后，牛肉凹陷地方很难恢复，那么说明肉里面有注水或是假牛肉，就不要买了。
最后挑选牛肉时要闻下牛肉的味道，如果味道带有腥臭味，那么就说明肉已经变质或是存储的时间过长了，如果是很轻的腥味，则说明牛肉很新鲜。
买回家的新鲜牛肉尽量不要储存太久，一定要及时吃掉，以免因储存不当变质，或是储存时间长了影响牛肉的口感。
在烹饪牛肉时，如果想要牛肉更加鲜嫩好吃，那么就要注意切的方式，要切条就要顺着牛肉的纹路来下刀，要切片则要横着来切，这样切不容易出现牛肉泛绿光的现象。
大家了解了这种小知识，那么以后就不会再犯这种小错误，见到泛绿光的牛肉就扔掉，白白浪费了。
这种情况不是发霉的，是完全可以吃的，这是非常正常的一种现象，是牛肉在煮熟的过程中，肉质发生了一些变化，出现了这种颜色变化。
不是的，煮熟后的牛肉切开后泛绿光其实是一件十分正常的事情，因为根据牛肉生长的纹理上可以看出这是很正常的情况。不是发霉。
不是发霉，这是正常现象，这是纤维被切断，导致光的折射，所以才会有绿光。

文章插图
3、为何有些牛肉会发“绿光”,难道是因为变质了?冒绿光的牛肉还能吃吗？在我们的固有印象中，肉类一旦出现变色的情况，大多都是因为变质，一时上加添加了香料或添加剂而造成的，因此大部分都会选择将其丢弃。但若牛肉出现这种情况，了解真相的人反倒会很开心，然后继续照吃不误，这是为什么呢？这些变绿的牛肉不是已经变质了吗？
第一、事实上，牛肉泛绿光是一种正常的现象。我们都知道，肉类一直都不是单一的物质，它是由铁、脂肪以及其他化合物成分组成的，这些物质会在光的照射下呈现出不同的颜色。由于在切牛肉时，其肌肉组织的肌肉纤维会被破坏，从而形成不明显的凹凸截面，一旦有光照射，就很容易发生衍射效应。故而呈现出绿色、红色、橙色等颜色，但很多人并不知道其中原由，因此往往都会误认为是牛肉变质而导致的。
第二、这样的情况普遍存在在各肉类中，除了牛肉之外，猪肉、鸡肉、羊肉等肉类同样也有泛绿光的情况出现。因此，若是大家买到这种泛绿光的牛肉，其实在某种程度上也说明自己买到了真牛肉，而不是所谓合成牛肉。毕竟现如今也有不少商家会为了利益以次充好，将牛的一些边角料配合胶类以及其他配料制作而成的合成牛肉充当真牛肉售卖。这种合成牛肉成本便宜，但吃多会对人体健康有所影响，因此大家在购买牛肉时一定要注意辨别。不过也并不是所有的泛绿光的牛肉都是好牛肉，也有可能是真的变质了。
第三、一般来说，肉类出现衍射效应而呈现不同颜色时，只要改变一下观察角度，这些颜色都会随之变淡或消失，但肉没没有发生变化，那可能要考虑肉类可能已经被荧光甲单胞菌污染，这种细菌广泛存在于植物、水面和土壤等环境中，能够产生水溶性的绿色荧光色素。不过这种细菌可以通过高温烹煮消灭，本身也不会对人体产生太大的危害，但若要使用，大家也要三思。此外，对于一些伴有异味的绿光牛肉，建议大家也最好还是不要吃了，以免造成不必要的身体不适。
第四、虽然牛肉是我们常吃的一大肉类，但它价格昂贵，一斤售价高达五六十，也并不是普通民众随时能消费得起的。如果真的买到变质牛肉，相信大家丢了也会心疼。那生活中我们又该如何挑选牛肉呢？首先，为了不买到三无产品，我们必须要选择正规的渠道进行购买。在挑选牛肉时，可以通过一看颜色，二闻味道，三处手感来辨别牛肉，尽量不要选择颜色暗淡或者发黄发灰的肉，这样的肉基本是冻货或者已经不新鲜。其次，要选择弹性较好，并只有淡淡血腥味和肉味的牛肉。若是血腥味过浓或有其他异常的味道，这样的牛肉可能已经发生变质，甚至被人工处理过。
不是因为变质，“绿光”是一种物理现象，称为光栅效应，一般是切肉之后会出现这种情况。
不一定是坏了。因为肉是由蛋白质和脂肪等组成，肉被切开后，切面凹凸不平，光照时，会有反射或者折射。
并不是变质了，那只是正常光栅现象。光照到牛肉上产生的，折射和反射现象。

文章插图
4、牛肉上有绿色荧光牛肉上有绿色荧光可以吃。
牛肉上有绿色荧光是因为光学作用：在切牛肉的时候，沿着垂直于肌肉纤维的方向切割牛肉，牛肉的肌肉纤维在切面上会形成凹凸不平的排列结构。而牛肉的肌纤维中会形成一种光栅结构，这种特殊的结构对反射的光线，会出现一种特殊的效应，也就呈现了我们所看到的绿颜色牛肉了。所以大家不用担心牛肉质量问题了。
有一种牛肉泛着绿光千万不要买，那就是牛肉切开之后，这种绿光一直都在不会消失。就说明这种牛肉在味道上已经出现了腐烂气味，这种牛肉吃起来容易使用户拉肚子。由此可见，牛肉里面泛着绿光不是一直都存在的，这种绿光没一会就消失了。
挑选新鲜牛肉的方法
1、在购买时尽量挑选带包装的牛肉，上面会有食品安全标志以及保日期。如果是购买新鲜的散装牛肉，一定要去正规市场、大型超市。和不新鲜的牛肉相比，新鲜牛肉颜色均匀、表面有光泽，用手指轻轻一压，肉出现凹陷的地方很容易恢复，就是新鲜的牛肉。
2、有些人在购买牛肉时，还担心不良商家为了增加牛肉的重量，往肉里面注水。用指压法，如果牛肉出现凹陷很难复原，就很可能是假牛肉不要购买了。
3、仔细闻下牛肉的味道，如果味道是腥臭味，说明是肉质出现了问题，或是储存不当、时间过长的表现。反之，牛肉只是很轻的腥味，就是新鲜的牛肉。
以上内容参考百度百科-牛肉

文章插图
5、为什么有些牛肉上面会泛着绿光?是不新鲜了吗?很多朋友在吃牛肉的时候会看到肉上看到颜色是绿色的，以为这肉已经坏了商家黑心还拿来给消费者食用，真相当然不是这样，虽然说目前我国的食品安全问题还是让人不太放心，但是商家也不会傻到这种地步的吧，一般遇到这种情况，请放心吃！
光的衍射导致牛肉有绿光
造成这种情况是因为光的衍射，这是因为牛肉肌肉的组织纤维排列非常紧密，因此牛肉被切开的时候，其横断面就会形成凹凸不平的结构，再经过光线的照射就会看到了绿色的牛肉，这种情况并不是仅有牛肉会出现，其他家禽家畜的肉也是会出现的，只要光线照射的角度合适，就会看到各种各样的颜色，你以为只有肉才会出现这个情况吗？那当然不是，比如鸟类的羽毛、昆虫的翅膀以及光盘等都是会出现的，尤其是公鸡的羽毛在光的照射下从不同角度看还能看到不一样的颜色，就是这个道理。
怎么判断是不是因为光线衍射呢？
这个时候可以不断调整观察角度，假如是光线衍射，看到的颜色会发生变化，或者是换了一个角度就看不到了。假如无论是你怎么变换角度，所看到的颜色依旧是绿色的，而且这时的你已经本着走近科学的态度咬下了一口肉并且发现内部也是绿色，那……大事不好了！
正常人都知道，肉本身肯定不会是绿色，如果变绿了说明细菌将一部分的蛋白质降解了之后发生了变质，这种时候你还咬上了一大口，说明你应该需要先拨打112去住个院，出院后再上一辆车――通往精神病院的车。这是因为，已经变质的肉会有一股异味，非常容易辨别！这种时候你都闻不出来，而且还让自己吃下去导致食物中毒而住院，那你是应该给医生治治脑子了！
之前我在外边吃饭，结果中途遇到一中年女性跟工作人员吵起来了，后来仔细一听才知道，原来是因为其中的牛肉有不少泛着绿色，她以为已经变质了于是就找了他们理论，结果工作人员很淡定地说放心吃、没问题，这位顾客就怒了……之后迫不得已给人家换了一份新的，因为不管人家怎么解释这顾客就是听不进去，没办法。后来我自己在网上冲了一下浪，呀！原来这些工作人员说得没错，幸亏这总这么丢人的事没发生在自己的身上，看来自己还是需要多读书多看报呀！
总之，如果你看到的牛肉有一道道绿光并且闻起来没有异味，说明这才是品质比较好地，拼接肉或者注胶的肉是不会有这种情况出现的。仅仅是肉变成了绿色不能够说明已经变质了，得综合多个情况来判断。
这恰恰是证明其是好牛肉，冒绿光是源于一种光棚效应，当光线从一定的角度照射到牛肉的这个断面的时候，就会产生一定的光学效应，从而会冒出绿光。之所以会冒着绿色的光，也正是因为它的新鲜。
不是的，牛肉发绿光是一种正常的物理现象，在吃牛肉时通过光照反射出来的一种绿光并不是不新鲜可以放心吃的
逆着牛肉纹路切造成，不是不新鲜。这是牛肉反射光造成的彩色现象，是一种光栅结构，正常可食用。

牛肉切开后有绿光怎么回事,牛肉切开为什么会有绿色 牛肉切开有绿颜色的可以吃吗

牛肉切开后有绿光怎么回事,牛肉切开为什么会有绿色牛肉切开有绿颜色的可以吃吗