1、凉拌土豆丝怎么做土豆丝凉拌菜的方法如下:
主料:黄心大土豆1个 。
辅料:香菜2棵、小葱2棵、小米辣2个、盐2克、醋20克、生抽30克、辣椒油适量 。
1、食材大合影:黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣;
2、土豆削皮 , 用擦丝器擦长长的粗丝;
3、用凉水浸泡15分钟左右 , 时间久一点儿也没事儿;
4、吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实;
5、土豆丝入开水锅中,焯煮变成透明状后即捞出,不要久煮;
6、土豆丝入凉水,想要口感更加清脆可过两遍凉水;
7、小葱、香菜、小米辣切末;
8、大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油,部分小葱末、香菜末、小米辣 , 混合均匀;调味料的用量可以随口味来调整,没有固定的比例;
9、土豆丝控水捞入碗中,充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣 , 稍拌拌即可食用 。
土豆,胡萝卜切丝煮熟后放入凉水中泡一会,让口感爽脆 。小米辣,香醋,耗油,生抽,老抽,(喜欢芥末的也可以放一点)调个料汁 。土豆丝控干水份浇上料汁就好了 。
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2、凉拌酸辣土豆片怎么做凉拌酸辣土豆片的用料
土豆500g 葱花10g
小米辣10g 蒜末10g
辣椒面5g 芝麻适量
白糖5g 盐2g
醋2勺 “太太乐原味鲜”头道生抽酱油1勺
“太太乐”鲍汁蚝油1勺 香菜少许
凉拌酸辣土豆片的做法
土豆削皮后切薄片 , 焯水断生后 , 过凉水备用 。
制作凉拌汁:葱花,小米辣 , 蒜末,辣椒面,芝麻淋热油,加入1勺白糖 , 半勺盐 , 2勺醋,1勺“太太乐原味鲜”头道生抽酱油,1勺“太太乐”鲍汁蚝油拌匀 。
拌好的料汁倒入土豆片里,爱吃香菜的放点香菜,拌匀即可 。
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3、凉拌土豆块怎么做好吃法【拌洋芋做法图解,凉拌土豆丝怎么做】凉拌土豆片不如饭店脆爽?你只是忽略了一个动作而已
By moominbaby
1、葱、小米椒、香菜叶切成段,蒜切碎,土豆削成土豆片 , 同时把水烧开 。
2、土豆片削好后,立马放入凉水中洗净,直到冲洗到没有白白的淀粉为止 。
3、准备完这些的时候,水也开了,直接把土豆片放入开水中焯一下,大概一分钟,如果薄的话几十秒就可以啦 。
4、等水沸腾
5、看土豆片变的透明就可以捞出了
6、捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗,然后泡在凉水里 , 这样口感才会脆 。如果想要更爽脆,可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右
7、泡土豆片的同时就是调配料汁了 , 两勺醋两勺生抽,小半勺糖,依次放入香葱,蒜末,小米椒,再倒入点辣椒油、芝麻油 。尝一尝咸淡 , 不够咸的话就加点盐 。
8、调好料后,倒入去水后的土豆片里搅拌均匀
9、撒上香菜拌匀,闻着味别提有多香了!最后撒上白芝麻 , 晶莹通透,吃一口更是爽脆的不行 。
这道凉拌土豆片既可以配着下饭或粥
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4、土豆怎么做凉拌菜?用料
土豆 两个大的
香菜 2棵
辣椒油 5-15克
白醋 5克
蒜 4瓣切碎
香葱 2根切末
白砂糖 5克
鸡精 少量
香油 5毫升
蚝油 25克
盐 3-5克
凉拌土豆的做法
第一步要点:用削皮刀!用削皮刀!用削皮刀!
土豆用削皮刀去皮,再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片 。
然后把土豆条放清水里泡一下 。(泡一下淀粉去除,会更脆 。)
把土豆放在案板上,用一只手按住它,另一只手削 。
第二步要点:只煮一分钟 。
下面的字仔细读!
烧水 。水开后,把土豆条放入 , 水再开的时候开始计时,煮1分钟 。(片特别薄的话,土豆片变得透明就已经熟透,可能需要时间少于1分钟)
捞出放冷水中 。
(因为土豆很薄 , 1分钟足够熟 。
如果不放心,就煮到你自己认为熟为止,不拦着你 。)
第三步要点:凉 。
再把土豆条捞出来沥干净水,可以多用凉水冲几次 。
(也可以装适当容器放入冰箱,使它的温度进一步下降 。)
把土豆放在一个大一点儿的碗里,方便一会儿拌匀 。
蒜切末,香菜择嫩叶 。或者准备其他佐料 。
最后一步要点:这是最显示你个人厨艺水平的步骤 。
1、先将香油倒入控水后的土豆片里,搅拌均匀 ,
下面是建议:
根据个人爱好!还可以用:麻酱、辣酱……
配料可以加:香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜……
每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少 , 赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生 。
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5、请教一下凉拌洋芋三丝怎样做才好吃?凉拌土豆丝是一道清爽可口的美食 , 尤其受到四川人的喜欢,甚至成为他们的传统特色 。可殊不知看起来简简单单的土豆却蕴藏极大的营养物质 。中医认为土豆对肠胃功能的改善大大有利,并且对胃溃疡等类似疾病均有一定的功效 , 土豆中的钾元素,可以有效地抑制高血压 。
不仅如此,土豆丰富的膳食纤维算得上是妹子们健康减肥的选择之一了,既然如此又何乐而不为呢?因此土豆不只是作为家常菜出现,更多的时候也会是饭店餐桌上的美味佳肴 。而今天讲的凉拌土豆丝则很适合作为家常小菜,开胃爽口 。
首选挑选大小适中的土豆两个即可,毕竟不是主菜,所以不必过多准备 。
第一步:将土豆洗净去皮,然后把土豆切丝,越细越好 。(若是担心自己的刀工不过关,也可以借助擦丝器 , 将土豆擦成丝 。可是不知道为什么,我总觉得手工切出来的土豆丝要比借助工具擦出来的好吃 。)
第二步:把土豆丝放入清水中冲洗两边,再泡上几分钟(要记得换水,以做到最大程度的保证最后做出来的土豆丝的颜色干净漂亮) 。这样可以将多余的淀粉冲掉 , 用来保证最后成品的美观 。
第三步:将青椒、红椒等配菜切丝 。
第四步:在锅里烧开水,把土豆丝放进去稍微过一下水,由于土豆比较细,所以焯半分钟就可以了,煮的时间过长会造成土豆丝变软,没有清脆的口感 。此处切记严格控制时间,稍微过一下热水即可 。
第五步:把焯好的土豆丝放入冷水里过一遍,等到它变凉,再把水沥干 。
第六步:在热锅里倒上油,等到油热以后,将葱姜蒜倒入锅中爆炒,炒出香味就可以关火了 。
第七步:把爆炒好的葱姜蒜倒入已经沥干了土豆丝中 , 搅拌均匀 。
第八步;把最开始准备好的香菜、辣椒倒入其中 , 搅拌均匀 。
第九步:也是最后一步了,按照自己个人的口味加入各种调料品,再次搅拌均匀 。
爽口的土豆丝就这样做好啦,装盘就可以开吃了也可以再撒上点芝麻 , 这样既好看又美味 。小编把步骤写的这么详细 , 相信你们也一定都学会了吧 。
凉拌三丝的做法用料:土豆 200克、莴苣 60克、胡萝卜 60克 。
辅料:油适量、盐2克、凉拌醋15毫升、香油5毫升、花椒10粒、蒜3瓣 。
1、土豆、胡萝卜、莴苣切丝,土豆切丝后泡入清水中 。
2、锅中水烧开后,放入土豆丝焯烫 。
3、土豆丝焯烫好后 , 放入胡萝卜丝、莴苣丝,焯一下就迅速捞出,放入冷水中 。
4、控干水分的三丝 , 放入蒜末,香油、醋,盐 。锅中倒入适量油 , 放入花椒炸香后 , 将花椒捞出 , 油稍凉淋入菜中 , 拌匀即可 。
小贴士:土豆丝、胡萝卜丝、莴苣丝焯烫要快速捞出,过冷水 。
凉拌洋芋三丝的做法用料:
火腿片 2片、黑木耳 1朵、马铃薯 1颗、小黄瓜 1条、红辣椒 1/2条、
糖 1小匙、黑胡椒粉 少许、盐 1小匙、鸡粉 1小匙、香油 1大匙 。
马铃薯切丝,黑木耳切丝,川烫后泡冷开心,沥干备用 。
红辣椒切末,小黄瓜及火腿切丝备用 。
将所有调味料拌匀,倒入第1.2项材料中混合拌匀 。
放入冰箱半小时,入味后即可食用 。
土豆2个,青椒2个,胡萝卜1个,大蒜一个 , 生姜,香葱 。
把土豆去皮,青椒去掉里面的籽,胡萝卜去掉两头 。
洗干净的食材
调味料:食用盐2克,白糖1克,鸡精1克,白醋3克,生抽,油辣子,胡椒面,花生米,花椒面,藤椒油 , 芝麻油,大蒜和生姜最好的打成汁味道更好,所以调料搅拌均匀 。
把材料都切好备用 。
锅里加水烧开 , 水开了往里面加一点食用油,放入土豆丝下锅煮2分钟,再下入胡萝卜丝和青椒丝,下锅1分钟捞起,过冷开水 。
浇上调好的调料 , 喜欢吃辣的可以加点小米辣 。
洋芋头实际上就是土豆啊 , 这个土豆呢,把它切成细丝 。首先要拿到开水锅里焯水,也就是要让他熟一点,他不能生吃的 。然后用盐拌一下 。其他的两个丝要看你用什么啦 。我们有的用豆干丝 。那种酱干是他本来就有味道的 。还有的人会用 肉丝那是要在锅里面炒一炒的 。也有人用海带丝也要用开水捞一下 。加上生抽,味精 。你喜欢吃辣的,再放点辣椒末子下去 , 最后淋上香油 。
洋芋(土豆)、胡(红)萝卜、青辣椒切成丝,焯水捞出用凉水冲洗控干,放入碗中备用,碗中加入半勺盐、糖、醋、生抽、蠔油、鸡精、蒜蓉,最后点入小磨香油 , 搅拌均匀,然后装盘即可 。
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