为什么汤圆久煮都是硬的,为什么冻太久的汤圆煮不软?

1、为什么冻太久的汤圆煮不软?这与冻制太久是没有关系的，主要还是汤圆的质量有问题，久煮不软、易碎，有两种可能导致，一，制作汤圆的面粉不是纯糯米面(如含有大米面等);二，不是包制的而是滚制的。

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2、汤圆粉放一段时间煮的汤圆为什么很硬,是什么原因?哈喽大家好，这里是简食记！新年的假期已经结束，不少小伙伴已经奋斗在工作岗位上，除了忙碌之余，也要记得享受美食哦！元宵佳节将至，又要品尝各式各样的汤圆了，刚煮好的汤圆，在皮上咬上一小口，轻轻一吸，一股滚烫的馅料瞬间涌出，与舌尖激情的碰撞，在味蕾上来回翻滚，尽情地享受着这一刻的欢乐……
汤圆虽然很美味，但是您知道它的由来吗？据传，汤圆起源于宋朝，当时的明州（今浙江宁波一带），兴起的一种新奇的食品，当时是以黑芝麻，白砂糖，猪油为原料制作而成，最早叫做“浮元子”，后来才改为汤圆，一直流传至今……
元宵节吃汤圆有着非常悠久的历史，但是您知道怎样煮吗？热水下锅还是冷水下锅？多长时间能煮熟？怎样煮不会破皮，不会露馅？今天，小简带你彻底了解一下煮汤圆那点事！一起看看吧……
煮汤圆时，冷水下锅还是沸水下锅？
煮冷冻的汤圆时，要用温水，下锅之后慢慢搅动，大火烧开，汤圆浮起来后，再转小火，慢慢煮，尽量不要让水沸腾，可以适量的添加冷水，用手勺慢慢推动汤圆在水中转起来，小火慢慢煮熟即可！
怎样煮才不会破皮，不会露馅呢？
煮制时在水中加入少许的白糖，再加入30克的糯米酒，这样汤圆既不会破皮，也不会粘锅，吃着更有嚼劲，因为加入了糯米酒，汤圆吃着更香，汤汁喝着更加清甜，一定要多加这1步哦，大家可以试一下喽！
再跟大家分享几种汤圆的吃法：
1：炸着吃，油温不要太高，5成油温下锅，小火慢慢炸透，颜色呈金黄色，即可。炸制时要注意，避免烫伤。
2：煎着吃，平底锅烧热，将化开的汤圆放在里面，用锅铲将其轻轻按平，不要露馅，煎制两面金黄即可，煎制时放一点油，避免粘锅。
3：烤着吃，先将煮熟，盛出控一下水分，分别裹上一层面包糠，烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟左右即可。
4：炒着吃，先将汤圆下锅炸熟，盛出控一下油，再用橄榄菜爆锅，加入少许的白芝麻，下入汤圆，轻轻翻匀即可！
可能是时间太久了，汤圆粉可能变质了，所以就有点映
因为汤圆粉放一段时间就老化，所以就发硬。
说明汤圆没煮熟啊

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3、汤圆煮了很久还是硬的是过期了吗? 汤圆是每年元宵节比较受欢迎的一种美食，它吃起来味道很不错，香糯可口，味道很香甜，很多人都会在家煮汤圆吃，有些人煮汤圆的时候，汤圆煮了很久还是硬的是过期了吗？下面让我们具体来看看吧！
汤圆煮了很久还是硬的是过期了吗
一点也不。
汤圆煮了很长一段时间后很硬。这可能与汤圆的冷冻时间有关，也可能与汤圆加热不均匀有关，一般与汤圆的保质期关系不大。
一般来说，未开封的汤圆保质期在18个月左右。汤圆的保质期是产品未开封、保存完好的最佳食用期和贮藏期。一旦汤圆过了保质期，它的外观就会变得暗淡、灰暗，甚至发霉，闻起来发霉发酸。这样的汤圆可能含有大量的细菌或霉菌等有害微生物，即使外观没有异常，但汤圆已经变质，在没有专业设备判断是否变质的情况下，肉眼也不能保证没有有害细菌或病菌而汤圆内的其他微生物，如不慎食用可能对身体造成伤害，建议将过期的汤圆扔掉。
汤圆煮很久还是硬的是怎么回事
煮汤圆时，时间长了仍然很硬的原因是汤圆放在冰箱里时间太长，有些部位加热不均匀，导致未煮熟。最好等水烧开后，把汤圆放进去轻轻搅拌，但不宜用力过大，这样才能加热均匀。浮于水面后，加入适量冷水出锅。
汤圆是中国的传统佳肴之一，意思是圆圆的。当汤圆长时间还硬的时候，主要是因为汤圆放在冰箱里时间太长。锅底下锅时，局部热量不加热，导致汤圆还没煮好。最好等水开了再往下流。
煮汤圆的时候，你也可以用手轻轻捏一下汤圆。这样做，煮熟的汤圆味道更好，更容易煮熟。煮汤圆时，先将适量的冷水或热水倒入锅中，煮沸后，将汤圆倒进去，并用抹刀将汤圆翻过来，以免粘锅。
这样，整个汤圆可以加热均匀，但不宜用力过猛，否则会使汤圆破裂。如果水饺煮得越来越多，浮在水面上，就意味着水饺熟了。这时，可以往锅里加入一些冷水，这样可以增加汤圆的味道，让汤圆更有嚼劲。
煮汤圆的技巧1、捏一下
汤圆入锅前，要用手揉搓，使汤圆外皮有几道裂痕。汤圆放入锅内后，可以里里外外彻底煮熟，而不生，又软又滑，味道鲜美。
2、把水烧开再放进去
煮汤圆时，一定要等到水开了，再慢慢把汤圆放进锅里。煮汤圆的时候，也要轻轻地把汤圆往同一个方向移动，这样汤圆就不会粘在锅上了。
3、慢火煮
煮汤圆时，煮沸后，汤圆就浮起来了。这时，要把火关小，慢慢煮，这样汤圆就不会生了，味道也会更好。
4、点冷水
再煮汤圆的时候，一次煮一次，再往锅里加入适量的冷水，这样锅内的元宵节就可以不停地滚动而不是滚动了。煮两三次后，煮一会儿，就可以吃了。
5、煮熟要起锅
煮好汤圆后，应立即开锅，以免汤圆在锅中停留时间过长，那么它们就会粘在一起。如果你吃不完汤圆，你应该把它捡起来放在干净的冷开水里。

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4、为什么汤圆越煮越硬汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。所以汤圆硬是材质不好
沸腾以后放入汤圆然后用小火煮.. 大概煮10分钟就行..
记?。禾涝仓蠛蠡岜浯?. 不要煮太多(自己吃的话煮45个就行)

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5、红糖煮汤圆为什么会变硬,里面还不熟久冻的汤圆煮不熟原因是：
就是因为水分丢失的越来越多，但是糯米不能锁水，时间长了，自然就硬了。
是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。
煮汤圆小技巧 :轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
拓展资料：
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
汤圆不宜多吃，毕竟汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说， 3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，建议大家，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可。
【为什么汤圆久煮都是硬的,为什么冻太久的汤圆煮不软?】参考资料：网页链接