三巴汤是哪三巴,重庆三巴汤的做法

1、重庆三巴汤的做法三巴汤主料：高山黄牛的牛鞭1条、嘴巴肉1千克、尾巴1条。辅料：党参、沙参、玉竹、莲米、白豆、威灵仙、泡参等40余味中草药。三巴汤的做法1．将黄牛鞭剖开洗净，尾巴、嘴巴用火烧至皮煳，刮黄洗净。锅内加水放原料煮开，去血水，捞出砍成3～4厘米的节、块待用，锅内水倒掉。2．在锅内加足清水，放原料与中药，旺火烧开，微火炖即成。提示：三巴汤可根据个人喜好、身体状况，对中药进行取舍，也可不用中药。特点：汤浓肉糯，香气四溢，滋阴养颜，补气壮阳。

文章插图
2、三巴汤是什么东西啊???三巴汤采用二年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以二拾余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火十二小时精心调制而成，其汤料乳白若奶，骨香鲜美无比，强壮体质，老少适宜，奶孺皆好。
以此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料；枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。
因锅底配料特殊，戏称“三巴汤” 。
“三巴汤”烤鸭房高薪聘请北京“全聚德”嫡传弟子邢师傅，精工细致，让商丘人在家门口吃上正宗的北京烤鸭。
特色：三巴汤火锅、北京烤鸭、印度手抛饼、菠汁翡翠面
=====================================
三巴汤牛身三宝实力不俗
主要原料：三巴汤滋补火锅精选牛身三宝：牛鞭、牛尾、牛唇，辅以当归、党参、天麻、人参等21味中草药及香料精心调配，煨炖12小时而成。
之所以叫做“三巴汤”，皆因为三种特殊的锅底配料。汤色白如玉，似乳汁琼浆，余味隽永，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝等食疗功效。
三巴汤锅底制作过程非常繁琐，选料也十分严格，要采用两年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以20余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火12小时精心调制而成。
用此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料，再以枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。三巴汤炖两鞭一宝更是用滋补锅底加牛宝、牛鞭、驴鞭煨制而成，鞭花软烂香滑，牛宝香浓可口，汤一滑入口，便觉得有种醇厚鲜美的味道润泽于口舌之间。
进补效果：“三巴汤滋补火锅”是一种药膳结合的火锅。汤料中虽用了多味中草药，但更能提取药的精华，造就汤的鲜香，食后起到调理内脏、舒经活血的作用。
菜品提供：三巴汤餐厅
三巴汤采用二年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以二拾余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火十二小时精心调制而成，其汤料乳白若奶，骨香鲜美无比，强壮体质，老少适宜，奶孺皆好。
以此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料；枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。
因锅底配料特殊，戏称“三巴汤” 。
“三巴汤”烤鸭房高薪聘请北京“全聚德”嫡传弟子邢师傅，精工细致，让商丘人在家门口吃上正宗的北京烤鸭。
特色:三巴汤火锅、北京烤鸭、印度手抛饼、菠汁翡翠面
=====================================
三巴汤牛身三宝实力不俗
主要原料:三巴汤滋补火锅精选牛身三宝:牛鞭、牛尾、牛唇，辅以当归、党参、天麻、人参等21味中草药及香料精心调配，煨炖12小时而成。
之所以叫做“三巴汤” ，皆因为三种特殊的锅底配料。汤色白如玉，似乳汁琼浆，余味隽永，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝等食疗功效。
三巴汤锅底制作过程非常繁琐，选料也十分严格，要采用两年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以20余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火12小时精心调制而成。
用此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料，再以枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。三巴汤炖两鞭一宝更是用滋补锅底加牛宝、牛鞭、驴鞭煨制而成，鞭花软烂香滑，牛宝香浓可口，汤一滑入口，便觉得有种醇厚鲜美的味道润泽于口舌之间。
进补效果:“三巴汤滋补火锅”是一种药膳结合的火锅。汤料中虽用了多味中草药，但更能提取药的精华，造就汤的鲜香，食后起到调理内脏、舒经活血的作用。
菜品提供:三巴汤餐厅。
三巴汤，算得是一道极宜温补的药膳。‘三巴’均是取自黄牛身上的物件，并不稀罕。牛鞭汤、牛尾汤各地皆有，也不足奇。但将‘三巴’配上枸杞、百合、当归、沙参、苡仁、付片一起熬制的，大概就只有巴中的周清云了。至于这‘三巴’嘛，是指牛尾巴、牛下巴，还有一‘巴’，指牛鞭，这物件四川人称它也带一个巴字。哈哈，此种高雅场合，便只能意会不可言传了。

文章插图
3、三巴汤是哪三巴三巴汤的三巴指的是牛唇、牛鞭、牛尾。
此菜搭配适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的三巴汤色鲜味美、清香宜人，是上乘食补品之一。
沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地，与武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，三巴汤是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。

文章插图
4、为什么牛尾巴比牛肉贵?对于牛尾巴，为什么卖的比牛肉还要贵？我还是知道一点的，因为我就是做肉食品零售生意的，其实在我个人看来，牛尾巴这个食材，在10年前的时候，就卖的比牛肉还要贵了，因为我从2009年的时候
每次去屠宰场进货的时候，牛尾巴这个食材多是拿不到几根的，而且这还是提前和屠宰场的工作人员打好招呼的前提下，要不然找工作人员现拿的话，那是连一根牛尾巴多拿不到的，因为牛尾巴这个食材，不知道怎么回事
从2009年的时候，突然就火起来了，导致屠宰场的那些牛尾巴，多不够几个人分的，而且我每次所进的牛尾巴，根本不用放到摊位上卖的，直接一个信息发过去，就有老板过来拿走了，而且就算放到摊位卖了
也不是按斤称的，而是按照整根的牛尾巴来卖的，正常来说，现在我们这边的牛尾巴价格，多是按照70元左右的价格来卖的，而且不带还价的，就这个价格，每天还有不少的客户，前来问问有没有货了
其实在我个人看来，牛尾巴现在之所以卖的那么贵，主要是有二个原因在里面的，第一个原因就是，滋补身体了，基本上现在买牛尾巴的客户，多是在40岁以上的年龄了，而他们买牛尾巴的原因
也就是想通过吃牛尾巴，来起到一个补肾壮阳的作用了，简单来说，也就是想起到一个食补的作用，不过说实话，根据医学研究来看，要是常吃牛尾巴的话，还真能起到一些滋补壮阳的作用
不过这个前提是要常吃的，要是偶尔吃一二次的话，那时一点用没有的，第二个原因就是，物以稀为贵了，其实想想也是的，一头牛身上，只有那一根牛尾巴，而牛肉确有很多，所以牛尾巴的价格
也就自然而然的就起来了，但之所以牛尾巴的价格能起来，主要还是因为牛尾巴的口感还是不错的，在加上一些食补的作用，所以牛尾巴的价格，也就慢慢的炒起来了，直到现在还是供不应求的状态
作为长年用新鲜纯牦牛做手撕肉的小商人给你说说牛尾……牦牛尾。
首先，从一道意味粗俗，口味绝佳的汤说起，这道汤叫“三巴汤” 。百度上面说是牛的嘴巴，尾巴和牛鞭熬成的汤，我们家传统是牦牛的肋巴，尾巴和牛鞭（自行脑补名称，嘻嘻）加九寨党参和本地新鲜当归熬，汤色雪白，可谓大补。所以，牛尾价格贵，与其民间传说的壮阳补肾，强身健体之功效难分。
其次，以前我们这里牦牛尾不贵。我卖过好长时间的干牦牛尾（现在没有卖了，不广告，因为不好买了），那时候不贵，牦牛肉不超20，牦牛尾也差不多20一根，鲜货有两斤，风干了也有300-400克，但牦牛尾肉没有黄牛多，除非大牛，我加盐自然风干锯小后，按照大小卖的30―35 。但现在的确比牦牛肉贵了。
第三，贵的原因还跟好吃有关。牦牛身上有两块活肉，运动的很多是爱吃牛肉的同志们的爱，牛舌和牛尾。牛尾的肉虽少，但天天活动中弹性好，牛舌也十分的嫩气，不得不说，现代人既爱营养，又爱美味。
第一，从商品价值的角度讲，价格围绕价值上下波动，也就是说牛尾比牛肉贵原因是价值比牛肉高，牛尾含有优质的蛋白质，维生素，补气养血对于体虚的人群有很好的帮助。
第二，影响价格的直接原因是供需关系，也就是人们常说的物以稀为贵，一头牛只有一根尾巴，而肉有上百斤，所以牛尾比肉要贵一点。
第三，我认为之所以有需求可能因为一道汤的盛行那就是牛尾汤。
下面我就分享一道牛尾汤的做法，喜欢的可以在家自己做一做。
第一步，将牛尾清洗干净，剁成小段，冷水入锅加入料酒葱姜焯水5分钟捞出备用。白萝卜，胡萝卜清洗干净切成滚刀块备用。
第二步，起锅烧水冷水下锅放入牛尾段，加入料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶大火烧开转小火熬煮一个小时，然后加入白萝卜，胡萝卜，有条件的可以放颗人参，枸杞，盐继续炖煮20分钟。
第三步，时间到，将八角，桂皮，香叶捞出扔掉，把牛尾和汤倒入汤碗中，美味又大补的牛尾汤就做好了，快快喝起来吧。
唠叨几句
1，牛尾一定焯水去除血水和腥味，否则汤汁混浊腥味重。
2，不要放入生抽等颜色重的调味料，否则汤汁不鲜亮。
3，盐一定最后放入，这样牛肉中的蛋白能更好融入汤中。
最后，祝大家天天开心快乐，天天都有美食吃。
就象鹅肝只有一付卖的贼贵，牛尾巴一条肉牛只有一根比牛肉好吃讲价一般都是五六十元1根，不贵等几时？
因为牛尾巴一头牛，只有一个，牛肉身上全是
二十年前牛尾五元一条，那时候很多卖牛肉的把牛尾留到牛皮上卖，牛尾扒皮很费事，那时候买牛尾需要认识卖家，求人家，后来开始涨价，十元，二十，再后来按斤，十几年前就涨的比肉贵了
对于牛尾巴，为什么卖的比牛肉还要贵？我还是知道一点的，因为我就是做肉食品零售生意的，其实在我个人看来，牛尾巴这个食材，在10年前的时候，就卖的比牛肉还要贵了，因为我从2009年的时候
每次去屠宰场进货的时候，牛尾巴这个食材多是拿不到几根的，而且这还是提前和屠宰场的工作人员打好招呼的前提下，要不然找工作人员现拿的话，那是连一根牛尾巴多拿不到的，因为牛尾巴这个食材，不知道怎么回事
从2009年的时候，突然就火起来了，导致屠宰场的那些牛尾巴，多不够几个人分的，而且我每次所进的牛尾巴，根本不用放到摊位上卖的，直接一个信息发过去，就有老板过来拿走了，而且就算放到摊位卖了
也不是按斤称的，而是按照整根的牛尾巴来卖的，正常来说，现在我们这边的牛尾巴价格，多是按照70元左右的价格来卖的，而且不带还价的，就这个价格，每天还有不少的客户，前来问问有没有货了
其实在我个人看来，牛尾巴现在之所以卖的那么贵，主要是有二个原因在里面的，第一个原因就是，滋补身体了，基本上现在买牛尾巴的客户，多是在40岁以上的年龄了，而他们买牛尾巴的原因
也就是想通过吃牛尾巴，来起到一个补肾壮阳的作用了，简单来说，也就是想起到一个食补的作用，不过说实话，根据医学研究来看，要是常吃牛尾巴的话，还真能起到一些滋补壮阳的作用
【三巴汤是哪三巴,重庆三巴汤的做法】 不过这个前提是要常吃的，要是偶尔吃一二次的话，那时一点用没有的，第二个原因就是，物以稀为贵了，其实想想也是的，一头牛身上，只有那一根牛尾巴，而牛肉确有很多，所以牛尾巴的价格
也就自然而然的就起来了，但之所以牛尾巴的价格能起来，主要还是因为牛尾巴的口感还是不错的，在加上一些食补的作用，所以牛尾巴的价格，也就慢慢的炒起来了，直到现在还是供不应求的状态
牛尾在二十多年前是不卖的，那时候我去早市买肉，因为经常去他家买牛肉，他又有时间就会把牛尾送给我，后来是五块钱一条，忙的时候说你等我不忙再给你弄哈。再后来是一斤十块，过两年我再去比肉贵了，我买牛尾的次数也少了，老婆说牛尾有胶原蛋白对皮肤好，我说太贵吃不起?。∠衷谂级蚋鲮郎揭?。最早是买牛肉的人少为了拉顾客才送给你，后来是牛尾比牛皮贵了，牛皮带牛尾买的钱更多，当时牛皮大约是五块钱一斤，牛尾扒皮是很费力的，等人们都买牛尾的时候比肉还贵，当然不能再当牛皮卖啦！
牛尾的食疗和食补功效，确实比牛肉要好。
牛从头到尾，最多活动的地方就在尾巴。
夏天去养殖场看一圈，
苍蝇，蚊子如果落到牛身上，
牛尾巴比苍蝇拍还要管用。
实际牛尾的价格只是牛肉的2/3 冻件还要便宜

文章插图
5、三巴汤具体材料要些什么此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的"三巴汤"色鲜味美、清香宜人，具有活血生津、滋阴壮阳之独特功效，它是人们固本保肾、强身健体的上乘食补品之一。