做霉豆腐没有稻草用什么代替,没有稻草能做霉豆腐吗？有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐呢？

1、没有稻草能做霉豆腐吗?有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐呢?霉豆腐味道可口，营养丰富，是非常好吃的腌制品。很多人会自己腌制霉豆腐，那没有稻草怎么做霉豆腐呢?接下来和小编了解下没有稻草做霉豆腐的方法，以及了解看看霉豆腐有黑斑可以吃吗。
【做霉豆腐没有稻草用什么代替,没有稻草能做霉豆腐吗？有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐呢？】没有稻草怎么做霉豆腐
买老豆腐切成正方块，在箱子里面用细木条垫底，把豆腐随意放上，不重叠，每放一层豆腐，垫一层木条，最好能中空，就是说木条与下面的豆腐有5毫米左右距离，弄好后放在比较暖和的地方，大概二十天左右，霉差不多要谢了但霉已经达到最多状态，就可以取出来，准备一般的包谷酒(瓶装酒不行)，辣椒粉、花椒面、盐拌匀(自己的口味)，手洗干净，用手将臭豆腐拿出来，在倒有酒的碗里滚一转，全部湿透就拿起来放在拌匀的辣椒面里，裹一转(尽量均匀) ，夹起来放在坛子里，一周就可以吃了!
要注意的有：豆腐要老，放豆腐的时间要掌握好，酒的选择很重要，手干净，不能带一点油，做好后的保存(平时夹取的筷子没油、夹取后坛子封口，坛子里面的豆腐乳看上去比较干、豆腐乳吃起来比较硬，不软，可以加酒)(没有稻草，可以先在纸箱四角竖直放四根木条，在长边方向从下到上两边订细木条，保持同一层水平，再将细竹片留点空隙的放在一层，放上豆腐后再放一层竹片再放豆腐，注意层与层的间距，可稍远但不可太近)
霉豆腐有黑斑可以吃吗
不能吃了,说明过期很久了,有白色的都不能多吃,何况是黑色的呢。
黑色的应该是黑曲霉。是二次发酵而已，就会发生氧化变黑的，对身体有伤害但是最好不要吃，因为腐乳变黑不是什么正常现象。建议还是吃没有变质的，以免得不偿失。
霉豆腐长红霉还能吃吗
可以吃，白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天，这个时候会有一些变色，自然情况下肯定有的，如果温度高到18°情况下，可以10天左右即可。这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚。
日常生活中，很多人特别喜欢吃霉豆腐，有些人还会自己做霉豆腐，大家都知道一般做霉豆腐需要使用稻草，那没有稻草怎么做霉豆腐？霉豆腐有黑斑可以吃吗？下面一一为大家解答。
霉豆腐哪里最好吃
湘西土家霉豆腐
湘西土家山寨的土家族人，一到冬春季节，最喜欢作霉豆腐食用。其做法是，将白豆腐切成小方它，用清水煮沸，滤水后，装入木桶，置于热处，让其发酵生霉，而后用油汤凉开水泡于坛内，加食盐、花椒、姜片、辣椒末和少量烧酒，密封七天左右，即可开坛食用。其昧香、辣、麻，可口易下饭。
宜丰霉豆腐(霉豆板子)
宜丰传统小吃，将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化，然后蘸上备好的调料(食盐、辣椒粉等)放入密封罐，倒入麻油、烧酒。密封放置两周左右即可使用，宜丰霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口，风味浓郁，深受当地居民以及到访客人的喜爱，尤其以宜丰宾馆制作的最受欢迎。
没有稻草也能做霉豆腐的。
把白豆腐焖成霉豆腐的方法如下：
一把制作好的豆腐用尽办法挤出太多的水分，这样含水量少容易成型，也使豆腐发酵更好。
二再把豆腐切块儿晾晒。放在有太阳有风的地方，把豆腐块晾至边角发黄。
三把晒好的豆腐块放在洁净的竹篮里，或者簸箕竹筐里。这些器具通风透气，有稻草相同的功效，保证豆腐能够正常发酵。
四把篮子里的豆腐块儿加上适当的保温物。豆腐发酵最适宜的温度是15-25摄氏度。温度低了，长不出好的霉菌，温度高了，很容易变臭。把温度控制好，是做好霉豆腐的关键。
有。簸箕、竹篮等工具可以代替稻草。这些工具具有和秸秆一样的透气性，可以让豆腐在通风的情况下更好的发酵和发霉生长。将豆腐放入锅中，蒸10分钟。把豆腐打成小方块，隔一段时间放在竹匾里，放在通风的地方，让豆腐上的水变干。然后搬到室内阴凉通风处。前两三天可以看到豆腐慢慢有了一层黄色的粘液和罕见的白发，说明菌株已经开始生长了。
可以做成霉豆腐。霉豆腐是把白豆腐的水分吸收经过发霉后所制造出来的。可以干吸水好的抹布代替干稻草，把白豆腐放在上面，这样通过发霉后就会变成霉豆腐了。
没有稻草也是能够做霉豆腐的，可以用竹筛子或簸箕等透气性好的东西来晾晒白豆腐，从而闷成霉豆腐。

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2、霉豆腐不用稻草可以换什么做霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草。霉豆腐学名腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草。霉豆腐学名腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

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3、没有稻草能做霉豆腐吗?没有稻草也能做霉豆腐的。我们这里的霉豆腐都是要长出白色的毛，制作时也不一定非要稻草，因为现在稻草很难得了，农村人也不一定有。用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具都可以代替稻草。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵让霉菌更好的得到生长。
巧用竹匾、竹筛子等盛器工具做霉豆腐的正确操作方法：
1、豆腐放在锅中先蒸10分钟
2、将豆腐打成小方块，有间距并整齐的码放在竹匾里，先放在通风的地方风干豆腐上的水分。
3、然后移入室内通风阴凉的地方。在前两三天，可以看见豆腐慢慢地有一层黄色的黏液和稀少的白毛，说明菌种已经开始在生长了。
4、到第四天第五天的时候，白毛已经越来越多，不仅豆腐上面有白毛，有的还已经长到下面去了。
5、这是一星期内长出来的白毛，密密麻麻的，又白又长的白毛，长到这样程度的白毛，霉豆腐就做成功一半儿了，剩下就是腌制了。
小贴士：
做霉豆腐，一要注意环境需要通风，不通风的地方，长出来的会是黑霉菌，是不能食用的。二要注意适宜温度保持在十几度到二十几度为最佳，太冷太热都不适合制作霉豆腐。太冷很难生长白毛，太暖容易发臭生虫子。三、湿度大的环境要注意盖上一层纱布，更容易发酵成功。
实践证明，我做的霉豆腐，即使不用稻草用竹器盛具也是可以做霉豆腐的，欢迎大家也动手实践一下，体验一下霉豆腐发酵过程的乐趣。
长出白霉菌以后，发酵就完成了，可以直接烧烤着吃，也可以把霉豆腐块儿拌上盐，辣椒等调料腌制后再吃。腌制后的霉豆腐更有味，可以蒸着吃，煎炒后吃，十分美味。
当然可以，用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具都可以代替稻草。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵让霉菌更好的得到生长。
可以的，霉豆腐都是要长出白色的毛，制作时也不一定非要稻草因为现在稻草很难得了，农村人也不一定有。用竹匾、竹筛子、竹篮子等工具都可以代替稻草。
可以的，是因为霉豆腐都是要长出白色的毛，然后在制作过程中也不一定要稻草，然后可以用一些其他的工具来代替稻草。

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4、做霉豆腐没有稻草用保鲜膜可以吗做霉豆腐没有稻草用保鲜膜可以。
因为主要起到一个保温的作用，所以稻草和保鲜膜都是可以的。具体做法是把豆腐切成块状后放进正方形的筐里，放在通风的地方，把水分沥干；将切好的块状豆腐撂着放，中间用稻草隔开，没有稻草的可以用保鲜袋，在保鲜袋里放一些报纸也可以替代稻草。
在筐上盖上一条毛巾（必须赶紧），然后把筐放在暖和的地方，这样的目的是为了让豆腐发酵；等十天后，豆腐块应该就发黄了；把每一块豆腐块都裹好调料；放进玻璃罐里即可。
制作霉豆腐注意：
为了避免豆腐长杂菌，制作时一定要讲究卫生，买回来的豆腐必须经过处理，最好洗洗再切块，还得上蒸笼蒸一蒸，所用容器用开水烫一下。
蒸好的豆腐块晾干水份，可以放入保鲜盒，再用保鲜膜盖?。胖靡趿垢稍锎? ，温度还得把握好，发酵豆腐得温度一般在十二三度左右。想要做豆腐乳还是把季节分好，一般自然温度春秋冬季节做最适宜，在家里夏季最好就不要做了。
豆腐长的霉菌看颜色就能区分，一般为米白色或者淡黄色，这属于正常的，如果发现有多种杂色霉菌，想必就是受感染了，容易变质。一般温度合适十天左右霉菌就很长了。

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5、做臭豆腐没有稻草用啥代替?1. 可以到淘宝网买毛霉菌
2. 可以让豆腐自然长霉，不过不太容易做。
3. 如果真要用什么替代稻草的话，那就只有城市草地上的枯草了。效果怎么样，我没试过。