羊汤增香秘方,熬羊汤时香料该怎么配？

1、熬羊汤时香料该怎么配?我们都知道羊肉是个好菜品，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。作用之强大，深受人们的喜爱，最适宜冬季食用，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

羊肉汤之所以受人喜欢，除了羊肉汤的营养功效，还有味道也是非常吸引人的，做羊肉汤的时候调料的搭配作用也不可忽视，因为做羊肉汤的香料诸多，每个地方不同香料的配方也不一样。一般情况下，都会有生姜，花椒，陈皮，炒果，白芷等香料来进行搭配，做出来的羊肉汤具有香醇不腻，味道鲜美的特点。羊肉汤的香料大多数是选用的中药，因此也非常养生。

生活中有很多人不习惯羊肉汤中的膻味，这种膻味具资料显示：是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想去除这个味道呢，我们可以放一点姜皮，姜皮属凉性，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食可以去掉膻味。或是放一点孜然也可掩盖膻味。

在去除膻味的同时，我们要用很多香料来提味，这样就会影响羊肉汤原本口感的鲜味，当然我们还可以加上一颗山奈就可以了，山奈又被称作沙姜，这样子做出来的羊肉汤，汤浓汁香更浓白。因为山奈也是我们经常见到的一种调料，如果喜欢喝羊肉汤的朋友们都可以试一下。

以上只是个人班门弄斧，羊肉汤就给大家分享这里了，不知道朋友们还有那些方法做出来的羊肉汤更有味道更有有营养呢？如果你们有更好的香料搭配的方法，都可以留言评论说出来。谢谢大家的支持。关注我哦。
1、香料在羊汤制作中的作用是去腥膻味，用量不宜太多，过犹不及，否则药气呛鼻，掩盖羊汤的本味。2、香叶和小茴香常用于猪、牛、羊肉的炖煮，有去腥增香的效果，本身没有中药气，且价格较低，适当加重二者的用量，可降低配料成本。3、羊肉喜白芷，在挑选时一定要选择形状较为完整的，但白芷的香味会逐渐散发流失，所以要尽量避免选择放置时间过久的。4、陈皮在香料配伍中起到很大的“中和”作用，但不能用得太多，否则会“吃料”（即遮盖其他香料的味道），起到事倍功半的作用。陈皮并非年限越久越好，以色泽纯正、香气浓郁为佳。5、桂子作为调料丁桂面（丁香面、桂子面按2∶1的比例做成）的重要组成部分，能为单县羊汤增香。
一般会选择一些香菜，还有就是花椒，八角，桂皮，香叶，味道都会特别浓郁，而且熬出来的羊汤也是特别的鲜嫩的，非常好喝。
在熬羊汤的时候，可以加入少量的淮山，还要准备红枣和枸杞，锅里放入适量的水，然后把所有材料放下去炖一个小时就可以。

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2、在家熬羊肉汤怎么熬才能香气四溢?备些羊肉辣椒油、将羊肉和羊骨一齐下锅、放些香葱。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤能够让我们身心暖和，同时很补元气，富含各种营养，随着天气逐渐变冷，我们开始摸索各种美食，首要考虑的就是羊肉汤，不仅好做，而且对老人和孩子都有很大益处，那么如何做，才能香气四溢呢？这几套秘诀会让我们减轻很多烦恼，使那些不好的气味烟消云散。
一、备些羊肉辣椒油。
我们很多人都在因为羊肉的腥味而不敢去尝试，记得小时候，第一次吃羊肉时，被别人阻拦，他们对羊肉有一种不好的印象，因为这会让我们闻到不好气味，但当我第一次尝试时，我发现其实很美味，能够带给我们很多意想不到的好处，特别适合秋冬季节，只要我们放一些羊肉辣椒油，将会香气弥漫。
二、将羊肉和羊骨一齐下锅。
有些人可能不喜欢羊骨，只想要将羊肉下锅，其实两者完美结合才能涌现真正的美味，让我们体会到羊肉的美味，以及羊骨的脆感，会增添很多乐趣，我们可以购买一些书籍或者通过网上进行学习，都会有详细的教学视频，提前购买各种调料，为我们带来更多美食做法，满足我们的口感。
三、放些香葱。
香葱本身自带美感，不管任何食物，我们都喜欢放，在羊肉汤中放入适量的香葱，会增加外表，而且会和羊肉的香气相结合，为我们带来好的口感，家常做法中最简单的就是放一些香葱等，其实没有必要放太多其他杂菜，最重要的是汤的美味，这样才能增加口感，做出一道美味的羊肉汤。
大家认为羊肉汤该如何做呢？欢迎各位在评论区留言哦。
要想熬羊汤能香气四溢，首先要选羊腿进行熬制，在熬的过程中要放入适量的姜，可以起到去膻味的作用，再加入一勺料酒，其次要注意的是，在熬的过程中要保证汤里面没有血沫子，熬出来的汤就会非常的鲜嫩。
需要将羊肉进行处理，需要将羊肉放在冰水里面进行浸泡，这样就可以将羊肉的血水排出，这样熬出来的羊肉汤才会味道更好。
在熬羊肉汤的时候可以放些调料，可以放一些香叶，也可以放一些八角，这样就可以让香气四溢。

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3、羊汤增香秘方首先，将羊肉焯水，可去除其90%的膻气。其次，在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9% 。

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4、羊肉汤怎么做好喝又香我们首先需要准备羊肉，羊骨头，花椒，桂皮，陈皮，姜，葱，香菜，食用盐等。这些都准备好了我们就开始做。
第一种:把羊肉放到清水里面泡半个小时，等到把羊肉上面的血水泡干净了以后我们在拿出来。把洗净的羊肉拿出来了以后，我们把羊肉用刀切成块。切好了以后我们就在锅放到火上面加入清水，等到水开了以后我们就上面的浮沫给撇去。撇去以后我们继续的加入清水，加入清水继续的煮，里面加入将花椒，桂皮，陈皮等的大料放在一起做成一个料包放到煮羊肉汤的锅里面。加入了以后我们再在里面加上姜片继续的开中火炖。大概炖2个小时羊肉汤就算炖好了。
第二种:当归羊肉汤
我们先准备当归，新鲜的羊肉，葱，姜，食用盐等。
制作方法：我们将当归取出来先放在一边备用之后再把生姜取出来用清水洗一下切成块备用
我们取出来锅放到火上，在锅中加入适量的水一定要没过羊肉。之后在锅中加入当归和姜片还有料酒来去下腥味和浮沫。等羊肉煮好之后在将羊肉捞出来，倒掉这一锅水再继续在锅里边加入适量的水把焯好的羊肉放入锅中。之后再加入当归和生姜片继续在锅中开始煮，煮一个小时煮好之后再将大火转制为中火，只要保持在滚沸的状态下就可以。（盖子盖不盖都行）当归羊肉汤煮至约两小时以后，把熬制好的当归羊汤盛出来，放凉后放入放入冰箱盖上保鲜膜每天可以喝上一碗。当归羊肉汤大补气血，对于女性的气血不足还有宫寒的人群来说喝着是最好喝的。
冬天大家都来一碗热乎乎的羊肉汤也是非常的美的。自己在家做的羊肉汤干净还卫生，大家都不妨在家里面试试吧。
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羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊
1、羊肉洗干净后，放入锅中，加水，盐，姜，除水，去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。
3、姜切片，羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐
5、把佐料放入纱布里包好，一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。
6、开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤，在上面撒上葱花，做好了。注意事项：羊肉焯水是为了去除羊肉的腥味。胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以放碗里。
先把切块羊肉在沸腾水里捞起。然后把羊肉放进沸腾水里煮、放些姜片和调料、红枣。饨上半小时用中火、小火即可以。

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5、羊肉汤香料配方1、羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。
2、然后配羊肉汤香料：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克数大约就行。
3、将生姜洗干净后，将姜块放在菜板上用刀面拍裂后，放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤，它主要起去腥味，并有养胃作用。
4、将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克数配制好，用纱布包裹好或用料包盒装好。
5、将红枣提前半小时用热水泡一泡，洗干净后，放入羊肉汤锅中，再将以上配好的料包也放在羊肉汤锅中煮即可。
【羊汤增香秘方,熬羊汤时香料该怎么配？】1、羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。
2、然后配羊肉汤香料：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克数大约就行。
3、将生姜洗干净后，将姜块放在菜板上用刀面拍裂后，放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤，它主要起去腥味，并有养胃作用。
4、将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克数配制好，用纱布包裹好或用料包盒装好。
5、将红枣提前半小时用热水泡一泡，洗干净后，放入羊肉汤锅中，再将以上配好的料包也放在羊肉汤锅中煮即可。