爆炒里脊肉如何做,炒里脊肉简单做法家常窍门

1、炒里脊肉简单做法家常窍门1、里脊肉洗净。
3、切成这样的大薄片，然后再平均切成三块，就可以。
4、放进盆里。
5、加入黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉。
6、准备好红椒青椒黄椒，洗净。
7、锅里下油清炒。
8、炒好的椒放一边待用。
9、小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，给肉上色。
12、然后下刚才炒好的椒，继续翻炒，下一点点盐。完成。

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2、炒牛里脊肉的做法大全家常牛里脊肉适量
子姜炒牛里脊肉的做法步骤
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子姜和青椒备用
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牛里脊切切片
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子姜和青椒切丝
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牛里脊肉加盐，油，酱油，料酒腌制十分钟
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炒锅入油烧热倒入腌好的牛肉拌炒
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放入子姜和青椒丝翻炒
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加蚝油拌匀出锅加盐调味
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大火快炒，美味又营养

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3、如何爆炒里脊肉比较嫩爆炒里脊肉怎么炒才嫩1、用料：里脊肉200克、青红辣椒200克、玉米油适量、姜、蒜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量。
2、肉切片，辣椒切块，大蒜切块，姜切碎。
3、肉里加入适量生抽，胡椒粉，玉米淀粉拌匀，腌20分钟。
4、热锅放油，烧至7成热，加入肉片爆熟。捞起。
5、锅里留底油，小火把姜、蒜扁炒出香味。
6、转中大道火，加入青红辣椒炒2分钟，加入少量盐，翻炒均匀。
7、加入爆好的肉片翻炒几下，加入适量生抽，醋，胡椒粉炒一分钟，起锅。

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4、怎样炒牛里脊嫩又好吃牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。
1、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；
2、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；
3、土豆切稍厚的片，洋葱切块；
4、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香；
5、下入牛肉片翻炒，水分炒干后下入干辣椒，放生抽炒制；
6、下入豆瓣酱炒香；
7、倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀；
8、倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。
牛里脊，青椒，葱，蒜，小苏打，盐，味精。
1、青椒洗净后切成长条状；
2、牛里脊用刀去掉筋膜，切成条状；
3、将酱油，小苏打(少许)，淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟；
4、葱蒜切碎备用；
5、油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒，炒至牛里脊变色后即可铲起；
6、锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下；
7、倒入青椒进行翻炒；
8、将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻(快速)；
9、放盐和味精就可以出锅。

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5、里脊肉怎么炒嫩淀粉法：这个也是最常用的方法，将肉片，肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：煮肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
除了以上的处理肉的方法，油温和火候处理也很重要，炒时油不可以太少，否则会粘锅的，不能炒太久，因为还要和菜炒，要急火快炒！这样炒出来肉才会很嫩的！
里脊肉是猪身上第二嫩的瘦肉的了，吃起来不像后qiu肉那么筋性，在北方的菜馆里，象锅包肉、熘肉段，糖醋里脊之类的烧菜，需要用大块肉，油炸，有外焦里嫩这个要求的，都用这肉。
在南方，菜市场里面，人家就不象北方那么分肉了，上肉、下肉，精肉、五花三层，这么叫
对了，猪身上最嫩的肉叫黄瓜肉，又叫小里脊
猪里脊肉切成柳叶片，加盐，生抽料酒，蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入一勺食用油，腌制一会儿，香菇和青椒洗净切成条备用，炒锅加入油烧至5成热时，将里脊肉放入中火炸至肉片表面变色，即可捞出控油，锅内留底油，煸香葱姜末，放入香菇青椒和里脊肉翻炒，加入盐，料酒，白糖，少许醋和少许高汤，淋上一点花椒油，翻炒均匀即可装盘。
【爆炒里脊肉如何做,炒里脊肉简单做法家常窍门】加点嫩肉粉和鸡蛋即可