1、香榧,为何被一些人称为坚果中的“香奈儿”?香榧 , 属于红豆杉科,是稀有的经济树种 。一般的果树一年一结果,一年一采摘 。香榧树是一年开花,两年结果,三年成熟 。素有“三代果”之称 。
黄冈市英山县有良香榧专业合作社理事长 郑怀: 它的果子一般会挂在背面 。(一翻过来全都是,这一棵树能结多少?。浚┱庖豢貌畈欢嘁蝗烁咦笥?nbsp;, 直径七八公分,差不多能采10斤青果左右,按照今年的行情能够变200多块钱 。
每年9月份,在树上生长了3年的香榧果发黄、开裂,便可采收 。青果采收后进行炒制,便成了著名的干果“香榧子” 。
黄冈市英山县有良香榧专业合作社理事长 郑怀: 最近几年,市场售价,它的干果就是120块钱一斤左右 , 一斤差不多有200多粒,一颗差不多5毛钱 。
说起自己种植的香榧,郑怀是滔滔不绝 。这个皮肤黝黑带顶旧草帽的年轻人 , 毕业于华中师范大学 。在没回乡种植香榧之前,他是一个在大都市有着稳定工作的白领 。
黄冈市英山县有良香榧专业合作社理事长 郑怀: 我有一个小姨嫁到浙江那边去了,有一次去她那边探亲,看到他们那边漫山遍野的全部种满了这种果树 , 没人出去打工,(靠种香榧)每一年年收入都有好几十万 。
从一穷二白到衣食无忧 , 从住土砖房到住洋房,小姨家十几年的变化让郑怀感触颇深 。这样的“摇钱树”,是否也可以在自己的家乡发展种植呢?
同期:黄冈市英山县有良香榧专业合作社理事长 郑怀 这个树只适合在北纬30度的亚热带种,我们这边的气候跟浙江那边蛮类似 。我这边种了包括树的长势、产量比(浙江)那边都要高 。大别山是沙壤,浙江是黄泥巴 。
“ 摇钱树”上结“金果” 亩丰产效益4万元
香榧为亚热带比较耐寒的树种,喜欢微酸性到中性的沙壤土,直射光较少而散射光较多的山腰谷地是它最佳的栖息地 。
黄冈市英山县有良香榧专业合作社理事长 郑怀: 它这棵树一般是15年树龄开始丰产,每一棵可以摘30到50斤,一亩种50棵,取中间量40斤,一亩可以摘2000斤,20块钱一斤的话可以变4万块钱 。
2013年,郑怀回乡发展种植了200多亩的香榧 。之后几年,他又新扩增了4个基地,共发展种植了2800亩的香榧林 。随着香榧树越长越大,每年的收益也在翻倍递增 。
香榧卖价稳定 市场10年难饱和
通过郑怀的介绍,我们对香榧有了一个初步的了解 。但大伙儿有没有发现,在市场上,我们基本上是买不到的香榧子的 。这香榧子究竟好不好卖?市场空间有多大?在湖北发展香榧产业是否有前景?又需注意些什么?
香榧是我国特有的树种,目前在浙江省种植面积最广 。近两年来 , 安徽、江西等省份也在大力发展种植 。
省林业科学研究院经济林研究所副所长 研究员 李爱华: 我们省发展的比较晚,引进这个树种也不超过10年 。这两年,人们对于这个树种的认识程度越来越高 。现在你说很成规模的上万亩的基本没有,但是加起来全省发展也是很快的的,也有两三万亩 。
良种缺乏 制约产业发展
专门从事香榧研究的李所长介绍,香榧是榧树的一个变异类型,榧树在我省大别山区、武陵山区还有秦巴山区都有分布 。,也就是说,在这些地区是可以发展种植香榧的 。
省林业科学研究院经济林研究所副所长 研究员 李爱华: 我们省发展也有个问题,我们现在都是在引进浙江、安徽的良种,我们没有自己的良种,别的地方的良种在我们这边是不是良种,还不敢下结论 。所以在发展这个产业的时候 , 引种一定要慎重 。
良种缺乏,是我省发展香榧种植面临的一个瓶颈,除此之外 , 因引种时间不长,很多种植者不了解其生长习性,管理技术不到位也是制约产业发展的重要因素 。
省林业科学研究院经济林研究所副所长 研究员 李爱华: 另外,产业的发展是需要一个长的产业链,才能让这个产业延续的健康发展下去 。我们传统的是以炒食为主,这几年香榧种植热了,(在浙江)它的产品开发也发展的比较好,香榧皂、香榧油,还有一些护肤用品 。
香榧种植见效慢 需长短结合
香榧子即可食用又可药用还可油用,加工方面,它具有很大的发展潜力 。香榧种好了,效益将会很可观 。但需要提醒的是 , 想要发展香榧种植,就要做好打持久战的准备 。
农村有一种树种,价值十分珍贵,属于红豆杉目,是我国的原产树种之一 。这个树种相信浙江诸暨一带的朋友比较熟悉,因为该地区建有全国唯一的香榧国家森林公园 。没错,今天咱们要来了解一下的就是香榧 , 香榧又被叫作妃子树,香榧的果实干果叫作“香榧子”,是一种著名的干果,果壳较硬,果肉可食用 , 营养价值十分丰富,并且香榧子的价格也十分昂贵,在很多平台上都高达一百元至几百块左右不等 。
香榧有哪些功效和作用?
1.增强食欲,消积化谷
香榧中含有的脂肪油气味较为微香略甜 , 可以有效的改善胃肠道功能的状态起到增进食欲、消积化谷等作用 。
2.治疗丝虫病
据医学临床研究证明香榧对微丝蚴有着一定的消灭左右,可将本品与余炭制成蜜丸服用,可使微丝蚴转阴率达45% 。
3.驱除肠道寄生虫
香榧树种含有大量的榧子油,可以有效得驱除肠道总的蛔虫、烧虫、绦虫等各种寄生虫,并且还具有杀虫不伤人体正气的优点,是天然的驱虫食品 。
4.强身健体,提高机体免疫力
香榧中 含有及其丰富的营养成分,可以补充人体所必须的营养物质,同时香榧中含有的大量脂肪油还能够起到润肠通便、止咳祛疾等作用,有利于排除人体内的致病毒素,从而达到提高机体免疫力的功效 。
5.香榧子的黑衣能吃吗?
香榧子的果仁外面包裹着一层黑色的果衣,很多人都会问到这层黑色果衣能不能食用?有网友表示如果你想吃到最纯粹的香榧子的味道可以把这层黑色果衣刮掉,不刮也没事,据说这层黑色的果衣可以起到打蛔虫的作用 。
6.注意事项
大家在食用香榧子的时候 , 不要根据网上的功效作用自己来判断食用,最好还是谨遵医嘱 。
这是因为这种坚果非常的昂贵,而且这种坚果的营养元素也非常多,能够给予身体中更多的营养,所以被称为坚果中的香奈儿 。
因为它在坚果中可以说得上是最有营养的干果了,而且经常是还可以提高人的自身的免疫力和抵抗力 。
因为香榧营养价值特别高的,而且味道是非常好吃,价格也便宜,吃多了也不容易上火 。
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2、同是坚果,为何香榧子的价格远远高于其他坚果?我们知道价格围绕价值上下波动,商品的价格有价值的原因,也有产量的原因 , 也就是供需关系决定的,香榧子有其自身的营养价值,这一点被很多人发现 , 尤其是古代,也曾入选过贡品,作为普通人 , 一旦有机会品尝,还是会尝试的,这是其中的一个原因,会导致需大于供,另一个原因其实是宣传的原因 , 商家的广告宣传也有一定的作用 。
中国人有一个非常好玩的现象,就是追求长寿,遇到那里出现长寿老人或者某个地区平均寿命高,那么大家就会去研究当地人的饮食习惯 , 吃了什么、喝了什么?或者如何养生了,其实这是一个巨大的误区 , 我们可以发现 , 那些能够长寿的人,大多数都是清心寡欲 , 而且性格开朗 , 生活态度积极向上,他们在生活中,不仅有自己的事情做,而且也是非常乐于助人的,正是这样的生活习惯 , 才让他们有机会成为长寿之人,跟他们日常吃什么、喝什么关系似乎不大 。
其实这一点是很容易证明的,在古代,皇帝吃的最好 , 一切都是特供的 , 包括香榧子也是一味贡品,据说有多大的功效:
香榧的果实营养丰富,口感香脆, 早在1 000多年前就已作为药用 , 后来随着人们对其价值的了解, 香榧开始逐渐用作保健食品 。香榧中的果酸、树油含油量超过50%, 含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪等, 矿质元素、维生素丰富;种仁中的磷、钙等含量是一般干果、水果的20倍以上, 有很好的保健效果;香榧籽油为高级食用油 。
可能正是这样的过度宣传,再加上产量的原因,导致其价格远高于其它见过,主要原因是“物以稀为贵”导致的 。说到营养价值,其实人体的吸收才是根本,单纯地靠摄入其实是没有意义的,这也是古代皇帝吃的虽好 , 皇亲国戚同样如此,他们都比普通人吃得要好很多,但是从皇帝的平均寿命、到皇亲国戚的平均寿命都未必高于普通人 , 但是总有人会相信这些 。
从坚果的成分来说,有很多是差不多的,而且这些也不是可以随便多吃的 , 哪怕真的是药物,也要有量的控制,因此在选择坚果时,一定要注意 , 以适合自己为首要,而不是用价格的高低来衡量它的价值,核心是提高自身的吸收能力 , 而不是摄入的量,过多的摄入不仅不会促进对营养的吸收,还会加重身体器官的消化负担 。
因此无论是宣传多么好的食物,我们都要理性消费,不要被商家的广告和过度宣传带入消费的误区 。
人的健康是由多种因素导致的,就不是某一种食物或者坚果就能带来方向性的改变,健康的规律生活在加上合理的膳食 , 以及充足的休息和适量的运动 , 当然还需要积极向上的心态和乐观的世界观,才能实现自己的生命价值 。
从六个方面说明香榧价格为何比较贵 。
1.投产时间长 。农谚说的好,“桃三,杏四,梨五年,想吃核桃得九年” , 香榧和开心果等的投产时间更长,差不多需要15年左右才能陆续结果!产量上不去 , 价格就贵了 。
2.气候地域要求高 。野生香榧只零星分布在浙江绍兴金华临安和安徽黄山等地,对土质,气候和海拔的要求极高 。不像桃李等作物 , 全国大部分范围都能种植 。如今随着育苗技术和栽培技术的发展,香榧也能在低海拔区域种植了 。
3.采摘成本高 。每年香榧成熟后,农户就要开始一个多月的辛勤劳作了 。第一关就是采摘,等到白露时节,香榧的青绿色外皮微微开裂 , 即到了采摘的季节 。香榧从开花到结果需要三年 , 所以一个枝条上是三代同堂的:今年采摘的大香榧,明年才能成熟的小香榧 , 以及刚刚出生的香榧宝宝 。这也决定了,香榧只能徒手采摘 , 没有办法用竹竿敲打 , 因为一敲打,就会把后年的小香榧都打落了 。所以,农户们都会扛着特制的蜈蚣梯 , 爬上十米甚至几十米高的大树 , 一颗颗采摘 。香榧树干长满青苔 , 非常湿滑,容易摔伤 。每年采摘季 , 大家都是提心吊胆,只有看到家中的壮劳力平安回来,家人的脸上才能舒展开笑容 。
4.可食用部分占比低 。香榧就像橄榄一样 , 外面包着一层厚厚的假种皮 。需要五斤鲜果,才能去壳炒制成一斤干果 。
5.加工过程繁琐 。香榧采摘下来之后,加工过程需历时一个多月,三十几道工序,方得芳香四溢,回味甘甜 。以其中几道工序为例:
首先是要去假种皮,虽然现在有去假种皮的机器,但是容易破坏果仁的壳,坚持品质的农户一般不会采用 。传统方法是,在阴凉处堆沤约一周,自然发酵后再用手工一颗颗脱去假种皮,之后再是第二次堆沤过程 。很多现代的加工方法,为了追求快速,都大大缩短了堆沤时间甚至取消了这个环节 , 其实是得不偿失的 。如果堆沤的时间充分,那层黑衣容易脱去 。
去皮之后还要历经清洗、晾晒、炒制、泡盐水、再炒制等等复杂的工艺 。只要有一个环节出了问题,香榧的品质就大打折扣 。一其中最简单的晾晒为例,晒的时间少了香榧炒起来不香,多了香榧一炒制就容易裂开 。
6.当然香榧的珍贵,还体现在其极高的药用价值 。除了坚果共性的补脑益智之外 , 据本草纲目记载 , 小孩食用香榧能促进肠胃健康,有驱虫的功效 。另外 , 那层黑色的果仁衣,有效成分是紫杉醇,一种目前公认的最有效的抗癌物质 。香榧,还有活血化瘀的功能 , 因此孕妇不可食用,容易造成出血流产 。其他还有“助消化、益筋骨、聪耳明目”之效 。
因此,真正好吃的香榧,是物有所值的 。有的人吃不惯 , 很有可能吃到的不是正宗的好香榧罢了 , 毕竟,香榧是西施最爱的零食 , 没有之一 。
前段时间我在网上看到了一位网友这样回忆:“家里老人说香榧在还没大量人工种植之前,野生的香榧树大多生长在西垣、尚周、西坞一带海拔500-800米的山坞里 , 基本都在悬崖峭壁上长着 , 采摘十分困难,能够采的量很少,每年采摘前村民都要祭祀香榧树,祈祷不要发生人员伤亡事件 , 但据说还是每年会发生伤亡事故 。”
香榧 , 别名中国榧,俗称妃子树 。为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木,中国原产树种,是世界上稀有的经济树种 。既然是经济树种 , 贵点儿还是应该的嘛!比一般高档坚果贵好多倍 。
香榧很好吃,剥起来也简单 。我感觉比山核桃要好吃又方便 。香榧是浙江诸暨的特产,是一种不是特别广泛的坚果,营养成分应该跟一般核桃差不多 , 只是物以稀为贵,口感不错 , 但是因为外壳看不出来是新货还是陈货,所以买到陈货的风险还是比较大的 。也看不出来里面炒得焦不焦,有时候买这个还是靠运气 。不过有兴趣的话还是建议买一点试试的 , 毕竟也不是特别贵 。一般来讲一斤大概100元左右 。
至于这种果品为什么贵一点,据我推断 , 应该有以下几个因素,可以简单的归纳为:种植区域有限、种植门槛较高、短期内难以复制 。
香榧挂果很独特,俗称“三代同堂”,从开花到果熟能够采摘需要三年时间,造成当年的花、次年的果、成熟的果同时挂在树上的奇特景象 。香榧这种树比较稀有,大部分生长在我国南方 。且生产周期特别长,需要嫁接,嫁接之后七八年结果 , 但是也不像其他的树种,当年就能采摘,一般生长周期是开花需要一年,结果需要一年,成熟需要一年,往往会出现这种情况,第一波的果实接了,第二波儿的花儿才开 。
有没有《西游记》里人参果的价值?我看倒是可以可以比一比,当然这是一句玩笑话了 。
好多人直言这种果实特别难吃,味道比不上花生和杏仁,但价值确实是特别高的!香榧的食疗作用非常多:
1.增强食欲,消积化谷 。香榧所含脂肪油气味香甜,能帮助吸收脂溶性维生素,改善胃肠道功能状态 。
2.强身健体,提高机体免疫力 。香榧含有丰富的营养成分和大量的脂肪油 , 能润肺止咳祛疾 , 润肠通便 。
3.消积堕胎 。香榧含有一种生物碱 , 能消症化积、收缩子宫 。
4.抑制肿瘤 。榧子仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,有助于治疗和预防淋巴肉瘤 。
绍兴,诸暨 , 是美女西施的故里,这里除了流传着关于美人的很多故事 , 还有一种神奇的千年古树――香榧 。
他们听过千年的风,沐过千年的雨 , 每年10月份雷打不动的,为当地人 , 奉上他们的果实 。
以前我们印象中的坚果,大多数都产自海外,比如夏威夷果,碧根果 。是中国人自己的坚果――香榧,果实壳薄、仁满、质脆、味香,让人食而难忘 。
香榧树从开花结果到种子成熟,长达十八个月,一般树龄要15年以上才能采摘,盛产期要在30年以上,因此产量稀少,类似“坚果界的爱马仕”的比喻也层出不穷 。
这样的食材往往只需要朴素的制作方式 。
在炒制的时候 , 只需要添加少许盐调味,既能激发它天然的醇香,老少皆宜,好吃无负担 。
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香榧果在某宝上的价格达到100元1斤的价格,单从价格上看,香榧都可以称作“坚果之王”了,再加上其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效 。自古以来就是皇室贡品的宠儿 。下面我们就来分析一下香榧为啥这么贵 。
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1、香榧树是比较稀有的植物,别名中国榧,俗称妃子树 。香榧对生长环境的要求比较高 , 产区十分有限 。理想的香榧造林地要求阴凉、空气湿度大,光照不太强并且排水良好的山地丘陵 。通风条件、海拔甚至坡面等都对香榧树的生长有着十分重要的影响,因此农民的种植难度比较大
2、榧树的品种很多 , 但只有香榧树所产的果实可以食用 。香榧苗种植需要2、3年,嫁接之后还需要再种植2、3年,等七八年之后才能结果,而要让一颗香榧树真正的“量产”则要等十几年的时间 。
3、香榧树生长不容易 , 采摘起来更加不容易,采摘时间很重要 , 摘的早了果实没有成熟,影响口感 , 摘的晚了果实掉到地上就会被山里的小松鼠偷走 。长成的香榧树高度达到二十多米,却一直都是人工采摘,千百年来,祖传的采摘工具与方法一直都没有变过 。香榧在头年四月开花,次年九月果实开裂成熟,要在树上生长17个月的时间,今年的果实和明年的果实一起挂在枝头,而机械无法识别,因此只能一直保持人工采摘 。
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4、香榧并不是摘下来就能吃的,从摘下来到成品,香榧要经历一段复杂的加工工序 。首先要给香榧“脱蒲”也就是剥去青色的“假种皮” 。为了不损伤果实或者让外皮碎屑影响口感,这一步骤一直以来都是手工进行的 。
今年,香榧果在某宝上的价格达到100元1斤的价格,单从价格上看,香榧都可以称作“坚果之王”了,再加上其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分 , 对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效 。自古以来就是皇室贡品的宠儿 。下面我们就来分析一下香榧为啥这么贵 。
1、香榧树是比较稀有的植物,别名中国榧 , 俗称妃子树 。香榧对生长环境的要求比较高,产区十分有限 。理想的香榧造林地要求阴凉、空气湿度大,光照不太强并且排水良好的山地丘陵 。通风条件、海拔甚至坡面等都对香榧树的生长有着十分重要的影响,因此农民的种植难度比较大 。但好在近年来互联网的发展让农民更便捷地了解、学习种植技术 。可以在云种养平台咨询专家,它是全球最大的农技问答网站 。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家,提出的每一个问题2分钟内就会得到回复 。
2、榧树的品种很多,但只有香榧树所产的果实可以食用 。香榧苗种植需要2、3年 , 嫁接之后还需要再种植2、3年,等七八年之后才能结果 , 而要让一颗香榧树真正的“量产”则要等十几年的时间 。
3、香榧树生长不容易,采摘起来更加不容易,采摘时间很重要,摘得早了果实没有成熟,影响口感 , 摘得晚了果实掉到地上就会被山里的小松鼠偷走 。长成的香榧树高度达到二十多米 , 却一直都是人工采摘,千百年来 , 祖传的采摘工具与方法一直都没有变过 。香榧在头年四月开花,次年九月果实开裂成熟 , 要在树上生长17个月的时间 , 今年的果实和明年的果实一起挂在枝头 , 而机械无法识别,因此只能一直保持人工采摘 。二十多米的高空采摘可想而知有多么危险,每年因此而受伤的树农都不少,可以说我们吃的每一颗香榧都是榧农用命摘来的 。
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3、松阳的高山香榧好吃吗好吃 。
1、香榧是一种高端的坚果,它好吃、金贵,却很少知道一颗小小的香榧子里还蕴藏着常人所不知的秘密 。
2、榧树是第三纪孑遗植物,属红豆杉科,国家二级保护植物,香榧是榧树中自然变异的 , 并经过人工无性繁殖的有别于榧树中其他实生榧树的一个优良品种 。
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4、香榧为什么难吃还贵香榧不同于一般的坚果 , 正常的坚果从开花结实到成熟采摘,短则数月,长则一年,通常是不会超过一年时间的,而香榧的果期几乎是逆天的存在,颠覆了人们对坚果长周期的认知,觉得不可思议 。
香榧树从花芽分化到开花结果 , 孕育果实至成熟可以采摘需要3年时间,可谓坚果界的“难产户” 。如是,香榧挂果时就会出现祖孙“三代同堂”的奇观 , 同一株香榧树上,既有待开的花苞 , 又有生长的幼果,还有即将成熟可以采摘的老果,让人叹为观止 。
这样 , 正常的香榧种植理论上8年可以试花试果 , 其实需要等到11年才能采摘收获,加工炒制享受香榧的香糯味道,无形之中延长了香榧的种植收获期 。
香榧超长的果期直接影响了香榧种植的收获周期,加大了前期生产成本,也间接促进了香榧的稀缺性和神秘感,助推了香榧价格居高不下 。
品种选育及优良品种的性状稳定较难制约了优质香榧的产量
香榧是粗榧的一种,粗榧也称榧子树,在南方山区很常见,一般生长在海拔较高、针阔混交或纯阔叶林中 。粗榧也可以开花结果,只是所结的果实苦涩难咽 , 不好吃,因此受冷落,目前在香榧主产区也有普通粗榧售卖,售价较低,供大家体验而已 。
香榧则是在众多粗榧中,通过若干代优中选优 , 杂交培育精选出来的优良品种,具备速生丰产,产量稳定,果粒粗大均匀,果肉松脆可口,果壳薄果仁满,内种皮易于脱落,方便食用,香味浓郁悠远等诸多优点 , 这样的粗榧才可以称之香榧 。
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5、香榧苦的正常吗 如何判断香榧好坏1香榧苦的正常吗
如果苦味较重的话不正常 。
香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子,属于一种坚果,其口感一般是比较香甜清脆的,虽然吃下去之后可能会带有少许的涩味 , 但一般并不会出现发苦的情况 。
如果香榧吃起来很苦的话,那么一般是因为已经受潮变质所造成的,对于这种香榧来说 , 其中可能会含有较多的细菌和毒素,是不建议再继续吃的 。
2如何判断香榧好坏
1、外观:对于优质的香榧来说 , 其外观看起来是比较鲜明亮丽的,带有有新鲜的感觉,而劣质的香榧看起来颜色则会比较暗沉无光泽,而且其外壳上还可能会带有较多的黑色斑点 。
2、质地:因为香榧中油脂含量较高,在保存的过程中很容易氧化,因此如果是劣质的香榧 , 那么就会散发出来一股油脂变质的味道 , 而新鲜的香榧则会散发出来一股清新的油脂香味 。
3、口感:优质的香榧吃起来口感十分甜美而香脆,而陈年的香榧吃起来则会有一股难吃的“哈喇子味”,而且还可能会发苦 。
3香榧好吃吗
因人而异 。
香榧属于一种坚果,其果实十分地饱满,而且具有特殊的油脂香味,吃起来是十分香脆的,但是因为每个人的口味爱好都不一样 , 因此对于不同人群来说,其好不好吃也是相对的 。
打湿需要注意的是,香榧果仁表面的黑色外膜吃起来比较粗糙、苦涩,所以在吃香榧的时候是需要现将其刮掉后再吃的,这样吃起来口感会更好一些 。
4香榧怎么剥开
1、徒手剥开:相对于其它坚果来说,香榧的外壳比较薄,只需要用大拇指和食指捏住香榧的顶端两侧,一起用力就可以使果壳出现裂缝 。此时再沿着裂缝将香榧打开,取出里面的果仁就可以了 。
【香榧为什么难吃还贵,香榧,为何被一些人称为坚果中的“香奈儿”?】2、借助工具:对于一些力量较小的人群来说,建议可以借助锤子来打开香榧,首先将香榧放在桌子上,然后再用锤子轻轻砸几下,直到香榧的外壳布满裂纹就可以了 。
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