冰冻大龙虾的家常做法,冰冻龙虾怎么做好吃

1、冰冻龙虾怎么做好吃冰冻龙虾可以做成椒盐龙虾，首先要保证龙虾没有变质。
具体做法如下：
1、龙虾切成3厘米见方的块。
2、起大油锅（约加500毫升油）烧到160（七成油温）度左右，把龙虾每块用淀粉粘匀后放下去炸，炸到外面松了，呈黄色就行了！
3、沥出油，锅内加入姜末、葱花、蒜泥、炒香！放入炸好的龙虾炒一下，均匀的撒入椒盐，出锅前用高度白酒洒一下！就可以了！
虾肉剥出来用盐和黄酒腌制15分钟后，做虾仁炒蛋。
活龙虾做法：
龙虾洗干净，然后把红辣椒和花椒放油，爆一下，注意颜色味道出来放生姜，龙虾入锅大火爆炒，盐味精鸡精十三香，最好放点啤酒，味道更好，加点水煮一下，龙虾入味就，尾巴的肉熟了就好了，这是家常做法

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2、冰冻龙虾怎么做好吃解冻后，会流失肉汁，所以烹调要增加调味汁。
最简单的：
先剁成块，8CM左右，然后就放油，热了以后，加入龙虾块，爆炒。最后加入葱姜蒜等调味品出锅即可。
复杂的：
奶汁烩龙虾
原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6个），精盐适量。
1、把龙虾肉切片。
2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球。
特点：简单易作，鲜香味美。
原料：龙虾1只（约500克左右），黄油400克，奶油少司100克，葱头70克，鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克。
1、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。
2、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里。
3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。
特点：味鲜不腻，香浓适口。
美式龙虾
原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。
2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。
3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。
4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。
特点：色美，味鲜咸。
奶油龙虾汤做法
[原料/调料]
龙虾 1只
洋葱 1/2颗
白兰地酒 2大匙
牛奶 1/2杯
鱼高汤 4杯
香料束 1束
面粉 1/2杯
奶油 4大匙
蕃茄煳 1/2杯
鲜奶油 1/2杯
盐、胡椒粉适量
(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。
广式传统上汤焗龙虾
速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉适量，清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
2、姜片略拍，葱切段。
3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。
整只加拿大龙虾。
新鲜小番茄、小洋葱、马苏里拉特级嫩滑奶酪丝、苦菊、青柠檬。
黄油、浓香淡奶油、细盐、干邑白兰地。
香草：欧芹碎、百里香碎。
制作做法：
1、加拿大龙虾剔出整肉，整壳，去掉沙包，虾线，切成大块用鲜榨柠檬汁腌渍待用。
2、小番茄用淡盐水煮过捞出撒上百里香碎，淋少许干邑白兰地入烤箱上下火150度烤至爆皮。
3、锅中放黄油，煸香小洋葱碎放入龙虾肉。加少许淡奶油、细盐，淋少许干邑白兰地酒，加百里香调味。
4、龙虾肉放入虾壳里撒上马苏里拉特级细嫩奶酪丝，放入提前预热200度的烤箱上下火烤3分钟，奶酪全部融化拉丝即可，和烤好的小番茄一同装盘，撒欧芹即可。
龙虾、葱姜
调味料：盐鸡粉胡椒粉生抽美极酱油。
1、首先我们要有一煲好的白米粥；
【冰冻大龙虾的家常做法,冰冻龙虾怎么做好吃】2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分；
3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里；
4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点，做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；
5、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
6、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；
7、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中。这样，我们龙虾三吃的最后一道工序，龙虾粥就完美地做好啦。
小贴士：葱花、胡椒粉、生抽和美极酱油要根据个人口味喜好添加，生抽和美极酱油建议二选一。
1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。
5把蒜末炒成蒜油。
6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。
硬硬的不好吃再加点儿可乐再加热一下就很好吃

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3、冰冻大龙虾的家常做法如何做冰冻大龙虾1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用。
3、3开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。
4、4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

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4、清蒸冰冻龙虾的简单做法龙虾 1只
盐适量
姜三片
蒜 6瓣
葱适量
料酒适量
油适量
生抽适量
清蒸龙虾的做法
切成段、块。
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切好的龙虾放入盘中，加料酒、姜粒、蒜蓉、生抽、盐。
上锅蒸，水开后开中火蒸十二分钟，关火。开盖放入葱花，浇上热油，上桌。
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1.龙虾切段尽量小一点，方便吃。
2.龙虾不能蒸太久，太久了肉会有点老了。
冰冻龙虾，先要解冻，用筷子插入龙虾尾部排出积液，开背摆盘，调好粉丝蒜蓉口味，撒在龙虾上，锅中开水蒸15分钟，出锅即成。
既然是清蒸龙虾，那肯定是隔水清蒸呀，这个只要看你的龙虾大?。?选一个清蒸的锅就行了。

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5、冰镇大龙虾的做法(冰冻大龙虾的做法)1、食材：大龙虾2斤、姜片5片、葱段适量、柠檬1个、百香果2个、小青柠8个、小米椒5个、鱼露2勺、大雪碧1瓶、冰水1大盘。
2、做法步骤：柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好。
3、小龙虾剪头去虾线。
4、烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入大龙虾，大火煮10分钟。
5、煮好的大龙虾放进冰水中浸泡至冷却。
6、冷却好的大龙虾洗净，找一个大盘，放入大龙虾，倒入雪碧(没过大龙虾即可)，最后放入切好的柠檬，小青柠，百香果，鱼露。
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用。