大肠怎么煮才会烂,怎么煮烂猪大肠？

1、怎么煮烂猪大肠?把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作想做的肥肠料理了。
麻辣爆肥肠的做法：
主料：熟肥肠300克、青美人椒1个、红美人椒1个
辅料：麻椒2克、蒜2瓣、姜2片、糖1小勺、米醋1小勺、料酒1大勺、生抽1勺
1、熟肥肠斜切成段
2、蒜切片、姜切丝
3、红美人椒斜切成段
4、青美人椒斜切成段
5、热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
6、下入蒜片和姜丝煸出香味
7、转大火倒入肥肠
8、烹入米醋去腥
9、再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
10、倒入青、红美人椒
11、烹入生抽炒匀即可出锅
12、麻辣爆肥肠成品图
1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
：百度百科–肥肠
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小贴士：这个菜关键是要煮烂。
把大肠洗干净后用水抄一下，然后捞出来，锅里放少许油，放入香叶，草果，桂皮，花椒，八角，葱姜，想吃辣的可以放点辣椒，炒一下，放酱油料酒，加水然后把大肠放进去，差不多时放一点冰糖，收汁。大肠不要煮太烂，太烂不好吃。
1.要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。2.如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
需要长时间的，慢慢的去烹煮这个猪大肠，用时间用文火慢煮，才能将它煮烂的

文章插图
2、怎么才能把猪大肠煮烂啊一、杂粮篇1.绿豆
大家都知道绿豆在夏天能够帮助降暑，却不知道在春天也有它的食用功效，不过很多人都烦恼绿豆怎么都煮不熟，现在就来为大家介绍下快速煮烂绿豆的方法~
方法一：在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，再放到锅内煮就很快能熟；
方法二：在粥煮开了后，往粥内加入凉水，绿豆受到了冷水的刺激后，就很容易开花，能够快速被煮开；
方法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
小米有清热解毒，祛湿健脾的功效，平时多喝点小米粥是很好的养生保健的方法。
方法一:把小米用清水淘洗干净后，再用清水泡上两三个小时，吸足了水分的薏米就很容易煮烂了！
春天到了，过敏的季节也来了，皮肤容易敏感的人春天可以喝些红豆汤，可以起到保护皮肤的作用哦。
煮红豆有个非常简单的方法，把洗净的红豆装入热水瓶中，然后加入没过豆子的热水，再盖上瓶盖，第二天把红豆倒到煮锅中，再稍微一煮，就熟烂啦！
莲子具有清心醒脾，美白养颜的功效，但是吃过莲子的人都知道，莲子非常难煮烂，现在就教你一招让莲子软烂糯香。
如果不急着煮，那就把莲子装进袋子里，再放进冰箱的冷冻室冷冻一个星期，需要吃的时候再拿出来煮，这样也很容易熟哦！
二、蔬菜篇1.土豆
土豆小编只喜欢绵绵的口感，可是这么煮才能又好又快呢？
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点~
海带之所以不容易被煮软，是因为海带比较难溶于普通水，但是醋水却能很容易把海带泡软。
知道了这个原理，在煮海带时就可以加入少量的食醋，快速把海带煮软！
买回来的白萝卜洗干净,削皮切块后,放进保鲜盒冷冻,结冰后再放入料理,就能缩短烹煮时间了。
这是因为结冰过后的萝卜,因内部水分结冰,造成组织破坏,所以能很快煮烂。
三、肉类篇1.牛肉
牛肉真是最不好熟烂的一种肉类了！但是只要掌握到了技巧，一切都不是问题了！
方法一：将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且带有一股茶香。
方法二：炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。
要是碰上老鸭那麻烦就大了，煮很久不说，肉还很老。
在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。
美容养颜的猪蹄是家里常做的一道菜，以上提到的加山楂加醋，对它对适用。还有很特别的一招就是和木瓜同煮。
木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。
一、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟即可。
二、蚝油卤大肠的具体做法和用料：猪大肠200克、蚝油5ml、生抽3ml、糖3克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果2克、橘皮1片、盐3克。
蚝油卤大肠的具体做法：
1、猪肠用面粉和盐抓洗干净，飞水。捞出。放入干净的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘皮等香料，开火煨至八成熟
2、另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖，可加点水。软烂，表皮金黄时拿出。
3、放在烤盘上，烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。
4、斜刀切段装盘即可。
三、烹饪技巧
1，洗净飞水；
2，煨，用料有八角、桂皮、香叶、草果。八成熟捞起。
3，卤，用料有蚝油、生抽、糖。十成熟捞起。
4，烤。将卤好的大肠放进光波炉里烤成表皮微干，就成了。回味无穷。
煮之前先用水泡的时间长一些
开始的时候不要放盐，微火炖。
用高压锅闷10分钟就烂烂的了

文章插图
3、猪大肠煮多久才会烂?要想猪大肠煮更快些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
煮猪大肠步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
原料：猪大肠、姜、葱、干辣椒
1、猪大肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
各式干煸肥肠成品(20张)
2、锅烧热后不放油，把切好的猪大肠下锅，炒出猪大肠中的油，不要炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的猪大肠翻炒即可。
来源：百度百科：干煸猪大肠
猪大肠煮到筷子一撮，能穿透过去就是烂了，不能太烂，否则不好吃

文章插图
4、猪大肠怎么煮才烂呢?肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮，水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料，先用大火煮开后转小火煮40分钟，再转大火煮20分钟即可。
喜欢吃肥肠的人都知道，肥肠是非常难处理的，非常是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，并且还有大量的脂肪，所以很难煮熟。肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了。
肥肠又分为大肠、小肠和肠头，肠头部位的脂肪含量是最高的，小肠是最瘦的，在购买时要注意挑选的部分，脂肪越高的地方越难煮，吃起来味道也越油腻。猪大肠的膻味比较重，想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等，不仅可以去掉膻味，还能有助于肉质煮得更软嫩。
猪大肠怎么煮又烂又软：
1、【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松插入猪大肠即可。2、【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。3、【用电高压锅煮】猪大肠用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
【大肠怎么煮才会烂,怎么煮烂猪大肠？】

文章插图
5、大肠要煮多久才会烂大肠要煮一个半小时才会烂。要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡得时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时即可。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
煮大肠也可以先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。一般建议开锅后加盖改用小火炖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂。