鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存

1、新鲜的竹笋怎么保存沙藏:用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙 , 将竹笋梢头朝上摆放在沙土上,用湿沙将竹笋盖?。?没过竹笋上部8~10厘米 , 再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。定期给沙子喷水保持内部湿润,能够保鲜1~2个月 。密封保存:将竹笋放在坛子中,洒少量水将封口密封,放在阴凉通风处即可 。可储存一个月 。
沙藏:主要适用于完好无损未脱皮的竹笋 。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙,然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上,然后再用湿沙将竹笋盖?。?以摸过竹笋上部8~10厘米,再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。定期给沙子喷水保持内部湿润 , 这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中,可以减少失水和纤维化,能够保鲜1~2个月 。
密封保存:适用于少量竹笋 。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中,洒少量水将封口密封,放在阴凉通风处即可 。这种方法最长可以储存一个月 。适用于少量短期储存 。
冷冻保存:适用的量更小 。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好 。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室,这种方法最多可以保存1周左右 。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室,这种方法可以保存1年,再次食用是解冻即可 。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感,味道会有变化 。
脱水保存:适用范围比较广 。可以是少量的也可以是大量的 。即将竹笋去皮洗净切成条,撒上一些盐,在阳光下晒干,或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中,随吃随取 。脱水保存的竹笋,再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了,不过这种方法储存的时间也比较长 。

鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存

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2、竹笋怎么保存 可以试试这几种方法1、最常见的保持竹笋新鲜的方法:根据保存日期和适用对象,竹笋的保存可分为砂贮藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等 。这里有一些老农常用的保存方法 。砂质,主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋 。将收集的竹笋放在沙滩上,顶部朝上 。然后,用湿沙子盖住嫩枝 。将竹笋置于阴凉通风处 。定期喷砂,保持室内湿润 。本方法是将竹笋保存在湿润的土壤中,可以减少水分流失和纤维化,保鲜1-2个月 。
2、密闭贮存适用于少量竹笋 。将未去壳的竹笋放入广口瓶、广口瓶或塑料袋中 , 洒少许水密封,置于阴凉通风处 。这种方法最多可以保存一个月 。适用于少量短期贮存 。低温贮藏,用量少 。以这种方式储存的竹笋在再次食用时可能味道不好 。将少量的竹笋装在塑料袋或保鲜膜中,冷藏一周 。或将竹笋削皮,洗净,切条 , 煮熟 , 沥干 , 放入冰箱1年 。然而,这种方法不能很好地保存竹笋的味道,而且味道会发生变化 。
3、水保鲜,应用范围广 。它可以是小的,也可以是大的 。去皮,把竹笋切成条 。撒些盐在太阳下晒干 。脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜 , 但保存时间也更长 。一般来说 , 保证竹笋新鲜口感的最好方法是把它们储存在沙子里 。虽然贮藏时间不长,但这种贮藏方法下的竹笋,吃起来新鲜多汁,酥脆可口,就像刚挖出来的竹笋一样 。
鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存

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3、竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存新鲜竹笋的保存方法如下:
1、蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮 , 在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法
将新鲜竹笋清洗干净,去皮,注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋,去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然后去掉笋壳笋衣,以及笋衣和基部节间绒毛,笋尖需保持完整,最后放在泥池或大陶坛中贮藏 , 需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物,能够延长春笋的保存时间,一般可保存10-15天不等 。
3、晒干法
将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水,取一把小刀 , 在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下,放在太阳底下挂晒,经过脱水后的笋干可以长期保存 。
4、冷藏法
将竹笋放入保鲜袋中 , 根部朝里,挤出空气后将口扎紧,放进冰箱冷藏室内 , 能保存2周左右 。
5、冷冻法
烧开一锅盐水,把竹笋切片煮熟后捞干,用厨房纸吸水,按照每顿饭的量分装,挤出空气 , 密封后扎紧,放在冰箱冷冻室储存即可 。
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4、鲜竹笋怎么储存 鲜竹笋如何储存1、想要保存新鲜的竹笋 , 我们就要先准备一些干净的塑料袋并用它将竹笋密封起来,然后装好的竹笋放在家中阴凉、通风的地方保存,这样可以让竹笋保存三十五到四十五天而不变质 。
2、如果我们的竹笋有破损的情况的话 , 那就要将竹笋的外皮全部剥去,然后将它清洗干净并切成两半放在蒸架上蒸至五成熟,再把蒸好的竹笋用篮子盛出来并放在通风的地方保存,这样竹笋可以保存十到十五天 。
鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存

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5、怎样保存新鲜竹笋 怎样保存新鲜竹笋
怎样保存新鲜竹笋,因为现在我们国家的人都是非常喜欢美食的,而竹笋就是一个很好的美食,营养也很丰富,吃竹笋对我们也有很多的益处,但是新鲜竹笋不容易保存,那么怎样保存新鲜竹笋?
怎样保存新鲜竹笋1
新鲜竹笋怎么保存
蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天 。
封藏法
将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好,使空气不易进入,然后扎紧袋口 , 存放在阴凉通风处保存即可 , 可保存10-20天不等 。
盐水保存法
将新鲜的竹笋存放在菜缸中,用浓盐水浸泡,存放在阴凉通风处 , 一般可保存15-30天不等 。
冰箱保存法
冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 , 将新鲜竹笋放入保鲜袋中,扎紧袋口,存放在冰箱中保存即可,一般能保存5-10天 。
竹笋冷冻保存要焯水吗
一般建议焯水保存 。
若是需要长时间在冷冻区保存竹笋,一般建议焯水后再保存 , 这样能够在一定程度上延长竹笋的保质期,减少营养成分的流失,而且竹笋中含有大量的草酸,不焯水不仅会影响人体对钙质的吸收,而且食用起来口感上会有点涩,但是保存时间不长,在1-3天的话 , 是可以不用焯水的 , 以免造成部分营养流失,口感上比新鲜竹笋稍微差一些 。
新鲜竹笋焯水多长时间
一般建议在3-5分钟 。
因为竹笋中含有一定的草酸,在食用之前一般会焯水处理,不仅能够减少对人体的伤害,还能提高食用口感,尝起来清脆可口,但是焯水的时间不宜过长,不仅会使竹笋变软,还会使竹笋中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分流失过多,在营养和口感上都会有所下降,一般建议焯水时间在3-5分钟较好 。
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋炒肉
材料:竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、生粉、食用盐、生抽、鸡精、耗油适量 。
做法:
1、将竹笋清洗干净,然后去掉外皮,切成块状备用 。
2、猪肉清洗干净血水后,切成丝,放入生粉、生抽、食用盐抓匀腌制15分钟 。
3、接着将蒜、姜、葱清洗干净,切末备用 。
4、在锅中倒入适量的’油,油温7-8成热后,倒入蒜、姜爆香,紧接着倒入猪肉、竹笋、辣椒酱翻炒均匀 。
5、最后加入盐、鸡精、耗油调味即可盛出食用 。
怎样保存新鲜竹笋2
新鲜竹笋不剥壳保存方法
1、短期可以吃完:如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完 , 那么不用太费心去保存 , 可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存 。
保存方式:把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 。用水壶喷一点水,稍微湿润笋壳即可 。用盖子等密封起来 。放置在避光阴凉处 。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右 。
2、短期无法吃完:如果未剥壳的竹笋数量较多,而且短期又无法吃完,可以用埋藏法保存 。
具体做法:找来一个大桶或者缸等大容器 。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的谷壳、锯末等也可以) 。然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 。叠放完毕后 , 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 。给容器盖上盖子 。把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以将竹笋储存2个月左右 。
新鲜竹笋剥壳保存方法
1、蒸制法:将新鲜的竹笋清洗干净 , 并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存 , 一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法:将新鲜竹笋清洗干净,去皮 , 去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然后去掉笋壳笋衣,以及笋衣和基部节间绒毛,笋尖需保持完整,最后放在泥池或大陶坛中贮藏,需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物,能够延长春笋的保存时间,一般可保存10-15天不等 。
3、晒干法:将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水,取一把小刀,在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下 , 放在太阳底下挂晒,经过脱水后的笋干可以长期保存 。
吃竹笋时建议焯水后再进行烹饪!
【鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存】因为冬笋中含有大量的草酸,如果不焯水食用的话,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口 。但草酸能溶于水,过一下热水焯烫后,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口,一举两得 , 因此建议在烹饪冬笋前用开水焯烫3分钟左右为宜 。
怎样保存新鲜竹笋3
1、首先把新鲜现挖的竹笋剥去外壳,倒入清水中清洗干净,多余的老根一定要去掉 。保存的竹笋尽量留得鲜嫩一些,所以老根一定要去干净 。如果竹笋个头太大的话,可以切小一点 , 切成细细的长条,更方便储存 。
2、全部切好后放入锅中,加入清水,清水的量要完全淹过笋肉,然后盖上盖子大火炖煮 。水开后再往锅中加入草木灰,这种独特的方式现在的小年青们几乎都没有见过,很多人还觉得草木灰很脏,其实草木灰非常的干净,在很多农村传统美食制作过程中都会用到草木灰 , 用草木灰竹笋不仅能快速去除竹笋中的涩味,苦味,而且经过与草木灰的化学反应后的竹笋,口感也会更加的细腻,带有独特的味,并且更易长久储存 。
3、翻拌均匀后再煮20分钟左右,煮好后再把笋肉控水捞出,倒入清水中反复清洗干净 。彻底洗掉表面的泥灰 , 全部洗干净后控水捞出 。
4、倒入簸箕中摊开 , 沥干水分,这一步很重要 , 一定要完全晾干表面的水分,如果天气好,可以放到太阳底下晾晒半天,这样会更好 。如果表面有深水,竹笋不易储存 , 容易腐坏软烂 。
5、晾干水分后,我们再把笋装入一个无油无水的大盆中,一包食盐正好500克 , 15斤笋肉可以放半包盐,盐的量只能多不能少,大家不用担心会太咸 , 吃的时候再用水浸泡就可以,一点也不会咸的,大胆放心去做就好了 。
6、再把它们充分的翻拌均匀,然后找一个无油无水的密封罐子,这一点也很重要,保存竹笋的整个过程中大家不要碰生水生油 , 不然就前功尽弃了 。把笋肉全部装入罐中,尽量按压紧实,然后盖上盖子放在阴凉干燥处密封保存就可以啦 。