鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存

1、新鲜的竹笋怎么保存沙藏：用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，用湿沙将竹笋盖?。?没过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。定期给沙子喷水保持内部湿润，能够保鲜1~2个月。密封保存：将竹笋放在坛子中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可。可储存一个月。
沙藏：主要适用于完好无损未脱皮的竹笋。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖?。?以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。定期给沙子喷水保持内部湿润，这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少失水和纤维化，能够保鲜1~2个月。
密封保存：适用于少量竹笋。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可。这种方法最长可以储存一个月。适用于少量短期储存。
冷冻保存：适用的量更小。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室，这种方法最多可以保存1周左右。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室，这种方法可以保存1年，再次食用是解冻即可。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感，味道会有变化。
脱水保存：适用范围比较广。可以是少量的也可以是大量的。即将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。

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2、竹笋怎么保存可以试试这几种方法1、最常见的保持竹笋新鲜的方法：根据保存日期和适用对象，竹笋的保存可分为砂贮藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等。这里有一些老农常用的保存方法。砂质，主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋。将收集的竹笋放在沙滩上，顶部朝上。然后，用湿沙子盖住嫩枝。将竹笋置于阴凉通风处。定期喷砂，保持室内湿润。本方法是将竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1-2个月。
2、密闭贮存适用于少量竹笋。将未去壳的竹笋放入广口瓶、广口瓶或塑料袋中，洒少许水密封，置于阴凉通风处。这种方法最多可以保存一个月。适用于少量短期贮存。低温贮藏，用量少。以这种方式储存的竹笋在再次食用时可能味道不好。将少量的竹笋装在塑料袋或保鲜膜中，冷藏一周。或将竹笋削皮，洗净，切条，煮熟，沥干，放入冰箱1年。然而，这种方法不能很好地保存竹笋的味道，而且味道会发生变化。
3、水保鲜，应用范围广。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹笋切成条。撒些盐在太阳下晒干。脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜，但保存时间也更长。一般来说，保证竹笋新鲜口感的最好方法是把它们储存在沙子里。虽然贮藏时间不长，但这种贮藏方法下的竹笋，吃起来新鲜多汁，酥脆可口，就像刚挖出来的竹笋一样。

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3、竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存新鲜竹笋的保存方法如下：
1、蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。
2、盐水保鲜法
将新鲜竹笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。
3、晒干法
将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。
4、冷藏法
将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，挤出空气后将口扎紧，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。
5、冷冻法
烧开一锅盐水，把竹笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，挤出空气，密封后扎紧，放在冰箱冷冻室储存即可。

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4、鲜竹笋怎么储存鲜竹笋如何储存1、想要保存新鲜的竹笋，我们就要先准备一些干净的塑料袋并用它将竹笋密封起来，然后装好的竹笋放在家中阴凉、通风的地方保存，这样可以让竹笋保存三十五到四十五天而不变质。
2、如果我们的竹笋有破损的情况的话，那就要将竹笋的外皮全部剥去，然后将它清洗干净并切成两半放在蒸架上蒸至五成熟，再把蒸好的竹笋用篮子盛出来并放在通风的地方保存，这样竹笋可以保存十到十五天。

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5、怎样保存新鲜竹笋怎样保存新鲜竹笋
怎样保存新鲜竹笋，因为现在我们国家的人都是非常喜欢美食的，而竹笋就是一个很好的美食，营养也很丰富，吃竹笋对我们也有很多的益处，但是新鲜竹笋不容易保存，那么怎样保存新鲜竹笋？
怎样保存新鲜竹笋1
新鲜竹笋怎么保存
蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。
封藏法
将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好，使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。
盐水保存法
将新鲜的竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存15-30天不等。
冰箱保存法
冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。
竹笋冷冻保存要焯水吗
一般建议焯水保存。
若是需要长时间在冷冻区保存竹笋，一般建议焯水后再保存，这样能够在一定程度上延长竹笋的保质期，减少营养成分的流失，而且竹笋中含有大量的草酸，不焯水不仅会影响人体对钙质的吸收，而且食用起来口感上会有点涩，但是保存时间不长，在1-3天的话，是可以不用焯水的，以免造成部分营养流失，口感上比新鲜竹笋稍微差一些。
新鲜竹笋焯水多长时间
一般建议在3-5分钟。
因为竹笋中含有一定的草酸，在食用之前一般会焯水处理，不仅能够减少对人体的伤害，还能提高食用口感，尝起来清脆可口，但是焯水的时间不宜过长，不仅会使竹笋变软，还会使竹笋中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分流失过多，在营养和口感上都会有所下降，一般建议焯水时间在3-5分钟较好。
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋炒肉
材料：竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、生粉、食用盐、生抽、鸡精、耗油适量。
做法：
1、将竹笋清洗干净，然后去掉外皮，切成块状备用。
2、猪肉清洗干净血水后，切成丝，放入生粉、生抽、食用盐抓匀腌制15分钟。
3、接着将蒜、姜、葱清洗干净，切末备用。
4、在锅中倒入适量的’油，油温7-8成热后，倒入蒜、姜爆香，紧接着倒入猪肉、竹笋、辣椒酱翻炒均匀。
5、最后加入盐、鸡精、耗油调味即可盛出食用。
怎样保存新鲜竹笋2
新鲜竹笋不剥壳保存方法
1、短期可以吃完：如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。
保存方式：把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。用盖子等密封起来。放置在避光阴凉处。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
2、短期无法吃完:如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。
具体做法：找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以）。然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子。把容器放在阴凉通风处。这种方法可以将竹笋储存2个月左右。
新鲜竹笋剥壳保存方法
1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。
2、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。
3、晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。
吃竹笋时建议焯水后再进行烹饪！
【鲜竹笋怎么保存,新鲜的竹笋怎么保存】因为冬笋中含有大量的草酸，如果不焯水食用的话，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口。但草酸能溶于水，过一下热水焯烫后，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口，一举两得，因此建议在烹饪冬笋前用开水焯烫3分钟左右为宜。
怎样保存新鲜竹笋3
1、首先把新鲜现挖的竹笋剥去外壳，倒入清水中清洗干净，多余的老根一定要去掉。保存的竹笋尽量留得鲜嫩一些，所以老根一定要去干净。如果竹笋个头太大的话，可以切小一点，切成细细的长条，更方便储存。
2、全部切好后放入锅中，加入清水，清水的量要完全淹过笋肉，然后盖上盖子大火炖煮。水开后再往锅中加入草木灰，这种独特的方式现在的小年青们几乎都没有见过，很多人还觉得草木灰很脏，其实草木灰非常的干净，在很多农村传统美食制作过程中都会用到草木灰，用草木灰竹笋不仅能快速去除竹笋中的涩味，苦味，而且经过与草木灰的化学反应后的竹笋，口感也会更加的细腻，带有独特的味，并且更易长久储存。
3、翻拌均匀后再煮20分钟左右，煮好后再把笋肉控水捞出，倒入清水中反复清洗干净。彻底洗掉表面的泥灰，全部洗干净后控水捞出。
4、倒入簸箕中摊开，沥干水分，这一步很重要，一定要完全晾干表面的水分，如果天气好，可以放到太阳底下晾晒半天，这样会更好。如果表面有深水，竹笋不易储存，容易腐坏软烂。
5、晾干水分后，我们再把笋装入一个无油无水的大盆中，一包食盐正好500克， 15斤笋肉可以放半包盐，盐的量只能多不能少，大家不用担心会太咸，吃的时候再用水浸泡就可以，一点也不会咸的，大胆放心去做就好了。
6、再把它们充分的翻拌均匀，然后找一个无油无水的密封罐子，这一点也很重要，保存竹笋的整个过程中大家不要碰生水生油，不然就前功尽弃了。把笋肉全部装入罐中，尽量按压紧实，然后盖上盖子放在阴凉干燥处密封保存就可以啦。