猪肉身上蓝章和红章的区别,猪肉红章和蓝章有什么区别

1、猪肉红章和蓝章有什么区别【猪肉身上蓝章和红章的区别,猪肉红章和蓝章有什么区别】猪肉红章和蓝章的区别：
1、定义不同：
猪肉上面的红章指的是食品检验合格章；而蓝章指的是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫音。
2、颜色不同：
合格章一般是红色，也有紫色，甚至绿色的，并且一些不合格的猪肉则需要经过屠宰场实施无害化处理；而检疫章一般使用的是蓝色印油，通常印在猪身的背线两侧，除此之外，一些合格章也会使用蓝章。
3、形状不同：
红色印章的形状有圆形的，也有X形的，而X形印章一般指的是销毁章，盖这样印章的猪肉是禁止食用的；蓝色印章一般是长方形的，盖了这种印章的猪肉不能直接食用和销售，必须将猪肉炼成油之后才可以出售。

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2、猪肉上的红章和蓝章区别是什么不少人发现在购买猪肉时有的盖红色印章，有的盖蓝色印章，两种标记究竟有何作用呢?下面给大家讲讲猪肉上的红章和蓝章有什么区别。
红色和蓝色的合格印章只是因地区习惯而加盖的，并没有本质区别，都是属于检查合格的猪肉。蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品。因此，仅仅凭借蓝章或是红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实上并没有什么依据。
猪肉为什么要盖章?
近几年，随着人们生活质量的提高，食品安全显得越来越重要。我国农业部指定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉类需要经过免疫，检疫合格后，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验证章才可以流入市场。猪肉上的印章就是一个合格的标志，告诉大家这个猪肉可以放心食用。
盖章的部分可以食用吗?
猪肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
需要注意的是：如果你看到了X形的盖章，那就千万不要购买，这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了。

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3、猪肉上的红章和蓝章有什么区别?猪肉上的“红章”和“蓝章”区别原来是这样，快告诉身边人别买错根据国家对肉类进行检疫的规定，经检疫为可食用猪肉要加盖蓝紫色的圆形检疫章或滚动检疫印章，章内正中横排有“兽医验讫”、或”检验合格“字样，并标有年月日；也有的地方印章是红颜色的，但只要有“兽医验讫”、或”检验合格“的标志，就可以食用。
猪肉皮上盖的章可以食用，不用做特殊处理。肉皮上面盖的检疫验讫章所用印油均为符合食品卫生要求的可食用颜料，安全无毒。猪肉上盖的章像是滴了蓝色墨水，看起来有点倒胃口，有时候要把盖章的部分小心削掉才敢吃。“完全没必要！”
根据《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》规定：猪肉必须经官方兽医检疫合格，取得《动物检疫合格证明》并加盖检疫验讫印章后，方可上市销售。检疫验讫印章染液（食品兰、食品红）是农业部指定生产的检疫专用染液，其成分是可食用食品兰（或食品红）、甘油、食用酒精和水，为无毒无害的产品，经检疫合格的猪肉可放心食用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

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4、猪肉盖红章和蓝章的区别猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。
一、猪肉盖章的原因
1.每个人都有属于自己的“身份证”，拥有身份证，能够来去自如，生活不受限制。
猪肉上有印章，其实也是一种“身份证明”，代表这块猪肉经过质量检测，符合检疫标准，能够在市场正常售卖，消费者也可放心购买食用。
2.但也有部分黑心商家，为牟取暴利，剑走偏锋，通过不正当渠道销售病猪肉，此时消费者就需要擦亮眼睛，观察猪肉是否有盖章痕迹，避免上当。
二、猪肉盖“蓝章”和盖“红章”的区别
不过也有人好奇，为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同？有红章、蓝章，形状也是多种多样，它们有什么区别？哪种盖章猪肉最好？
1.蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。
2.红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，说明这种猪肉是符合规定的。特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。
三、章的形状
盖章形状多种多样，常见有圆形章与长条形章。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭”，质量合格后被盖上“身份证”，颜色多为蓝色，通常情况下会盖在猪脊背两侧。按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。
1.肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章。
2.肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异，这其中就包括圆形。
四、章的标注内容
1.肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样。
2.肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。
显而易见，不管是红章还是蓝章，抑或是长条形印章，都是检验合格证明，质量无所谓好坏，只是口感存在差异，大家可根据习惯自行选择。
五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗？
很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的，在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响。
六、如何购买到品质更好的猪肉？
1、看猪肉的颜色
新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。
2、触猪肉的质地
新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。
3、闻猪肉的气味
新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质。

哪三种印章猪肉不能购买食用
1、三角形印章猪肉
此类印章为高温章，顾名思义，此类猪肉必须要经过高温处理程序。一般来讲，普通消费者接触不到此类猪肉，但事有万一，大家可以留个心眼，避免踩坑。
2、X形状印章
生猪肉宰杀后，必须要送入动物检疫站进行检测，合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格，会先加盖一个X形状印章，意味不合格，需要做销毁处理。
3、椭圆形印章
加盖此类印章猪肉，主要用途为提炼工业用油，不能食用。
此外，部分人担心，猪肉印章部位不能吃，会吃进“色素”，对身体不利。实际上，印章印油采用可食用色素，对人体没有害处，若心存顾虑，可清洗后食用。

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5、猪身上的红章和蓝章的区别是什么?猪身上的红章和蓝章的区别是：
蓝色的章，是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，检验这个猪肉是否值得放心食用。红色的则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，检验猪肉是否合格。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（?。┩涝椎纳恚?应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。
猪肉上面的章类型：
1、圆形的盖章
这种圆形的公章是代表着检验合格的猪肉，我们可以放心购买和食用，上面有检疫的时间和地点，这种是安全无任何危害的，可以直接食用。
这都是经过有关部分的验收合格的猪肉，里面猪肉的详细信息，看着就非常的放心。一般我们会发现这种猪肉上面的公章有两种颜色，一种是红色，一种是蓝色，蓝色的代表是公猪，而红色的代表是母猪，这两种猪肉一般口感差别不太大。
2、三角形的盖章
有时候我们会在市场上见到上面是三角形的公章，对于这种猪肉是不建议购买的，因为这种是经过特殊处理之后才能在市场上销售的猪肉。
这种特殊处理之后猪肉也有可能含有一些有害物质的残留，常食用可能会对身体造成一定的危害，所以不管在任何时候这种如果盖有三角形的公章的猪肉不建议购买。
3、椭圆形的盖章
有的猪肉上面盖有椭圆形的章，盖有这种章的猪肉一般是为工业用，主要是提炼工业用油的，所以这种肉一般是不会出现在市场销售的，但是我们在购买猪肉的时候也要注意一些，切不可被无良商家欺骗。
4、长方形的盖章
含有长方形的章的猪肉是不能用于直接出售给消费者或是食用，一般是炼制成油。而且这种猪肉一般也很不能在市场上流通的。
5、X形章
盖有这种章的猪肉是不能使用，不管是什么用途都不可以，这种猪肉是属于问题猪肉，吃了对身体有很多的危害，所有在市场上我们不能见到，如果见到了这种一定是不良商家欺骗消费者。