炒白菜窍门,怎样炒小白菜好吃的家常菜窍门

1、怎样炒小白菜好吃的家常菜窍门白菜是非常常见的蔬菜，这种食材很容易获得，平时人们吃得也很多，其实白菜的营养非常丰富，比如白菜含有粗纤维，吃了可以促进肠胃蠕动，那些长期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能够预防多种胃?。?白菜的吃法有很多，下面介绍炒来吃的方法。

第一、爆炒白菜

材料

大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。
做法
1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加盐和味精即可。
第二、酸辣炒白菜
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml ，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
第三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜两片，木耳4朵，豆腐1块，干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵，盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均匀的小方块，平底锅刷油，煎至金黄色。
2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。
3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。
4、炒锅烧油，七成热时放入干红椒、葱姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。

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2、白菜怎么炒好吃白菜的无敌好吃做法
用料
白菜半颗
粉条一小把
五花肉 200 克
姜 1 片
蒜 4 瓣
十三香一丢丢
盐 2 克
生抽 2 勺
料酒 2 勺
香菜一丢丢
白菜的无敌好吃做法的做法
1-片白菜，休息一定要斜着下刀，这样出来的白菜片受热更均匀，更容易入味。
2-片好的白菜清水冲洗，备用。
五花肉切薄片，备用。
粉条用开水泡上，备用。
锅里放一点油，放姜蒜，中火炒香。
放五花肉片，中到大火炒。
炒到五花肉微微金黄色，肉里面的油都被炒出来了,放2勺料酒，1勺生抽，接着炒一分钟。
放白菜，大火炒。
抄到白菜半透明的状态，加水，水量正好能覆盖白菜。加盖大火焖煮。
煮到图中颜色状态，加盐，搅拌均匀。
下泡好的粉条。
下粉条后，加一勺生抽，搅拌均匀。
因为粉条是已经泡好的，所以非常容易软烂，直接开盖炒两分钟就差不多了。
出锅，点缀一点香菜
(因为不喜欢生食，我的香菜开水泡了2分钟) 。
配上一碗大米饭，健康美味一锅端。✌✌
小贴士
1-注意切白菜的手法。
2-不要放太多盐，高盐饮食有害身体。
3-粉条一定别忘了提前泡好。
4-五花肉一定切薄片，而且要多炒一会儿，不然会有点腻。不喜欢五花肉的，可以用梅肉。
一醋溜白菜
主料：嫩白菜帮300克
辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法：
1.白菜帮切4厘米长， 2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
1、将白菜洗净，将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。
我觉得白菜的做法有很多种?。热缢蹈晒撞?nbsp;，也就是说干锅包菜嘛，这样做起来配上一点腊肉，吃起来特别带劲，
除了这个做法以外，还可以酸辣白菜呀，也就是说放点辣椒，放点醋，炒白菜，炒成酸辣白菜也能够很下饭的。
还可以把白菜放在火锅里面吃，白菜火锅也是很好的
可以放一些大蒜，还有干辣子段爆炒，味道还是挺不错的，我个人也比较喜欢这样弄了吃。

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3、如何炒白菜最好吃1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段
2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒
3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香
4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀
5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可
6、出锅即可食用。
【炒白菜窍门,怎样炒小白菜好吃的家常菜窍门】清炒大白菜怎么做
清炒大白菜是大白菜很不错的一个做法，需要我们准备好大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量。首先要把大白菜洗净，然后需要我们从中一分为二，然后去除掉外部没有水分的老叶子之后。就可以取白菜下部的菜帮子，然后我们用刀切成斜片。同时生姜需要洗净，切丝之后把干辣椒洗净去籽切成段就可以了。在锅中放油，然后用大火烧热，在锅中放入姜丝、干辣椒一起爆香。放入白菜片，加入适量的醋快速进行翻炒。炒上2分钟之后就可以加入盐以及适量的味精，继续翻炒一下就可以出锅开始吃了。
吃大白菜的好处
吃大白菜对我们健康还是很有好处的，首先大白菜中是含有大量的维生素C、维生素E，而且如果可以经常吃白菜，这样是可以帮助我们增强皮肤的抗损伤能力，还可以帮助我们起到护肤和养颜的功效。在大白菜中含有大量的纤维素，可以起到润肠的功效，还可以帮助我们促进排毒，这样对促进人体对于动物蛋白质的吸收也会有好处。
大白菜拥有我们人体生理活动的时候所必需的各类维生素、无机盐，还有大量的食用纤维素，这些人体所需要的物质，大白菜都是可以做我重要来源的，而且因为大白菜的维生素含量也比较的丰富，所以如果可以多吃些大白菜，这样就可以有效的帮助我们人体补充这些所需要的物质。
因为大白菜中的热量是比较低的，所以说吃大白菜就可以有减肥瘦身的作用存在。而且在食用大白菜的时候，我们完全可以在减肥的时候选择去吃些大白菜。可以避免发胖的情况产生。在大白菜中含有一些微量元素存在，这些物质可以帮助我们抑癌抗瘤，也是预防癌症的好方法。通过吃大白菜就可以帮助我们预防老年性动脉硬化的问题，对于心血管疾病也有不错的效果，而且大白菜中有大量的维生素C，对于胃及十二指肠溃疡的情况，实际上都有一定的治疗作用存在。
大白菜这样的蔬菜吃起来味道好，而且对人体健康也有好处，上面介绍了有关大白菜的情况，我们如果可以经常吃大白菜，这样对人体健康是有好处的，所以大家可以尝试这些大白菜的不同吃法，这样对我们健康是有好处的。
【醋溜白菜】
1.首先，我们准备一颗白菜，把叶片掰下来放入清水中洗干净。
2.然后把白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块。
菜帮斜刀切成片，这一步非常重要，以前炒白菜经常会出现白菜叶都绵软了，菜帮还不熟的现象，继续炒还会大量出水，整盘菜炒出来丝毫没有爽脆的口感，就是因为这一步没有做好。
3.准备一个小碗，放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，再倒入一点水淀粉搅拌均匀；另外准备几粒大蒜、切成片备用。
4.锅内烧油、油温五成热时放入蒜片，爆出香味。
5.倒入白菜帮，开大火爆炒30秒钟，这一步火一定要大，以免菜帮出水。
6.白菜帮断生以后再放入白菜叶继续爆炒20秒钟，炒至白菜叶塌架、返青倒入准备好的碗料。
7.继续大火爆炒10秒钟，白菜入味以后即可出锅。
小编有话说：
1.一定要先炒白菜帮，再炒白菜叶，全程大火才不会大量出水。
2.料汁一定要在白菜断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感和卖相。
3.醋的种类不受限制，陈醋、米醋、白醋都可以。
4.加入淀粉是为了增稠汤汁，免得产生过多的汤水，更为了把调料吸附在白菜上，这样更入味。
好了，这道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
白菜洗净切段，白菜帮和白菜叶分开，大葱切段，干辣椒切段，锅中倒入油，油温烧至7成热，放辣椒和葱片炒香，倒白菜帮炒3-5分钟，加白菜叶，炒至断生之后，加白糖、盐、米醋和生抽翻炒均匀，淋入2滴香油，盛出即可。
炒白菜怎么炒好吃素炒白菜的做法
炒白菜怎么炒好吃
原料：
白菜半个，干辣椒4个，大葱6片，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，盐少许，香油2滴
素炒白菜的做法：
1.白菜洗干净，切成段，将白菜帮和白菜叶分开。
2.大葱切段，干辣椒切段。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入辣椒和葱片，炒出香味。
4.倒入白菜帮，炒3-5分钟左右。
5.加入白菜叶，一起翻炒均匀，炒至断生之后，加白糖、盐、米醋和生抽翻炒均匀。
6.淋入2滴香油，盛出即可。
小窍门
干辣椒可以加，也可以不加，不喜欢辣的，可以直接清炒。
炒白菜要先下白菜帮，然后再加白菜叶，因为白菜帮不容易熟。
炒白菜怎么炒
准备红椒，大蒜，五花肉，大白菜，把五花肉切成丝，大蒜拍碎，红椒也切成丝，白菜的叶子分离，把菜切成条状，菜叶中间切上一刀，锅里面加油烧热，五花肉丝先放进去，炒出香味炒出味，再把蒜子放进去翻炒一下，加入白菜杆大火炒软，一定要把白菜杆先放到锅里面炒，这样会更加好吃，等到炒软以后加入红辣椒丝，白菜叶大火翻炒均匀，不要加水，翻炒几下，改成小火，把调料放进去，需要酱油以及食盐，一直炒到菜叶变软就可以用大火收汁，收的差不多的时候加入一些蒸鱼豉油，翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒白菜的技巧
想要把炒白菜做得好吃，一些技巧还是需要掌握的，很多人把白菜洗干净，切好放到锅里面直接炒，其实下锅之前需要把洗干净的白菜杆和菜叶分离，这样可以先把菜杆抽水，它是比较硬的，炒之前焯水就可以节约时间，先把菜单炒一下，然后再放入菜叶，这样就不会出现菜杆还没有熟，菜叶已经烂掉的情况。把调料搅拌均匀放进去后，大火爆炒一分钟左右，这样炒出来白菜口感是最好的，吃起来也相当不错。

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4、简单的炒白菜,如何炒出“饭店味儿”?大厨分享4个技巧,太香了简单的炒白菜，如何炒出“饭店味儿”？大厨分享4个技巧，太香了
冬天是吃大白菜的季节，做法非常多，可以剁碎包饺子，也可以切块炒着吃，亦或是加猪肉一起炖，怎么吃都鲜美。要说最简单的做法就是炒白菜了， 2~3分钟就出锅了，不过想炒好大白菜可不容易。
新鲜的大白菜含有很多水分，口感很脆爽，如果没掌握正确的方法，会炒出一锅水，而且绿油油的白菜也会被炒得发黄，软塌塌的，一点也不好吃。
简单的炒白菜，如何炒出“饭店味儿”？饭店大厨分享几个技巧，不会炒的朋友快学学吧。
厨师说，炒白菜首先要明白一点，不能洗干净后直接炒，难怪白菜会出水！掌握5个小技巧，白菜又绿又脆，鲜嫩还入味，和饭店里炒得一样好吃。很多人不知道，白菜是一种“高钙蔬菜”，每百克含有117毫克的钙，一杯白菜汁相当于一杯牛奶。
所以冬天建议大家多吃大白菜，有很好的补钙效果。如果孩子不爱吃炒白菜，不妨学学这个做法，上桌后全家抢着吃，太香了。
【炒白菜】
准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。
做法
1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。
4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。
5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。
【技巧总结】
1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鲜嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。
3、一定要用大火炒白菜，白菜才能快速成熟，如果用小火炒，白菜容易出水，还会炒得很老。
4、姜蒜、干辣椒是味道的关键，能让白菜更香。一共要放2次醋，下锅前放一次，出锅前放一次，这样味道才又酸又香，更加入味。建议用老陈醋、香醋、米醋，不要用白醋，白醋酸味太重。

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5、炒白菜怎么炒白菜是一种价格比较便宜的蔬菜，里面含有的营养物质是很丰富的，制作白菜的方法也很简单，炒白菜就是其中一种，炒白菜如果做得好吃比肉还要更加的美味，大家可以掌握一定的技巧，下面就给大家介绍一下炒白菜怎么炒。
炒白菜怎么炒
准备红椒，大蒜，五花肉，大白菜，把五花肉切成丝，大蒜拍碎，红椒也切成丝，白菜的叶子分离，把菜切成条状，菜叶中间切上一刀，锅里面加油烧热，五花肉丝先放进去，炒出香味炒出味，再把蒜子放进去翻炒一下，加入白菜杆大火炒软，一定要把白菜杆先放到锅里面炒，这样会更加好吃，等到炒软以后加入红辣椒丝，白菜叶大火翻炒均匀，不要加水，翻炒几下，改成小火，把调料放进去，需要酱油以及食盐，一直炒到菜叶变软就可以用大火收汁，收的差不多的时候加入一些蒸鱼豉油，翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒白菜的技巧
想要把炒白菜做得好吃，一些技巧还是需要掌握的，很多人把白菜洗干净，切好放到锅里面直接炒，其实下锅之前需要把洗干净的白菜杆和菜叶分离，这样可以先把菜杆抽水，它是比较硬的，炒之前焯水就可以节约时间，先把菜单炒一下，然后再放入菜叶，这样就不会出现菜杆还没有熟，菜叶已经烂掉的情况。把调料搅拌均匀放进去后，大火爆炒一分钟左右，这样炒出来白菜口感是最好的，吃起来也相当不错。
白菜可以和什么一起吃
白菜可以和牛肉一起吃，能够达到开胃健脾作用，身体虚弱的人群就非常适合，牛肉里面含有蛋白质成分，补脾胃的作用就非常明显，白菜里面又含有非常丰富的粗纤维，能够让肠道蠕动的速度变得更快，避免便秘情况出现。
白菜可以和豆腐搭配在一起吃，豆腐里面的蛋白质含量是非常丰富的，又可以被人体很好的吸收利用，在白菜的作用下可以让维生素b族被身体更好的吸收，还可以补充赖氨酸以及钙质，达到强壮筋骨作用，让胆固醇降低。
白菜可以和牛奶搭配在一起吃，牛奶可以达到生津润肠，滋养心血以及益肺胃作用，当出现身体疲倦精力不足以及身体虚弱等问题都可以适当的吃一些进行调理，可以起到很好的调理身体作用。
白菜的营养价值
白菜可以达到润肠通便作用，因为它里面含有很多水分，膳食纤维的含量又非常高，所以肠道蠕动的速度变快，消化功能也会更好，避免便秘及大肠癌出现。
吃一些白菜可以美容养颜，它里面的水分以及维生素含量比较高，经常吃的话就可以补充身体所需要的水分，避免色素沉淀，天气干燥的时候可以适当的多吃一些。
在中医方面认为白菜还可以把身体里面的热量有效的清除，达到养胃效果，需要准备一些白菜捣烂，把汁液取出来，然后和麦冬，百合搭配在一起，加入适量的水煎煮以后来喝，胃部疼痛的问题能够得到有效的解决。
吃一些白菜还能达到消脂减肥作用，它里面的水分含量非常丰富，膳食纤维也非常多，可以让新陈代谢的速度变快，预防皮下脂肪堆积，是一款很好的减肥食物，想要减肥的人可以做一些醋溜白菜来吃，并不需要节食，是一种很简单的减肥方法。
吃白菜还可以预防乳腺癌，合理分解造成乳腺癌出现的化合物，所以女性朋友就应该适当的吃上一些，白菜里面的钙质含量也非常丰富，能够让身体发育变得更好，避免身体缺少钙质，也可以让发育更好，预防骨质疏松出现，还可以预防佝偻疾病。
白菜里面的钾元素也是很丰富的，身体如果出现疲劳感觉，就可以适当的吃一些白菜来缓解，补充身体所需要的体力，缓解不良的情绪。
上面给大家介绍的就是炒白菜怎么炒，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，白菜的炒制方法还是很简单的，除了上面这些方法，还可以做醋溜白菜，白菜薏米粥，白菜猪肝汤等等，能够达到很好的调节身体作用，但是甲状腺功能减退的人最好不要吃，容易让甲状腺肿大的情况变得更加严重。