牛腱子一个大概多少斤,5斤牛腱子有多大

1、5斤牛腱子有多大5斤牛腱子有多大
一个牛腱子平均重量为2.5-3.5kg ，约5斤-7斤之间。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，这是不包含牛屁股上的肉，1斤牛腱子肉经过卤制后大约可以得到7两左右的熟牛肉，按照比例来计算，大约能够保留70%的重量。

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2、91块500g牛腱子贵吗牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。
价格一般比较贵，不过91的价格得看哪家品牌的，比较高
91块500g牛腱子很贵，500g牛腱子也就是一斤牛腱子市场价一般在50-70元， 91块一斤已经超出了市场价，所以很贵。
如果是生的牛腱子肉91块一斤，稍微有点偏贵的，如果是煮熟的91块一斤牛腱子，那不贵，因为牛腱子肉再煮的时候它会缩水。现在市面上的牛腱子生的价钱大概在60至80样子。
贵，91块钱500克，就是91块钱一斤，牛腱子的价格一般都在五六十元左右,而牛腩只卖四五十元一斤。
牛腱子肉大概在五六十左右一斤，你的91块钱的一斤的牛腱子肉买贵了。

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3、一斤腱子牛肉卤熟能有多少斤一斤腱子牛肉卤熟能有6.5－6.8两。牛腱子缩水量较低， 1斤重量的生肉煮熟后，大概能保留70％的重量，其他部位的肉会稍微降低些。并且随着存放时间的增长，重量会逐步减轻。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25％。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。
人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
【牛腱子一个大概多少斤,5斤牛腱子有多大】

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4、如何选择牛腱?　说到牛腱子肉，这无疑是我们大家都不陌生的了吧，这是牛肉中的一个优质种类了，这样的牛肉不仅味道和口感是一流的，而且经过烹饪之后就更加的美味了，因此受到了大家的青睐，那么对于牛腱子肉来说，我们应该如何的挑选呢，一起看看吧。
色泽鉴别
新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别
新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。这是我们在挑选牛腱子肉的时候第一步就应该去注意的了，如果肉的味道是有问题的了，那么这样的牛腱子肉是一定存在问题的，不仅是不新鲜的，吃了还可能会出现各种的不适情况哦。
黏度鉴别
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，想要让我们挑选出优质的牛腱子肉，那么对于牛腱子肉的粘度是应该有所重视的，用手接触之后就可以很直观的清楚这样的牛腱子肉是否符合我们的标准了。
弹性鉴别
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。这是我们要去留意的了，对于牛腱子肉来说，通过这样的方法来鉴别无疑是很有好处的，能够起到的好处也是极大的哦。
肉汤鉴别
良质冻牛肉(解冻肉)：肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
上面介绍的就是牛腱子肉的情况，可以发现牛腱子肉在挑选的时候是又不少讲究的了，上面的这些地方都是我们大家应该去重视的了，如果能够学会挑选牛腱子肉的方法，那么在以后的生活中就可以省事不少了，希望可以对大家有所帮助。
经常买牛腱子的值友都知道，一条完整的腱子大概4-6斤不等。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。进行分割时，重量没办法精确控制在1kg，奔达利和天谱乐食等牌子都是纵向分割，一般是一大块加小块补秤，买家收到的腱子肉基本是长条形的。
食用方法
每次卤肉的老汤都留下来，冷冻起来，每次卤肉拿出来用，味道会更浓厚。把整块的牛肉分割一下，每公斤分割成3-4块就行，太大块不容易入味，太小块做熟切片又会太碎。放在冷水里浸泡大概1小时，把血水浸泡出来，在浸泡的过程中，更换两次清水。这样就可以将牛肉当中的血水浸泡出来，能够去除牛肉的腥味。

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5、两斤半的牛腱子小不小有一点小
一般大一点的牛的牛腱子在3到4斤左右，小一点的也在两斤半到三斤，牛腱子肉确实非常的好吃，俺回家后洗干净焯水卤出来吃的时候切成片，再浇上一些调料，非常的好吃，而且口感也非常的劲道，尤其是带筋的部位，吃起来柔柔的。