番茄蛋花汤的做法,番茄蛋汤的做法

1、番茄蛋汤的做法番茄蛋汤的做法：
用料：西红柿两个、草鸡蛋一个、番茄酱一小勺、盐2g、蒜瓣2瓣、十三香适量、葱花适量。
1、鸡蛋敲碗里，番茄用沸水煮一分钟，这样去皮很方便，去好皮切丁备用。
2、锅中加入油，油温足够时加入蒜。
3、蒜有香味时加入番茄翻炒出汤汁。
4、加入番茄酱。
5、加入一小碗水，大火烧开。
6、鸡蛋用划圈的手势倒入锅中，切勿一下子把鸡蛋液倒入。拿着碗围着锅绕一圈的慢慢倒入。
7、加入鸡蛋后用筷子稍微搅拌一下，这样蛋花很漂亮哦，加入盐十三香调味。关火出锅，撒上葱花。
8、番茄蛋汤完成。

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2、蕃茄蛋花汤的详细做法。所属菜系
所属类型
特色靓汤
基本材料
番茄：250克（去核，切块）。
云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
鸡蛋：2只（拌匀）
盐：适量、
糖：适量、胡椒粉
基本做法
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3、番茄蛋花汤的做法步骤番茄蛋花汤的做法步骤
1.西红柿清洗干净,切成小丁;磕一个鸡蛋,搅成蛋液。
2.锅中放入适量的油,加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。
3.加入一汤碗的水或是高汤,调入一勺盐,大火烧开。
4.加两小勺的淀粉溶于凉水中,倒入西红柿汤中,继续大火烧开。
5.大火把汤烧开后,将蛋液呈细线般倒入汤中,汤哪里冒泡就往哪里倒蛋液。
继续烧开后立即可以关火，撒入适量的小葱花，即可出锅装盘。
原料：番茄、鸡蛋、食盐。
第1步、番茄去皮切成小丁备用。
第2步、鸡蛋里加入一小勺食盐，打散备用。
第3步、冷水里倒入番茄丁，煮开后放入适量食盐，再中火熬煮至番茄汤呈现红色，说明汤已经入味。
第4步、再倒入打散备用的鸡蛋，翻煮半分钟起锅。

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4、番茄蛋花汤的好吃做法?西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、香菜、葱花。
第1步、西红柿切片。
第2步、鸡蛋打散备用。
第3步、香菜葱花切末。
第4步、西红柿炒熟。
第5步、加入葱花香菜。
第6步、淋上蛋液。
第7步、调味即可。
第8步、西红柿鸡蛋汤配上煎饺开动啦。
就是这样一道最简单的汤，不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，里面有很多技巧，今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法，保让让你一看就会，一做就能成功。所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。制做方法：第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。
番茄蛋花汤是一道传统名菜，制作简单。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮，制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入鸡蛋拌匀，即可食用。具体做法如下
番茄：250克（去核，切块）。云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）鸡蛋：2只（拌匀）油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉
1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。
原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。
辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
1、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。
2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
番茄蛋花汤的做法非常好做，将番茄洗净切成块，然后起锅烧油，放入葱花，将番茄放入锅中，添入适当的汤加热开锅之后，把之前打好的鸡蛋慢慢的撒在汤上面，这样就可以吃了
番茄蛋花汤，首先在锅里放一点油，然后把这个西红柿放进去炒，然后在放一点水煮开了以后，再把这个鸡蛋搅拌均匀，直接倒在锅里面，熟了就可以盛出来了。

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5、老公特别爱喝鸡蛋汤,怎样做出美味可口的西红柿蛋花汤?想要做好的西红柿鸡蛋汤好喝，首先是西红柿不能酸，其次是鸡蛋不能腥，而且做好的鸡蛋汤很浓稠，这就需要一丢丢技巧啦，今天教您2个窍门，保证做好的西红柿鸡蛋汤很粘稠，蛋花也很漂亮，一起看一下吧……
我觉得想要做好这个汤有2个点很重要：
1：西红柿一定要切的小一点，炒的时间长一点，打鸡蛋时要慢慢下入立即搅动，防止成坨。
2：在就是调味时，只要简单调味即可，无需其它重色重味的调味料，甚至连香油都不需要。
【西红柿鸡蛋汤】原料：西红柿，鸡蛋，番茄酱，盐，白糖，水淀粉，葱花，食用油。做法，西红柿清洗干净之后，在顶端划上十字花刀，入沸水中汆烫去皮。
再将西红柿切成小?。?最好是切完再用刀剁一下，效果更好。
炒锅烧热下入底油，爆香葱末，下入西红柿不停翻炒，越黏糊越好。这时再加入番茄酱炒出香味，加入清水烧开，再加入盐，白糖调味。
用水淀粉勾芡，再将鸡蛋液下入锅中快速搅动，开锅后即可出锅。食用时撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
1：再做西红柿鸡蛋汤的时候，一定要将皮去掉，切得越细越好。
2：想要汤不酸，一定不要少了白糖，它能中和西红柿的酸味，喝起来味道更柔和。
3：待西红柿炒好后，万不可直接加水，多加20克番茄酱，这样汤更好喝，而且更黏稠。
4：水淀粉勾芡这1步很重要，记住是薄芡，薄薄一层就可以。
最后总结，学会窍门其实做菜很简单，做西红柿鸡蛋汤的2个小技巧，您get到了吗？第一个是加入20克番茄酱，我们在酒店都是这样做，客人都很喜欢。再就是勾芡，一定是先勾芡再打鸡蛋，切不可弄反了，做好后蛋花飘在上面，很漂亮。
1.西红柿洗净去皮，切成小块。2.锅入油加入葱花，加入西红柿，翻炒成酱，倒入清水。3.水开之后把打好的鸡蛋慢慢倒入开水中。4.加盐，味精，香油，香菜，出锅即可
鸡蛋要选择市场上比较好的鸡蛋，蛋黄比较黄，也比较香，然后西红柿要选择自然熟的，甜度大于酸度，西红柿入锅后要进行翻炒，等西红柿的汁炒出来之后再放水进去。
【番茄蛋花汤的做法,番茄蛋汤的做法】首先将西红柿切碎放入锅中爆炒，加入清水加上自己调味料，然后等水烧开之后，加入鸡蛋液，然后等它烧开，再放上自己喜欢的配料，再加入一些白胡椒粉，非常的好喝