炒饭米饭松散小技巧,怎么能让炒饭的米粒炒完后一粒一粒的？

1、怎么能让炒饭的米粒炒完后一粒一粒的?是米饭炒松散的方法
使用粒粒饱实、口感一致的白米饭才能炒出好看又好吃的炒饭。当煮饭开关跳起时，先不要急着开盖，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样就能让整锅米饭湿度均匀、口感一致了。此外，煮饭前在锅中滴少许沙拉油，也可以让米饭更晶亮不黏!
而对于料理新手来说，想要轻松把饭粒炒得松散，使用冰过的剩饭最适合。从冰箱取出的剩饭，若是饭粒互相黏结变硬了，只要把饭放在筛网上用冷水冲湿，饭粒就会自动散开，沥干就可以下锅炒。
拓展资料
什锦炒饭的做法
一、用料
主料：米饭1碗、鸡蛋2个、黄瓜半根、午餐肉4片
辅料：香葱少许、盐1茶匙、油1汤匙
二、做法
1、黄瓜、午餐肉切丁，鸡蛋加1/2茶匙盐打散，香葱切末备用。
2、将锅擦干水分，倒入1汤匙的油。
3、等到油温烧至5成热时，倒入打好的鸡蛋，快速搅拌成块状，盛出备用。
4、倒入午餐肉，利用剩余的油将肉煸炒出香味。
5、当肉表面微焦时，倒入隔夜饭，加入剩余的1/2的盐，翻炒均匀。
6、加入第三步炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7、加入黄瓜丁，快速翻炒均匀后关火出锅。
比如籼米、东北粳米等。
炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭。炒饭之前还需要将锅润一下，翻炒的时候也需要迅速―点，不能炒太久。
选择炒饭用的米的时候，需要选择黏度较低，硬度较大的米。这样的米做出来的炒饭比较容易分散，炒出粒粒分明的感觉。
炒饭的时候选用的米饭不要是刚刚煮好的，或者放了很久。刚煮好的米饭水分的含量比较多，容易粘到一起，而放了很久的米饭容易返生变的很硬，所以建议使用隔夜的米饭。
炒饭的时候需要先将锅里的水分烧干，再倒入足量的沙拉油烧热锅底，让锅的表面完全的附上沙拉油，再倒入饭进行翻炒。
炒饭的时候需要用锅铲将饭搅散，加入调料后迅速的进行翻炒，将调味料炒匀，炒的时间过长米饭会变老，饭粒会发干，没有湿润的口感。
制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了。
开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。【点击了解更多加盟项目】

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2、炒饭隔夜的米饭怎么弄散啊将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记?。?一下下就可以了。
然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。
这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，
再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，
使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银” 。
然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，
开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，
炒至颜色均匀，出锅。
家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁、根据个人口味添加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，
米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油
（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），
开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎?。ú惶砑痈弦部桑?br />鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
鸡蛋丝炒饭
【做法】
1．将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2．鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3．葱洗净切成葱花，备用；
4．将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5．加入米饭、葱花；
6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】
主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
　家常蛋炒饭的窍门：
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：
蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！
第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！
【炒饭米饭松散小技巧,怎么能让炒饭的米粒炒完后一粒一粒的？】

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3、怎么炒米饭才能炒散?用隔夜的大米饭是效果最好的，颗粒饱满光滑，表面富有这样的大米饭是光泽，这样的大米饭是最棒的
米饭必须是隔夜饭，先稍微炒一下小火慢炒，千万要记住，油不能放太多，不然米饭会连在一起。
在炒米饭的过程中，油不能过多，同时用锅铲对米饭进行反复搅拌，使米饭达到炒散的效果。
炒米饭炒散可以首先把米饭蒸熟，然后放冰柜冷放半小时，拿出来炒就可以炒散。
米饭不要闷的汤太大，偏干，下锅炒之前将饭打散，吵的时候不要放太多的油。

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4、平时在做蛋炒饭时,很容易出现米粒炒不散,该如何解决?炒饭怎么做才能米粒分明不黏糊呢？1、首先大米尽量选择籼米，这种米的黏度比较低、硬度比较大，在炒制的过程中有利于米粒分散。2、其次是蒸米饭时尽量少放些水，水分大了米饭也会黏，不容易炒散。3、依次是蛋炒饭的米饭最好是隔夜米饭或隔餐米饭，这样的米饭已经完全冷透，水分相对来说会减少，口感也会硬一些，用来炒饭才会颗粒分明。4、最后是不要用刚焖熟出锅的米饭，热米饭的水分和热气没有完全蒸发，这时候炒饭，米饭很容易成团黏在一起。只要避开以上几点，那么炒出干爽、颗粒分明的米饭就不是问题了。
1、煮米饭时少加点水，煮的硬一点。2、淋入少许的色拉油搅拌米饭，能有效防止炒饭时米饭粘连。3、鸡蛋液倒入米饭搅匀。4、下锅时，不停翻炒，不要停一直翻炒。
在炒米饭的时候可以选择冷油热锅下米饭，然后给米饭里面打入一个鸡蛋，这样在翻炒的过程中很容易就让米饭特别的松散，不会出现炒不散的情况。
在家炒蛋炒饭的时候，如果出现米粒吵不散，最好是不要用刚煮熟的饭做蛋炒饭，可以将米煮熟之后冷却再炒。
这种情况下可以要加一点凉水，然后把它们放在锅中进行翻炒，或者是可以把它们放在冰箱里。

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5、炒饭最好吃的做法:不加一粒盐,米饭粒粒分明,金黄松散,看饿了
蛋炒饭，是我童年的一种美好回忆，不过那个的蛋炒饭不是我们现在大厨炒出的蛋炒饭，而是简单的鸡蛋加米饭一起炒，加油加盐加鸡蛋而已，没有现在晶莹剔透金黄的美，也没有现在粒粒香的味道，甚至有好多时候鸡蛋和米饭没有分开炒，你能够想象，鸡蛋和米饭一起黏糊糊的，没有金黄的颜色，也没有粒粒分开。长大后，我才发现，小时候自己做的蛋炒饭，方法都是错的，难怪不好吃。我不知道大家是不是小时候也自己炒过所谓的“蛋炒饭”？
蛋炒饭其实不是一个新名词，它最早可以追溯到汉朝，据长沙马王堆出土的竹简记载，蛋炒饭的前生前世名字叫做“卵馈保据资料记载：卵"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，这也许就是蛋炒饭的前生前世吧？
蛋炒饭的主要食材是鸡蛋和米饭，所以，蛋炒饭的营养主要是鸡蛋，而鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式” ，被人们誉为“理想的营养库” 。
鸡蛋的价格也也十分实惠，深圳超市那种上面打印有字的散装土鸡蛋，11块钱1斤，精装土鸡蛋15枚是30元左右。外面也有农户自家土鸡蛋出售，价格是16块钱1斤。今年的鸡蛋价格受到猪肉的影响，价格可能有所上涨，但是涨幅不是很大，在我们可以接受的范畴之内。我们这也有农家土鸡蛋，都是农民自己家里母鸡下的蛋，价格1.2元1个。
蛋炒饭人人都会炒，但是，不是人人都炒的那么好吃，因为有些人炒的方法根本就是错的，方法都不对，怎么能炒出好看又好吃，晶莹剔透粒粒香的蛋炒饭来呢？
人人都知道蛋炒饭简单，但是，简单的蛋炒饭绝对能考验一个厨师的水平，这就像一个武林高手，用最简单的招式，演绎最高深的武功。
要把蛋炒饭做好，主要有几个关键点：
第一，米饭是用热饭炒还是隔夜饭炒？
第二，鸡蛋是单独炒还是和米饭分开炒？
第三，蛋炒饭用什么油炒才香？用什么菜配色好看？
今天，我们就来分享蛋炒饭的正确做法，方法和技巧都告诉你，不放一粒盐，米饭粒粒分明，金黄松散，香味十足，拿肉来都不换。
食材：米饭，土鸡蛋，胡萝卜，生姜，大蒜，香葱
第一步：蛋炒饭所用的米饭可以用刚煮熟的热米饭吗？回答是不可以的，因为刚煮熟的米饭粘性大，炒不开，所以，蛋炒饭的米饭选择是很关键的。
那么，蛋炒饭所用的米饭用什么米饭呢？一般我们都是用隔夜饭，也就是我们所说的剩饭，因为隔夜米饭的水分干，粘性小，容易分开，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。还有，蛋炒饭的米最好不要用油粘米，因为油粘米比较软和糯，不适合炒蛋炒饭，最好是选粘性小的早稻米，早稻米煮的饭干而爽。
如果不用隔夜饭，我们也可以把米粉煮到7分熟，然后沥干水分蒸熟，这样的米饭也是可以做蛋炒饭的。
准备一碗剩米饭（隔夜饭）
准备一些配菜：
葱切葱花，
半根胡萝卜，清洗干净，去皮后切成粒，
碗中加入2个漂亮的农家土鸡蛋，用筷子打散备用
第二步：把米粉倒入一个大一点的盆中，加少许酱油，戴上一次性手套，用手抓匀。
让每一粒米饭都裹上酱油。
第三步：热锅，加入适量的猪油炒化。把锅滑一下，防止粘锅。
猪油炒化后，把鸡蛋倒入炒散。
蛋炒饭用猪油炒，能让米饭又香又软，口感更好，如果没有猪油，我们也可以用乡里的菜籽油，不要超市的菜籽油，也可以用花生油炒。
蛋炒饭的油也很重要，油如果不选对，饭也就没有那种香味，粒粒分明的颜值了。
鸡蛋炒散后把胡萝卜丁放入，翻炒均匀，然后把拌好的米饭放入，翻炒几下，
开始调味，加入适量的生抽，少许老抽炒至上色，
用大火炒，炒出酱香味，把米粉炒至粒粒分明，金黄的颜色，然后转小火，把米饭炕一下，
这样的目的是让米饭吃起来更香，大约炒1分钟，然后把葱花放进来，翻炒均匀即可出锅。
这一道好吃的蛋炒饭就做好了，我们可以看到，米饭粒粒分明，粒粒都是香味，金黄松软，晶莹剔透，看着就想吃了。
总结一下：
1.蛋炒饭要好吃，米饭是关键，最好是用隔夜饭（剩米饭），如果是当天蒸的米饭，最好是放到冰箱里2个小时以上。这样才能保证炒出来的米饭粒粒分明。
2,蛋炒饭鸡蛋要和米饭分开炒，并且蛋炒饭要选择用猪油，农家菜籽油或者花生油，这样才能保证米饭金黄松软，粒粒分香软好吃。
这道好吃的蛋炒饭，不加一粒盐，做法简单家常，你学会了吗？喜欢你也可以试试。