蒸饺子用热水还是冷水,蒸水饺用冷水还是热水

1、蒸水饺用冷水还是热水蒸水饺用冷水还是热水
蒸水饺用冷水还是热水，说起饺子，可能每个人都不会感觉到陌生，饺子是很多人爱吃的一种美食，饺子的吃法是有很多的，其中一种就是蒸着吃，那么，蒸水饺用冷水还是热水。
蒸水饺用冷水还是热水1
蒸饺子需要多长时间
蒸饺子的时间并不能一概而论，要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了。
素馅10分钟，肉馅15分钟
一般如果是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子，比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟。
皮薄10分钟，皮厚15-20分钟
许多人不太会包饺子的人，自己在家擀饺子皮的时候，总会把皮擀得特别厚，而且饺子包的很大个，那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点，上汽之后蒸15-20分钟左右，才能确保皮蒸熟；但如果是经常包饺子的家庭包出的饺子，或者在店里买的手工饺子，一般皮都挺薄的，而且大小正常，这样的饺子上汽之后蒸10分钟就行了。
蒸饺子用热水还是冷水
冷冻饺子：冷水
如果是冷冻的饺子，建议冷水下锅蒸，这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让饺子解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，饺子皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。
新包的饺子：热水
而如果是新包的’饺子，则要在水烧开之后再下锅蒸。因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性，不仅更鲜，也不容易破皮。
蒸饺子不粘的方法
1、蒸笼上刷油
如果蒸饺子的时候，饺子皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。
2、一次不要蒸太多
蒸饺子的时候注意要用大锅蒸，并且不要一次蒸太多、饺子挤着饺子放，不然容易粘连在一起。
3、水开后再蒸
刚包出来的饺子，注意一定要等水开之后再蒸，不然容易把饺子皮蒸烂，容易粘锅、破皮。
4、不用热水和面
许多人做蒸饺都是用热水和面，但是这样包出来的饺子容易粘锅，因此可以改用温水或者冷水来和面，多尝试几次，找找适合自己的方法。
蒸饺子的做法
材料：刚包好的饺子、蒸锅、蒸笼，小刷子，食用油。
做法步骤：
1、在锅内放清水，约2个指节深，盖上盖子，大火烧开。
2、用刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，然后将饺子挨个摆上去，注意不要贴在一起。
3、水烧开之后（需要3-5分钟），揭开盖子，戴上隔热手套或者使用工具，将摆好饺子的蒸笼放入蒸锅中。
4、盖好盖子，开小火，蒸10-15分钟，打开盖子，用筷子将饺子夹出。
小贴士
如果需要蒸下一轮，那么一开始水要多放一点，蒸两轮之后就要重新往锅内加水。
蒸水饺用冷水还是热水2
介绍冷冻饺子蒸多久。
1、在锅中放上1/3的水，火灾烧开。
2、放上蒸格，在蒸架子上放上速冻水饺，不超过15个。
3、中火灾蒸8分钟。起锅~
小提示
1、速冻水饺不用解除冻结，立即放到蒸架子上，那样不容易粘。
2、酱很重要哦，也很随便啦，依据自身口感随意调。
冷冻饺子怎么蒸
原材料：速冻饺子，调味品等。
作法：
1、往锅中放适当的水，把速冻饺子排污在布帘上
2、盖上盖子刚开始加温
3、等水开过以后，再过十五分钟上下水饺就好了；
4、调点调味品配着吃。
为何自己做的水饺从电冰箱里拿出来会黏连在一起呢？
水饺里带有水份，电冰箱里一冻，饺皮当然都是黏连在一起不可以分离了，很多人要等水饺溶化，把他们分离后再煮，那岂不太费时间了?。≌庖惶浅Ｈ菀捉饩隽?。
很多人把水饺包好后以便避免其冷藏的情况下黏连都把水饺放到菜盘里，但是菜盘里可放好多个水饺啊，实际上要是放到薄膜袋里就可以，不必装满，放一半多一点就可以，但还记得过一个小时上下把薄膜袋开启，把水饺分离，此刻把不久冷藏的水饺分离非常容易，并且那样一解决她们就再不容易黏连了，就那么简易。
你仍在为蒸速冻饺子要多久而彷徨吗？爱吃难道还怕反捣乱吗？在这儿，你也就试一试网编给大的出示的小窍门吧！省时省力不用说，口味还并不是一般的好，蒸上一两锅速冻饺子吧，掌握好时间，蒸出的速冻饺子皮软嫩适合，并且水饺馅熟而不烂，香气四溢不粘牙，老老少少皆喜，假期还能够邀上三朋五友，品味一顿。假如喜爱这一生活小窍门，还记得要与你的朋友共享哦！
蒸水饺用冷水还是热水3
蒸饺子需要多长时间
素馅水开后再蒸10分钟；肉馅水开后再蒸15分钟
我们蒸饺子的时间是不定的，要根据饺子的馅料和饺子皮的厚度来看。像一般的素菜馅饺子，西红柿鸡蛋馅饺、三鲜饺、韭菜鸡蛋饺等，一般是需要水开后再蒸10分钟的，这样可以保留饺子的鲜香。像肉馅的饺子，需要蒸的久一点，水开上汽后蒸15-20分钟即可。
皮薄水开后再蒸10分钟；皮厚水开后再蒸15分钟
有的朋友包饺子是自己在家擀的皮，这样饺子皮的厚度肯迪和外面机器做出来的有些差异，如果皮比较厚，不管是素馅还是肉馅，都需要多蒸一会，15-20分钟才能保证饺子皮熟了，像在外面买的饺子，皮一般较薄，正常蒸10分钟即可。
蒸饺子用冷水还是热水
速冻饺子冷水；刚包的饺子热水
如果是刚从冰箱拿出来的饺子，建议大家用冷水开始蒸，水烧开的时候有个过程，可以让饺子在热气中慢慢解冻，这样饺子可以从内到外都能熟透。刚包好的饺子，就等水烧开之后再下锅蒸，用冷水的话，饺子热的太慢容易粘到一起，还容易破皮。
蒸饺子粘锅怎么办
1、蒸饺子前在蒸盘上刷上一层油，薄薄一层即可。然后一次不要蒸太多，饺子之间要有间隔，不然很容易粘在一起。
2、蒸饺子前，在蒸笼上垫上一层烘焙纸、油纸或者垫屉布，可以增加润滑性，防止黏锅。
3、刚包好的饺子水开后再蒸，冷冻的饺子用冷水蒸，可以很好的避免粘锅现象。

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2、蒸饺是冷水上锅还是热水上锅如果是速冻饺子，就需要用冷水蒸，速冻饺子蒸熟前需要解冻，加入冷水，把饺子放上去，在加热的过程中可以逐渐解冻，过一段时间就蒸热了，如果是现包饺子，可以用开水上锅蒸，这时饺子会快速煮熟，口感更好。
主料：饺子皮250克、瘦肉300克、胡萝卜100克、冬菇30克、鸡蛋1个。
辅料：芝麻适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量。
步骤：
1、瘦肉、冬菇、胡萝卜切块备用。
2、将瘦肉、冬菇、胡萝卜倒入绞肉机绞烂。
3、加入鸡蛋，适量的芝麻、香油、盐、鸡精、耗油搅拌均匀。
4、包饺子。
5、蒸10分钟即可。
不同状态的饺子对于水温的要求也是不一样的，要依照具体情况而定。
对于我们刚刚包好的饺子，可以直接用热水放到锅上蒸，但如果是用冷水蒸的话，饺子放入锅中很容易发生粘连现象，严重的还会出现破皮，这样也就大大影响了饺子的美观，而热水就不会，由于饺子放入锅中加热十分迅速，就可以完美的避免破皮这一现象的发生，饺子蒸出来既美观味道又鲜美。
对于在冰箱里冷冻过的饺子，就不能用热水蒸了，因为饺子冰冻过，放到热水中蒸的话很容易出现这些现象：外面的皮熟了、里面的馅却没熟，又或者里面的馅熟了、外面的皮却蒸烂了。
这时候用冷水下锅蒸就能避免这些状况的发生，冷水的话锅内的温度会升的比较缓慢，起到了让饺子皮慢慢解冻软化的作用，这时候里面的馅儿也会慢慢变熟，到时候外面的皮熟了之后，里面的馅儿也刚好熟了，刚刚好。
蒸饺子技巧
第一点就是不要挨的太紧。将饺子摆放到蒸笼上时，需要注意摆放时不要相互挨在一起、相互挤着，这样很容易粘在一起。最好的办法就是沿着蒸笼的边缘将蒸饺都朝着一个固定的方向进行摆放，这样做不仅美观而且也大大增加了饺子摆放的空间。
第二点就是刷油，在我们蒸饺子之前，可以用一把干净的刷子蘸取一些食用油刷在蒸笼上，因为油有润滑性，所以就能够避免饺子皮粘在锅上或黏在一起。
第三点就是对于未放到冷冻的饺子来说，尽可能的不要用冷水下锅，由于饺子的皮受热比较缓慢，所以加热的时间就会变长，这样就很容易使饺子皮破烂，然后出现饺子的皮粘在一起的情况，所以最好是先等水烧开了，再将饺子放入锅中煮。

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3、蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸我觉得蒸饺开水下锅下锅最好哦
蒸饺是我们爱吃的美食，休息在家也可以自己做蒸饺哦，自己做的蒸饺味道不亚于外面买的，主要是干净卫生。下面来分享一款蒸饺的做法。
食材
五花肉半斤
面粉碗
盐适量
葱适量
生姜两片
胡椒一勺
生抽 2勺
蚝油一勺
淀粉一勺
鸡蛋一个
芝麻油两勺
方法/步骤
我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。
然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末。
然后再肉末里打一个鸡蛋，放生抽和盐，蚝油，胡椒等作料。然后拌匀，
再加入淀粉然后慢慢加水调匀，一点点加，边加边搅拌，最后调成稀糊糊状，然后顺时针搅拌。
然后放入葱花拌匀后加入芝麻油锁住水分备用。这样饺子馅就调好了。
下面我们来揉面。把面粉准备好。
一半加60度的热水和面，一半用冷水和面，然后再合在一起揉面。
【蒸饺子用热水还是冷水,蒸水饺用冷水还是热水】面和好后，上面搭一块湿毛巾，放置30分钟。
然后把面揉好，这时的面很柔软；做成小剂子，再擀成圆片，就可以包饺子了。
包好后放在蒸篦里，然后蒸锅里放水煮开，放入包好的蒸饺，大火蒸15分钟。
在蒸饺子的时候，我们可以做蘸饺子的调味汁，准备一个小碗，把大蒜剁碎放碗里。
锅里把油烧热，倒入大蒜末里，把大蒜烫香。
然后再放入生抽、糖、醋、调匀，喜欢吃辣可以自己做的辣椒油。
蒸饺时间到就关火在锅里焖一会再拿出，这样好吃的蒸饺就做好了，咬上一口，皮子薄薄的软软的，肉馅鲜嫩汁水充足，真的很好吃哦。
冷水上去蒸，水开了，饺子差不多也熟了，热水蒸，饺子还没熟，水就已经在翻滚了，不好判断，还浪费天然气。
蒸饺子用开水上锅蒸，蒸饺因为是烫面的，就比较软，如果继续冷水上锅就会让面皮一直接触水蒸气，而长时间的接触水蒸气之后，蒸饺的底部就容易接触过多的水分而软烂，这样底部开始软烂一直到蒸饺上部分，都因为水分太多而变得不成型，这样蒸出来的饺子全都烂掉了。其实这都是我们做蒸饺的时候，没有开水上锅的原因，我们将蒸饺开水上锅的时候，能让蒸饺的面皮迅速成型并且做熟，这样就减少了蒸饺软烂的问题。
蒸饺应该用热水蒸。
做蒸饺，首先要把水烧开，再开始蒸饺。蒸饺主要是用蒸汽把饺子蒸熟，用热水蒸的话会快一点，且蒸出来的口感也会很好；如果用冷水蒸的话，时间过长，口感就没有那么好了。

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4、蒸饺子用冷水还是热水水开蒸15分钟，关火之后等5分钟再开盖。
蒸饺子可用热水也可用冷水。
两种说法都是正确的，只不过要看要蒸的饺子到底是不是新鲜的了。如果说想要蒸的饺子是速冻的那种，那么这时候一般就要用冷水来蒸，这样可以让饺子皮慢慢的融化，可以让饺子受热均匀，煮出来会更加的好吃。如果要蒸的饺子是那种刚包好的，那么这时候用热水来蒸是最好的选择了，这样不仅可以让饺子迅速煮熟，还能保证饺子的皮不粘到一起。

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5、蒸饺子用热水还是冷水      一般来说在蒸饺子的时候，主要是用热水为宜，可利用水蒸气将饺子蒸熟，若是用冷水的话，会容易导致饺子出现破皮或者粘连的现象，这样就不方便起锅，蒸熟的时间也会很长，同时还要使饺子之间保持一定的距离为宜。
蒸饺子用热水
      饺子是我国的传统美食之一，一般在蒸饺子的时候，最好是用热水的，这样会缩短蒸熟的时间，同时蒸出来的饺子口感也会比较好，若是用冷水蒸的话，不仅会影响饺子的口感，还容易出现粘黏的现象，时间也会很长。
      主要在蒸饺子期间，先在蒸锅里倒入适量的水分，再用大火先将水烧开，利用水蒸气对饺子进行加热，这样就很容易蒸熟，对于刚包好的饺子来说，如果是用冷水下锅，就很容易发生破皮或者粘黏的现象。
      同时在蒸饺子下锅的时候，要注意饺子之间相隔的距离，最好不要离得太近，否则会容易引起粘黏现象，当温度很高的时候，饺子会逐渐的发生膨胀，最好开始用大火烧开水，之后用小火蒸，这样也利于增加饺子的口感。